Falošná guľášová polievka je chutná a sýta alternatíva klasického guľášu, ktorá poteší najmä tých, ktorí preferujú odľahčenú verziu bez mäsa alebo potrebujú rýchly a jednoduchý obed. Samozrejme, guláš nadobúda mäskom úplne inú chuť, ale ak práve nemáte dostatok času, či surovín, určite vás tento variant poteší.
Tento recept je variabilný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín. Aj vám sa už stalo, že ste nestihli ísť do obchodu pred sviatkom, alebo ste len nemali chuť ísť do obchodu cez víkend? Práve takáto udalosť ma “motivovala” k uvareniu tejto veľmi jednoduchej gulášovej polievky. Najhoršie bolo, že som nemala doma žiadne mäso a práve to som nahradila klobásou z mrazničky. Napokon z toho vznikla veľmi chutná gulášová polievka, ktorej príprava mi zabrala oveľa menej času, než klasická gulášová polievka.
Ingrediencie
- 5-6 väčších zemiakov
- 3 stredne veľké mrkvy
- 2 stredne veľké petržleny
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- Olej, masť alebo maslo
- Mletá červená paprika
- Zelená paprika (1 ks)
- Paradajka (1 ks)
- Soľ
- Korenie
- Gulášová pasta (voliteľné)
- Petržlenová vňať
- Slepačí bujón (voliteľné)
- Klobása a slanina (voliteľné)
- Rajčiakový pretlak (voliteľné)
- Čili (voliteľné)
- Rasca
Postup
Príprava základu
Na oleji, masti alebo masle si opražíme cibuľku nakrájanú nadrobno. Ak používate slaninu a klobásu, nakrájajte ich na kocky a pridajte k cibuli. Najprv opečte slaninu a potom pridajte klobásu.
Ošúpeme si cibuľku a nakrájame ju na menšie kocky. Pražíme do zlatista a následne pridáme štipku soli, vegety, čierneho korenia a rasce. Premiešame a potom pridáme sladkú červenú papriku, ale pražíme ju maximálne 1 minútu a podlejeme ju vodou, inak môže získať nepríjemnú horkastú chuť. Potom ako sme ju podliali vodou, privedieme do varu.
Pridanie zemiakov a zeleniny
Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Pridáme ich k základu a dobre premiešame. Orestujeme ich, aby sa chute spojili. Pridáme nakrájanú zelenú papriku (na pásiky) a paradajku (na pásiky alebo drobno). Všetko spolu opatrne premiešame a necháme krátko opražiť.
Ošúpeme si zemiaky a znovu nakrájame na kocky. Kontrolujeme mäkkosť zemiakov a klobásky. Klobásu si môžete tiež nakrájať na kocky, alebo ju môžete uvariť v celku. Ja osobne uvarenú klobásu nejem, takže ju varím v celku.
Dochutenie a varenie
Pridáme mletú červenú papriku (pozor, aby nezhorkla!), pretlačený cesnak, soľ, korenie a rascu. Kto má rád, môže pridať gulášovú pastu alebo rajčiakový pretlak. Zalejeme vodou (prípadne aj slepačím bujónom pre bohatšiu chuť) a necháme variť na najmenšom plameni, kým sa zemiaky neuvaria.
Potom polievku ochutnávame, v prípade potreby dochutíme soľou.
Záverečná úprava
Keď sú zemiaky mäkké, môžeme pridať ešte čerstvú zelenú papriku a paradajku pre zvýraznenie chuti. Nakoniec posypeme petržlenovou vňaťou.
Tipy a triky
- Mrvenička alebo cestoviny: Do polievky sa výborne hodí mrvenička alebo iné drobné cestoviny.
- Ostrá verzia: Pre pikantnejšiu verziu pridajte čili papričku nakrájanú na tenké pásiky.
- Zelenina navyše: Môžete pridať aj inú koreňovú zeleninu, ako napríklad mrkvu a petržlen. Očistíme ich a nakrájame na kolieska alebo kocky a pridáme spolu so zemiakmi.
- Mäsová verzia: Ak chcete, môžete pridať aj bravčové mäso (pliecko, karé…).
- Ďalší tip: Trochu leča do neho je to moja rychla polievka. Na oleji som osmažila cibuľu dozlatista. Zaliala som ju trochou horúcej vody a nechala vydusiť, ešte raz som zopakovala, pridala som koreniny, mletú červenú papriku, cesnak, osmažila som. Pridala som mäso a opiekla zo všetkých strán, pridala som kečup a čili omáčku. Priliala som lečo aj so šťavou... ...pridala zemiaky. Doliala som vodou doplna, osolila som a nechala variť, kým mäso nezmäklo. Urobila som si halušky - z dvoch vajíčok, polohrubej múky, vody a soli, nabudúce odvážim presné množstvá, robila som od oka. Halušky som zavarila do polievky, odstavila z ohňa a pridala majorán. Naložila som na taniere a želám dobrú chuť.
FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku
Horúca gulášová polievka s dobrým chlebom zahreje a zasýti. Hustá desiatová gulášová polievka, ku ktorej stačí kus domáceho chleba.
tags: #falosna #gulasova #polievkarecepty #a #varenie