Celozrnná pizza so sušeným droždím: Zdravšia alternatíva obľúbeného jedla

Hľadáte spôsob, ako si vychutnať pizzu bez výčitiek svedomia? Celozrnná pizza je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej pizze z bielej múky. Nielenže obsahuje viac vlákniny a živín, ale zároveň dodáva jedinečnú chuť a chrumkavosť. Tento článok vás prevedie všetkým, čo potrebujete vedieť o celozrnnej pizze, od výberu surovín až po prípravu chutného a zdravého jedla.

Prečo si vybrať celozrnnú pizzu?

S rastúcim povedomím o zdravom stravovaní získava celozrnná múka na popularite ako zdravšia a výživnejšia alternatíva. Pizza z celozrnnej múky ponúka oproti tradičnej pizze z bielej múky niekoľko výhod:

• Vyššia nutričná hodnota: Poskytuje viac vitamínov, minerálov a vlákniny.
• Lepšie trávenie: Vďaka obsahu vlákniny podporuje zdravé trávenie.
• Stabilnejšia hladina cukru v krvi: Nižší glykemický index pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Sýtejšia: Vláknina obsiahnutá v celozrnnej múke vás zasýti na dlhšiu dobu.
• Chutný a orieškový profil: Celozrnná múka dodáva pizze jemnú orieškovú chuť, ktorá obohacuje celkový chuťový zážitok.

Pizza je celosvetový fenomén, ktorého príprava sa neobmedzuje len na pizzerie. Existuje množstvo receptov na zaručene najlepšie pizza cesto, ale v skutočnosti je príprava domácej pizze veľmi individuálna záležitosť. Niekto do cesta pridáva olej, niekto ho necháva kysnúť cez noc, iný zas nedá dopustiť na čerstvé droždie a tak ďalej.

Celosvetovo obľúbená pizza je súčasťou národnej identity Talianska. Neapolskí výrobcovia pizze boli v roku 2017 zapísaní na zoznam kultúrneho dedičstva UNESCO. Aby ste si vychutnali perfektnú pizzu nemusíte chodiť ďaleko. Stačí pár základných surovín a vykúzlite tú najlepšiu domácu pizzu!

Čo je celozrnná múka?

Celozrnná múka sa vyrába zomletím celého zrna, vrátane otrúb, klíčka a endospermu. Na rozdiel od bielej múky, ktorá obsahuje iba endosperm, celozrnná múka si zachováva všetky nutričné hodnoty pôvodného zrna. To znamená, že obsahuje viac vlákniny, vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Nutričné výhody celozrnnej múky

• Vláknina: Vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie, reguluje hladinu cukru v krvi a znižuje riziko srdcových ochorení.
• Vitamíny a minerály: Celozrnná múka je bohatá na vitamíny skupiny B, železo, horčík a zinok.
• Antioxidanty: Obsahuje antioxidanty, ktoré chránia telo pred poškodením voľnými radikálmi.
• Nižší glykemický index: Celozrnná múka má nižší glykemický index ako biela múka, čo znamená, že nespôsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.

Recept na celozrnné cesto na pizzu so sušeným droždím

Náš recept na celozrnné cesto na pizzu ti umožní vychutnať si obľúbené jedlo zdravšie, výživnejšie a pritom rovnako chutné. Z uvedeného receptu spravíte rovno 2 veľké pizze.

Ingrediencie

• 250 g celozrnnej múky
• 150 ml teplej vody
• 7 g sušeného droždia (alebo 21 g čerstvého droždia)
• 1 lyžička medu alebo cukru
• 2 lyžice olivového oleja
• 1/2 lyžičky soli
• Paradajková omáčka
• Syr mozzarella
• Obľúbené ingrediencie na obloženie (zelenina, šunka, saláma, olivy, huby, korenie)

