Ako vyčistiť panvicu Tefal: Kompletný sprievodca

Čistota kuchyne je základom zdravej a príjemnej atmosféry pri varení. Zatiaľ čo sa pozornosť často sústreďuje na pracovné plochy, náradie alebo vnútro riadu, vonkajšia strana panvice býva často opomínaná. Práve tam sa však usadzujú pripáleniny, mastnota a zvyšky oleja, ktoré s každým ďalším použitím tmavnú a tvrdnú. Zašlá panvica ale nemusí znamenať koniec jej životnosti. Nejde len o estetiku. Usadeniny na vonkajšej strane panvice môžu spôsobiť nerovnomerné rozohriatie, zníženú účinnosť varenia a v horšom prípade aj zápach pri vysokých teplotách. Navyše, ak varíte na indukcii alebo sklokeramike, čisté dno je nutnosťou.

Bežné používanie panvice znamená, že sa okolo okrajov a dna usadzujú drobné kvapky oleja, výpary alebo kúsky jedla. Pri opakovanom zahrievaní sa tieto látky karbonizujú, tmavnú a vytvárajú tvrdý povlak. Tento efekt je výraznejší u starších panvíc alebo u tých, ktoré často používame na vysoké teploty, napríklad pri smažení.

Domáce prostriedky pre žiarivú panvicu

Panvica s nepriľnavým povrchom, ako je Tefal, nie je vhodné drhnúť príliš agresívne, aby nedošlo k poškodeniu ochrannej vrstvy. Našťastie existuje niekoľko účinných domácich prostriedkov, ktoré si poradia aj s odolnými nečistotami.

Jedlá sóda a ocot: Osvedčená kombinácia

Jedným z najúčinnejších pomocníkov pri čistení panvice je jedlá sóda. V kombinácii s trochou vody vytvorí pastu, ktorá pomáha rozložiť pripáleniny. Pre zvýšenie účinku možno pridať aj ocot, ktorý zafunguje ako prírodná kyselina.

Ako na to? Stačí zmiešať jedlú sódu s vodou do konzistencie hustejšej pasty a tú naniesť na znečistené miesta na vonkajšej strane panvice. Potom ľahko pokvapkať octom, nechať pôsobiť asi 10-15 minút a jemne drhnúť hubkou alebo kefkou.

Príklad z praxe: Mamička dvoch detí, ktorá pravidelne pripravuje večere na panvici, si po niekoľkých mesiacoch všimla tmavého povlaku na spodnej strane. Bežné umývanie nezaberalo. Vyskúšala teda jedlú sódu s octom a nechala pôsobiť cez noc.

Citrón a soľ: Prírodná sila

Okrem jedlej sódy a octu existujú aj ďalšie domáce prostriedky, ktoré si s pripálenou panvicou poradia. Citrón napríklad obsahuje prírodné kyseliny, ktoré rozkladajú tuky a zároveň krásne prevonia kuchyňu. Užitočná je aj hrubá soľ - nielen ako abrazívny prostriedok, ale aj ako absorbent mastnoty. V spojení s kvapkou vody alebo citrónu vytvorí soľ pastu, ktorú možno použiť podobne ako jedlú sódu. Je však dôležité byť opatrný u panvíc s citlivým povrchom.

Keď domáce prostriedky nestačia

Niekedy už prírodné prostriedky jednoducho nestačia - hlavne u panvíc, ktoré boli dlho zanedbávané. V takýchto prípadoch prichádzajú na rad špecializované prostriedky na odstraňovanie mastnoty - najlepšie tie, ktoré sú zároveň šetrné k životnému prostrediu. Pri výbere chemického prostriedku je dôležité sledovať certifikácie (napr. EcoLabel), ktoré zaručujú, že daný produkt nemá negatívne dopady na životné prostredie ani zdravie.

Špeciálne metódy pre rôzne materiály

Rôzne materiály vyžadujú špecifickú starostlivosť:

Oceľové panvice

Oceľová panvica je investícia do vašej kuchyne, ktorá sa vám vráti rokmi vernej služby - ak jej venujete správnu starostlivosť. Nie je to zložité, stačí niekoľko jednoduchých krokov a vaša panvica sa stane vašou pravou rukou pri varení.

1. Umyť horúcou vodou.
2. Dokonale vysušiť.
3. Vypáliť a potrieť olejom.

Len tak sa dosiahnu vlastnosti deklarované výrobcom pre oceľovú panvicu. Tento proces vytvára tzv. tesnenie, ktoré na panvici vytvára polymérový povrch.

Príprava novej oceľovej panvice

Teraz vám trochu podrobnejšie vysvetlíme, ako pripraviť úplne novú oceľovú panvicu tak, aby bola nepriľnavá a vydržala vám celý život.

