Grilovanie je obľúbenou aktivitou počas teplých mesiacov a rok 2006 nebol výnimkou. Časopis Dobré jedlo vtedy priniesol množstvo inšpirácií pre majstrov grilu, od prípravy dokonalého steaku až po rôzne špeciality. V tomto článku sa ponoríme do archívu a pripomenieme si niektoré z najzaujímavejších tipov a receptov, ktoré dodnes potešia vaše chuťové poháriky.
Grilovanie: Umění a Potěšení
Pár teplejších, slnečných dní a človeku sa hneď chce rozkladať záhradný nábytok a gril. Zima nás pekne klame, ešte je len v polovici. Každopádne nám pripomína, že je čas vypracovať „osevný plán“ pre sezónu grilovania.
Ako pripraviť dokonalý steak
Pri príprave steaku je kľúčová kvalita mäsa a správne načasovanie. Aj keď text priamo neuvádza konkrétne recepty na steaky z roku 2006, zdôrazňuje dôležitosť správnej prípravy.
Ako grilovať DOKONALÝ steak zakaždým!
Špeciality a pochúťky z rôznych kuchýň
Festivaly a rôzne gastronomické podujatia boli v roku 2006 centrom kulinárskych zážitkov. Článok spomína rôzne špeciality, ktoré boli dostupné na Slovak Food Festivale, a ktoré sa dajú úspešne pripraviť aj na grile.
- Maďarská kuchyňa: Chcete zažiť pravú vidiecku atmosféru s tradičnou maďarskou kuchyňou? Chcete sa príjemne nasýtiť tradičnými maďarskými vidieckymi dobrotkami?
- Plážová kuchyňa: Lahôdky tunajšej plážovej kuchyne, vyberané drinky, kvalitné vína, široká ponuka nealko a energetických nápojov.
- Indická kuchyňa Thali: Thali je oáza chutí a vôní, tak ako skutočná indická kuchyňa.
- Grobská husacina: Všetky cesty vedú do Ríma, ale Grobania vedia, že tie husie vedú do Slovenského Grobu, ktorý je najviac vychýrený povestnou husacinou.
Grilovacie omáčky a marinády
K dobrému grilovaniu neodmysliteľne patria aj kvalitné omáčky a marinády. V roku 2006 boli populárne produkty značky Hellmann's, ktoré ponúkali široký sortiment.
Vedeli ste, že s tatarskou omáčkou a majonézou Hellmann´s môžete bezstarostne variť, piecť a vyprážať? Výrobky značky Hellmann´s sú dlhodobo obľúbené vďaka vynikajúcej kvalite a chuti. V súčasnosti sú najpredávanejšou značkou majonéz, tatarských omáčok, kečupov, horčíc, grilovacích omáčok a šalátových dresingov. Majonéza má bohatú, krémovú konzistenciu a výbornú chuť. Je vyrobená z jednoduchých ingrediencií ako je olej, ocot a vajcia.
HYZA pokračuje s grilovačkou v duchu hesla Slovenské kurča svetových chutí - pokračuje s obľúbenými marinádami - Bavorskou pivnou, Americkou BBQ či gril.
Nápoje k dobrému jedlu
K letným grilovačkám neodmysliteľne patria aj osviežujúce nápoje. V roku 2006 bola ponuka široká, od piva až po víno.
- Pivovar Sessler: Reštauračný minipivovar Sessler z Trnavy, ktorý pôsobí od roku 2008 na trhu. Vyrába predovšetkým nefiltrované a nepasterizované pivo. Ponúka aj Piveu, čo je nealkoholický nápoj vyrobený zo sladu a chmeľu.
- Pivo Urpiner: Spoločnosť Banskobystrický pivovar , a.s. je výrobcom výnimočného slovenského piva značky URPINER, vyznačuje sa originálnou chuťou, vyrábaného podľa tradičných receptúr.
- Víno a destiláty: LOGLOG wine bar - bottleshop je miesto, ktoré žije výnimočnými vínami a destilátmi. Ich sekcia je unikátna a poctivá. Svedomito chutnajú a vyberajú všetky tekuté poklady, ktoré sa k nim dostanú. Ponúkajú vyše 300 druhov prémiových destilátov, slovenských a zahraničných vín a pivných špeciálov.
- Vinárstvo Nový Život: Rodinné vinárstvo s názvom Víno Nový Život, s.r.o, so sídlom v obci Nový Život, časť Tonkovce bolo založené v roku 2010. Pri zrode vinárstva stála dlhoročná rodinná tradícia. Majiteľmi sú manželia Katarína a Anton Domsi. V súčasnosti vyrába vína z bielych aj modrých odrôd hrozna.
- GingerMania: Na rozdiel od štandardného piva z chmeľu a sladu sa GingerMania vyrába za pomoci ručne vyberaného čínskeho zázvoru, exotických citrusov, prírodného cukru, pramenitej vody a špeciálnych kvasiniek, pričom neobsahuje žiadne umelé príchute, sladidlá či dochucovadlá. Ostrosť až pálivosť spolu so sviežou citrónovou šťavou osviežia počas letných horúčav, či naopak rozohrejú v chladných dňoch.