Postup

1. Príprava kvásku: V malej miske zmiešajte teplú vodu, droždie a med (alebo cukor). Nechajte postáť 5-10 minút, kým sa droždie aktivuje a vytvorí penu.
2. Príprava cesta: V miske zmiešajte celozrnnú múku a soľ.
3. Miesenie cesta: Pridajte aktivované droždie a olivový olej. Ručne alebo pomocou kuchynského robota mieste cesto 8-10 minút, kým nie je hladké a elastické. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo múky.
4. Kysnutie cesta: Misu s cestom prekryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň jednu hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
5. Príprava zmesi na pizzu: Počas toho, ako nám cesto kysne si pripravíme zmes na pizzu. Šampiňóny si očistíme a nakrájame. Cibuľu očistíme a pokrájame na malé kocky. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľku a pridáme k nej šampiňóny. Osolíme a necháme dusiť pod pokrievkou. K šampiňónom prilejeme paradajkový pretlak a zmes necháme variť pod pokrievkou, pokým nám trochu nezhustne, občas premiešame. Ku koncu varenia zmes dochutíme soľou, pridáme chilli podľa chuti, bazalku a oregano a premiešame. Zmes odstavíme, rozdelíme na dve časti do misiek a necháme vychladnúť.
6. Tvarovanie pizze: Vykysnuté cesto si rozdelíme na dve časti. Pomúčime si lopár a vyvaľkáme si cesto do tvaru kruhu, aby nebolo veľmi hrubé. Plech na pečenie potrieme olejom a preložíme naň vyváľkané cesto. Cesto potrieme olejom.
7. Príprava pizze: Cesto preložte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite ho paradajkovou omáčkou a pridajte obľúbené ingrediencie. Keď máme celé cesto potreté olejom, môžeme začať ukladať na cesto ostatné suroviny a zmes. Najprv na cesto rovnomerne rozložíme uvarenú paradajkovo-šampiňónovú zmes. Použila som 4 balenia zelených olív bez kôstky (tie v sáčkoch). Zelené olivy si nakrájame na kolieska a poukladáme alebo posypeme na zmes. Na záver na pizzu nastrúhame údené tofu, s ktorým nemusíme vôbec šetriť.
8. Pečenie pizze: Pečte v predhriatej rúre na 220°C približne 12-15 minút, alebo kým nie je pizza zlatistá a okraje chrumkavé.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu z celozrnnej múky

• Používajte kvalitnú múku: Výber kvalitnej celozrnnej múky je kľúčový pre dosiahnutie dobrej chuti a textúry.
• Nemiešajte cesto príliš dlho: Príliš dlhé miesenie môže spôsobiť, že cesto bude tvrdé.
• Nechajte cesto dobre vykysnúť: Dostatok času na kysnutie je dôležitý pre ľahké a vzdušné cesto.
• Predhrejte rúru: Predhriata rúra zabezpečí, že pizza sa upečie rovnomerne a bude mať chrumkavý okraj.
• Experimentujte s ingredienciami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a mäsa.

Celozrnná pizza bez kysnutia: Rýchla a zdravá alternatíva

Ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný spôsob, ako si vychutnať pizzu bez dlhého čakania na kysnutie cesta, celozrnná pizza bez kysnutia je ideálnou voľbou! Prečo bez kysnutia? Tradičná príprava pizze zahŕňa proces kysnutia cesta, ktorý môže trvať aj niekoľko hodín. Pizza bez kysnutia tento krok vynecháva, čím výrazne skracuje čas prípravy. Táto metóda je ideálna pre ľudí, ktorí majú málo času, ale nechcú sa vzdať domácej pizze. Cesto bez kysnutia je jednoduché na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a pizza je pripravená na pečenie.

Ingrediencie pre celozrnnú pizzu bez kysnutia

• 250 g celozrnnej múky
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku alebo ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• ½ čajovej lyžičky soli
• 2 lyžice olivového oleja
• 150 ml vlažnej vody
• Paradajkový pretlak
• Syr mozzarella
• Obľúbené ingrediencie na obloženie (zelenina, šunka, saláma, olivy, huby, korenie)

Postup prípravy celozrnnej pizze bez kysnutia

1. Príprava cesta: V miske zmiešajte celozrnnú múku, kypriaci prášok (alebo sódu bikarbónu) a soľ. Pridajte olivový olej a vlažnú vodu.
2. Miešanie cesta: Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladké cesto. Cesto by nemalo byť príliš lepkavé. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
3. Valcovanie cesta: Na pomúčenej doske vyvalkajte cesto na tenký kruh s priemerom približne 30 cm. Môžete použiť aj plech na pečenie a cesto roztlačiť priamo na ňom.
4. Príprava pizze: Cesto potrite paradajkovým pretlakom a posypte strúhaným syrom mozzarella. Pridajte obľúbené ingrediencie na obloženie.
5. Pečenie pizze: Pizzu pečte v predhriatej rúre na 200 °C približne 15-20 minút, kým okraje cesta nebudú zlatisté a syr sa neroztopí.
6. Servírovanie: Hotovú pizzu nakrájajte na kúsky a podávajte teplú.

Varianty receptu na celozrnnú pizzu

Tento základný recept na celozrnnú pizzu si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Tu je niekoľko variant:

• Pizza s Cottage Syrom: Namiesto paradajkového pretlaku použite cottage syr. Cottage syr má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, čo z neho robí zdravú alternatívu. Pizzu obložte zeleninou a bylinkami.
• Pizza s Pestom: Namiesto paradajkového pretlaku použite pesto. Pesto dodá pizze intenzívnu chuť a vôňu. Pizzu obložte cherry paradajkami, mozzarellou a píniovými orieškami.
• Pizza s Hubami: Pizzu obložte rôznymi druhmi húb, ako šampiňóny, hliva ustricová alebo shiitake. Pridajte cesnak, tymián a parmezán.
• Pizza s Morskými Plodmi: Pizzu obložte morskými oľodmi, ako krevety, mušle alebo chobotnice.

Typy celozrnnej múky

• Pšeničná celozrnná múka: Najbežnejší typ celozrnnej múky, ktorý má miernu chuť a je vhodný na prípravu väčšiny druhov pečiva.
• Špaldová celozrnná múka: Má jemnú orieškovú chuť a je ľahšie stráviteľná ako pšeničná múka. Je vhodná na prípravu pizze, chleba a koláčov.
• Ražná celozrnná múka: Má výraznú chuť a je vhodná na prípravu tmavého chleba a pečiva.
• Ovsená celozrnná múka: Má jemnú sladkastú chuť a je vhodná na prípravu palaciniek, muffinov a sušienok.

Ingrediencie a obloha pre zdravú pizzu

Pri príprave pizze z celozrnnej múky je dôležité vyberať zdravé a kvalitné ingrediencie. Tu je niekoľko tipov:

• Paradajková omáčka: Používajte kvalitnú paradajkovú omáčku bez pridaného cukru a konzervantov. Môžete si ju pripraviť aj doma z čerstvých paradajok.
• Syry: Vyberajte nízkotučné syry, ako je mozzarella, ricotta alebo cottage cheese.
• Zelenina: Pridajte množstvo čerstvej zeleniny, ako sú paprika, cibuľa, paradajky, šampiňóny, brokolica alebo špenát.
• Bielkoviny: Používajte chudé mäso, ako je kuracie alebo morčacie mäso, alebo rastlinné bielkoviny, ako sú fazuľa, tofu alebo tempeh.
• Bylinky a korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a korením, ako je oregano, bazalka, tymián, cesnak alebo čili.

Pizza z celozrnnej múky pre rôzne diéty

Pizza z celozrnnej múky môže byť vhodná pre rôzne diéty:

• Vegetariánska pizza: Používajte zeleninu, syry a rastlinné bielkoviny.
• Vegánska pizza: Používajte rastlinné syry a bielkoviny.
• Bezlepková pizza: Používajte bezlepkovú múku, ako je ryžová, kukuričná alebo pohánková múka.
• Nízkokalorická pizza: Používajte nízkotučné syry, chudé mäso a množstvo zeleniny.

Krátka história pizze

Hoci pizza, ako ju poznáme dnes, pochádza z Talianska, jej korene siahajú až do antického Grécka a Ríma, kde sa piekli jednoduché chlebové placky s rôznymi prísadami. Moderná pizza sa zrodila v Neapole v 18. storočí, keď miestni pekári začali na tenké cesto pridávať paradajkovú omáčku, syr a ďalšie suroviny. Najznámejšia je Margherita, pomenovaná po talianskej kráľovnej, s farbami talianskej vlajky - červenou omáčkou, bielou mozzarellou a zelenou bazalkou. Postupom času si pizza získala obľubu po celom svete a dnes existujú stovky jej variácií.

Prečo milujeme pizzové cesto?

Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Jej základom je kvalitné cesto, ktoré rozhoduje o konečnom zážitku z chuti. Tradičné talianske cesto na pizzu je jednoduché - pozostáva z múky, vody, droždia, soli a olivového oleja. Každý región Talianska má svoje vlastné variácie - tenké neapolské cesto, chrumkavé rímske či nadýchané sicílske. Dnes už však existuje množstvo receptov na prípravu cesta, od klasických kysnutých cez rýchle nekysnuté až po moderné zdravé varianty zo zeleniny.

