Cestoviny so smotanovou omáčkou a údeným mäsom: Rýchle a chutné recepty

Cestoviny so smotanovou omáčkou a údeným mäsom predstavujú ideálne spojenie jednoduchosti, rýchlosti prípravy a vynikajúcej chuti. Tieto pokrmy sú skvelou voľbou na rýchlu večeru alebo obed, keď nemáte veľa času na varenie, ale chcete si dopriať niečo sýte a lahodné.

Recept 1: Údené mäso so smotanovou omáčkou a zeleninou

Tento recept kombinuje bohatú chuť údeného mäsa so sviežosťou zeleniny a jemnosťou smotanovej omáčky.

Suroviny:

• 500 g údeného mäsa zo stehna
• 250 ml kyslej smotany
• 50 g hladkej múky
• 3 ks mrkvy
• 1 ks petržlen
• 1 ks väčšia cibuľa
• 3-4 zrniečka celého nového korenia
• 4 zrniečka celého farebného korenia
• 3 zrniečka borievky
• 1 lyžica masti
• 1 ks mleté biele korenie
• Soľ

Postup:

1. V hlbšom hrnci rozohrejeme masť a opečieme nadrobno posekanú cibuľu.
2. Pridáme očistenú mrkvu a petržlen pokrájané na malé kúsky.
3. Osolíme, pridáme nové korenie, farebné korenie, borievku, premiešame a opekáme asi 10 minút.
4. Údené mäso umyjeme, osušíme a vložíme do hrnca k zelenine.
5. Krátko opečieme a podlejeme vodou.
6. Asi 30 minút dusíme.
7. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a odložíme na teplé miesto.
8. Korenie vyberieme a pridáme smotanu, v ktorej sme rozmiešali múku.
9. Pomocou tyčového mixéra všetko rozmixujeme.
10. Omáčku ešte asi 5 minút povaríme a ochutíme mletým bielym korením.
11. Mäso nakrájame na plátky.

Recept 2: Makaróny s údeným lososom a smotanovou omáčkou

Tento recept ponúka sofistikovanejšiu verziu cestovín s údeným mäsom, kde jemnosť údeného lososa dopĺňa krémová omáčka s čerstvým kôprom.

Postup:

1. V hlbokej panvici roztopte maslo na strednom ohni.
2. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nezosklovatie.
3. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, asi 1 minútu.
4. Ak používate, pridajte suché biele víno a nechajte ho odpariť.
5. Pridajte smotanu na varenie a priveďte do mierneho varu.
6. Znížte teplotu a nechajte omáčku jemne prevariť, aby zhustla, asi 5-7 minút.
7. Do omáčky pridajte nakrájaného údeného lososa a nechajte ho jemne zohriať, ale nedovoľte mu variť príliš dlho, aby nezostal tvrdý.
8. Pridajte nasekaný čerstvý kôpor a dobre premiešajte.
9. Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu.
10. Pridajte makarónové cestoviny a varte podľa návodu na obale, kým nie sú al dente.
11. Potom ich sceďte a odložte bokom.
12. Uvarené makarónové cestoviny pridajte do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
13. Cestoviny rozdeľte na taniere a podľa chuti posypte strúhaným parmezánom.

Toto jedlo je rýchle, jednoduché na prípravu a veľmi chutné.

Recept 3: Cestoviny so šunkou, šampiňónmi a smotanovou omáčkou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú rýchle a jednoduché cestovinové jedlá bez zdĺhavého varenia.

Postup:

1. Najskôr si všetko pokrájajte, aby ste potom nepoletovali splašene po kuchyni.
2. Cibuľu nadrobno, šampiňóny na plátky, šunku na kocky, syr postrúhajte.
3. Na panvicu (ak robíte toho viac, vezmite si radšej stredne veľký kastrólik, resp. hrniec) si dáte cibuľu, orestujete ju do sklovita.
4. Potom pridáte šampiňóny, nechajte ich podusiť aspoň 20 min. (ak sa vám vyparí všetka tekutina, kľudne ich pomaly a opatrne podlejte vodou).
5. Pridáte šunku nakrájanú na kocky, zalejete smotanou, pridáte soľ, korenie.
6. Trosku povaríte, pridáte nastrúhaný syr a oregano, necháte zovrieť a je to hotovo.
7. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
8. Scedíme.

Recept 4: Cestoviny s kuracím mäsom v smotanovo-syrovej omáčke

Tento recept je variáciou na tému cestovín so smotanovou omáčkou, obohatený o kuracie mäso a jemnú syrovú chuť.

Postup:

1. Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
2. Scedíme. Vodu nevylievame, ale dáme bokom.
3. Kuracie mäso očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky.
4. Na oleji ho prudko opečieme.
5. V mlieku rozhabarkujeme hladkú múku, vaječný žĺtok a vlejeme k mäsu.
6. Pridáme približne 1 dcl vody z cestovín.
7. Krátko prevaríme.
8. Pridáme cestoviny, trochu syra, premiešame, zjemníme smotanou, maslom, dochutíme muškátovým orechom.
9. Ak chcete mať omáčku riedšiu, prilejeme opäť vodu z cestovín.
10. Ja som pridala ešte približne 2 dcl.

Recept 5: Cestoviny s údeným mäsom a hráškom

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý poteší milovníkov údeného mäsa a zároveň dodá jedlu sviežosť vďaka hrášku.

Postup:

1. Údené mäso nakrájané na kocky, zalejeme studenou vodou a privedieme do varu.
2. Potom necháme odkvapkať, vložíme do studenej vody a osušíme.
3. Na panvici prudko opečieme mäso, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a dusíme do zlatista.
4. Mäso s cibuľou preložíme do hrnca, zalejeme smotanou a po zovretí 10 min. pomaly varíme.
5. Hrášok uvaríme v osolenej vode odkvapkaný vsypeme do smotanovej zmesi. (Môžeme použiť konzervovaný hrášok v tom prípade nevaríme)
6. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, precedíme a zmiešame s ostatnou zmesou.
7. Podávame posypané strúhaným syrom.

tags: #cestovina #so #smotanovou #omackou #a #udenym