Famózna čokoládová torta bez múky: Jednoduché a rýchle recepty

Keď ma prepadne chuť na čokoládu, ale nemám čas ani náladu na zložité pečenie, siahnem po tomto recepte. Táto rýchla čokoládová torta bez múky je neuveriteľne vláčna vďaka jogurtu a namiesto múky v nej nájdete len pomleté ovsené vločky. Hotová je raz-dva.

Je to skvelá, ľahšia alternatíva ku klasickým tortám, ktorá nezaťaží. Navyše, na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne cukrárske zručnosti. Presvedčíte sa sami?

Ako pripraviť rýchlu čokoládovú tortu bez múky?

V mise zmiešajte jogurt, mlieko a vajce. Pridajte kakao, sladidlo a sódu. Nakoniec vmiešajte najemno pomleté ovsené vločky. Cesto vylejte do malej formy a pečte pri 160 °C.

Základné informácie

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas pečenia: 35 minút
• Počet porcií: 1 malá torta (cca 8 kúskov)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 120 kcal/kúsok (s polevou, odhad)
• Trend: Rýchly dezert

Potrebujeme

Na tortu (priemer 16-18 cm)

• 180 g bieleho nízkotučného jogurtu
• 80 g odtučneného mlieka
• 60 g jemných ovsených vločiek
• 50 g kvalitného tmavého kakaa
• 1 ks vajce
• 3-4 PL sladidla (napr. erytritol so stéviou, v pomere 1:1 k cukru), alebo podľa chuti
• ¾ ČL jedlej sódy
• 1 ČL vanilkového extraktu

Na polevu

• 70 g horkej čokolády (min. 70 % kakaa)
• 45 g odtučneného mlieka
• 20 g bieleho nízkotučného jogurtu
• sladidlo podľa chuti

Postup prípravy

1. Najprv si predhrejte rúru na 160 °C. Malú tortovú formu (s priemerom 16 alebo 18 cm) vysteľte na dne papierom na pečenie.
2. Ovsené vločky v mixéri alebo mlynčeku na kávu rozomeľte na jemnú múku.
3. V mise zmiešajte jogurt, mlieko, vajce a vanilkový extrakt. Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
4. Do zmesi preosejte kakao, pridajte sladidlo a jedlú sódu. Metličkou všetko dobre premiešajte, aby v ceste neboli hrudky.
5. Nakoniec do cesta nasypte pomleté ovsené vločky. Zmes už len zľahka a rýchlo premiešajte stierkou.
6. Cesto ihneď vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte.
7. Pečte približne 35 minút. Test špajdľou urobte už po 30 minútach. Ak na nej zostane zopár vlhkých omrviniek, je to v poriadku - torta tak zostane vláčna.
8. Upečenú tortu nechajte 10 minút chladnúť vo forme. Potom ju opatrne vyberte, preklopte na mriežku, stiahnite papier na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
9. Kým torta chladne, pripravte si polevu. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu. V miske zmiešajte mlieko, jogurt a sladidlo.

Tipy

Dôležité upozornenie k sladidlám:

Tento recept pracuje so sladidlami, ktoré nahrádzajú cukor v pomere 1:1 (napr. zmes erytritolu a stévie). Nikdy nepoužívajte čistú stéviu v gramoch! Tá je až 300x sladšia ako cukor a torta by bola extrémne horká a nejedlá. Množstvo si vždy upravte podľa typu sladidla, ktorý používate.

Pre 100% bezlepkovú verziu:

Ak chcete mať tortu úplne bezlepkovú, použite certifikované bezlepkové ovsené vločky. Bežné vločky môžu byť kontaminované lepkom pri spracovaní.

Vláčnosť je kľúčová:

Tortu neprepečte, aby nebola suchá. Je lepšie ju vytiahnuť o minútku skôr ako neskôr. Vďaka jogurtu a vločkám zostane prirodzene vlhká.

Variácie

Proteínová bomba:

Pridajte do cesta 1 odmerku (25 g) obľúbeného čokoládového proteínového prášku. Možno budete musieť pridať lyžicu mlieka navyše.

S ovocím:

Podávajte s čerstvými malinami alebo s kopčekom gréckeho jogurtu. Kyslosť ovocia či jogurtu skvele doplní bohatú chuť čokolády.

Kávový nádych:

Pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy pre hlbšiu, “mokka” chuť.

Úplne najúžasnejšia čokoládová torta a navyše bez múky! Dokonalá pre všetkých tých, ktorí z akéhokoľvek dôvodu nekonzumujú múku. Sama som bola prekvapená ako sa vydarila a napriek tomu, že múku neobsahuje, je korpus nádherne nadýchaný. Na korpus si najskôr nad parou /väčšiu misku si dáme na hrniec s vriacou vodou, tak aby sa nedotýkala vody/ roztopíme čokoládu a k nej pridáme maslo. Premiešame a necháme vychladnúť. Rúru si predhrejeme na 160 °C. Medzitým si z vajec oddelíme žĺtky a bielky. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom elektrickým mixérom až nám vznikne žĺtkový krém, ktorý spolu s mliekom zašľaháme k čoko hmote. K zmesi pridáme nasekané mandle a po troške pridávame sneh, celú masu premiešame a vlejeme ju do vymastenej formy. Pečieme 50 min. Vychladený korpus, môžeme potrieť džemom /ja som použila pomarančový/, polejeme silnou vrstvou čokoládovej polevy, ktorá nám vznikne, keď roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a k nej primiešame maslo. A výsledok stojí za to! Famózna čokoládová torta bez múky. Recept, ktorý chutí všetkým. Chcete prekvapiť oslávenca? Zbožňujete tvaroh a čokoládu, múke sa vyhýbate? Tak potom vyskúšajte famóznu čokoládovú tortu bez múky z kuchyne portálu Ženy v meste. Oslava bez torty? To určite nie. Každý oslávenec sa poteší nádhernej a hlavne chutnej torte. Nepečiete, lebo máte obavy? Pri tejto tortičke odložte všetky zábrany a prekvapte svoju rodinu.

