Naše recepty na guličky s čokoládou neodmysliteľne patria k vianočným sviatkom. Pripravte si ich s nami a vychutnajte si ich na niekoľko spôsobov. Medzi obľúbené patria aj guličky z bielej čokolády.
Druhy čokolády a ich využitie pri pečení
Existuje niekoľko druhov čokolády, ktoré sa líšia zložením a chuťou. Každý druh sa hodí na iné použitie pri pečení.
- Mliečna čokoláda: Obsahuje mlieko a má jemnú, sladkú chuť. Je ideálna na pečenie sušienok, tort, muffinov a na prípravu náplní do tort.
- Horká čokoláda: Obsahuje vyšší podiel kakaa a menej cukru ako mliečna čokoláda. Má intenzívnu a bohatú chuť s ľahko horkými tónmi. Hodí sa na pečenie tmavých sušienok, čokoládových tort a múčnikov. Horkú čokoládu je možné tiež použiť na výrobu ganache a poliev.
- Biela čokoláda: Vyrába sa zo zmesi kakaového masla, cukru a mlieka, ale neobsahuje samotné kakao. Má sladkú, maslovú chuť. Bielu čokoládu je možné použiť pri pečení dezertov, ako sú blondies, biele čokoládové brownies a náplne do tort. Je tiež populárna pri výrobe krémov, zmrzliny a dipov.
Recept na truffle z bielej čokolády
Tento recept je pre každého kuchára a ponúka množstvo možností pre pečenie a varenie.
Ingrediencie:
- 250 ml smotany na šľahanie
- Soľ
- Práškový cukor na obaľovanie
- Citrónová kôra
- Biela čokoláda
Postup:
- Z citrónov postrúhame kôru.
- Maslo dáme do menšieho hrnca a na nízkej teplote necháme roztopiť.
- Do roztopeného masla pridáme smotanu na šľahanie, soľ a citrónovú kôru.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Krátko povaríme a odstavíme.
- Následne precedíme cez sitko, aby sme odstránili kôru (tento krok môžeme aj vynechať).
- Bielu čokoládu si dáme do misky a necháme roztopiť vo vodnom kúpeli.
- Necháme mierne vychladnúť.
- Do roztopenej čokolády primiešame citrónovú zmes. Pred zmiešaním by mala mať roztopená čokoláda aj citrónová zmes rovnakú teplotu.
- Pripravenú zmes zakryjeme potravinárskou fóliou a dáme na hodinu do chladničky.
- Každých 15 minút zmes premiešame.
- Z vychladnutej zmesi tvarujeme guličky, ktoré následne obaľujeme v práškovom cukre.
Nepečené pistáciové guľky s bielou čokoládou
Hľadáte recept na zdravé pistáciové koláčiky bez múky? Vyskúšajte naše nepečené pistáciové guľky s bielou čokoládou - krémové, jemné a sladké akurát. Vyzerajú ako malé domáce pralinky, sú hotové v priebehu pár minút a zvládne ich pripraviť naozaj každý.
Prečo zvoliť tieto pistáciové guľky?
Sú nepečené, jednoduché, bezlepkové a plné kvalitných surovín. Pistácie dodávajú orieškovú chuť a zdravé tuky, mandľová múka zmes zjemní a mascarpone sa postará o krémovú, hladkú konzistenciu. A potom je tu biela belgická čokoláda, v ktorej sa guľky obalia a získajú nádhernú lesklú a chrumkavú vrstvu.
Kľúčové suroviny:
- Pravá belgická biela čokoláda: Od najznámejšieho výrobcu čokolády Callebaut. Má lahodnú chuť s výraznými krémovými a vanilkovými tónmi.
- Lúpané pistácie: Prírodné pistácie sú vylúpané a nesolené v prvotriednej kvalite. Ich jemná chuť a dobrá stráviteľnosť z nich robí jedny z najobľúbenejších orechov na trhu. Lúpané pistácie sú ideálne nielen na chrumkanie, ale aj na výrobu pistáciového masla, mlieka alebo na zdobenie koláčov a raw guliek.
- Mandľová múka: Bezlepková a nízkosacharidová alternatíva bežných obilných múk. Vo veľkom sa používa pri low-carb, paleo a keto diéte na prípravu koláčov, palaciniek, chleba alebo pizze.
- Mascarpone: Zabezpečí krémovú, hladkú konzistenciu.
Príprava pistáciového základu:
Ak doma nemáte hotové mleté pistácie, jednoducho si ich pripravte doma. Použite lúpané, najlepšie nesolené pistácie a rozmixujte ich nahrubo alebo úplne najemno podľa toho, akú krémovú konzistenciu chcete. Ak doma nemáte mleté pistácie, pokojne ich nahraďte pistáciovým maslom. Zmes bude krémovejšia a tekutejšia, pretože maslo obsahuje viac tuku než mleté orechy. Chuť však bude intenzívnejšia a výrazne pistáciová.
Lúpané pistácie (ak nemáte, kúpte už lúpané) najprv nameľte v mixéri na jemný prášok. Zmiešajte ich s mandľovou múkou a sladidlom. Pridajte mascarpone, pár kvapiek citrónovej šťavy a rukami vypracujte cesto.
Dokončenie guliek:
Vo vodnom kúpeli rozpustite belgickú bielu čokoládu. Každú guľku do nej namočte a nechajte chvíľu odkvapkať, aby sa čokoláda pekne obalila.
Variácie a zdobenie:
Nepečené pistáciové guľky s bielou čokoládou sú ideálne ako vianočné koláčiky alebo luxusné domáce pralinky počas celého roka. Guľky však môžete dekorovať aj nasekanými pistáciami, kokosom alebo inými obľúbenými zdobeniami.
Kokosové guľky v čokoláde 4K (titulky) 🥥🍫 Bounty Balls | Video Recept | Recepty od Agi
Kombinácia pistácií a bielej čokolády je jednoducho božská. Jemná sladkosť bielej čokolády sa skvele hodí do mnohých receptov, napríklad do pistáciových guliek.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý náš svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty.