Grilovaný encián s brusnicami je vynikajúca voľba pre rýchly obed alebo večeru, najmä ak hľadáte bezmäsité jedlo. Na tento výborný grilovaný encián vám stačí len jednoduchý recept a chutný základ obeda je na stole.
Ľudia majú radi grilovaný syr s bielou plesňou z niekoľkých dôvodov, ktoré sa týkajú jeho jedinečnej chuti, textúry a vône. Teplo z grilovania umožňuje syru uvoľniť všetky svoje arómy, čo zvyšuje jeho chuť a zanecháva hlboký dojem na gurmánske chute. V kombinácii s vhodnými nápojmi, ako je víno alebo pivo, môže byť konzumácia grilovaného syra s bielou plesňou nezabudnuteľným kulinárskym zážitkom. Takýto syr môže byť tiež súčasťou rôznych jedál, od predjedla až po hlavné jedlo, čo zvyšuje jeho univerzálnosť a príťažlivosť pre mnohých ľudí.
Syr je obľúbená potravina, ktorú si vychutnávame ako súčasť studených mís, hlavných jedál alebo ako zaujímavý prvok v šalátoch. Či už preferujete vyprážaný syr, grilovaný syr alebo syr pečený v rúre, existuje množstvo spôsobov, ako si túto pochúťku pripraviť. Niektorí považujú vyprážaný syr za slovenské národné jedlo, pretože je častou súčasťou obedového menu. Okrem klasického vyprážaného syra v trojobale existujú aj recepty na plnený Hermelín, grilované a pečené syry, alebo dokonca syrovú polievku.
Príprava Grilovaného Enciánu
Na prípravu grilovaného enciánu môžete využiť aj pôvodný alobal v ktorom bol encián pôvodne zabalený. Na gril, grilovaciu panvicu, alebo na plech do rúry položte alobal (papier na pečenie) a naň položte encián. Grilujte syr z oboch strán na strednej teplote (na grile, alebo aj na grilovacej panvici, či v rúre), až kým nezačne mäknúť a nezíska zlatistú farbu.
Encián, camembert alebo hermelín potrieme z obidvoch strán olivovým olejom a posypeme korením. Používam na aké mám zrovna chuť. Najčastejšie provensálske, prípadne rôzne grilovacie zmesy, zmes sušeného cesnaku, červenej papriky, čierneho, prípadne trošku kari, naozaj podľa chuti :)
Postup: Encián natrieme grilovacím korením a necháme ho odležať v alobale aspoň hodinu. Encián položíme na grilovaciu panvicu a grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým sa nenafúkne a nezíska zlatistú farbu.
Príprava a Grilovanie Enciánu: Encián položíme na grilovaciu panvicu. Grilujeme z každej strany približne 4 minúty, kým nie je zlatistý a mäkký. Dôležité je použiť stredný oheň, aby sa syr prepiekol rovnomerne a neroztopil sa príliš rýchlo. Ak nemáte grilovaciu panvicu, môžete použiť aj klasickú panvicu s trochou oleja.
Postup: Encián položíme na grilovaciu panvicu a grilujeme z každej strany asi 4 minúty. Pridáme ako prílohu varené zemiaky, alebo hranolky, brusnicový džem.
Príprava Grilovanej Zeleniny
Úplný základ je u nás cukina, šampiňóny a veľa cibule :) Ak zrovna mám pridám baklažán, papriku, kápiu. Zeleninu načistíme, nakrájame, pomiešame v mise. Nasolíme, poriadne polejeme sójovou omáčkou a nakoreníme. Pri korenení platí to isté čo pri syre, nie je čo pokaziť. Vysypeme na grilovacie misky a grilujeme do mäkka.
Kukuricu očistíme a nakrájame ju na tri časti. Zvyšnú zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame. V menšej miske zmiešame repkový olej, tymian, prelisovaný cesnak, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať. Všetku zeleninu zmiešame spolu s plátkami citróna a polejeme pripravenou marinádou. Necháme odstáť v chladničke približne 20 minút.
Na grilovacej panvici rozohrejeme olej a zeleninu budeme postupne pridávať do panvice. Najprv opečieme kukuricu zo všetkých strán do zlatista. Vyberieme a to isté zopakujeme s mrkvou. Postupne budeme namarinovanú zeleninu grilovať na grilovacej panvici. Opekáme, až dokým nie je zelenina ugrilovaná na skus. Do panvice pridávame len potrebné množstvo zeleniny.
Papriku a cuketu nakrájame na väčšie kusy a spolu so stonkami paradajok ich pokvapkáme olejom a osolíme. Ochutenú zeleninu pridáme na gril a krátko grilujeme.
Príprava Cesnakového Dresingu
Hlavy cesnaku rozpolíme, pokvapkáme olivovým olejom, zabalíme do alobalu a na rozpálenom grile opečieme do mäkka. Pečený cesnak necháme čiastočne vychladnúť, strúčiky z jednej hlavy vytlačíme na dosku a vymiešame na pastu so soľou, citrónovou šťavou z polovice citróna a s grilovacím korením. Druhú polovicu citróna nakrájame na plátky.
Servírovanie a Prílohy
Hotové hermelíny vybalíme z alobalu, podávame spolu so zeleninou, zvyšnými cesnakmi a pečivom.
Hotový grilovaný encián vybaľte a preložte opatrne na tanier. Hotový grilovaný encián podávame s obľúbenými prílohami. Skvele sa hodia varené zemiaky, hranolky alebo čerstvý zeleninový šalát. Nezabudnite na brusnicový džem, ktorý dodá jedlu sladkokyslú chuť a skvele sa dopĺňa so syrom.
K tomu už len zemiaky, brusnicovú omáčku a vychladené pivo. Dobrú chuť!
Podávame s na kocky nakrájanými uvarenými zemiakmi, ktoré sme trochu pokvapkali rozpusteným maslom. K tomu uhorkový alebo akýkoľvek zeleninový šalát.
Ako príloha sú vhodné hranolky a zeleninový šalát.
Cesnakový domáci dresing/ zdravý dresing
Vylepšenia a Variácie Receptu
Hermelín namiesto Enciánu:
Ak nemáte k dispozícii encián, môžete použiť hermelín. Hermelín je podobný syr, ktorý sa tiež výborne hodí na grilovanie.
Brusnicová omáčka namiesto džemu:
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pripraviť domácu brusnicovú omáčku. Namiesto hnedého cukru použite na osladenie omáčky med.
Pečené zemiaky namiesto hranoliek:
Zemiaky upečte v rúre s minimálnym množstvom oleja.
Zeleninová obloha:
Podávajte encián s veľkým množstvom čerstvej zeleniny, ako je šalát, paradajky a uhorky.
Inšpirácie a kombinácie s Enciánom
Encián sa dá skvelo kombinovať s rôznymi prísadami a príchuťami:
- S ovocím: Hrozno, figy, brusnice, hrušky, jablká alebo čučoriedky sa skvelo hodia k Enciánu. Ovocie môžete pridať na syr a zapiecť v rúre, alebo ho opiecť na panvici s cibuľou.
- S orechmi: Vlašské orechy, mandle alebo pekanové orechy dodajú Enciánu chrumkavosť a zaujímavú chuť. Orechy rozdrvíme a vložíme do stredu syra.
- S medom: Med zvýrazní sladkosť syra a vytvorí lahodnú kombináciu.
- S džemom: Brusnicový džem alebo pikantný džem sa skvelo hodia k vyprážanému alebo grilovanému Enciánu.
- So zeleninou: Paradajky, uhorky, paprika alebo olivy sú skvelým doplnkom k Enciánu.
Ďalšie Recepty so Syrom s Bielou Plesňou
Okrem Enciánu existuje množstvo ďalších syrov s bielou plesňou, ktoré sa dajú pripraviť na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Hermelín v trojobale so šunkou: Klasický recept, ktorý poteší každého.
- Nakladaný Hermelín: Hermelín naložený v oleji s cibuľou, korením a bylinkami je skvelá chuťovka k vínu.
- Hermelín na grile s vlašskými orechami, jablkami a horčicovo-medovou omáčkou: Zaujímavá kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Syr Camembert pečený v rúre s cesnakom a tymianom: Jednoduchý a voňavý recept, ktorý si zamilujete.
tags: #grilovany #encian #podavany #s #grilovanou #zeleninou