Žĺtky oddelíme od bielkov. K bielkom si pridáme štipku soli. Počas šľahania postupne pridávame polovicu cukru (2,5 polievkových lyžíc) a šľaháme dotuha. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Mali by zdvojnásobiť objem. Kakao zmiešame s práškom do pečiva. K žĺtkovej hmote zapracujeme stierkou kakao zmiešané s práškom do pečiva. Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte vysypeme plech bezlepkovou múkou alebo kokosom, orechmi). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie kvôli čisteniu. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu si potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil. Korpus pečieme pri teplote 190 oC 20 minút. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka cca 10 cm. Čokoládový korpus necháme v rúre dôjsť do vychladnutia. Potom vychladnutý korpus otočíme hornou časťou dole a položíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať. Cesto je jemné a vláčne, ďalším prekladaním torty by sme ho mohli porušiť. Odstránime papier na pečenie. Príprava čokoládového krému je úplne jednoduchá. Tento krém si môžeme pripraviť aj na iné zákusky. Je výborný aj do ovocných pohárov. Dôležité je, aby bol dostatočne vychladený. Takže, poďme na krém. Čokoládu rozpustíme nad parou. Necháme trochu vychladiť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Pozor, aby sme ju neprešľahali a nezrazila sa. Nasleduje čokoláda. K tvarohovému krému postupne zašľaháme vlažnú čokoládu. Vznikne nám úžasný krém, ktorý chutí naozaj fantasticky. Do nášho krému nie je potrebné pridávať ďalší cukor, ak však obľubujete sladšie, práškový cukor zašľahajte k tvarohu. Hotový krém navrstvíme po celej ploche na korpus potretý džemom. Keď máme tortu zachladenú, pripravíme si polevu ganache. Na tejto poleve je skvelé to, že nepraská. Torta sa bude pekne krájať. Šlahačkovú smotanu zohrejeme, tesne pred bodom varu vypneme (pozor, nevaríme). Pridáme polámané kúsky čokolády. Necháme chvíľu postáť a až potom vymiešame. Touto hladkou čokoládou tortu polejeme. Tip na záver: Obľubujete chuť čerstvého ovocia a čokolády? Na džem, ktorý ste rozotreli na korpus naukladajte kúsky banánov, malín, marhúľ alebo jahôd, potom nasleduje lahodný tvarohový krém a poleva ganache. Vyzerá slávnostne a chutí božsky! Je šťavnatá a zvládne ju pripraviť aj začiatočník.

1, Vo väčšej miske zmiešam pudingové prášky s práškom do pečiva a cukrom. 2, Postupne pridávam vajcia, prilejem alkohol a olej. 3, Cesto natriem na papierom na pečenie vystlanú tortovú formu a uhladím. Dám piecť na maximálne 20 minút do rúry pri teplote 160 stupňov. 4, Počas pečenia cesta si pripravím plnku: maslo vymiešam s cukrom do penista a postupne primiešavam jednotlivé tvarohy. 5, Cesto vyberiem z rúry a nechám vychladnúť. 6, Spodnú časť potriem bohato krémom a navrch poukladám časť ovocia.

Historik, kuchár a zberateľ starých zabudnutých kuchárskych receptov Ľudovít Kossár sa v rozhovoroch priznáva, že vždy rovnako rád varil i jedol. Pri príprave všakovakých dobrôt však myslí aj na tých, ktorí majú nejaké zdravotné obmedzenia - napríklad dodržiavajú bezlepkovú diétu.

Na prípravu Čokoládovej torty bez múky s lesným ovocím potrebujeme tieto ingrediencie:12 dkg čokolády, 7dkg masla,1 zarovnanú polievkovú lyžicu cukru, pol vrecúška prášku do pečiva, 3 vajcia, kôru z pomaranča.Postup:Nad parou roztopíme maslo s čokoládou, žĺtky vymiešame s cukrom a pridáme prášok do pečiva, potom pomarančovú kôru a zamiešame čokoládu. Nakoniec pridáme na sneh, teda vyšľahané bielka. Masu plníme do menšej tortovej formy (18-20cm) a pečieme v predhriatej rúre na 180. stupňoch približne 35 min. Na vrch torty dáme šľahačku, čerstvé ovocie, alebo opačne, čerstvé ovocie s cukrom a s rumom troška flambujeme v hrnci a nalejeme na tortu a podávame so šľahačkou! Autorka: Janka Bleyová; Ilustr.

Korpus bez múky a plnka bez cukru... Napriek tomu sú chute príjemne prepojené. Žĺtka našľaháme s cukrom dopenista. V druhej mise dotuha našľaháme bielka so štipkou soli. K žĺtkam pridáme preosiate kakao a premiešame. Vylejeme cesto do pripravenej tortovej formy, ktorej dno sme vyložili papierom na pečenie. Nevysušujte zbytočne cesto. Ja som piekla 13 minút. Čokoládu rozpustíme nad parou. Jeden banán popučíme vidličkou na kašu. Pridáme k čokoláde popučený banán a premiešame. Na korpus natrieme trochu krému a nakrájame banán na hrubšie kolieska. Smotanu zahrejeme a pred bodom varenia odstavíme z ohňa. Pridáme nalámanú čokoládu a miešame, kým dostaneme peknú kompaktnú polevu. Polejeme vrch torty a zdobíme podľa vlastného uváženia.

tags: #coko #torta #bez #muky