Základné ingrediencie pre dokonalú pizzu

Na prípravu domácej pizze budete potrebovať niekoľko základných ingrediencií. Kvalita týchto ingrediencií má priamy vplyv na výslednú chuť pizze, takže sa oplatí investovať do kvalitnejších surovín, ak je to možné. Medzi najdôležitejšie patria:

• Múka: Na prípravu cesta na pizzu sa najčastejšie používa hladká múka typu 00 (tzv. "pizzová múka"), ktorá obsahuje menej lepku a zabezpečuje pružné a ľahké cesto. Ak nemáte k dispozícii múku typu 00, môžete použiť aj hladkú múku T650. Dôležité je, aby múka bola čerstvá a dobre skladovaná.
• Droždie: Droždie je kľúčové pre kysnutie cesta a jeho nadýchanosť. Použiť môžete čerstvé droždie alebo sušené instantné droždie. Pri použití čerstvého droždia ho treba najprv aktivovať v teplej vode s trochou cukru. Sušené droždie sa pridáva priamo do múky.
• Voda: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezabili kvasinky v droždí. Teplota vody je dôležitá pre správne kysnutie cesta.
• Soľ: Soľ dodáva cestu chuť a zároveň reguluje kysnutie. Pridáva sa do múky, ale nemala by prísť do priameho kontaktu s droždím, pretože by mohla spomaliť kysnutie.
• Olivový olej: Olivový olej dodáva cestu vláčnosť a pružnosť. Použite kvalitný extra panenský olivový olej pre lepšiu chuť.
• Paradajková omáčka: Základom dobrej pizze je kvalitná paradajková omáčka. Môžete si ju pripraviť doma z čerstvých alebo konzervovaných paradajok, cesnaku, bazalky, oregana a olivového oleja. Prípadne môžete použiť kvalitnú kupovanú paradajkovú omáčku.
• Syr: Najčastejšie sa používa mozzarella, ktorá sa dobre topí a má jemnú chuť. Môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad provolone, parmezán, alebo cheddar, podľa vašej chuti.
• Ostatné prísady: Na pizzu môžete pridať rôzne prísady podľa vašej chuti, ako napríklad šunka, saláma, huby, paprika, cibuľa, olivy, kukurica, ananás, a mnoho ďalších. Dôležité je používať kvalitné a čerstvé suroviny.

Krok za krokom: Príprava cesta na pizzu

Príprava cesta na pizzu je jednoduchá, ale vyžaduje si trpezlivosť a dodržiavanie niekoľkých základných pravidiel. Nasledujúci recept je pre jednu veľkú pizzu:

Ingrediencie na cesto

• 250 g hladkej múky (ideálne typ 00)
• 150 ml vlažnej vody
• 7 g sušeného droždia (alebo 21 g čerstvého droždia)
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička cukru (voliteľné, pre lepšie kysnutie)

Postup

1. Aktivácia droždia (pri použití čerstvého droždia): V malej miske zmiešajte čerstvé droždie s lyžičkou cukru a trochou vlažnej vody. Nechajte postáť 10-15 minút, kým sa na povrchu neobjaví pena. Ak používate sušené droždie, tento krok preskočte.
2. Zmiešanie suchých ingrediencií: V miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte sušené droždie (ak ho používate).
3. Pridanie tekutých ingrediencií: Do misky s múkou pridajte aktivované droždie (alebo sušené droždie) a vlažnú vodu. Začnite miesiť cesto rukou alebo pomocou kuchynského robota s hákom na cesto.
4. Miesením k hladkému cestu: Miesiť treba aspoň 10-15 minút, kým cesto nie je hladké, pružné a nelepí sa na ruky. Ak je cesto príliš lepkavé, pridajte trochu múky. Ak je príliš suché, pridajte trochu vody.
5. Pridanie olivového oleja: Počas miesenia pridajte olivový olej a pokračujte v miesení, kým sa olej úplne nevstrebe do cesta.
6. Kysnutie cesta: Vytvarujte z cesta guľu a vložte ju do misky potretej olivovým olejom. Prikryte misku fóliou alebo utierkou a nechajte cesto kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. Doba kysnutia závisí od teploty prostredia.

