Zeleninové polievky sú neodmysliteľnou súčasťou zdravej rodinnej kuchyne. Sú skvelým spôsobom, ako deťom od 1 roka začať pridávať do jedálnička rôznorodé chute a živiny. Pre mamičky je iste dôležité mať po ruke jednoduché a chutné recepty, ktoré deťom nielen chutia, ale aj podporujú ich zdravý vývoj. Hrášková polievka je jednou z tých, ktoré deti milujú, pretože chutí výborne a je zároveň veľmi zdravá.
Prečo práve hrášková polievka?
Hrášok má v sebe ukrytú chuť slnečných dní, sviežosti aj domácej pohody. Väčšina z nás si pamätá, ako sme si ho v detstve rovno z hriadky zobkali ako najväčšiu maškrtu. Hrášok obsahuje cukry, bielkoviny aj vlákninu, ktoré naše telo využije k ochrane zraku, obnove slizníc či k okamžitej energii. Mladý čerstvý hrášok navyše obsahuje antioxidanty, veľa rôznych vitamínov, minerálov, tiež nukleové kyseliny, ktoré podporujú zdravé delenie a rast buniek. Preto sa odporúča aj malým deťom.
Zdravotné benefity mladého hrášku
Mladý hrášok je malý zázrak plný vitamínov a minerálov. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, vitamíny skupiny B, vlákninu a rastlinné bielkoviny. Je výborným zdrojom železa, horčíka a fosforu. Vďaka obsahu antioxidantov pomáha posilňovať imunitu, chrániť bunky pred stresom a podporovať zdravé trávenie. Zároveň má nízky obsah kalórií, a tak sa vynikajúco hodí do ľahkých a vyvážených jedál.
Kedy sa objavuje prvý hrášok?
Prvé mladé hrášky začínajú dozrievať na prelome mája a júna, v závislosti od počasia a odrody. Tieto prvé struky sú plné jemných, sladkastých guľôčok, ktoré sú ešte mäkké, šťavnaté a ideálne na okamžité použitie v kuchyni. Čím je hrášok mladší, tým je jeho chuť sladšia a textúra nežnejšia - a práve preto je ideálny na prípravu ľahkých jarných jedál, najmä polievok.
Ako použiť mladý hrášok?
Mladý hrášok má široké využitie. Čerstvý sa hodí do šalátov, rizota, cestovín alebo ako lahodná príloha k mäsu. V prípade, ak nemáte poruke čerstvý alebo mrazený hrášok, dobre poslúži aj ten sterilizovaný v plechovke. Ten môžete mať v zásobe neustále a použiť ho podľa potreby. Postačí vám iba zopár základných surovín a postup je tiež veľmi jednoduchý.
Recepty na hráškovú polievku pre deti
Každá rodina má svoj obľúbený recept na hráškovú polievku. Niektoré sú ľahké a svieže, iné zas sýtejšie a krémovejšie. Nech je tak či onak, hrášková polievka má schopnosť preniesť na tanier kúsok jari.
1. Jednoduchá hrášková polievka s cestovinami
Túto polievku zvládne aj začiatočník a je ideálna pre najmenšie deti. Cibuľu nakrájam na drobno, mrkvu nastrúham na hrubom strúhadle a zemiaky nakrájam na kocky. Cibuľu spením na masle, pridám mrkvu a zemiaky a orestujem ich. Osolím a podlejem vodou alebo vývarom. Varím do mäkka. Pred dovarením odoberiem z polievky asi 3 naberačky, prelejem ich do vyššej misky a rozmixujem tyčovým mixérom. Potom zmes vlejem naspäť do polievky a pridám do nej hrášok a drobnú cestovinu, napríklad písmenká. Ak nemám malé cestoviny, dávam aj väčšie, ale v tom prípade ich treba pridať trochu skôr. Polievku nechám ešte chvíľu povariť, kým sa neuvarí cestovina. Hotovú polievku dochutím korením a rascou podľa chuti. Môžem pridať petržlenovú vňať.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Mrkva
- Zemiaky
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Drobné cestoviny (napr. písmenká)
- Maslo
- Voda alebo vývar
- Soľ
- Korenie a rasca podľa chuti
- Petržlenová vňať (voliteľné)
Mamina polievka z lúpaného hrachu – dokonalá polievka pre teplo a pohodlie!
