Najlepšie slovenské recepty: Tradičné chute v modernom šate

V rodinných kuchárskych knihách sa ukrývajú poklady - recepty na obľúbené slovenské jedlá. To, čo zahraniční turisti považujú pri návšteve našej krajiny za špeciality, sprevádza Slovákov už stovky rokov.

Základnými zložkami slovenskej kuchyne boli múka, zemiaky, mlieko, mliečne výrobky, strukoviny a kapusta. Práve z nich vzniklo množstvo zemiakových pokrmov, vrátane halušiek.

Bryndzové halušky sú považované za slovenské národné jedlo, ktoré nesmie chýbať v menu žiadnej reštaurácie orientovanej na lokálne jedlá. Polovicou úspechu je poznať správne pomery pri príprave zemiakového cesta na halušky.

Hoci sa nám dnes lokše spájajú najmä s jesennými kačacími hodmi, v minulosti mali v slovenskej kuchyni výnimočné postavenie. Placky zo zemiakovo-múčneho cesta sa pripravovali na sladko či na slano, jednoducho aj s bohatou plnkou. Veľmi obľúbené boli lokše plnené makom, slivkovým lekvárom či tvarohom - zavinuté ako palacinky a tiež chuťovo neutrálne lokše potreté maslom k polievkam.

Haruľa, zemiakové baby či zemiakové placky - v princípe ide o veľmi podobné slovenské jedlá zo strúhaných zemiakov, múky, vajec, s charakteristickou arómou cesnaku a majoránky. Môžu byť smažené na oleji či masti, alebo pečené v rúre. V minulosti mali za úlohu svojou sýtosťou nahradiť mäso, ktoré sa na tanieri objavovalo iba sporadicky.

So zemiakovým cesto a jeho všestrannosťou ešte zďaleka nekončíme. Zemiakové pirohy s bryndzou, kapustou, s hubami, s tvarohom či so slivkovým lekvárom - to je jednoducho pochúťka, ktorej odpustíme aj náročnejšiu prípravu. K slaným pirohom sa zvykli podávať kyslé mliečne výrobky ako cmar a kyslá smotana.

Nemáte čas na prípravu pirohov? Mnoho z nás si prázdniny u starej mamy spája so spomienkami na makové šúľance. A hoci ste možno so zatajeným dychom sledovali babkine rýchle pohyby pri šúľaní, s trochou cviku to zvládnete ešte dnes na obed. Nezabudnite hotové vyvarené šúľance preliať rozpusteným maslom, posypať pomletým makom alebo mletými orechmi.

Zemiaky, kyslá kapusta a slanina patrili počas zimy k základným zásobám každej slovenskej špajze. Z nich sa pripravovalo pomerne jednoduché, ale za to výdatné jedlo, ktoré dodalo energiu na ďalšiu prácu aj statným chlapom.

Ak máme chuť na niečo sladké a z kysnutého cesta, ako prvé si zvyčajne spomenieme na buchty. Pocukrované, vysoké, mäkké ako perinka, plnené domácim ovocným džemom alebo lekvárom. Kto vedel najlepšie buchty? Stará mama alebo pani kuchárky v škôlke?

Šišky z kysnutého cesta sa na Slovensku spájajú s obdobím Fašiangov. Šiškami, fánkami, smaženými pampúšikmi sa totiž ponúkali fašiangovníci chodiaci z domu do domu. Ak na ne máte chuť nemusíte čakať dlhé mesiace.

Trdelník je jedným z najobľúbenejších slovenských kysnutých koláčov. Jedinečný je v spôsobe prípravy, svojím tvarom a rozmanitosťou chutí. Originál skalické trdelníky, ktoré sú preslávené po celom svete, sa pečú na trdle na pahrebe v sálavom teple. Viete napríklad, že označenie „Skalický trdelník“ je ochranným zemepisným označením a môžu ho mať iba trdelníky vyrobené v okrese Skalica? Dnes však už na trdelníky natrafíte na jarmočnej akcii kdekoľvek na Slovensku. Ak vás k stánku priláka intenzívna sladká aróma, nemusíte dlho odolávať.

Staré mamy zvykli hovorievať, že poctivé cesto na ťahanú štrúdľu má byť také tenké, aby sa pod ním dali čítať noviny. Nadhadzované, otáčané na rozprestretom čistom obruse, každým pohybom čoraz väčšie a predsa bez jedinej trhliny. Dnes si túto pracnosť dokážeme jednoducho uľahčiť s pomocou kupovaného lístkového cesta, no treba už vopred počítať s tým, že to nebude ako originál. Ak sa chcete pustiť do tradičnej prípravy, majte už vopred hotovú plnku, aby vás nič nezdržiavalo.

Aby sme po toľkých sladkých dobrotách potešili aj milovníkov slaného, nesmieme zabudnúť ani na slané chuťovky „do ruky“. Kapustníky, škvarkovníky a zemiakové pagáče sa na hostiny pripravovali rovnako hojne ako sladké múčniky. Že ste už na tieto pôvodné slovenské jedlá zabudli?

Husté polievky a prívarky zo zemiakov a strukovín patria medzi typické slovenské jedlá, ktoré majú v každom regióne svoju špecifickú podobu. Najviac receptov nájdete na kyslú zemiakovú polievku, zemiakový prívarok, červenú šošovicovú polievku aj šošovicový prívarok na kyslo. Stálicou je tiež hrachová kaša, fazuľová polievka s klobásou a koreňovou zeleninou, či biela fazuľová polievka s údeným.

Keď sa varí, rozvoniava po celom dome a nikto nemá pochybnosti o tom, čo sa v kuchyni pripravuje. Varenie tradičnej kapustnice si spájame najmä s obdobím od Vianoc do Troch kráľov. Nečudo - základom kapustnice sú údeniny, kyslá kapusta, sušené huby - ingrediencie, ktoré čakali v komore medzi zásobami na svoju chvíľu, aby zahviezdili v tej správnej kombinácii. Aj tu platí, že čo región Slovenska, to iný postup prípravy.

Jednou z tradícií slovenského vidieka bola zabíjačka (alebo inak zakáľačka). Zvyčajne sa naplánovala na koniec novembra, kedy denné teploty už neprekročili 10 °C. Zabíjačkou si rodina zabezpečila väčšie zásoby mäsa na dlhú zimu. Gazdinky a gazdovia dokázali zužitkovať každú časť z brava, a tak vznikli bohaté zásoby jaterníc, klobás, slaniny a tlačenky. Okamžite sa pripravovala zabíjačková kaša, z koží a paprčiek sa zase varila huspenina. Dnes je už domáca zabíjačka skôr raritnou udalosťou.

V období pôstu a počas niektorých kresťanských sviatkov sa ryby stali náhradou za mäso a takmer neodmysliteľne patria k štedrovečernému stolu. Konzumovali sa ryby z lokálnych vodných zdrojov - kapor, pstruh, šťuka.

Hľadáte tipy na rýchle, chutné a jednoduché recepty? Ste na správnom mieste! V dnešnej uponáhľanej dobe, keď toho chceme stihnúť čo najviac a za čo najkratší čas, hľadáme aj rôzne okľuky v oblasti jedla. Prinášame vám výber overených slovenských receptov, ktoré si pravidelne pripravujeme a ktorých sa u nás doma nevieme dojesť. Nechajte sa inšpirovať tradičnými jedlami v novom šate a objavte zabudnuté chute našej kuchyne.

Polievky: Rýchly a chutný obed

Rýchly obed u nás tvoria najmä polievky, ktoré nezahusťujeme múkou, ale zemiakmi či strukovinami. Tu je niekoľko tipov:

• Šošovicová polievka: Dávno sme nemali na stole túto šošovicovú polievku. Výborná, rýchla a jednoduchá polievočka na všedný deň. Moja kráľovná všetkých polievok.

Hlavné jedlá: Klasika v novom prevedení

Vymyslieť, čo na obed, nie je vždy jednoduché. Potrebujete pripraviť jedlo, ktoré bude vyhovovať nielen vám, ale tiež ostatným členom rodiny. Pokiaľ možno čo najrýchlejšie a chutne.

Typické slovenské hlavné jedlá:

• Francúzske zemiaky: Francúzske zemiaky nie sú francúzska, ale slovenská klasika. Pochúťka zo zemiakov, vajíčok, klobásy a smotany je obľúbeným obedom.
• Segedínsky guláš: Segedínsky guláš je výborné jedlo pôvodom z Maďarska. Najlepšie chutí s domácou parenou knedľou.
• Bryndzové halušky: Pravé bryndzové halušky sa pripravujú zo zemiakov, múky, soli, bryndze a slaniny. Trochu prácne, no zato sýte hlavné jedlo poteší každého, kto má rád klasické slovenské recepty.
• Plnená paprika: Podľa toho, aké suroviny použijete, sa môžete s týmto receptom zabávať nejakú tú hodinku, ale môže byť aj rýchlym obedom.
• Zemiakové placky - haruľa: Tento recept na haruľu je overený viacerými generáciami. Zároveň je nenáročný aj pre tých, ktorí nie sú vo varení špecialisti.
• Grenadír, granadír, granatiersky pochod: Zrejme nič jednoduchšie a zároveň sýtejšie neexistuje. Najlepšie chutí granadír s kyslými uhorkami alebo uhorkovým šalátom.
• Koložvárska kapusta: Koložvárska kapusta je úžasné jedlo, ktoré je nenáročné na suroviny a jeho príprava nie je zložitá.

Ďalšie inšpirácie na hlavné jedlá:

• Mäsové guľky v paradajkovej omáčke sú osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame.
• Saltimbocca je jednoduchý spôsob, ako pripraviť rezne na prírodno z talianskej kuchyne.
• Výborný jednoduchý obed z jedného hrnca, ktorým sa zavďačíte aj tomu najväčšiemu hladošovi.

Sladké jedlá: Nielen na raňajky

Medzi tradičné obedy patria aj niektoré sladké jedlá. Zabudnite na palacinky, čo tak pochutiť si na šúľancoch s orechmi, makom alebo strúhankou? Alebo vyskúšajte tieto dezerty:

• Zemiakové šúľance: Zabudnite na palacinky, čo tak pochutiť si na šúľancoch s orechmi, makom alebo strúhankou?
• Crumble: Najrýchlejší dezert na svete!
• Tvarohová torta s ovocím alias Míša torta: Osviežujúci dezert plný chuti a spomienok.
• Piškótová torta s mascarpone a ovocím: Dokonalý osviežujúci dezert, ktorý pečiem pravidelne každé leto.

Tipy pre zdravšie varenie

Najradšej vypekám sladké koláčiky, pričom sa do nich snažím pridávať čo najmenej cukru, sladím trstinovým alebo kokosovým cukrom, do plnky pridávam väčšinou med a ak je to možné, rada sladím zrelými banánmi či jablkovým pyré. Do koláčikov pridávam celozrnné alebo bezlepkové múky, takže tu nájdete veľa receptov bez lepku. A nechýbajú ani recepty bez laktózy!

Rada si varím čo najviac vecí doma, takže tu nájdete aj recepty na domácu nutelu, raw guľky, sušienky ku káve či gaštanové pyré, ale aj napr. perfektná večera s minimom úsilia.

Recepty s kuracím mäsom: Rýchle a plné bielkovín

Ak nie ste vegetariánka, tento zoznam receptov vás určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho doprajte menej často, ale za to poriadne.

Kuracie mäso je vďačnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Môžete ho upiecť, ugrilovať, udusiť alebo použiť do rôznych omáčok a šalátov. Inšpirujte sa receptami na nedeľný obed z kuracích pŕs alebo kuracích stehien.

Niekoľko tipov na recepty z kuracieho mäsa:

• Kuracie prsia v medovo-horčicovej omáčke: Rýchly a chutný nedeľný obed hotový za 30 minút. Kuracie prsia v smotanovej omáčke s medom a horčicou sú skvelou voľbou.
• Kuracie rezne v jogurtovej marináde: Namiesto klasického trojobalu skúste rezníky vyprážať v tejto marináde.
• Rýchle kuracie rezne v cestíčku: Vyprážané kuracie prsia v jednoduchom cestíčku sú rýchlou a chutnou alternatívou.
• Kuracie mäso s klobásou a zemiakmi pečené v balíčku: Toto božské mäso sa môže piecť aj na grile.

Ďalšie inšpirácie pre kuracie mäso:

• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batatov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechcete tráviť v kuchyni veľa času.
• Zachráni každý deň, keď nestíhate: Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• Kombinácia, ktorá nesklame: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžete pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použijete tofu.
• Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebujete jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
• Mexická kuchyňa je vždy istota!: Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.

Bravčové mäso s chuťou

Bravčové mäso je tradičnou súčasťou slovenskej kuchyne.

Niekoľko tipov na recepty z bravčového mäsa:

• Bravčové karé na cibuľke: Dobré mäsko s ryžou a chutnou šťavou.
• Pečená krkovička: Vcelku pečená namarinovaná krkovička, s tou nie je ani veľa roboty.
• Knedlo, vepřo, zelo: Pečené mäso, kapusta a knedľa, k tomu ani niet čo dodať.
• Jednoduchý čiernohorský rezeň: Bravčové rezne v zemiakovom cestíčku. A syr navrchu nesmie chýbať.
• Bratislavské bravčové pliecko: Dusené bravčové mäso so smotanovou omáčkou plnou zeleniny.

Mäso s kapustou a knedľou. Bravčové mäso, kapusta a knedľa sú dokonalou trojicou tradičnej kuchyne. Uvarte si segedínsky guláš, pečené stehno na kyslej kapuste či bravčové plátky s dusenou kapustou.

Segedínsky guláš: Poctivý segedín, to je kombinácia bravčového mäsa, kyslej kapusty a smotany. Vytvára dokonale vyváženú chuť - jemne kyslastú, krémovú a sýtu. Vďaka worcesterskej omáčke má recept moderný šmrnc, no stále chutí tak domácky, ako si pamätáte z nedeľných obedov. Skvelý s domácou knedľou.

Hovädzie mäso pre fajnšmekrov

Hovädzie mäso je vhodné na prípravu slávnostných jedál, ako je sviečková na smotane alebo hovädzí guláš.

Niekoľko tipov na recepty z hovädzieho mäsa:

• Hovädzí stroganov: Kúsok dobrého mäsa, zopár ingrediencií a máte výborne jedlo na stole.
• Hovädzie na burgundský spôsob: Náročné na čas, ale tá chuť…

Sviečková a jej obmeny. Sviečková na smotane patrí medzi najobľúbenejšie jedlá s knedľou. Krémová omáčka, jemné mäso a vôňa koreňovej zeleniny tvoria neodolateľnú kombináciu. Objavte aj jej variácie - tekvicovú, bravčovú či rýchlejšie verzie sviečkovej, ktoré chutia ako od babičky. Objavte jednoduchšiu verziu klasickej sviečkovej na smotane s bravčovým stehnom a zeleninou zo sáčku. Skvelá voľba pre rýchly mäsový obed s knedľou.

Bezmäsité nedeľné obedy

Ak preferujete bezmäsité jedlá, máte na výber množstvo chutných receptov. Vyskúšajte bryndzové halušky, šošovicový prívarok, zemiakové placky alebo zeleninové rizoto.

Niekoľko tipov na bezmäsité recepty:

• Bryndzové pirohy: Stoja v rade hneď za bryndzovými haluškami. Ak ste ich doma ešte nepripravovali, je najvyšší čas to zmeniť.
• Šošovicový prívarok s údenou krkovičkou: Šošovica je tradičná surovina slovenskej kuchyne. Aj bez mäsového doplnku vám tento obed zaručí veľa bielkovín.
• Zemiakové placky - haruľa: Tento recept na haruľu je overený viacerými generáciami. Zároveň je nenáročný aj pre tých, ktorí nie sú vo varení špecialisti.
• Grenadír, granadír, granatiersky pochod: Zrejme nič jednoduchšie a zároveň sýtejšie neexistuje. Najlepšie chutí granadír s kyslými uhorkami alebo uhorkovým šalátom.
• Halušky s tvarohom: Táto kombinácia je neodolateľná! Tvaroh, slaninka a jarná cibuľka. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj skvele.

Ďalšie inšpirácie pre bezmäsité jedlá:

• Šalátový prívarok: Výborný obed pre milovníkov chrumkavého šalátiku. Nestojte dlho pri sporáku a dnes si pripravte geniálny letný obed hotový za 15 minút!
• Tento recept sa určite stane vašim obľúbeným. Toto jedlo je klasika tureckých domácností. Málo práce, veľký úžitok.
• Pohánka s akýmkoľvek syrom je veľmi chutná a dobrá kombinácia... výborné.
• Tieto placky sú jednoduché a sýte.
• Vychutnajte si rastlinnú verziu obľúbených talianskych lasagní...
• LUNTER Quick Creations Tofu Koložvárska v netradičnej podobe...
• Jednoduché placky z mrkvy a zemiakov. K týmto zemiakom netreba nič viac....

