Moderné kuchyne sú vybavené širokou škálou spotrebičov, ktoré uľahčujú a spríjemňujú prípravu jedál. Jedným z takýchto pomocníkov je aj rúra s funkciou grilu. Táto funkcia umožňuje pripravovať chutné a rozmanité jedlá, pričom ponúka alternatívu k tradičnému grilovaniu na otvorenom ohni.
Jednou z najmenej používaných funkcií v rúre je funkcia grilu. Vedeli ste, že táto funkcia sa dá použiť ako náhrada záhradného grilu? Riešenie je jednoduché: využitím funkcie grilu vo vašej rúre môžete skutočne grilovať vnútri - celý rok. Kto nemá rád dobrú grilovačku? Opekanie jedla nad plameňom má svoje špecifické čaro. Ten pohľad... Zvuk... Vôňa... Niekedy nám ale príroda nepraje: zima, dážď, krupobitie alebo iba chlad. Grilovačka vonku nie je vždy ten najlepší nápad.
Čo je funkcia grilu v rúre?
Funkcia grilu v rúre využíva vykurovacie teleso umiestnené v hornej časti rúry. Toto teleso produkuje intenzívne teplo, ktoré umožňuje grilovanie menších kúskov mäsa, klobás, údenín, alebo zapekanie hrianok. Predstavte si to ako gril hore nohami. Namiesto tepla prichádzajúceho zdola pochádza zhora. Aj keď nedostanete dymovú príchuť - môžete získať chrumkavú kôrku.
Niektoré rúry sú vybavené aj funkciou turbogrilu, ktorá kombinuje gril s teplovzdušným ventilátorom, čím sa horúci vzduch rozháňa po celej rúre a zabezpečuje rovnomerné grilovanie aj väčších kusov mäsa. Turbový gril zahŕňa spoločnú prevádzku horného grilu a vstavaného ventilátora. Táto funkcia je prítomná predovšetkým v elektrickej rúre. Aj pri veľkom a malom grile je táto funkcia veľmi populárna, pretože umožňuje variť veľké porcie a pomerne veľké výrobky (prasiatko, hydinové mäso atď.). Prítomnosť ventilátora pomáha distribuovať teplo rovnomerne po celej panvici. Tento režim sa od predchádzajúcich dvoch líši teplotou varenia. Ak je malý/veľký, použite 240, potom je turbo gril 170 stupňov. Ďalším plusom je odmietnutie špízu, pretože teplo v skrinke sa šíri čo najrovnomernejšie.
Ako správne používať funkciu grilu
Pred použitím funkcie grilu je dôležité rúru predhriať. Tým sa zabezpečí, že jedlo bude rovnomerne upečené a získa chrumkavú kôrku. Jedlo by malo byť umiestnené na rošte v správnej výške. Príliš blízko grilu môže spôsobiť pripálenie, príliš ďaleko zase nedostatočné prepečenie. Teplota a čas grilovania je potrebné prispôsobiť druhu a veľkosti jedla. Menšie kúsky mäsa alebo zeleniny vyžadujú kratší čas grilovania ako väčšie kusy. Keď sa dosiahne požadovaná teplota, väčšina rúr gril vypne - aby ste nechali svoj „gril“ v chode, nechajte dvierka rúry mierne pootvorené. Nezabudnite pravidelne kontrolovať jedlo, aby sa nespálilo.
Výhody používania funkcie grilu v rúre
Funkcia grilu umožňuje rýchlu prípravu jedál, čo je ideálne pre zaneprázdnených ľudí. Grilovanie v rúre vyžaduje menej tuku ako tradičné vyprážanie, čo prispieva k zdravšej príprave jedál. Funkciu grilu možno využiť na prípravu rôznych jedál, od mäsa a zeleniny až po hrianky a zapekané pokrmy. Moderné rúry s funkciou grilu sú často vybavené samočistiacimi funkciami, ktoré uľahčujú údržbu.
Príklady využitia funkcie grilu
Menšie kúsky mäsa, ako sú kuracie krídelká, bravčové kotlety alebo hovädzie steaky, sa dajú rýchlo a chutne ugrilovať v rúre. Zelenina, ako sú papriky, cukety, baklažány alebo paradajky, získa grilovaním výbornú chuť a jemnú karamelizáciu. Funkcia grilu je ideálna na prípravu chrumkavých hrianok a toastov. Gril možno využiť na zapekanie rôznych jedál, ako sú lasagne, zemiakové gratin alebo cestoviny so syrom.
Recepty na rýchle varenie na grile fungujú v rúre skvele. Príprava jedla s grilom môže byť primárna alebo sekundárna. Prvá možnosť sa nachádza v rúrach s pomerne skromnou sadou funkcií - plyn. Horák je zvyčajne umiestnený v spodnej časti zariadenia na rýchle zahrievanie skrinky. Gril sa v prípade potreby používa na smaženie jedla alebo na opečenie jedla. Tento vyhrievací prvok je umiestnený v hornej časti skrinky. Problémom plynových pecí je nedostatočná cirkulácia vzduchu. Mnohé moderné elektrické rúry sú vybavené konvekčným režimom. Vďaka vstavanému ventilátoru sa horúci vzduch vo vnútri zariadenia pohybuje čo najrovnomernejšie. Zariadenia s týmto typom grilu niekedy obsahujú ďalší prvok - špíz. Aj keď po aplikácii budete musieť vynaložiť viac úsilia na čistenie zariadenia, jedlo sa však bude dobre variť zo všetkých strán.
