Bravčové pliecko po neapolsky: Tajný recept a neodolateľné tipy na prípravu

Kúpili ste kúsok bravčového pliecka a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť? Bravčové pliecko, známe tiež ako plece, je obľúbené mäso v mnohých domácnostiach po celom svete. Tento kúsok bravčoviny pochádza z prednej časti prasaťa, konkrétne zo svalov ramena. Ide o mramorované mäso s nižším obsahom tuku, no oproti bravčovej krkovičke či stehnu si vyžaduje dlhšiu prípravu.

Jednou z hlavných výhod bravčového pliecka je jeho jednoduchosť prípravy a nekonečné využitie v kuchyni - od tradičných gulášov a pečienok, cez grilované špízy, až po domáce klobásky. Ďalšou výhodou je, že bravčové pliecko je cenovo dostupné a ľahko dostupné v obchodoch. Pre rodiny, ktoré hľadajú ekonomické a zároveň chutné riešenie na každodenné varenie, je pliecko ideálnou voľbou.

Recept na bravčové pliecko po neapolsky

Samozrejme! Pripravili sme pre vás jednoduchý recept na bravčové plece v neapolskom štýle:

Suroviny:

4 plátky bravčovej panenky
Soľ a čierne korenie podľa vlastných preferencií
2 polievkové lyžice olivového oleja
4 strúčiky cesnaku, nasekané na jemno
1 cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
200 ml paradajkovej omáčky
1 čajová lyžička sušeného bazalky
1 čajová lyžička sušeného oregana
100 g mozzarelly, nakrájanej na malé kocky
Čerstvá bazalka na ozdobu

Postup:

Plátky panenky osolíme a okoreníme podľa chuti.
Na panvici zahrejeme olivový olej a opečieme plátky bravčovej panenky z oboch strán, až kým nezískajú zlatohnedú farbu.
Odstavíme z tepla a necháme ich odpočívať na tanieri.
V tej istej panvici osmahneme cibuľu a cesnak, kým nebudú zlatisté.
Pridáme paradajkovú omáčku, bazalku a oregano.
Dochutíme soľou a korením a necháme omáčku povariť na miernom ohni niekoľko minút.
Vrátime opečené plátky panenky do omáčky a varíme približne 5 minút, aby sa chute prepojili.
Na každý plátok panenky položíme kocky mozzarelly a počkáme, kým sa roztopia.
Hotové bravčové pliecko posypeme čerstvou bazalkou a môžeme servírovať.

Vynikajúco chutí s cestovinami alebo čerstvým chlebom.

Bravčové pliecko po neapolsky hotové jedlo

Ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového pliecka

Bravčové pliecko je mimoriadne univerzálne mäso a ponúka mnoho možností prípravy.

Recept na bravčové pliecko s lečom a klobásou

Tento recept som vyskúšala aj so bravčovým stehnom a karé, ale pliecko je tá pravá voľba. Nie je tak mastné, ako krkovička, ani suché ako stehno či karé. Ďalším plusovým bodom pre tento recept je jeho nenáročnosť.

Ingrediencie:

Bravčové pliecko
Slanina
Cibuľa
Cesnak
Zavárané lečo
Klobása
Mletá červená paprika
Soľ
Korenie
Vývar (alebo voda)

Postup:

Bravčové pliecko som umyla a osušila kuchynským papierom.
Mäso som nakrájala na plátky.
Pripravila som slaninu, cibuľu, cesnak. Všetko som nakrájala na kocky a pripravila som si zavárané lečo.
Na kocky nakrájanú slaninu som opiekla, aby sa vytopil tuk.
Mäso som sprudka opiekla z oboch strán.
Mäso som vyložila na tanier.
Do výpeku som pridala cibuľu, cesnak a opiekla.
Pridala som mletú červenú papriku a pomiešala.
Pridala som lečo a spolu podusila chvíľku.
Pridala som klobásu, nedala som veľa, aby zase nebolo jedlo len klobásové.
Vložila som mäso a zase chvíľku podusila spolu s lečom.
Podliala som troškou vody, len toľko, aby bolo mäso ponorené.
Osolila, okorenila a pod pokrievkou dusila do mäkka 50 minút.
Pokiaľ sa mäso dusilo, pripravila som si nokerle.
A to už je hotové mäso.

Moravský vrabec

Mäso nakrájame na väčšie kúsky. Pekáč podlejeme olejom, pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu a cesnak. Naukladáme mäso, posypeme bylinnou soľou a rascou, podlejeme vodou a dáme na cca na 45 min.

Bravčové na horčici

Očistené zemiaky nakrájame na štvrťky a dáme variť do slanej vody. Mäso nakrájame na plátky, jemne naklepeme, osolíme a okoreníme. Strúčiky cesnaku roztlačíme a potrieme nimi plátky mäsa.

Pliecko na svetlom pive

Už ste ich skúsili? Sú zdravšie ako tie bežné,... s nedeľným obedom nemusí byť veľa práce... stačí pol hodina prípravy, hodinka pečenia v rúre a obed je hotový...