Cestovanie s bábätkom, či už na výlet, k babičke, na chalupu alebo na dovolenku, si vyžaduje dôkladné plánovanie, najmä pokiaľ ide o stravovanie. V lete, kedy sa zvyšuje riziko kontaminácie potravín, je obzvlášť dôležité dbať na správne skladovanie a manipuláciu s detskou stravou, aby zostala bezpečná a chutná.
Ovocné detské výživy, mäsovo-zeleninové príkrmy a hotové jedlá, ktoré sú bežne dostupné v lekárňach a obchodoch, predstavujú ideálne riešenie pre cestovanie. Po otvorení ich môžete prihriať alebo podať pri izbovej teplote. Je však dôležité pamätať na to, že nespotrebovanú časť po otvorení už neskladujte, pretože by to nebolo hygienické a bezpečné pre dieťa.
Manipulácia s týmito hotovými príkrmami je jednoduchá. Stačí pribaliť vyvarenú lyžičku, podbradník (prípadne látkovú plienku) a kŕmenie môžete realizovať aj v autosedačke. Nezabudnite do tašky pribaliť vlhčené papierové obrúsky.
Príprava dojčenského mlieka na cestu
Ak vaše dieťa stále potrebuje niekoľko dávok mlieka denne, odporúča sa pripraviť ho priamo pred cestou. Vyvarte fľaštičku, dôkladne ju vysušte a nasypte do nej patričný počet odmeriek mlieka podľa potrebnej veľkosti dávky. Prevarte presnú dávku dojčenskej vody a nechajte ju vychladnúť na približne 45 stupňov Celzia. Tento spôsob je hygienickejší ako prevážanie hotového mlieka v termoobale.
Do roka veku by podľa pediatrov mali deti piť iba dojčenskú vodu, pretože obsahuje dôležité minerály a prvky, ako napríklad jód, ktoré deti potrebujú.
Skladovanie domácich príkrmov
Ak si navaríte hlavné jedlo do zásoby, aby ste ušetrili čas počas leta, rozdeľte pripravenú stravu na jednotlivé porcie. Tieto porcie uložte do čistých, vyvarených plastových alebo sklenených nádobiek. Nádobky potom dôkladne zatvorte a uložte do chladničky alebo ich dajte zmraziť.
Materské mlieko vydrží v chladničke 24 hodín, musí byť však uložené v uzatvorenej fľaštičke.
Bezpečnosť potravín v lete
V lete sa riziko kontaminácie potravín výrazne zvyšuje. Teplé počasie je ideálne pre rast baktérií, ktoré spôsobujú ochorenia tráviacej sústavy. Ochrannú a hygienickú funkciu majú obaly, ktoré chránia pred nebezpečnou kontamináciou.
Škodlivé baktérie, vírusy, parazity a chemické látky sa prenášajú najmä rukami a kuchynskými pomôckami. Zvýšenú citlivosť na kontamináciu majú surové mäso, vajcia a nepasterizované mliečne výrobky. Nebezpečné ochorenia si môžu ľudia privodiť aj zjedením neumytej zeleniny a ovocia.
„Na správnu hygienu pri príprave jedla a dostatočnú tepelnú úpravu surovín by sme mali dbať za každých okolností a v každom ročnom období. V lete sa však riziko kontaminácie potravín výrazne zvyšuje,“ povedala generálna riaditeľka sekcie potravinárstva a obchodu ministerstva pôdohospodárstva Denisa Petrakovičová. Apeluje preto na ľudí, aby dodržiavali zásady správneho skladovania a prípravy jedál, a vyhli sa tak napríklad salmonelóze.
„Zdrojom nákazy sú surové potraviny, predovšetkým produkty z hydiny, morské živočíchy, nedostatočne tepelne upravené vajcia, zmrzlina, nepasterizované majonézy či krémové zákusky,“ poukázala Petrakovičová.
Kľúčové zásady hygieny pri príprave jedla
- Umývanie rúk: Pravidelné umývanie rúk pri varení je kľúčové.
- Čistenie pracovných plôch a náradia: Dôležité je tiež čistiť všetky pracovné plochy a náradie používané pri príprave jedla.
- Hygiena pri mäse a vajciach: Neodporúča sa umývať hydinové mäso pod tečúcou vodou. Pri rozbíjaní vajec treba dbať na to, aby sa ich obsah nekontaminoval škrupinou alebo rukami.
- Tepelná úprava: Varenie potravín pri teplote nad 70 stupňov Celzia môže pomôcť zaistiť ich bezpečnosť pre konzumáciu.
- Umývanie ovocia a zeleniny: Odborníci varujú pred neumytým ovocím a najmä zeleninou, na ktorých sa môžu objaviť nebezpečné baktérie E.coli. Pred konzumáciou je potrebné ich dôkladne umyť a niektoré aj olúpať.
Zdraviu škodlivé látky sa môžu v jedle objaviť aj pri nevhodnom spracovaní potravín. Pri opekaní či grilovaní sa odporúča jedlo nespáliť, ale len jemne prepiecť, a nepreháňať to s vyprážaním. Pri spracovaní potravín pri teplotách vyšších ako 120 stupňov sa totiž tvorí chemická látka akrylamid, ktorý zvyšuje riziko vzniku rakoviny.