• Novú panvicu umyte horúcou vodou - nie vlažnou alebo teplou, ale naozaj horúcou - a pomocou mäkkej špongie a kvapky čistiaceho prostriedku odstráňte vrstvu včelieho vosku, ktorá chránila panvicu pred hrdzavením počas skladovania.
• Panvicu vysušte tak dôkladne, aby na nej nezostala ani kvapka vody.
• Do panvice nalejte olej a rozotrite ho v tenkej vrstve po celom povrchu panvice vrátane okrajov. Zahrievajte na strednú teplotu. Približne po troch minútach začne povrch panvice tmavnúť, po 10 minútach sa z nej začne dymiť a vnútro bude pripálené dohneda.
• Panvicu nechajte vychladnúť a prebytočný olej zotrite papierovou utierkou.
• Nakoniec panvicu ešte raz zahrejte, aby sa proces vypálenia dokončil. Tentoraz však len asi dve minúty, kým povrch nie je takmer čierny.

Ako variť v oceľovej panvici

• Nezabudnite, že na oceľové panvice sa najlepšie hodia rastlinné oleje s vysokým bodom zadymenia. To znamená oleje, ktoré odolávajú najvyšším teplotám, ako napríklad repkový alebo slnečnicový olej.
• Pred varením panvicu dostatočne dlho zohrievajte. Len tak sa zabráni prilepovaniu potravín.
• Jedlo pripravujte pri stredných teplotách. Príliš vysoká teplota spôsobuje pripaľovanie a najmä pripálenie potravín. Zároveň suroviny neotáčajte príliš skoro, ale nechajte im dostatok času na vytvorenie kôrky, aby sa prilepili na povrch panvice.

Čistenie oceľovej panvice

Oceľové panvice nikdy neumývajte v umývačke riadu. Tým sa odstraňuje ochranná vrstva a prispieva to aj ku korózii. Panvicu nenamáčajte, v ideálnom prípade ju vôbec neumývajte a určite nepoužívajte čistiace prostriedky, drôtené utierky atď. Na zachovanie nepriľnavých vlastností by malo stačiť utrieť panvicu papierovou utierkou. Ak je však aj napriek tomu potrebné odstrániť zvyšky z panvice, použite horúcu vodu a špongiu alebo kefu. Po umytí panvicu dôkladne osušte a zľahka ju naolejujte. V prípade potreby proces pečenia zopakujte.

Teflónové panvice

Panvice s teflónovým nepriľnavým povrchom patria medzi najobľúbenejšie vďaka ich schopnosti zabrániť pripáleniu jedla. Správna údržba panvice zaručuje nielen pekný vzhľad a čistotu, ale aj výrazne predlžuje jej životnosť.

Základné pravidlá pre používanie teflónových panvíc

• Používajte správny typ ohrevu: Teflónové panvice je možné väčšinou používať na všetkých druhoch ohrevu - elektrike, plyne, sklokeramike aj indukcii.
• Vyhýbajte sa vysokým teplotám: Panvice s teflónovým povrchom nesmú byť dlhodobo vystavené vysokým teplotám. Využívajte ich predovšetkým na rýchle varenie, nie sú vhodné napríklad na dlhšie pečenie.
• Používajte vhodné náradie: Pri príprave jedál, ale taktiež pri údržbe sa na teflónové panvice nesmú používať ostré kovové predmety, ktoré môžu poškodiť ich povrch.
• Prvé použitie: Pred prvým použitím riad dôkladne umyte teplou vodou s neutrálnymi, neagresívnymi a neabrazívnymi čistiacimi prípravkami.

Bežné čistenie teflónovej panvice

• Používajte jemné čistiace prostriedky: Na umývanie a čistenie teflónových panvíc používajte iba Jar a podobné čistiace prostriedky.
• Mäkká hubka: Vždy používajte mäkkú stranu hubky. Hrubá strana by mohla poškodiť povrch panvice, preto môže dôjsť k pripáleniu na teflóne.
• Papierový obrúsok: Teflónový riad sa vyznačuje tým, že sa na ňom nepripaľuje jedlo, takže na čistenie teflónovej panvice stačí papierový obrúsok.

Môžete umývať teflónovú panvicu v umývačke riadu?

Panvice s povrchom z teflónu je možné umývať v umývačke riadu, ak však nie je ich povrch nejakým spôsobom poškodený a nedochádza k odlupovaniu teflónovej vrstvy.

Odstraňovanie pripálenín z teflónovej panvice

Každý, kto už niečo varil, pozná ten zúfalý pocit, keď sa niečo pripáli na dno hrnca. V tejto situácii je dôležité konať rýchlo, aby sa pripálené zvyšky neprilepili na dno hrnca natrvalo. Tu je niekoľko spôsobov, ako odstrániť pripáleniny:

• Prvá pomoc pri pripáleninách: Pripálený hrniec ihneď prelejte teplou vodou so saponátom a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Následne ho dočistite bavlnenou handričkou. Tento spôsob predstavuje prvú pomoc, ktorú odporúčame vykonať zakaždým ak sa vám hrniec pripáli.
• Domáce prostriedky na odstránenie pripálenín: Na čistenie hrncov si nemusíte kupovať špeciálne chemické prípravky. Mnohokrát si s pripáleninami poradia aj ekologické varianty, ktoré majú oproti tým chemickým mnoho výhod.

Tip na domáce prostriedky:

• Kyselina octová: Zmes vody a octu stačí naliať do pripáleného hrnca a položiť na sporák. Roztok na sporáku zohrejte, ale pozor, tekutina sa nesmie variť, pretože iba tak efektívne odstráni pripáleniny z hrnca. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, najlepšie cez noc. Následne mechanicky odstráňte uvoľnené zvyšky nečistôt pomocou drevenej varechy alebo plastovej stierky.
• Ocot a jedlá sóda: Do kastróla nalejte ocot a pridajte iba toľko vody, aby zakryla pripálenú plochu. Obsah priveďte k varu. Varte dovtedy, kým sa pripálené zvyšky nezačnú uvoľňovať. Keď zložíte hrniec z plameňa do octovej zmesi pridajte približne 3 polievkové lyžice jedlej sódy. Vezmite si hubku a hrniec poriadne vydrhnite drsnejšou stranou hubky po dobu jednej minúty.
• Saponát a jedlá sóda: Do pripálenej rajnice nalejte saponát a povrch posypte jedľou sódou tak, aby pokrývala celú pripálenú plochu. Naplňte ju vodou a preložte na sporák. Keď voda zovrie nechajte ju približne 8 minút variť. Zložte z plameňa a zmes vylejte.
• Citrón: Najskôr si do pripáleného hrnca napustite vodu. Následne rozkrojte citróny na polovice a vložte ich do hrnca s vodou. Preložte na plameň a priveďte k varu. Zmes varte približne 10 minút. Po tejto dobe zložte z plameňa a nechajte vychladnúť.
• Coca-Cola: Coca-Colu nalejte na pripálený povrch a nechajte pôsobiť, kým sa pripálené zvyšky nezačnú uvoľňovať. Môžete to urobiť večer, ráno zvyšky jemne zoškrabete vareškou a umyjete.
• Prášok do pečiva: Do pripáleného hrnca nasypte aspoň dva prášky do pečiva a zalejte ich vodou. Zmes nechajte pôsobiť aspoň hodinu alebo cez noc.
• Tablety do umývačky riadu: Jednu tabletu vložte do vnútra kastrólu, zalejte vodou a nechajte na miernom ohni variť pár minút.
• Soľ: Klasický pripálený hrniec vyčistíte aj tak, že doň nasypete väčšie množstvo soli a zalejete vriacou vodou.
• Kyselina citrónová: Pridajte 5 polievkových lyžíc kyseliny citrónovej do šálky s vodou, rozmiešajte a roztok nalejte do pripáleného hrnca.
• Paradajková omáčka: Paradajkovú omáčku nalejte na pripálené miesto, pridajte trošku vody, položte na sporák a chvíľku povarte.

Prevencia pred pripáleninami

Ak sa v hrnci a na panvici nič nepripáli máte po starostiach s čistením. Ako však znížiť riziko vzniku pripálenín?

• Používajte kvalitný riad: Pri varení hrá veľkú rolu aj výber kvalitného riadu.
• Správna údržba: Správna údržba panvice zaručuje nielen pekný vzhľad a čistotu, ale aj výrazne predlžuje jej životnosť.

Čo nerobiť pri čistení panvíc

Drôtenka je možno predurčená na odstraňovanie pripálených potravín, ale na čistenie hrncov ju rozhodne nepoužívajte. Na dne hrnca či plechu zanechá malé škrabance, ktoré uľahčujú prilepenie potravín pri ďalšom použití. Meď nepatrí do umývačky riadu a nemala by sa čistiť s prostriedkami, ktoré obsahujú chlór, silné alkalické čistidlá a abrazívne časti. Neodporúčame používať ani tekutý prášok, drôtenku a drsnú stranu špongie.

Tabuľka: Prehľad čistenia rôznych typov panvíc

Veríme, že vďaka našim tipom sa vám podarí hrnce a panvice udržať v čo najlepšom stave a pripáleniny sa stanú minulosťou. Správna údržba panvice zaručuje nielen pekný vzhľad a čistotu, ale aj výrazne predlžuje jej životnosť. Každý materiál si však vyžaduje inú formu čistenia.

tags: #cim #sa #da #cistit #panvica #tefal