Torta v tvare vankúša je originálny a efektný dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom. Hoci sa môže zdať náročné ju pripraviť, existuje mnoho spôsobov, ako vytvoriť tortu v tvare vankúša aj bez špeciálnej formy. V tomto článku nájdete inšpirácie, recepty a tipy, ako na to.
Narodeniny sú pre každé dieťa jedným z najdôležitejších dní v roku. Okrem hier a zábavy je neodmysliteľnou súčasťou oslavy aj torta. Čo tak tento rok prekvapiť originálnou tortou v tvare vankúša? Tento článok ponúka inšpirácie a recepty, ktoré vám pomôžu vytvoriť dokonalú sladkú pochúťku pre túto výnimočnú udalosť.
Inšpirácie na tortu vankúš
Torta v tvare vankúša môže mať rôzne podoby a prevedenia. Či už ide o vankúš s darčekmi, štátny znak, svadobnú tortu alebo len tak pre radosť, možnosti sú neobmedzené.
- Vankúš s darčekmi: Mramorový korpus, pribináčik s malinami a originálne zdobenie vytvoria tortu, ktorá vyzerá ako vankúš plný darčekov.
- Štátny znak SR: Pre vlastenecky ladenú oslavu je ideálna torta v tvare vankúša so štátnym znakom.
- Svadobná torta: Elegantná svadobná torta v tvare vankúša s jemným zdobením bude krásnym doplnkom svadobného stola.
- Torta "Prasiatko": Originálna torta v tvare vankúša, inšpirovaná prasiatkom.
Okrem týchto konkrétnych tém, môžete vankúšovú tortu prispôsobiť záľubám oslávenca, napríklad športu, hudbe alebo iným obľúbeným postavičkám.
Torta vankúš bez formy: Ako na to?
Ak nemáte špeciálnu formu na tortu v tvare vankúša, nezúfajte. Môžete ju vytvoriť aj bez nej:
- Piškótový základ: Upečte piškótový korpus v obdĺžnikovej forme. Po vychladnutí ho prekrojte na dve časti a naplňte krémom.
- Vyrezávanie: Z naplneného korpusu vyrežte tvar vankúša. Môžete použiť ostrý nôž alebo šablónu.
- Modelovanie: Ak máte skúsenosti s modelovaním, môžete vytvoriť tvar vankúša z marcipánu alebo fondánu.
- Podlhovastý plech: Ak nemáte ani štvorcový plech, ale podlhovastý, taká klasika s vyššími krajmi, môžete ho použiť na spodok torty vankúš.
Tip: Chcete mať krásne rovné vrstvy torty? Použite ostrý nôž alebo tortovú strunu - najlepšie dlhý zúbkovaný nôž.
Základný postup pre tortu vankúš
Hoci sa detaily môžu líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a dizajnu, základný postup pre tortu vankúš je nasledovný:
- Upečenie korpusu: Upečte dva rovnaké korpusy. Môžete použiť obľúbený recept na tortový korpus, napríklad vanilkový alebo čokoládový.
- Príprava náplne: Pripravte si krém alebo náplň podľa vlastnej chuti. Medzi obľúbené možnosti patria:
- Jogurtová náplň s malinovým gélom a višňovým Frutafillom.
- Krém z mlieka, kryštálového cukru a pistáciového pudingu, zmiešaný so šľahačkou.
- Maslový krém s Nutellou.
- Čokoládový krém z kryštálového cukru, vajíčok, čokolády na varenie a masla (varený nad parou).
- Plnenie korpusu: Korpusy vodorovne prekrojte a naplňte krémom. Krém rozdeľte rovnomerne medzi jednotlivé vrstvy.
- Tvarovanie vankúša: Po naplnení korpusy zlepte k sebe. Ak chcete dosiahnuť realistickejší tvar vankúša, môžete z bokov každého korpusu trochu orezať do oblúka. Zo zvyškov môžete urobiť punčovinu, ktorú použijete na vrch torty.
- Potretie krémom a chladenie: Celú tortu potrite krémom a nechajte stuhnúť v chladničke. Na potretie môžete použiť maslový krém alebo iný obľúbený krém.
- Poťahovanie a dekorácia: Po stuhnutí tortu potiahnite poťahovacou hmotou.
- Čokoládovo-cukríková hmota: Zafarbite ju na čierno, vyvaľkajte a položte na jednu polovicu vankúša.
- Ružová poťahovacia hmota: Použite ju na potiahnutie druhej polovice vankúša.
- Šnúrka okolo vankúša: Vytvorte stočenú šnúrku z poťahovacej hmoty a prilepte ju okolo torty, kde sa polovice vankúša stretávajú. Na prilepenie môžete použiť vodu alebo piping gel. Ak je šnúrka ťažká, môžete ju podoprieť špáradlami, kým lepidlo nezaschne.
- Ozdobenie: Ozdobte tortu podľa vlastnej fantázie a zvolenej témy. Môžete použiť rôzne cukrárske ozdoby, figúrky, kvety a iné dekorácie.
Tipy a triky pre dokonalú tortu vankúš
Ako na lem vankúšovej torty? Pri výrobe torty v tvare vankúša môže byť náročné pripevniť lem. Použite vodu alebo piping gel na prilepenie lemu. Podoprite lem špáradlami, kým nezaschne. Uistite sa, že lem je vyrobený z hmoty, ktorá nie je príliš ťažká (napr. smartflex namiesto MMF).
Ako potešiť deti - niekoľko slov o zdobení
Samotné nanášanie krému na korpus bude s cukrárskou špachtľou hračka. Výzvou, ktorá nás teraz čaká, je ozdobenie torty - použite na to príslušenstvo na zdobenie tort a sušienok.
- Krémové rozety: Ak nemáte zručnosť alebo čas na tvarovanie hmoty a polevy, postačia vám rozety vyrobené pomocou cukrárskeho vrecka a rôznych špičiek. Pridajte farebné cukríky alebo posyp, napríklad čokoládovú ryžu alebo lentilky, aby ste torte dodali veselý farebný vzhľad. Vrch torty môžete posypať kakaom alebo strúhanou čokoládou. Túto úlohu uľahčí špeciálne sitko.
- Fondánová poleva: Tento typ zdobenia tort je veľmi obľúbený. Pripraviť tvárnu zmes a vytvarovať ju nemusí byť vôbec ťažké. Všetko, čo potrebujete, je veľké množstvo práškového cukru a trochu vody, glukózy a želatíny. Pastu ľahko zafarbíte. Môžete ju použiť na celý povrch torty a tiež na malé ozdobné dekorácie. Pomocou pomôcok na modelovanie polevy alebo na vyrezávanie zaujímavých vzorov z vyvaľkanej hmoty možno veľmi rýchlo vytvoriť aj zložité zdobenie. Ak chcete vytvoriť väčší a neobvyklý kúsok, musíte ho vyrezať ručne. Uľahčite si prácu s hotovými šablónami na zdobenie. Nástroje na modelovanie polevy celý proces urýchlia a vy sa budete cítiť ako profesionálny cukrár.
- Hmota s marshmallow a ryžou: Veľmi zaujímavá hmota, z ktorej môžete vymodelovať akýkoľvek tvar a hlavne veľmi veľké kúsky. Hmota sa vyrába z uvarenej ryže, roztopených marshmallow a trochy pokrmového tuku. Je veľmi pružná a za tepla sa ľahko tvaruje. Po vychladnutí je veľmi stabilná a pevná. Môžeme ju pokryť čokoládovými alebo kokosovými hoblinami.
- Želania pre oslávenca alebo oslávenkyňu: Povinným ozdobným prvkom na torte sú želania pre oslávenca alebo oslávenkyňu. Máme niekoľko možností - môžeme použiť perá s jedlou polevou, ktoré vyplníme trochu redšou polevou. Tento krok urobte až tesne pred podávaním. V opačnom prípade sa písmená môžu do podávania deformovať. Ďalším riešením je urobiť nápis tak, že znaky vyrazíme do plastickej polevy alebo ich vytvoríme pomocou posýpky.
Tipy a triky pre začiatočníkov
Chcete vedieť, ako upiecť tortu, ale vôbec neviete, kde začať? Nebojte sa, zvládnete to! Aj keď to môže znieť zložito, v skutočnosti stačí pár základných surovín, jednoduchý recept a trocha trpezlivosti. Tento návod vám ukáže, ako upiecť tortu krok za krokom - ideálny aj pre úplných začiatočníkov. Žiadne zložité techniky, žiadne špeciálne vybavenie, len jednoduchá a chutná torta, ktorú zvládnete hneď na prvýkrát.
Čo robiť, ak sa korpus pri pečení vypučí?
Snažíte sa svojim milovaným upiecť krásnu narodeninovú tortu, cesto urobíte presne podľa osvedčeného receptu a i tak sa vám pri pečení nepekne na povrchu zduje. A vám nezostáva nič iné, len povrch zarovnať zrezaním. A to je škoda. Torta tak príde o výšku a vy musíte dopiecť ďalší korpus. Riešenie je pri tom úplne jednoduché.
Je totiž jedna vec, ktorú robí väčšina z nás a práve tá má na svedomí nerovnomerný povrch korpusu. Vytierate okraje tortovej formy tukom? Nerobte to! Piškótové cesto potrebuje pri pečení a následnom raste oporu. A tou sú práve okraje formy. Ak ich vymastíte, cesto sa nebude mať čoho zachytiť, a tak narastie len v strede. Odteraz okraje už nevytierajte tukom.
Radšej po upečení oddeľte korpus od stien ostrým nožíkom a až potom vyklopte. Prípadne môžete použiť papier na pečenie, ktorý nastriháte na dlhý pás a ten umiestnite po obvode formy.