Správne skladovanie potravín
„Nenechávajte uvarené jedlá viac ako dve hodiny pri izbovej teplote a rozmrazené potraviny opakovane nezamrazujte. Uvarené jedlá dôkladne prihrievajte pred konzumáciou,“ apelujú odborníci.
V lete je mimoriadne dôležité dbať na dodržiavanie hygienických zásad a správne uskladňovanie potravín. Napríklad nebalené salámy a údeniny treba spotrebovať do dvoch dní, v lete ich preto do zásoby radšej nekupujte. Treba ich skladovať v chladničke úplne vzadu, kde je najchladnejšie. Mäso treba hneď tepelne spracovať, alebo ihneď po príchode z obchodu dať do mrazničky. Takisto ovocie aj zeleninu by sme mali v lete skladovať v chladničke. Čo sa týka pečiva, v žiadnom prípade by nemalo zostávať v igelitovom vrecku. Najlepšou alternatívou je jeho skladovanie v ľanovom obrúsku.
Tipy na prechádzky a cestovanie s dojčenským jedlom
Pre rodičov s malými deťmi je správne skladovanie dojčenského jedla obzvlášť dôležité. Tu je niekoľko tipov, ako na to:
- Chladiace tašky a boxy: Používajte kvalitné chladiace tašky alebo boxy so zmrazenými vložkami, aby ste udržali jedlo v chlade počas prechádzky.
- Termosky: Pre teplé jedlá sú ideálne termosky, ktoré udržia teplotu jedla po dlhšiu dobu. Na trhu existujú aj špeciálne termosky na prenášanie jedla, ktoré sú ideálne pre rodiny s deťmi.
- Hygiena: Dôkladne umývajte ruky pred manipuláciou s jedlom a používajte čisté nádoby.
- Trvanlivé potraviny: Ak je to možné, vyberajte trvanlivé potraviny, ktoré sa rýchlo nekazia.
- Skladovanie v chladničke: Po návrate z prechádzky uskladnite nespotrebované jedlo v chladničke.
Ak sa chystáte na výlety, či pikniky, určite zainvestujte do kvalitných chladiacich tašiek, alebo boxov, do ktorých sa ukladajú zmrazené vložky priamo z mrazničky.
Dôležitosť pitného režimu
V lete denne stratíme z tela takmer tri litre vody a tú treba doplniť. Preto by sme mali vypiť aj tri litre tekutín, v prípade väčších strát tekutín pri potení je vhodné samozrejme vypiť vody viac. Tekutiny dopĺňame aj množstvom nealkoholických nápojov a dostatok ich je napríklad aj v polievkach. Vhodnejšie je piť priebežne menšie množstvo a menej studené nápoje.
5 lahodných nápojov na leto (bez alkoholu) | Ovocné nápoje | Koktejl | Smoothie | Limonáda | Drinky
Strava má byť v letných mesiacoch „ľahšia“ t.j. ľahko stráviteľná, s nižšou energetickou hodnotou, súčasne však musí poskytovať dostatok výživných látok. Zložením má byť vyvážená a pestrá - dostatok celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny, nízkotučných mliečnych výrobkov, rýb, hydiny, zemiakov a strukovín, menej jedál a potravín bohatých na tuky (najmä nasýtené) a jednoduché sacharidy.
V lete je priebežné dopĺňanie vitamínov a minerálnych látok stravou potrebné, pretože slnečné žiarenie spotrebúva antioxidanty v organizme. Ide najmä o vitamíny A, C a E. Vitamín A sa nachádza napr. v mrkve, paradajkách, marhuliach, masle, rybách..; vitamín C v ovocí (čierne ríbezle, jahody, citrusové ovocie, kivi, maliny, černice), zelenine (paprika, karfiol, kel, kaleráb, paradajky), zemiakoch a vitamín E v rastlinných tukoch a olejoch, zelenine, orechoch, obilných klíčkoch.
Pri príprave jedál na cesty je dôležité myslieť aj na praktické snacky pre deti. Domáce muffiny, ovocné a zeleninové tyčinky, lyofilizované ovocie a oriešky, mini sendviče alebo wrapy, či pagáčiky sú skvelou voľbou, ktorá zasýti, dodá energiu a zároveň nezaťaží trávenie.
Pri cestovaní autom bábätká radi spinkajú, no je potrebné ich kvôli kŕmeniu budiť každé 3 hodiny. Na cestovanie sa môže osvedčiť manuálna odsávačka, ktorá sa dá použiť aj v aute. Na ohriatie odsatého mlieka možno použiť jetboil na vodný kúpeľ alebo si vypýtať pohár s vriacou vodou v reštaurácii.
Je dôležité si uvedomiť, že pojem „dojčenská voda“ sa v niektorých krajinách Európy vôbec nepoužíva, napríklad vo Švajčiarsku, Škandinávskych krajinách či v Chorvátsku je problém dojčenskú vodu zohnať.