Príprava paradajkovej omáčky

Paradajková omáčka je ďalším kľúčovým prvkom dobrej pizze. Môžete si ju pripraviť doma z čerstvých alebo konzervovaných paradajok. Nasledujúci recept je na jednoduchú domácu paradajkovú omáčku:

Ingrediencie na paradajkovú omáčku

• 400 g konzervovaných lúpaných paradajok (alebo čerstvých paradajok)
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica olivového oleja
• 1/2 lyžičky sušeného oregana
• 1/2 lyžičky sušenej bazalky
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 1/4 lyžičky cukru (voliteľné, pre vyváženie kyslosti paradajok)

Postup

1. Príprava cesnaku: Cesnak ošúpte a nakrájajte na tenké plátky.
2. Spenenie cesnaku: V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte cesnak. Opekajte ho na miernom ohni, kým nezačne voňať. Dávajte pozor, aby sa cesnak nespálil, inak bude omáčka horká.
3. Pridanie paradajok: Pridajte konzervované lúpané paradajky (alebo čerstvé paradajky) a rozdrvte ich vidličkou.
4. Dochutenie omáčky: Pridajte oregano, bazalku, soľ, čierne korenie a cukor (ak ho používate).
5. Varenie omáčky: Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte ju na miernom ohni 15-20 minút, alebo kým nezhustne. Občas premiešajte.
6. Rozmixovanie omáčky (voliteľné): Ak chcete hladkú omáčku, môžete ju po uvarení rozmixovať tyčovým mixérom.

Tvarovanie a obloženie pizze

Počas toho, ako kysne cesto a varí sa omáčka, si môžete pripraviť ostatné prísady na pizzu. Nakrájajte si šunku, salámu, huby, papriku, cibuľu, olivy, a nastrúhajte syr. Keď je cesto vykysnuté, môžete začať s tvarovaním a obložením pizze.

Postup

1. Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na najvyššiu možnú teplotu (ideálne 250-300°C), s kameňom na pizzu alebo plechom vloženým do rúry. Ak nemáte kameň na pizzu, môžete použiť aj bežný plech na pečenie.
2. Príprava pracovnej plochy: Pracovnú plochu posypte múkou.
3. Vytvarovanie cesta: Vyklopte vykysnuté cesto na pomúčenú pracovnú plochu a jemne ho roztlačte rukami. Potom ho vyvaľkajte valčekom do kruhu alebo oválu s hrúbkou približne 0,5 cm. Ak chcete pizzu s hrubšími okrajmi, nechajte okraje hrubšie.
4. Prenesenie cesta na plech: Opatrne preneste vyvalkajte cesto na plech alebo kameň na pizzu. Ak používate papier na pečenie, môžete cesto vyvalkať priamo na papieri a potom ho preniesť na plech.
5. Nanesenie omáčky: Rovnomerne rozotrite paradajkovú omáčku na cesto, nechajte voľný okraj približne 1 cm.
6. Obloženie pizze: Posypte pizzu nastrúhaným syrom a pridajte ostatné prísady podľa vašej chuti.

Pečenie pizze

Pečenie pizze je posledný krok, ktorý rozhoduje o jej finálnej chuti a vzhľade. Doba pečenia závisí od teploty rúry a hrúbky cesta. V predhriatej rúre by sa pizza mala piecť približne 10-15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený a bublajúci.

Postup

1. Vloženie pizze do rúry: Opatrne vložte plech s pizzou do predhriatej rúry.
2. Pečenie pizze: Pečte pizzu 10-15 minút, alebo kým nie je cesto zlatisté a syr roztopený a bublajúci.
3. Kontrola pizze: Počas pečenia pizzu sledujte, aby sa nespálila. Ak sa okraje cesta príliš rýchlo pripekajú, môžete ich prikryť alobalom.
4. Vyberanie pizze z rúry: Keď je pizza upečená, opatrne ju vyberte z rúry.
5. Servírovanie pizze: Pizzu nechajte chvíľu vychladnúť a potom ju nakrájajte na trojuholníky a podávajte.

