Lahodné recepty na cuketový šalát s cesnakom a cibuľou

Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina, ktorá pri príprave môže nadobudnúť rôzne podoby a chute. Na internete sa objavuje čoraz viac receptov na cuketové pochúťky - znak toho, že sezóna tejto ľahko stráviteľnej zeleniny sa práve začala. Poďme si ju vychutnať, pretože cuketa má veľa výhod. Existuje mnoho nápadov na využitie cukety. Dajú sa z nej pripraviť koláče, hranolky, stužky do omáčky, plnené lodičky a dokonca aj kečup. V tejto sezóne vám však odporúčame lahodný cuketový šalát s mierne pikantnou chuťou. Poháre z neho sa budú hodiť počas mrazivých dní, keď nám z leta zostanú len spomienky.

Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina - pri príprave môže nadobudnúť rôzne podoby a chute. Cuketové koláče, placky a plnené lodičky sú už dnes kulinárskou klasikou. Nie každý však vie, že z cukety sa dajú pripraviť aj vynikajúce zaváraniny. V tejto sezóne vám odporúčame lahodný cuketový šalát.

Recept na zaváraný cuketový šalát s cesnakom a cibuľou

Pre tento recept si pripravte:

• Cuketu
• Cibuľu
• Mrkvu
• Papriku
• Cukor
• Soľ
• Kari korenie
• Ocot
• Med

Cuketu očistíme a nakrájame. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nakrájame na väčšie kúsky a papriku nakrájame na pásiky. Pripravte si marinádu. Do misky dáme cukor, soľ a kari korenie a zalejeme octom. Miešajte, kým sa prísady nerozpustia. Pridajte med a opäť dôkladne premiešajte. Nakrájanú zeleninu zalejte pripravenou zálievkou a nechajte prikrytú 2 - 3 hodiny odstáť. Šalát preložte do čistých a vyparených pohárov.

Stredomorský cuketový šalát: Osviežujúca chuť leta

Ak hľadáte rýchly letný šalát, ktorý je osviežujúci a zároveň má výraznú chuť, táto stredomorská pochúťka je tou správnou voľbou. Ľahké, ale efektné jedlo, ktoré sa hodí takmer ku všetkému: ku gréckym mäsovým guľôčkam, grilovaným rybám alebo aj samostatne s trochou tzatziki.

Prečo tento šalát funguje?

Mnohí považujú cukety za zeleninu bez chuti, ale keď ich ugrilujete, ukážu sa v úplne novom svetle: zmäknú, získajú jemne dymovú, pečenú chuť a sú oveľa šťavnatejšie. Trochu citrónovej šťavy, koriander a čerstvé bylinky (petržlen, bazalka, mäta) okamžite vyčaria stredomorskú atmosféru. Extra panenský olivový olej spojí všetky chute, zatiaľ čo slaná krémovosť feta syra dodá perfektný kontrast.

Ako pripraviť stredomorský cuketový šalát

1. Ugrilujte cuketu - cuketu nakrájajte pozdĺžne alebo na kolieska. Potrite extra panenským olivovým olejom, osoľte, okoreňte (s čerstvo drvenou zmesou farebného korenia bude naozaj vynikajúca) a potom ju dajte na gril (alebo do grilovacej panvice). Pečte na oboch stranách, kým nebude pekne hnedá, ale ešte trochu chrumkavá.
2. Vymiešajte šalát - preneste do misy, pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou, posypte štipkou mletej rasce a premiešajte s čerstvo nasekanými stredomorskými bylinkami. Veľmi dobre hodí aj trochu olivového oleja zmiešaného s pečeným cesnakom alebo cesnakovou pastou. Ak máte doma kokteilové paradajky a zelenú cibuľku, pridajte ich tiež. Pri servírovaní posypte feta syrom a ozdobte čerstvými bylinkami.

S čím podávať stredomorský cuketový šalát?

• Ku grilovanému mäsu a rybám: napríklad k souvlaki, kuraciemu mäsu s mediteránskym korením, lososovi na panvici alebo krevetám.
• Ako súčasť mezze taniera: doplňte tzatziki, hummusom a čerstvou pitou. Ak nechcete vegetariánsku večeru, pripravte k tomu mäsové guľky alebo kuracie prsia s trochou citrónovej kôry a stredomorskými bylinkami.
• Ako samostatná ľahká večera: s čerstvým chlebom alebo bulgurom či kuskusom.

Tento šalát je chutný aj studený, takže je ideálny na piknik, grilovačku alebo aj na návštevu. TIP: Ak zostane na druhý deň, môžete ho spolu s nakrájaným kuracím mäsom a majonézou natrieť na tortillové placky a vytvoriť tak perfektný obed do práce.

Jednoduchý cuketový šalát s kôprom a cesnakom

Hľadáte recept na ľahký, osviežujúci a bleskovo pripravený šalát, ktorý sa stane hviezdou vašich letných jedálničkov? Potom ste tu správne! Tento jednoduchý cuketový šalát s voňavým čerstvým kôprom je presne taký - chrumkavý, šťavnatý a plný lahodných chutí. Je taký dobrý a nenáročný na prípravu, že ho budete chcieť robiť celé leto. Či už ako samostatné ľahké jedlo, alebo ako dokonalá príloha k mäsu či grilovaným špecialitám, tento recept je proste top!

