Aj keď formičky a vykrajovačky s vianočnými motívmi používame len raz do roka, zaslúžia si dobrú opateru. Môžu vám potom slúžiť dlhé roky, možno že aj vy máte aj také, s ktorými piekla ešte vaša mama či babka. Správne ošetrenie a uloženie formičiek je totiž malý detail, ktorý provoněným Vánocům šetří nervy i čas. Keď pečeme, formičky sú našimi věrnými pomocníkmi: cukroví se z nich snadno vyklopí a úklid je zpravidla rychlý. Ale právě během pauzy mezi dvěma vánočními pečeními se může stát, že se tvar nebo povrch formiček poškodí, což znamená náročnější pečení a horší výsledek. Stačí ale málo a formičky vám vydrží i mnoho sezon v podobě, ve které jste je odložili.
Ako sa starať o formičky po pečení
To najdôležitejšie, čo pre ne treba urobiť, aby vydržali viac než jednu sezónu je, ich po pečení dobre očistiť. Pretože začiť ďalšie pečenie zdĺhavým čistením, nie je nič, čo by ste chceli absolvovať. Keď z formičiek vyklopíte cukroví, nezabudnite, že nielen práve upečené kúsky dobrot potrebujú vašu péči. Pečlivé mytie je prvý krok k dlhověkosti: Teplá voda, jemný mycí prostředek, měkká houbička, případně kartáček - tak zní ideální pomocníci pro čištění. Žádné ostré drátky ani silná chemie. Také sa nedoporučuje umývačka riadu.
Vianočné pečenie sa nezadržateľne blíži, a preto je ideálny čas na prípravu formičiek na pečenie. Či už sa chystáte použiť nové formičky, alebo sa venujete tým starším, správna príprava vám uľahčí pečenie. Ak máte doma staršie formičky, ktoré už prešli rukami viacerých generácií, nemajte obavy - aj tie môžu byť opäť ako nové. Staršie formičky, aj keď môžu byť trochu zašlé, bývajú často kvalitné a stále poslúžia. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich znovu oživiť a odstrániť usadenú špinu, nečistoty a rez.
Čistenie plechových formičiek
Patria medzi klasiku medzi formičkami a vykrajovačkami. Najlepšie je umývať ich ručne - jednoducho ich vyčistiť teplou vodou s prostriedkom na umývanie riadu a potom ich dôkladne vysušiť, aby do ďalšieho použitia nezhrdzaveli. Ak ich potrebujete z nejakého dôvodu vysušiť extrémne rýchlo, môžete ich vložiť na plechu na pečenie do rúry vyhriatej na 50 stupňov. Nikdy by sa nemali dávať do umývačky riadu, vysoká teplota by mohla poškodiť ich povrchovú úpravu. Taktiež sa neodporúča ich drhnúť drôtenkou alebo stranou hubky na odstraňovanie hrubých nečistôt. Mohli by spôsobiť škrabance, ktoré sú náchylnejšie na hrdzavenie a v prípade formičiek, napríklad na medvedie labky, fúkané rožky či plnené oriešky, by sa z nich pečivo potom mohlo horšie vyklápať.
Tradičné plechové formičky, ktoré možno máme ešte po našich babičkách, sú pri pečení kvalitnými a odolnými pomocníkmi, napriek tomu si zaslúžia riadnu údržbu. Po čase totiž môžu byť zašlé alebo zrezivělé, zbylé drobky z loňské várky těsta zase mohou žluknout a zapáchat. Ako navrátiť kovu lesk a čistotu? Citrónová šťava a soľ alebo jedlá sóda: Smícháním obou surovin vytvoříte čistící kašičku. Tu naneste do vnitřku formiček, nechte chvíli působit a poté mechanicky dočistěte pomocí hadříku z mikrovlákna. V případě velkého znečištění můžete použít i jemný kartáček. Coca-Cola: Vďaka obsahu kyseliny fosforečné je v domácnosti skvelá pre odstraňovanie usadenín a hrdze. Ak sa vám objavila tiež na formičkách, tie dajte do misky, zalijte Colou a nechajte cez noc pôsobiť. Poté opláchněte. Biely ocot: Obdobným spôsobom bude na bežné znečistenie fungovať biely ocot.
Soľ a citrón. Citrón a soľ sú báječné úklidové prostředky. To věděly už naše babičky. I s formičkami si poradí. Ako na to? Stačí smíchat soľ s citronovou šťávou a vytvořit kašičku. Tu pak naneste na znečištěná místa. Směs nechte působit. Jedlá soda a citrónová šťáva. Další dva úžasné kuchyňské prostředky také můžeme využívat na čištění formiček. Funguje to podobně jako sůl a citron. Opět připravte kašičku ze sody a citronové šťávy a naneste ji na neočištěnou formičku. Nechte působit.
Ak potrebujete ozdobiť tortu alebo medovníčky pomocou jedlého papiera, môžete si nechať vytlačiť vlastné obrázky alebo motívy na marcipánovú oblátku (fondantový papier). Využiteľná plocha na tlač je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Použitie jedlého papiera: Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi. Natrite oblátku zospodu piping gélom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položte a pritlačte na tortu alebo medovník. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oblátku a krém vrstvou piping gélu či tenkou vrstvou poťahovky. Upozornenie: Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače, rovnako ako jednofarebným pozadiam.