Grilovanie na varnej doske ako alternatíva
Zmeňte varnú dosku na provizórny gril. Použite liatinovú panvicu, pretože si dobre udrží teplo, zostane horúca a dodá mäsu chutnú kôrku. Položte panvicu na varnú dosku a zohrejte ju na vysokú teplotu, potom znížte teplotu na strednú teplotu a nechajte ju tam počas celého procesu varenia. Ak panvica začne dymiť, je príliš horúca. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď pokrm vysušíte papierovou utierkou a jemne ho potriete olivovým olejom a až potom ho vložíte do panvice.
Porovnanie funkcií a vlastností
V nasledujúcej tabuľke si môžeme porovnať funkcie a vlastnosti rúry s funkciou grilu a teplovzdušnej fritézy:
| Funkcia/Vlastnosť | Rúra s Funkciou Grilu | Teplovzdušná Fritéza |
|---|---|---|
| Univerzálnosť | Pečenie, grilovanie, zapekanie | Fritovanie, pečenie, grilovanie, opekanie |
| Rýchlosť prípravy | Stredná | Rýchla |
| Zdravie | Menej tuku ako vyprážanie | Menej tuku ako fritovanie |
| Čistenie | Samočistiace funkcie | Jednoduchšie čistenie |
| Rozmery | Väčšie | Kompaktnejšie |
Pri výbere medzi rúrou s funkciou grilu a teplovzdušnou fritézou je dôležité zvážiť individuálne potreby a preferencie. Ak potrebujete univerzálny spotrebič s väčšou kapacitou, rúra s funkciou grilu môže byť lepšou voľbou. Ak preferujete rýchlu prípravu jedál a jednoduché čistenie, teplovzdušná fritéza môže byť ideálnym riešením.
Ako pripraviť mäso na grile s bylinkami? 🍖 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Rúry na pečenie patria k spotrebičom, ktoré určite nechýbajú v žiadnej domácnosti. Na trhu sa však stretnete s rôznymi druhmi a preto ich výber nemusí byť úplne jednoduchý. Okrem typu rúry, veľkosti, spôsobu pečenia, výkonu, vybavenia či funkcií je dôležité aj jednoduché ovládanie. Ponúkané funkcie a programy sú značené rôznymi symbolmi, pričom každý výrobca používa vlastné. V tomto článku sa dozviete, čo znamenajú jednotlivé symboly na rúrach obľúbených značiek.
Rôzne rúry môžu mať rôzne funkcie a programy. Podobne aj názvy funkcií a symbolov nemusia byť pri všetkých modeloch rovnaké. Skontrolujte, ktoré funkcie a symboly platia pre váš konkrétny model rúry.
Najčastejšie používané funkcie varenia a popis každej z nich:
- Každodenné varenie (1 úroveň): Používajte iba 1 úroveň, aby sa teplo rovnomerne rozložilo nad a pod riadom.
- Každodenné varenie (až na 3 úrovniach): Na každodenné varenie až na 3 úrovniach súčasne.
- Pečenie koláčov: Získajte ľahké a nadýchané výsledky pri pečení na jednej úrovni. Dobré na koláče, sušienky a sladké pečivo.
- Rovnomerné pečenie zospodu: Zeleninu a mäso rovnomerne ugrilujte alebo opečte.
- Grilovanie/Opečenie: Chrumkavá kôrka na väčších kusoch mäsa či hydiny s kosťami.
Varenie na pare:
- Para môže posunúť vaše varenie na vyššiu úroveň - zachováva jemnosť a vlhkosť vo všetkých pokrmoch od hydiny a pečiva až po pudingy a casserole.
- Každodenné varenie s parou: Rúra automaticky upravuje úroveň pary na základe zvolenej teploty. Pri varení pod 100 ºC môžete jedlo vložiť do rúry ihneď.
- Kombinácia horúceho vzduchu a pary: Vytvára jemné, šťavnaté mäso alebo chrumkavý chlieb a pečivo so zlatistou kôrkou.
- Plná para: Kombinácia pary a tepla. Para zabraňuje vysychaniu. Jemne ohrieva potraviny, čím zachováva ich chuť a textúru.
- Pečenie chleba s parou: Chlieb pečte rovnomerne za pomoci pary, aby bol vnútri vláčny a na povrchu chrumkavý.
- Sous Vide: Varte pri presnej teplote vo vákuovo uzavretých vreckách, aby ste získali tú najlepšiu chuť a textúru.
Príprava:
- Rozmrazovanie: Rozmrazovanie potravín nebolo nikdy rýchlejšie ani jednoduchšie.
- Zohrievanie tanierov: Pred podávaním zohrejte taniere, aby ste si doma vytvorili zážitok z reštaurácie.
- Jemné rozmrazovanie: Jemne rozmrazuje mrazené potraviny, aby ste pri varení získali tú najlepšiu chuť.
- Udržiavanie teploty: Uvarené jedlo zostáva teplé a pripravené na podávanie.
Špeciálne ponuky:
- Cesto: Cesto rovnomerne upečieme s chrumkavou kôrkou.
- Pomalé varenie: Jedlo pečte dlhšiu dobu pri nízkej teplote, aby ste zachovali živiny a dosiahli jemné výsledky.
- Kysnutie cesta: Pomáha cestu pred pečením kysnúť pri stabilnej teplote a vlhkosti.