Milujete chuť klasických medových rezov, no odrádza vás zdĺhavé vaľkanie a čakanie, kým pláty zmäknú? Tento recept je pre vás ako stvorený! Je to absolútna revolúcia v príprave medovníkov.
Namiesto tvrdých plátov sa pečie jeden jediný, nadýchaný medový piškót, ktorý je mäkký a vláčny okamžite. Zabudnite na 24-hodinové čakanie. Tieto rezy môžete krájať a podávať už po pár hodinách chladenia. Sú neuveriteľne jemné, voňavé a vďaka jednoduchému postupu a dokonalému krému sa vám zaručene podaria na prvýkrát.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 10 min
- Čas chladenia: min. 2-3 hodiny
- Počet porcií: cca 20 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 220 kcal/rez
- Trend: Rýchly zákusok / Úspora času
Potrebujeme pre plech s rozmermi cca 30×40 cm.
Medový piškót
- 4 ks vajec
- 60 g kryštálového cukru
- 160 g tekutého medu
- 70 g masla
- 230 g hladkej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1/3 ČL soli
Smotanový krém
- 400 g hustej kyslej smotany (min. 20 %)
- 200 ml smotany na šľahanie (min. 33 %, dobre vychladená)
- 100 g práškového cukru
- 1 balíček stužovača šľahačky (voliteľné)
Na dokončenie
- cca 3-4 PL kyslého džemu (ríbezľový, jahodový) na potretie
Postup prípravy
Príprava medového piškótu:
- Rúru predhrejte na 190 °C.
- Veľký plech (cca 30×40 cm) vysteľte papierom na pečenie.
- V malom hrnci na miernom ohni rozpustite maslo spolu s medom. Odstavte z ohňa a ihneď do horúcej zmesi vmiešajte sódu bikarbónu - zmes napení a získa karamelovú farbu. Nechajte mierne vychladnúť.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia so soľou a cukrom do hustej, svetlej peny (šľahajte aspoň 5 minút).
- Do vaječnej peny pomaly, tenkým prúdom zašľahajte vlažnú medovú zmes.
- Nakoniec na dvakrát zľahka stierkou vmiešajte preosiatu múku.
- Cesto vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 10-12 minút. Cesto je hotové rýchlo, sledujte ho.
- Upečený piškót nechajte na plechu úplne vychladnúť.
Príprava krému a kompletizácia:
- Toto je kľúčový krok pre pevný krém: V miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s práškovým cukrom a stužovačom na pevnú šľahačku.
- Do hotovej šľahačky už len stierkou, na dvakrát, opatrne vmiešajte hustú kyslú smotanu. Vznikne nadýchaný a stabilný krém.
- Z úplne vychladnutého korpusu zrežte tenké okraje, aby ste ho zarovnali. Tieto odrezky si odložte bokom.
- Korpus prerežte na 3 rovnaké dlhé pásy.
- Prvý pás položte na podnos a potrite ho polovicou krému.
- Prikryte druhým pásom, ten potrite tenkou vrstvou džemu a naň natrite druhú polovicu krému.
- Tretí pás položte navrch a potrite ho zvyšným džemom.
2 praktické tipy na záver
- Krém, ktorý vždy drží tvar: Tajomstvo pevného krému je naozaj v správnom postupe. Vždy najprv vyšľahajte samotnú šľahačku dotuha a až potom do nej opatrne a zľahka vmiešajte kyslú smotanu.
- Neprepečte korpus: Tento medový piškót sa pečie naozaj rýchlo. Po 10 minútach ho skontrolujte špajdľou. Ak by sa piekol príliš dlho, nebol by taký vláčny.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Pridajte do krému 1-2 lyžičky instantnej kávy rozpustenej v troške horúcej vody (a vychladnutej).
- Tradičné medové rezy s čokoládovou polevou: V miske nad parou rozpustíme čokoládu, ktorú potom nalejeme a rovnomerne rozotrieme na poskladané medové rezy.
- Medové rezy s vanilkovým krémom: V hrnci na miernom ohni rozpustíme med s maslom a práškovým cukrom. Zmes prelejeme do misky a necháme asi 15 minút vychladnúť. Potom v robote najprv primiešame vajíčka a potom aj múku so sódou. Vyskúšajte aj tento recept na pudingový krém: Mlieko necháme zovrieť v hrnci. Medzitým cukor vymiešame so Zlatým klasom a žĺtkami dohladka. Do zmesi prilejeme trochu teplého mlieka a premiešame. Následne zmes vlejeme naspäť do hrnca so zvyšným mliekom a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Hotový puding prelejeme do misky, prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť. Puding rozmiešame do hladka a maslo do peny.
- Medové rezy so slivkovým lekvárom: Jeden medový plát položíme do plechu alebo na podnos a potrieme ho jednou časťou krému. Priklopíme druhým medovým plátom, jemne pritlačíme a potrieme druhou časťou krému. Takto postupujeme aj s tretím plátom.
Budete pripravovať krémeš už len takto! Úchvatný vykrajovaný medový krémeš- recept
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Bielkoviny | 8 g |
| Sacharidy | 45 g |
| Tuky | 15 g |
Tento recept prináša zdravšiu alternatívu, ktorá neobsahuje múku, biely cukor ani pridaný tuk, a pritom si zachováva výbornú chuť a vôňu. Ak obľubujete kombináciu orechov a medu, tento recept je pre vás ideálny. Celkový čas prípravy je 1 hodina 10 minút.
Chutný, fit medový koláč na spôsob známej Marlenky, v zdravšom a odľahčenejšom prevedení. Ak ste milovníkom orechov a medu, nič lepšie ako tento jednoduchý recept na fit medový koláč bez múky ste ani nemohli nájsť. Navyše má tento koláč vysoký obsah bielkovín a je sladený medom, takže si ho môžete vychutnať s pokojným svedomím. Tento zdravý medovo orechový koláč máte hotový do hodiny a budete len dúfať, aby ste ho do hodiny aj celý nezjedli. Je skutočne vynikajúci. Korpus sa skladá iba zo zdravých a výživných ovsených vločiek pomletých na múku, vlašských orechov bohatých na zdravé tuky a minerály, z medu, vajíčka, mlieka (môžete použiť kravské alebo rastlinné mlieko podľa vášho výberu) a škorice pre dokonalú chuť aj vôňu. Toto voňavé cesto spolu s tvarohovo-medovou plnkou je skutočne geniálnym zákuskom ku poobedňajšej káve alebo len tak počas víkendu. Fit medový koláč pokojne podávajte samostatne - naozaj mu nič viac nechýba.