Najčastejšie chyby pri príprave cesta na pizzu

Domáca pizza môže byť rovnako chutná ako tá z pizzerie, no treba sa vyhnúť niekoľkým častým chybám:

• Použitie nesprávnej múky - ideálne je používať hladkú múku typu 00, ktorá má správny obsah lepku.
• Nedostatočné kysnutie - dobré cesto potrebuje čas na vyzretie, ideálne niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
• Zlé pečenie - pizza potrebuje vysokú teplotu, najlepšie okolo 250-300 °C, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.
• Príliš hrubé cesto - ak je príliš hrubé, v strede sa nemusí prepiecť.

Tipy a triky pre dokonalú pizzu

Tu je niekoľko tipov a trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalú domácu pizzu:

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín má priamy vplyv na chuť pizze. Investujte do kvalitnej múky, paradajok, syra a ostatných prísad.
• Správna teplota vody: Voda na prípravu cesta by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezabili kvasinky v droždí.
• Dostatok času na kysnutie: Cesto potrebuje dostatok času na kysnutie, aby bolo nadýchané a ľahké. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste 1-2 hodiny, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Predhriatie rúry: Rúru predhrejte na najvyššiu možnú teplotu, aby sa pizza upiekla rýchlo a rovnomerne.
• Použitie kameňa na pizzu: Kameň na pizzu pomáha udržať teplo a zabezpečuje chrumkavé cesto. Ak nemáte kameň na pizzu, môžete použiť aj bežný plech na pečenie.
• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a vytvorte si pizzu podľa vašej chuti.
• Nebojte sa robiť chyby: Príprava domácej pizze je proces učenia sa. Nebojte sa robiť chyby a postupne sa zlepšujte.

Varianty a inšpirácie

Možností, ako si pripraviť pizzu, je nespočetné množstvo. Ak hľadáte recept na chutné pizza cesto a zároveň vás zaujímajú drobné kroky, ktoré robia obrovské rozdiely vo výslednom produkte, ste tu správne. Tu sa dozviete všetko potrebné o príprave pizze v domácich podmienkach. Pizzu milujú nielen Taliani. Je to celosvetový fenomén, ktorého príprava sa neobmedzuje len na pizzerie. Existuje množstvo receptov na zaručene najlepšie pizza cesto, ale v skutočnosti je príprava domácej pizze veľmi individuálna zaležitosť. Niekto do cesta pridáva olej, niekto ho necháva kysnúť cez noc, iný zas nedá dopustiť na čerstvé droždie a tak ďalej.

Ak vám ostane trochu cesta na pizzu, môžete z neho zakrútiť obľúbené pizza tyčinky.

Pre tých z vás, ktorí milujú pizzu, ale strážia si kalórie, existujú pizza cestá, ktoré sa dajú pripraviť takmer bez múky. K najznámejším určite patria pizza z tvarohu alebo karfiolová pizza.

Základ tohto cesta tvorí tvaroh vymiešaný s bielkom, špaldovou múkou a koreninami. Rýchla a zdravšia verzia pizze plná bielkovín a najobľúbenejších ingrediencií...

Nečakaná surovina na prípravu pizze - karfiol, vás celkom určite prekvapí v pizza ceste.

A na záver tu ešte máme tip na pizzu zo starších rožkov. Na prípravu sú najlepšie dvoj-trojdňové rožky. Rýchla príprava a na pizzu naukladáme...

Pizza je sýte jedlo. Takmer vždy ostane kúsok či viac, ktoré uložíme do chladničky na druhý deň. Viete, ako pizzu zo včera ohriať tak, aby chutila ako čerstvo upečená?

Ako upiecť domácu pizzu? Úplne jednoducho! Zo sušeného droždia, ktoré isto máte doma, si môžete taliansku pochúťku pripraviť hocikedy. Do misky dajte trochu múky, cukru a soli a droždie. Prilejte štvrtinu vody a dobre premiešajte, aby vznikla kaša. Vmiešajte zvyšnú múku, soľ, olivový olej a všetko spolu so zvyšnou vodou rozmiešajte na pružné nelepivé cesto. Po vykysnutí cesto ešte raz premieste a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Vypracujte bochníky a nechajte ich ešte 15 minút podkysnúť. Predhrejte rúru na 250 °C. Paradajky pretlačte a rozmixujte so soľou a olivovým olejom. Natrite na pizzu ako základ, pridajte natrhanú mozzarellu. Takto pripravené pizze vložte do horúcej rúry a pečte 10 až 15 minút. Po upečení pizzu ozdobte plátkami prosciutta a lístkami rukoly.

tags: #celozrnna #pizza #susene #drozdie