2. Krémová hrášková polievka
Jemná a krémová, táto polievka je ideálna pre deti, ktoré majú radi hladkú konzistenciu. Na oleji speníme nakrájanú cibuľu. Spenenú cibuľu zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu. Do hrnca pridáme hrášok a povaríme 10 minút. Pridáme smotanu a povaríme ešte 5 minút. Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Zeleninový vývar
- Hrášok
- Smotana na varenie
- Olej
3. Tradičná zeleninová hrášková polievka s krupicovými haluškami
Táto polievka je jednoducho láska na lyžici. V hrnci rozohrejte maslo a na ňom opražte nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen a zeler. Pridajte mladý hrášok (čerstvý alebo mrazený) a zalejte vývarom alebo vodou. Osolte, okoreňte a varte do mäkka. Medzitým si pripravte krupicové halušky: v miske vyšľahajte vajíčko so štipkou soli a primiešavajte detskú krupicu, kým nevznikne sypké, hrudkovité cesto. Halušky pridajte do polievky a varte, kým nevyplávajú na povrch. Hotovú polievku dochutíme čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Cibuľa
- Cesnak
- Mladý hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Vývar alebo voda
- Maslo
- Soľ, čierne korenie
- Petržlenová vňať
- Na krupicové halušky: vajíčko, detská krupica, soľ
4. Rýchla hráškovo-mrkvová polievka
Rýchla hráškovo-mrkvová polievka, ktorá zachutí nejednému dieťatku. Na roztopenom masle v hrnci do sklovita osmaž pokrájanú cibuľku, potom k nej pridaj hrášok s mrkvou a taktiež chvíľu osmaž (mrkvu predtým nakrájaj na tenké kolieska a tie rozkroj na polovicu). Všetko zalej vodou, príp. dochuť aj vývarom. Pridaj soľ. Povar do mäkka.
Ingrediencie:
- Cibuľka
- Hrášok
- Mrkva
- Voda alebo vývar
- Soľ
- Maslo
5. Krémová hrášková polievka so smotanou a mätou
Ak túžite po niečom jemnom, no sýtom, stavte na túto krémovú hráškovú polievku. V hrnci na masle orestujte najemno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte na malé kocky nakrájaný zemiak a krátko orestujte. Zalejte vývarom, osoľte, okoreňte a varte, kým zemiak nezmäkne. Pridajte hrášok a varte, kým nie je všetko mäkké. Odstavte a polievku rozmixujte tyčovým mixérom do hladkého krému. Vmiešajte smotanu a ešte krátko prehrejte. Pre osviežujúcu chuť môžete pridať pár lístkov čerstvej mäty. Podávajte s krutónmi.
Ingrediencie:
- Mladý hrášok
- Cibuľa
- Cesnak
- Zemiak (na zahustenie)
- Maslo
- Vývar alebo voda
- Sladká smotana na varenie
- Soľ, čierne korenie
- Čerstvá mäta (voliteľné)
- Krutóny na podávanie
Ďalšie tipy na polievky pre deti od 1 roka
Pre deti sú vhodné polievky v podstate z akejkoľvek zeleniny, najlepšie z čerstvej sezónnej zeleniny. Každú polievku je možné na záver rozmixovať ponorným mixérom, ak by malo dieťatko problém spapať kúsky uvarenej zeleninky. Pozor však na to, aké korenie používame. Pre malé deti nie je vhodné pridávať do jedál pikantné korenie ako čierne mleté korenie alebo čili.
| Polievka | Hlavné ingrediencie | Benefity |
|---|---|---|
| Paradajková polievka | Cherry paradajky, paradajkový pretlak, rezance | Lahodná a zdravá, zahustená rezancami |
| Cuketová polievka | Cuketa | Skvelý zdroj vitamínov A a C, podporuje imunitu |
| Batátová polievka | Batáty | Bohatá na betakarotén, podporuje zdravie očí a pokožky |
| Polievka z maslovej tekvice | Maslová tekvica | Výborná voľba pre rodiny s malými deťmi |
| Karfiolová polievka | Karfiol, zemiak | Ľahko stráviteľná, obsahuje vitamíny a minerály |
| Zeleninová polievka | Rôzna zelenina (mrkva, petržlen, zeler, atď.) | Bohatá na vitamíny a minerály, podporuje zdravý vývoj |
| Zapražená vajíčková polievka | Vajíčko, krupica | Sýta a výživná, obsahuje bielkoviny a sacharidy |
| Pórová polievka so zemiakmi | Pór, zemiaky | Jemná a ľahko stráviteľná |
| Rascačka | Rasca, vajíčko | Tradičná polievka, vhodná pri tráviacich ťažkostiach |
| Šošovicová polievka | Šošovica | Obsahuje veľké množstvo dôležitých bielkovín |
| Mrkvová polievka s krupicou | Mrkva, krupica | Zdravá a ľahko stráviteľná |
| Zeleninová polievka s krupicovými haluškami | Rôzna zelenina, krupicové halušky | Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť |
| Kalerábová polievka s mrkvou a hráškom | Kaleráb, mrkva, hrášok | Obsahuje dôležité živiny a má skvelú chuť |
Vždy používajte iba suroviny, ktoré už má dieťa zavedené a nemá na ne alergiu. Táto rýchla hrášková polievka je nielen bez laktózy, jednoduchá na prípravu, ale aj plná výživných látok, ktoré prospejú vášmu telu a zároveň vás dostatočne zasýtia.