Vždy dbajte o to, aby boli formičky pred odložením úplne suché, inak im hrozí hrdza, a tej sa už len tak ľahko nezbavíte. Špeciálne staršie generácie odporúčajú vysušiť formičky vo vyhriatej rúre. V žiadnom prípade nie je vhodné čistenie pomocou umývačky riadu. Čistiace prostriedky vhodné do umývačky riadu môžu obsahovať chlór alebo iné chémie, ktoré by mohli spôsobiť rýchlejšiu tvorbu hrdze.
Čistenie plastových a silikónových formičiek
Pre vykrajovačky a formičky z plastu platí v podstate to isté, ako pre plechové - umývať ich ručne - vyčistiť ich teplou vodou s prostriedkom na umývanie riadu. Len zo sušenia a poškriabania si netreba robiť takú ťažkú hlavu. Taktiež nepatria do umývačky riadu, pretože najmä lacnejšie plasty sa môžu v horúcej vode v umývačke zdeformovať.
Formičky a vykrajovačky, ktoré majú iks zárezov, oblúčikov, či úzkych častí so zložitými detailmi, sú úchvatné a koláčiky z nich vyzerajú úžasne, ale ich čistenie, to je peklo. A je jedno, či sú z plechu, plastu alebo zo silikónu, v záhyboch totiž radi zostávajú zvyšky cesta. Problematické miesta môžete vyskúšať vyčistiť mäkkou zubnou kefkou. V prípade núdze sú dobrou voľbou aj špáradlá alebo väčšie ihly. Stojí to za námahu, pretože by sa mali skladovať tak, aby sa čo najviac zabránilo tvorbe baktérií.
POZOR! Úplne inou kategóriou sú silikónové formy na pečenie. Milujeme ich už iba kvôli tomu, že upečené cesto z nich priam vykĺzne. No aby forma plnila svoju funkciu na 100 %, je potrebné venovať jej svoj čas. Čistenie hladkých silikónových foriem nespôsobuje žiadne problémy. Kyselina citrónová je oddaným pomocníkom pri čistení rôznych kuchynských potrieb, v prípade silikónových foriem to platí dvojnásobne. V teplej vode, nie vriacej, rozpustite vrecko Kyseliny citrónovej Liana, ponorte do roztoku silikónové formy a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Takto zíde povlak aj z tých najužších záhybov. Dôkladnejšie vyčistenie dosiahnete s pomocou jedlej sódy, no celý proces zaberie viac času. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte 3 PL Sódy bikarbóny Liana a 3 PL klasického saponátu. Ponorte do nich formy a začnite variť. Po dosiahnutí bodu varu, varte ešte 5 minút. Po odstavení nechajte pôsobiť v roztoku ešte 20 minút. Podobne postupujte aj keď použijete kombináciu sódy bikarbóny a kyseliny citrónovej. Pol litra vody nechajte variť spolu s 2 PL Sódy bikarbóny Liana a 2 PL Kyseliny citrónovej Liana, keď voda začne peniť naneste zmes na povrch foriem a nechajte minimálne 15-20 minút pôsobiť.
Ak je aj napriek tomu povrch stále nepríjemne lepivý a zanesený, možno je načase poobzerať sa po formách nových.
Ako skladovať formičky
K uskladneniu je vhodná papierová či plastová krabica s viekom, ktorú uložte na čisté a suché miesto - u kovových formičiek a vykrajovátek tým zabránite hrdzaveniu. Mnoho moderných formičiek je z pružného silikónu - a práve pružnosť je ich prednosťou aj zradou. Ak silikónovú formu len hodíte do krabice, je reálne, že sa pomuchlá. Časom si „zapamätá“ nový tvar, prehyb alebo záhyb, preto buďte pri ukladaní opatrní. Ak máte formičiek viac, rozdeľte ich podľa typu: silikónové zvlášť, kovové zvlášť.
Pri ukladaní je dobré skontrolovať každú formičku. Nemá praskliny, trhlinky ani viditeľné deformácie? Chcete formičkám predĺžiť život ešte o kúsok viac? Vložte do krabice malý sáčok s potravinárskym silikagelom alebo pár zrniečok ryže v plátenom vrecúšku.
Pri prvom použití je potrebné formičky vypáliť. Umývanie vo vode so saponátom, opláchnutie a následne 5 minút v rúre pri 200 °C. Po vychladnutí ich jemne natrite 100 % rastlinným tukom a dobre vysušte. Tento krok zabezpečí, že formičky budú pripravené na vaše sladké pečenie.
Na rozdiel od ostatných formičiek, tieto môžete dať aj do umývačky, keďže sú odolné voči hrdzi aj teplu.
How to Clean a Copper Pan
Smaltované misky sú praktické, funkčné a zároveň esteticky zaujímavé, a to ako v modernom, tak aj v retro štýle. Veľmi ľahko sa čistí, pretože má hladký, sklovitý, nepórovitý povrch. Riad sa rýchlo zohreje, efektívne si drží stálu teplotu a varenie je tak rýchlejšie a šetrnejšie na energiu.