Rýchle a jednoduché nedeľné obedy

Ak nemáte veľa času na varenie, môžete si pripraviť rýchly a jednoduchý obed z cestovín, zeleniny alebo mäsa.

Niekoľko tipov na rýchle a jednoduché recepty:

• Cestoviny na milión spôsobov: Cestoviny sú univerzálnou surovinou, z ktorej sa dá pripraviť množstvo chutných jedál.
• Tuniakové fašírky: Máte chuť na lahodné fašírky? Ostali vám varené zemiaky či zemiaková kaša z obeda? Otvorte konzervu tuniaka a premeňte ju na chutný obed.
• Saltimbocca: Jednoduchý spôsob, ako pripraviť rezne na prírodno z talianskej kuchyne. Existuje niekoľko tipov, ako si tento recept prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Naše obľúbené jedlo sa dá pripraviť naozaj rýchlo a hoci to nie je originál, chutí výborne... Jednoduchý obed alebo aj večera. Pochúťka zo Stredozemia. U nás je dosť často, obľúbené jedlo v celej rodine. Dúfam,...

Sladká bodka na záver

Nezabudnite na sladkú bodku na záver nedeľného obeda. Pripravte si koláč, zákusok alebo palacinky.

• Zemiakové šúľance: Medzi tradičné obedy patria aj niektoré sladké jedlá. Zabudnite na palacinky, čo tak pochutiť si na šúľancoch s orechmi, makom alebo strúhankou?
• Zemiakové lokše: Nasladko či naslano, lokše sú pomerne jednoduché na prípravu.

Omáčky k mäsu a knedli

Omáčky sú srdcom každého jedla s knedľou. Chrenová, uhorková, paradajková či kôprová omáčka premenia aj obyčajné mäso na sviatočný obed. Objavte recepty na tradičné aj moderné omáčky, ktoré sa výborne hodia k bravčovému, hovädziemu aj kuraciemu mäsu.

Omáčky kedysi patrili k základným receptom našich mám a starých mám. Vedeli ich vyčarovať skoro zo všetkého. Podávali sa s vareným mäsom z polievky, fašírkami, vajíčkami. Krémová, jemne pikantná omáčka s čerstvým chrenom sa výborne hodí k varenému hovädziemu alebo bravčovému mäsu. Pripravíte ju rýchlo z bežných surovín a spolu s knedľou vytvorí klasické, no stále moderné jedlo.

Nič nepokazí dobrý obed viac ako vyschnutá alebo rozmočená knedľa. Ak vám po obede zostala, dá sa jednoducho uchovať a neskôr zohriať tak, aby bola ako čerstvá.

Ako uchovať čerstvú knedľu:

• Po uvarení nechajte knedľu úplne vychladnúť, až potom ju zabaľte.
• Najlepšie je ju uložiť do mikroténového vrecka alebo potravinovej fólie, aby nevyschla.
• V chladničke vydrží 2-3 dni, v mrazničke aj niekoľko týždňov.
• Pred zmrazením ju nakrájajte na plátky, aby sa dala neskôr ľahko ohriať len požadovaná porcia.

Ako knedľu ohriať:

• V pare - najšetrnejší spôsob, ktorý zachová vláčnosť.

Rýchle obedy do 30 minút

Nechce sa vám tráviť hodiny času nad obedom?

Domáci „Rio Mare štýl“ kuskus

Tento kuskus vás prekvapí sviežosťou, plnou chuťou a tým, že presne viete, čo doň dávate.

