Sú dni, kedy nie je chuť na komplikované jedlá. Klasické, domäkka podusené mäso s dobrou šťavou bez výrazných či exotických korenín, tým nič nepokazíte ani v nedeľu. A takýto jednoduchý obed určite ocenia aj vaše deti.
Bravčové plátky s volským okom sú skvelou voľbou pre rýchly obed alebo večeru. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj bohaté na bielkoviny, čo ocenia najmä aktívni ľudia a športovci. Pomerne často jedlo pripravujem môjmu 12 - ročnému športovcovi na doplnenie energie po zápase alebo tréningu. Obsahuje množstvo bielkovín na vývoj svalstva. Na rozdiel od iných jedál tu mám istotu, že na tanieri nezostane ani omrvinka a tiež malého nemusím dvadsať krát napomínať aby jedol.
Prednosťou tohto jedla je okrem chuti rýchlosť prípravy.
Ingrediencie
Na prípravu bravčového steaku s volským okom budeme potrebovať:
- Asi 1 cm hrubé rezne z bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno)
- Vajcia
- Olej alebo masť
- Soľ, čerstvo mleté čierne korenie
- Voliteľné: sušený cesnak, tymián, oregáno
Postup prípravy
Mäso naklepeme a po bokoch na viacerých miestach narežeme, aby sa nám pri pečení nekrútilo. Kuracie mäso neklepeme, ani nenarezávame.
Bravčové, hovädzie alebo kuracie rezne osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením, posypeme medzi prstami drveným tymiánom a oregánom, posypeme sušeným cesnakom, ak nemáme, roztlačíme čerstvý. Hovädzie mäso stačí osoliť a okoreniť mletým čiernym korením. Korenia dobre zatlačíme do mäsa.
Na väčšej panvici zahrejeme olej do ktorého pridáme lyžicu masti. Vložíme mäso a po cca pol minútke pečenia rozklepneme vedľa mäsa vajce. Pečieme spolu, mäso po pol minútach otáčame. Platí, že keď je hotové volské oko, je hotové aj mäso.
Mäso vyberieme na tanier a pokryjeme vajcom. Horčica a kečup sú k tomuto jedlu osvedčené prílohy.
Tipy a Variácie
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso marinovať v zmesi oleja, horčice, pretlačeného cesnaku a korenia.
- Koreniny: Okrem základného korenia môžete použiť aj mletú červenú papriku, kari korenie alebo iné obľúbené zmesi.
- Prílohy: Okrem zemiakov sa k tomuto jedlu hodí aj dusená zelenina, ryža alebo čerstvý šalát.
- Volské oko: Pre dokonalé volské oko dbajte na správnu teplotu panvice a krátky čas pečenia.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 450 kcal |
| Bielkoviny | cca 35 g |
| Sacharidy | cca 15 g |
| Tuky | cca 30 g |
Bravčové mäso na prírodno chutí úžasne s dusenou ryžou, pečenými zemiakmi, bulgurom či tarhoňou, skvelo aj s dusenou zeleninou alebo zeleninovým šalátom - pri delenej strave. Takto pripravené mäsko fantasticky ladí s kapustou kyslou či hlávkovou, parenou knedľou. Inšpirácií nie je nikdy dosť.
Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.
Ako pripraviť z vajec "volské oko"
Bravčové mäso na prírodno. Jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Máte obavy, neviete ako na to? Nech sa páči, skúste môj osvedčený recept. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie. Nenáročné jedlo na obed či večeru, tak vynikajúce.
Bravčové mäso na šťave je asi najpoužívanejšie mäso u nás. Máme ho radi pripravené na rôzne spôsoby. Či už na prírodno, so zeleninou alebo s rôznymi omáčkami.
Mäsko je výborné, voňavé, vhodné na nedeľu i ako pohostenie pre rodinu a priateľov.