Cícerová nátierka, známa aj ako hummus, je obľúbená pochúťka, ktorá si získala popularitu po celom svete. Je ľahká, krémová a plná bielkovín, čo ju robí ideálnou voľbou na chlieb, ako dip k zelenine alebo ako rýchly snack.
Recept na Cícerovú Nátierku (Hummus)
Tu je jednoduchý recept na prípravu domácej cícerovej nátierky:
Ingrediencie:
- 500 g cíceru
- Citrónová šťava
- Olivový olej
- Soľ
- Tahini (sezamová pasta)
- Cesnak
- Štipka korenia
Postup:
- Cícer namočte na noc a na druhý deň varte až do úplného zmäknutia.
- Keď je cícer hotový, sceďte ho, ale nechajte si vodu, v ktorej sa varil.
- Do cíceru pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ, tahini, cesnak a štipku korenia.
- Všetko spolu dobre rozmixujte na hladkú pastu.
- Ak je nátierka príliš hustá, pridajte trochu vody z varenia cíceru.
- Podávajte s pita chlebom, zeleninou alebo ako dip.
Pre vegánsku verziu môžete použiť sójovú majonézu namiesto sezamovej pasty.
Základní hummus - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Ďalšie Recepty na Nátierky
Ak hľadáte inšpiráciu na ďalšie nátierky, môžete vyskúšať:
- Tuniakovú nátierku s avokádom: Zmiešajte konzervu tuniaka s rozmačkaným avokádom, nakrájanou cibuľkou, kurkumou, olivovým olejom, soľou, korením a oreganom.
- Tofu nátierku: Postrúhajte mrkvu a tofu, zmiešajte so sójokrémom, pretlačeným cesnakom, korením a bylinkami. Posypte semienkami.
- Hráškový krém: Rozmixujte mrazený hrášok s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a bazalkou.
- Nátierku "Bielkovinová bomba": Zmiešajte postrúhané vajíčko uvarené na tvrdo s tvarohom, bielym jogurtom, nakrájanou cibuľkou, kurkumou, soľou, korením a červenou paprikou.
Kauza Alfa Bio a Podozrenie z Kontaminácie
Spoločnosť Alfa Bio sa v minulosti dostala do centra pozornosti v súvislosti s kauzou, keď bola ich cícerová nátierka podozrivá z kontaminácie baktériou Clostridium botulinum. Tá produkuje jed botulotoxín, ktorý spôsobuje ochorenie botulizmus.
V auguste bol hospitalizovaný 43-ročný muž, u ktorého sa objavili príznaky otravy. V jeho domácnosti sa našli zvyšky cícerovej nátierky Alfa Bio, v ktorej bol detekovaný Clostridium botulinum.
Testy nátierok z rovnakej šarže však žiadnu baktériu nepreukázali. Spoločnosť Alfa Bio vyjadrila presvedčenie, že ich výrobky sú bezpečné a že nemohlo dôjsť k ohrozeniu spotrebiteľov. Nakoniec sa podozrenie nepotvrdilo a firma Alfa Bio bola očistená.
Ondrej Lunter z Alfa Bio vysvetlil: „Išlo o nátierku vyrobenú v júni, ktorá v čase začiatku kauzy bola týždeň pred exspiráciou. Jedna šarža znamená, že sa naraz vyrobí 400 kilogramov z jednej zmesi. Ak by v nej bola baktéria, nakazila by všetky šúľky, nie len jeden kus. Keďže sme z tej istej šarže vyrobili 4-tisíc kusov, od začiatku predaja by už boli otrávené stovky ľudí. A keďže tu bol jeden podozrivý, boli sme si istí, že nemôže byť chorý našou vinou.“
Dopad Kauzy na Spoločnosť Alfa Bio
Kauza s podozrením na botulizmus mala vážne dôsledky pre spoločnosť Alfa Bio. Ondrej Lunter, prevádzkový riaditeľ firmy, uviedol, že prepad predaja v Českej republike dosiahol až 50 percent a na Slovensku 30 percent. Spoločnosť musela prehodnotiť svoje plány expanzie a zvažovala prepúšťanie zamestnancov.
Kauza mala negatívny dopad na predaje spoločnosti, najmä v Českej republike, kde bola značka menej známa. Napriek tomu sa Alfa Bio snaží obnoviť svoje meno a pokračovať v produkcii kvalitných a zdravých potravín.
Napriek tomu, Alfa Bio sa snaží transparentne komunikovať so zákazníkmi a preukázať, že ich výrobky sú bezpečné. Spoločnosť zverejnila laboratórne protokoly a spolupracovala s úradmi na objasnení situácie.
Zloženie Lunter Cícerovej nátierky: 46 % cícer, 26 % tofu (sójové bôby, voda), voda, repkový olej, cibuľa, soľ, kukuričný škrob, cesnak.
Naša Lunter Cícerová nátierka je krémová, 100 % rastlinná a plná bielkovín, pripravená obohatiť tvoje sendviče, snacky aj polnočné výpravy do chladničky. Žiadne zbytočnosti, žiadna námaha - len lahodná kombinácia tofu a cíceru, ktorú stačí natrieť a vychutnať. Pokojne aj rovno z črievka.