Suroviny: (2 porcie)

• 1 hrnček kuskusu
• 2 konzervy kvalitného tuniaka v olivovom oleji (alebo vo vlastnej šťave, podľa chuti)
• 1/2 červenej papriky
• 1/2 uhorky
• 1 menšia mrkva
• 1 menšia červená cibuľa alebo jarná cibuľka
• hrsť sterilizovanej kukurice (príp. uvarená kukurica)
• 1 konzerva hrášku

Postup:

1. Príprava kuskusu: Do misky nasyp kuskus, osoľ ho a zalej vriacou vodou v pomere 1:1 (napr. 1 hrnček vody na 1 hrnček kuskusu). Prikry pokrievkou alebo tanierom a nechaj asi 5-7 minút napučať. Potom ho premiešaj vidličkou, aby sa od seba oddelili zrnká. Podľa potreby pridaj kvapku olivového oleja.
2. Krájanie zeleniny: Papriku, uhorku a mrkvu nakrájaj na malé kocky alebo tenké pásiky. Cibuľu (alebo jarnú cibuľku) nasekaj nadrobno. Kukuricu a hrášok zlej z nálevu.
3. Spojenie surovín: Do väčšej misy daj pripravený kuskus, pridaj zeleninu, kukuricu a tuniaka. Ak je tuniak v kvalitnom olivovom oleji, pokojne ho pridaj aj s olejom - jedlo bude šťavnatejšie a chutnejšie.
4. Dochutenie: Pokvapkaj citrónovou šťavou, dochuť soľou a čiernym korením. Ak máš rád/a bylinky, pridaj nasekanú petržlenovú vňať, lístky mäty alebo štipku chilli pre pikantnejší nádych.
5. Podávanie: Všetko dôkladne premiešaj a nechaj aspoň 5 minút odstáť, aby sa chute prepojili.

Tipy:

• Ak chceš sýtejšiu verziu, pridaj kúsok avokáda alebo uvarené vajíčko.
• Zeleninu môžeš obmieňať podľa sezóny.

Šošovicový prívarok s volským okom alebo párkom

Suroviny: (cca 3 porcie)

• 1 hrnček hnedej šošovice
• 1 bobkový list
• 1 menšia cibuľa
• 2 PL hladkej múky
• 2 PL oleja alebo masla
• 1-2 PL octu (podľa chuti)
• 1-2 ČL cukru (alebo podľa chuti)
• soľ, mleté čierne korenie
• cca 500 ml vody (podľa potreby)
• voliteľné: smotana na zjemnenie (2-3 PL)
• Na podávanie: 2-3 vajcia (na volské oko) alebo 2-3 párky (klasické, špekačky, tofu párky...)

Postup:

1. Šošovicu prepláchni a daj variť do hrnca s vodou a bobkovým listom. Var ju domäkka - trvá to cca 20-25 minút. Soľ pridávaj až ku koncu varenia, aby šošovica nezostala tvrdá.
2. Na panvici alebo v hrnci zohrej olej alebo maslo, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu a opraž ju do sklovita.
3. Pridaj múku a miešaj, kým sa nevytvorí svetlá zápražka.
4. Potom postupne prilievaj vodu (alebo trochu z vody, v ktorej sa varila šošovica) a dobre premiešaj, aby nevznikli hrudky.
5. Zápražku vlej k uvarenej šošovici (aj s vodou, ak v nej ešte nejaká ostala), dobre premiešaj a nechaj pár minút prebublať.
6. Dochuť soľou, cukrom, octom a prípadne korením. Ak chceš jemnejšiu chuť, pridaj smotanu.
7. Na panvici si priprav volské oko - tak, aby bol žĺtok pekne tekutý alebo mierne tuhý podľa chuti.

Recepty z Hotela Devín

Hotel Devín je ikonické miesto dýchajúce históriou, eleganciou a šarmom. Práve preto tu nájdete aj tradičné a poctivé jedlá. Určite však nečakajte žiadnu nudu na tanieri. Rovnako ako hotel, ktorý prešiel citlivou rekonštrukciou, aj jedlá sú v novom, modernom šate. Spojenie historického a moderného je skrátka citeľné na každom kroku.

Ako vyzerá to správne vyváženie medzi tradičnými jedlami a moderným prevedením? To vám na základe dvoch delikátnych receptov, ktoré sú v súlade s pôvodnými receptúrami, ukáže šéfkuchár Hotela Devín Ľubo Molnár.

Oškvarková nátierka s prosciuttom

Príprava: 15 minút

Povedali by ste, že hlavnou ingredienciou v tomto oku lahodiacom, modernom jedle sú práve oškvarky?

tags: #domaca #uloha #denne #menu