3 tipy na jednoduché letné osviežujúce nápoje | Nicolle
Cukrárske potreby a inšpirácie
Aj keď článok primárne nie je o cukrárskych výrobkoch, spomína sa predajňa Cukrárske potreby v Nitre, ktorá ponúka široký sortiment pre profesionálov aj hobby cukrárov. To naznačuje, že aj v roku 2006 boli dostupné kvalitné suroviny a pomôcky pre prípravu rôznych pokrmov, vrátane tých, ktoré sa dajú doplniť k grilovanej hostine.
Pečiete? Potrebujete polevu, marcipán alebo nové vykrajovače? Navštívte predajňu Cukrárske potreby v Nitre alebo náš internetový obchod, kde nájdete cukrárske potreby pre cukrárov i necukrárov.
Cukrárske potreby NitraPredajňa Cukrárskych potrieb v Nitre ponúka široký sortiment produktov pre cukrárov aj necukrárov pod jednou strechou.Pečiete vo veľkom, alebo chcete len potešiť svoje dieťa domácou tortičkou? Či ste profesionálny cukrár alebo len občasná domáca hobby cukrárka, u nás nájdete to, čo potrebujete.
Cukrárske potreby Nitra - detská párty bez problémovNašli ste skvelý recept na ešte lepšiu tortu pre Vášho malého oslávenca? Avšak ako na každú skvelú vec, tak aj na krásnu a chutnú tortu potrebujete poriadne pomôcky a kvalitný materiál.Presne taký materiál nájdete v predajni Cukrárske potreby v Nitre.
Súvisiace témy z archívu
Hoci sa primárne zameriavame na grilovanie, archív článkov z roku 2006 naznačuje aj iné zaujímavosti:
- Výroba domáceho tvarohu: Reklama: 1l čerstvého mlieka (musí byť skutočné- z mliekomatu ) necháme pri izbovej teplote skysnúť tak, že vidno ako sa oddeľuje bielkovina a voda. Teplotu kontrolujeme umytým malíčkom a postupne zahrievame pokiaľ sa dá malíček udržať v mlieku. Keď je mlieko horúce, odstavíme z ohňa, pridáme 1l čerstvého- nezakysnutého mlieka a bez miešania necháme vychladnúť. Po vychladnutí scedíme. Získame tvaroh úžasnej chuti, perfektnej konzistencie a nenapodobiteľnej výživovej hodnoty! Nevyhadzujte ani tekutú časť! Obsahuje veľa užitočných látok, dá sa použiť na obklady boľavých častí tela a blahodárne pôsobí na pokožku.
- "Performance cooking" v cyklistike: O „performance cooking“ som počula prvýkrát, keď mi muž nedávno priniesol kuchársku knižku Kuchařka Grand Tour. V skratke ide o to, že sa dánsky cyklistický tím Riis Cycling (od r. 2014 tím Tinkoff-Saxo) v r. 2006 rozhodol zamestnať profesionálneho kuchára počas Grand Tour a od r. 2010 ako vôbec prví začali používať špeciálne prerobené nákladné auto - mobilnú kuchyňu, z ktorej zabezpečovali pretekárom na telo ušitú, celodennú stravu počas pretekov.
- Zabíjačkové tradície: Keď som tak rozmýšľala, koho by sme mohli z našich priateľov zavolať na výpomoc na zabíjačku, zistila som, že ani nemáme koho. Nepoznám nikoho z mojich rovesníkov, kto by nebol háklivý a vedel sa postaviť k práci s mäsom čelom. Ani ja nie som úplne „otrlá“, nedokážem, napríklad, ochutnávať surovú zmes na klobásy, krvavničky či žobrácku kašu. Nerada jem zabíjačkové špeciality, ak nie sú naše vlastné, ale neviem si pomôcť. Neviem nechať všetky tie generáciami udržiavané znalosti, remeslo a um našich starých rodičov len tak upadnúť do zabudnutia. Nikoho z mojich sesterníc a bratrancov tieto veci nezaujímajú, musím sa to naučiť aspoň ja.
- Vinobranie a využitie hrozna: Vinobranie. Hrozno obraté, biely „burčák“ vypitý. Aj keď to nebude asi najlepší ročník, hlavne, že nejaký bude. Uvidíme. Pôvodne som chcela dnešný recept robiť z muštu z pomletého červeného hrozna, ale červený mušt ma nepočkal, skočil rovno do rampáša, nestihla som ochutnať ani len burčák. Vravím, bude to zaujímavý ročník. Nakoniec som na omáčku prepasírovala pár strapcov hrozna, ktoré sme si nechali na jedenie.
- Kačica na pomarančoch: Krásna kombinácia. Klasická kombinácia. O kačici na pomarančoch počul, hádam, každý. Osobne nepoznám ku kačaciemu mäsu nič lepšie ako čerstvý pomaranč. (Áziu nerátam, to je úplne iná gastro galaxia.) Sladko-kyslá chuť pomaranča osvieži ťažké, mastné kačacie mäso a vytvorí s ním harmonický súzvuk. O kačici s pomarančom som tu písala už pred viac ako štyrmi rokmi, ale napriek tomu, že sa v ponuke kačacieho mäsa našich reštaurácií nič nezmenilo, aspoň moje varenie sa o kus posunulo. Chuťové preferencie ostali, ale vzťah k surovinám a prevedenie sú už iné.
