Jabĺčka sa nám nikdy a v žiadnej podobe nezunujú. Vyskúšajte ich aj ako teplý dezert, ktorý pripravíte rýchlo a jednoducho. Jabĺčka v „župane“ pozná hádam každý. Sladkosť môjho detstva, ktorú nám robievala ešte moja babka :-) Verím, že viacerí z vás to poznajú a vedia, že v tých dávnejších časoch to bola teda veľmi obľúbená dobrota aj nás detí. Ešte teraz vidím svoju babku, ako stojí pri sporáku a pečie v panvici túto dobrotu.
Príprava cestíčka
Najprv si zamiešame naše cestíčko, v ktorom budeme jablká obalovať. Treba ho zamiešať vopred, aby v ňom ten kypriaci prášok začal pracovať. Najprv si metličkou vymiešame vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Pridáme múku, do ktorej sme zamiešali prášok do pečiva a podľa toho, aké to bude husté, pridáme alebo zriedime s pár kvapkami mlieka. Cestíčko má byť husté ako keď robíte napríklad liaty koláč na plech.
Pripravíme si cestíčko. Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh. V inej miske vyšľaháme spolu žĺtky s mliekom a postupne pridávame múku. Nakoniec do zmesi gumenou varechou primiešame sneh.
Tip: V tomto recepte nájdete aj dobrý tip, vďaka ktorému nebude cestíčko z ovocia stekať.
Príprava jabĺk
Za ten čas si očistíme jablká a pokrájame ich na krúžky hrubé cca 8 mm. Následne z krúžkov vytlačíme jadierka.
Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska 3-4 mm. Z mlieka, vajec, múky, cukru a soli urobíme husté cesto. Do cesta vložíme zopár jabĺk.
Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníka tak, aby ostali jablká vcelku. Nakrájame ich na 0,5 cm hrubé plátky. Zľahka obalíme v škorici (môže byť aj škoricový cukor).
Smaženie
Nakoniec si v panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja aj s kúskom masla. Maslo dodá výbornú chuť ;-)
Na vhodnej panvici rozpálime olej. Keď je pripravený, stlmíme trochu teplotu, aby jabĺčka neprihárali.
A napokon krúžky jabĺk obalíme v cestíčku a vyprážame na menšom ohni z oboch strán.
Olej rozpálime a na panvici, ktorá sa používa na dolky vkladáme obalené jablká. Vysmážame z oboch strán do zlatista.
Jablká namáčame do cestíčka a smažíme ich na oleji z oboch strán do zlatohneda.
Servírovanie
Upečené jabĺčka posypeme podľa chuti práškovým cukrom, alebo práškovým cukrom pomiešaným so škoricou 😊 Niekto to má rád aj poliate medom. Je to celkom na vás 😊
Hotové posypeme práškovým a škoricovým cukrom. Dobrú chuť.
Hotové ukladáme na papierové obrúsky, aby sa zbavili prebytočného oleja. Podávame preliate javorovým sirupom alebo posypané práškovým cukrom.
Hotové obalíme vo vanilkovom alebo škoricovom cukre a my sme si ich ešte vylepšili pomocou šľahačky a kakaa.
Takto krásne naservírované, budú chutiť o to viac.
Hotové sú raz-dva a preliate javorovým sirupom chutia úžasne.
Jablká v župane - recept bez lepku a bez laktózy
Jabĺčka sú zvnútra mäkké a šťavnaté, cestíčko jemné a nadýchané!
Varianty receptu
Jabĺčka sa nám nikdy nezunujú v akejkoľvek podobe. Či už v koláči, žemľovke alebo ako sušené na desiatu. Ale ak sa vám nechce vypekať, náš dnešný recept na tento teplý dezert vás určite poteší.
Na túto dobrotu som použila cestíčko, ktoré sa používa na prípravu Fish and Chips.
Bezlepková verzia: Na ne pripravili s našou bezlepkovou múkou Promix UNI a zjemnili sme ho nadýchaným vyšľahaným snehom z bielkov.
Zaujímavosti a komentáre
Výborné, najmä keď príde "chtíč" na sladké a nič nie je v chladničke a už ani v tajnej skrinke.
Bezvadný recept - voňavý a k jeseni sa krásne hodí.