Zabudnite na zložité postupy a dlhé zoznamy ingrediencií. Kúzlo tohto šalátu spočíva v jednoduchosti a čerstvosti použitých surovín. Tenké plátky mladej cukety sa dokonale snúbia s aromatickým kôprom, jemne pikantným cesnakom a vyváženou medovo-octovou zálievkou s nádychom Provensalska. Príprava vám zaberie len pár minút a výsledok zaručene poteší vás aj vašich hostí.

Potrebujeme

• 800 g mladej, pevnej cukety (cca 3-4 ks)
• 1 ČL soli (na prvotné osolenie cukety)
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 3 PL čerstvo nasekaného kôpru
• 1 ČL provensálskeho korenia
• 1/4 ČL mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• 1 PL tekutého medu
• 1,5-2 PL bieleho vínneho octu (alebo jablčného octu)
• 2 PL extra panenského olivového oleja
• soľ (podľa chuti na finálne dochutenie zálievky)

Postup prípravy

1. Prvotná úprava cukety: Cukety dôkladne umyjeme a odrežeme z nich oba konce. Keďže používame mladé cukety, šúpať ich nemusíme. Pomocou škrabky na zeleninu (ideálne tej, ktorá vytvára dlhé tenké plátky, tzv. julienne škrabky, alebo pomocou mandolíny) nakrájame cukety na tenké dlhé plátky alebo rezance. Ak takú škrabku nemáme, môžeme cuketu nakrájať aj nožom na čo najtenšie polkolieska alebo rezančeky. Pripravené cuketové plátky vložíme do väčšej misy. Prisypeme k nim 1 ČL soli a všetko dôkladne premiešame rukami, aby sa soľ rovnomerne rozložila. Takto osolenú cuketu necháme odpočívať v mise pri izbovej teplote približne 15-20 minút. Počas tejto doby cuketa pustí prebytočnú vodu a mierne zmäkne, no stále si zachová svoju chrumkavosť.
2. Príprava lahodnej zálievky: Kým cuketa odpočíva, pripravíme si zálievku. Cesnak ošúpeme a prelisujeme ho alebo nasekáme na veľmi jemno. Čerstvý kôpor (ak sme tak ešte neurobili) nasekáme nadrobno. Do čistej menšej misky nalejeme extra panenský olivový olej. Pridáme biely vínny ocot (alebo jablčný), tekutý med, prelisovaný cesnak, provensálske korenie a 1/4 ČL mletého čierneho korenia. Všetky ingrediencie na zálievku dôkladne premiešame metličkou alebo vidličkou, kým sa pekne nespoja. Na záver zálievku ochutnáme a podľa potreby ju dochutíme ešte trochou soli (pamätajme, že cuketa už bola solená).
3. Dokončenie a podávanie šalátu: Keď cuketa odpočívala dostatočne dlho, dôkladne z nej zlejeme všetku prebytočnú vodu, ktorú pustila. Pre ešte lepší výsledok môžeme cuketové plátky jemne vyžmýkať rukami alebo ich osušiť čistou utierkou či papierovými utierkami. K osušenej cukete pridáme nasekaný čerstvý kôpor. Nakoniec všetko zalejeme pripravenou medovo-octovou zálievkou. Šalát zľahka, ale dôkladne premiešame, aby sa všetky chute pekne prepojili. Cuketový šalát s kôprom môžeme podávať ihneď, alebo ho môžeme nechať ešte krátko (cca 10-15 minút) vychladiť v chladničke, aby sa chute lepšie rozvinuli.

Tipy

• Na tento šalát sú najlepšie mladé, menšie a pevné cukety s jemnou šupkou. Veľké prerastené cukety bývajú vodnatejšie a majú väčšie jadierka, ktoré by bolo potrebné odstrániť.
• Ak nemám po ruke čerstvý kôpor, v krajnom prípade môžem použiť aj sušený, ale čerstvý dodá šalátu tú pravú nezameniteľnú arómu a chuť. Okrem kôpru môžem experimentovať aj s inými čerstvými bylinkami, napríklad mätou alebo petržlenovou vňaťou.
• Pre pestrejší šalát môžem do neho pridať aj na tenké plátky nakrájanú červenú cibuľu, cherry paradajky prekrojené napoly alebo na tenké rezančeky nakrájanú mrkvu.
• Tento šalát je najlepší čerstvo pripravený. Ak mi však nejaký zostane, v chladničke vydrží v uzavretej nádobe približne 1-2 dni, ale cuketa môže postupne strácať svoju chrumkavosť.

Ďalšie recepty a nápady s cuketou

Cuketa je mimoriadne všestranná zelenina a okrem šalátov ju môžete využiť aj v iných chutných receptoch:

• Plnené cukety s ratatouille
• Karfiolovo - cuketové pyré
• Cuketový koláč
• Cuketové placky
• Cuketové hranolky
• Plnené cuketové lodičky
• Rýchly cuketový "gulášik"
• Cuketové čatní
• Zaváraná cuketa pod mäso
• Cuketové placky s vajcom, cesnakom a majoránkou
• Kyslo nakladané cukety ako uhorky

Pozrite si napríklad naše obľúbené recepty - Vynikajúca cuketová čalamáda, Jednoduchý recept na zaváranú cuketu pod mäso, Zaváraná cuketa pod mäso, Jednoduchý cuketový šalát - ako stvorené pre milovníkov dobrého jedla. Zoznámte sa! Toto sú naše recepty z kategórie Cuketový šalát - vhodné na rôzne príležitosti. Jeden z týchto 11 receptov sa môže stať vaším novým favoritom. Na prípravu v kategórii Cuketový šalát si vyhraďte čas 15 - 60 minút.

tags: #cuketovy #salat #s #cesnakom #a #cibulou