Zvyknete vylievať vodu, v ktorej ste varili zemiaky? Odteraz ju môžete znovu použiť a to nielen pri varení, pretože si svoje uplatnenie nájde aj v záhrade. Voda po varení zemiakov do seba vstrebe škrob a zároveň väčšinu výživných hodnôt, ktoré má táto zelenina. Bola by škoda ju len tak vyliať do drezu.
Využitie v kuchyni
Škrobová voda zafunguje ako náhrada zahusťovadla, takže nemusíte do polievok či omáčok pridávať múku alebo škrob navyše. Pre alergikov je zemiaková voda vhodnou náhradou bežnej múky alebo kukuričného škrobu. Zemiaková voda je skvelým prídavkom do polievok alebo cesta na chlieb. Vývar nielen zahustí, ale doplní doň aj vitamíny zo zemiakov. Okrem toho ju môžete použiť aj ako základ zeleninového vývaru. Použite zemiakovú vodu ako základ omáčky s výpekom. Vylejte potrebné množstvo vody do hrnca, pridajte niekoľko lyžíc výpeku, dochuťte soľou a korením a varte do zhustnutia.
Odložte si trochu zemiakovej vody a prišľahajte ju k zemiakovému pyré namiesto mlieka.
Nalejte zemiakovú vodu na granule vášho domáceho zvieratka, aby trochu zmäkli. Poskytnete im tak vitamíny navyše. Rovnako ju môžete dať hospodárskym zvieratám.
Voda do seba pri varení zemiakov vstrebe väčšinu z ich živín. Ak ju nechcete použiť pri varení, nechajte ju vychladnúť a zalejte ňou rastliny.
Chceli by ste si zemiakovú vodu odložiť na neskôr? Ak ju plánujete použiť do týždňa, vydrží vám v uzatvorenom pohári v chladničke. V mrazničke ju môžete zamraziť v nádobkách na ľad alebo uzatvárateľných vrecúškach, kde vydrží niekoľko mesiacov.
Využitie v záhrade
Zemiaky pri varení uvoľnia do vody množstvo živín, ktoré obsahujú. Ide najmä o vitamíny B a C, draslík a vlákninu. Zemiaková voda obsahuje draslík a stopové množstvá ďalších minerálov, ktoré podporia vitalitu a rast rastlín. Pravidelne ňou môžete polievať izbovky aj úžitkovú záhradku. Zemiaková voda pre rastliny spĺňa rovnaký účel ako veľká väčšina hnojív. Dodáva minerály, ktoré pomáhajú rastlinám prekvitať a správne rásť. Dokážu účinne zvýšiť množstvo draslíka v pôde, čo pomáha pri procesoch, ako je dobrá absorpcia a distribúcia vody rastlinami. Táto hľuza poskytuje nielen draslík, ale aj ďalšie minerály, ktoré rastliny potrebujú, aby zostali zdravé, ako je fosfor a horčík.
Škrobová voda zo zemiakov urýchľuje uvoľňovanie rastlinných živín z pôdy, takže plodiny ich tak lepšie absorbujú. Takže postupne si zbierajte vodu z varenia zemiakov - zlejte ju do nádoby, vedra, či krhly. Využijete ju aj v záhrade: nalejte vodu zo zemiakov do rozprašovača a pravidelne postrekujte rastliny.
Zemiaky v šupke pred varením poriadne umyte, aby bola voda pre ďalšie použitie bezpečná. Odporúčame používať najmä vodu z ošúpaných zemiakov. Šupky môžu obsahovať zvyšky pesticídov, ktoré sa počas varenia uvoľnia do vody. Ak uprednostňujete varenie v šupke, vhodnou voľbou môžu byť bio zemiaky. Ak varíte zemiaky so šupkou, dôkladne ich umyte kefkou pod tečúcou vodou. To pomôže odstrániť väčšinu nečistôt a zvyškov pesticídov. Zemiaky bez šupky sú lepšou voľbou, ak plánujete vodu z nich použiť do jedál, na pitie alebo ako kúru na vlasy.
Príprava hnojiva zo zemiakových šupiek:
- Umiestnite vodu a zemiakové šupky do hrnca.
- Zohrejte na ohni.
- Keď začne vrieť, znížte teplotu a nechajte variť 40 minút.
- Nechajte vychladnúť a tekutinu preceďte.
- Uchovávajte vo fľaši.
Dá sa použiť priamo na zalievanie - 2x do mesiaca. Uvarené zemiakové šupky dajte do kompostu. Tekutinu môžete uchovávať v chladničke 15-20 dní. Hnojivo je ideálne na orchideu, lopatkovec, antúrie, aj ďalšie kvitnúce izbovky.
Ďalšie využitie vody z varenia:
- Voda po varení vajec: Počas varenia sa do vody uvoľnia cenné látky, predovšetkým vápnik, ktorá rastlinám dodáva silu a krásu. Vodu stačí jednoducho zliať do fľaše, nechať vychladnúť a používať na zalievanie izbových rastlín raz za mesiac.
- Pásavka zemiaková: Pásavka zemiaková ostane ďaleko od vašich zemiakov, ak do ich blízkosti zasadíte chren. Táto užitočná rastlinka ľahko odplaší pásavku zemiakovú a vaše zemiaky ochráni bez potreby siahnúť po chemických postrekoch.
- Pokosená tráva: Nikdy nevyhadzujte pokosenú trávu. Použite ho na výrobu trávového kvasu, ktorý je plný dusíka, draslíka, fosforu a organických látok. Ak sa v tráve nachádza aj žihľava, alebo púpava, je to len plus. Stačí, ak na trávu nalejte niekoľko vedier vody - platí pomer 1:1 (koľko trávy, toľko vody). Všetko zmiešame a necháme fermetovať - kvasiť. Pravidelne miešame a je nutné, aby bola nádoba umiestnená do polotieňa. Tekutina by mala byť 20-35 cm od okraja nádoby, počas kvasenia sa totiž objaví pena, ktorá by z nádoby vytiekla.
- Uhorky: Naplňte vedierko do 2/3 chlebovými kôrkami a zalejte vodou. Namočené kôrky niečím zaťažte, v opačnom prípade budú plávať, keď chlieb začne kysnúť. Umiestnite vedro na teplé miesto na dobu jedného týždňa. Výsledná konzistencia sa riedi vodou v pomere 1:3 a použije sa ako hnojivo, ktorým zalejeme čerstvo zasadené uhorky. Zalievame od začiatku kvitnutia až kým plody nie sú veľké.
VODA Z VARENÝCH ZEMIAKOV vs. RYŽOVÁ VODA – ŠOKUJÚCI TEST RASTU KOREŇOV, KTORÝ STE NIKDY NEVYSKÚŠALI!
Ďalšie využitie vody zo zemiakov
Voda z varených zemiakov môže byť skvelou doplnkovou kúrou v pravidelnej starostlivosti o vašu korunu krásy. Škrob obsiahnutý vo vode obalí vlas a vytvorí na ňom ochrannú vrstvu, vďaka ktorej budú vlasy pôsobiť lesklejšie a hladšie. Po bežnom umytí si vlasy prepláchnite teplou zemiakovou vodou a nechajte chvíľu pôsobiť.
Vďaka obsahu draslíka pomáha zemiaková voda odvodniť organizmus, takže ju využijete aj počas detoxikačnej kúry. Taktiež je vhodná na trávenie, čo sa hodí, ak vám je ťažko po jedle.
Ak vás trápi zavodnené telo a zemiaky ste nesolili, pite jeden pohár denne.
V odvare zo zemiakov je totiž nielen škrob, ale aj vitamín B12 a elektrolyty. Pomáha to aj na rozstrapkané končeky vlasov.
Ak ste si večer, či v noci na párty poriadne vypili a ráno vám buši v hlave desať kladív, vyskúšajte tento jednoduchý recept: odvar zo zemiakov popíjajte pomaličky, po troškách a uvidíte, že sa vám uľaví.
Zemiaková voda sa skvele hodí na čistenie domácnosti. Skúste ju napríklad na mastný drez alebo zašpinenú kuchynskú linku. Namočte handričku do ešte teplého „vývaru“ zo zemiakov a vyčistite ňou znečistený povrch.
Ak máte zemiakovej vody menej - jednoducho ju pridajte do odstátej vody na polievanie. Nikdy zároveň s dopĺňaním škrobu rastliny neprihnojujte. Zemiaková voda alebo voda z varenia iných druhov zeleniny je skvelá aj na kompost.
Dôležité upozornenia:
- Nikdy nepoužívajte slanú zemiakovú vodu, pretože môže poškodiť rastliny. Používajte len nesolenú zemiakovú vodu, ktorú nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ňou zalejte rastliny. Samozrejme, rastliny potrebujú aj iné druhy živín, ktoré zemiaková voda neobsahuje, nenahrádzajte ňou bežné prihnojovanie. Je však výborným doplnkom starostlivosti o plodiny doma či v záhradke.
- Ak ste pri varení zemiakov vodu osolili a až potom ste si uvedomili, že ju nemôžete použiť na polievanie rastlín, nevylievajte ju. Sú možnosti, ako využijete aj slanú vodu z varenia zemiakov. Soľ v kombinácii s horúcou vodou je skvelým zabijakom buriny. Keď uvaríte zemiaky v osolenej vode, ihneď použite vodu z nich na nežiaduce buriny, napríklad na záhradnej cestičke, či medzi záhonmi.
Varenie zemiakov - tipy a triky: Najlepší čas na solenie vody je vtedy, keď dosiahne bod varu. Vtedy sa soľ okamžite rozpustí, čím sa minimalizuje riziko tvorby usadenín na dne hrnca. Odporúča sa pridať jednu lyžičku soli na každý liter vody.
Pri varení zemiakov je najlepšia horúca voda. Tá nielenže urýchli celý proces varenia, ale tiež zemiakom pomôže udržať si veľké množstvo dôležitých vitamínov a minerálov a skvelú chuť. Ošúpané alebo očistené zemiaky vkladajte vždy do vriacej vody, nie do studenej. Cieľom je zachovať vitamíny a minerály obsiahnuté v zemiakoch.
Tipy na urýchlenie varenia zemiakov:
- Použite horúcu vodu a menší hrniec s pokrievkou.
- Nakrájajte zemiaky na menšie a rovnako veľké časti.
- Využite mikrovlnnú rúru na predvarenie zemiakov.
- Použite klasický papiňák alebo moderný multifunkčný tlakový hrniec.
Vhodný druh zemiakov:
- Varný typ A: Dobre držia tvar, nerozpadnú sa.
- Varný typ B: Kombinujú jemnú štruktúru a pevnú konzistenciu.
- Varný typ C: Rýchlo sa rozvaria, ideálne do kaší či polievok.
Ak sa chystáte na zemiakový šalát, ideálny je varný typ A alebo pevnejší B. Zemiaky po uvarení rýchlo schlaďte v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia.