Jablkové koláče sú veľmi obľúbené a je ich naozaj veľa druhov. Hľadáte recept na koláč, ktorý je nenáročný na prípravu a zároveň chutí skvele? Jablkovo-lekvárový koláč je ideálnou voľbou! Či už máte radi klasické recepty od babičky, alebo radi experimentujete s novými kombináciami, v tomto článku nájdete inšpiráciu pre váš dokonalý koláč.
Tieto koláčiky nenáročné na prípravu stihnete upiecť aj počas pracovného týždňa. Siahnite do špajze po pohár domáceho ovocného džemu alebo lekváru a onedlho môžete maškrtiť.
Klasika s jablkami a lekvárom
Koláč s jablkami a domácim džemom je overená kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Príprava a pečenie je pri hrnčekovom recepte jednoduché a rýchle - vhodné aj pre začiatočníkov.
Recept na kysnuté koláče s jablkami a lekvárom
Tento recept je trošku náročnejší, ale výsledok stojí za to! Koláče sú ľahučké a mäkké.
Cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 70 g kryštálového cukru
- 1 kocka droždia (42g)
- 2,5 dl mlieka
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 100 g rozpusteného masla
- štipka soli
- citrónová kôra (z polovice citróna)
Plnka:
- 1 kg jabĺk
- cukor podľa chuti
- škorica
- lekvár (jahodový alebo marhuľový)
Postup:
- V jednej miske si najprv premiešame lyžicou obe múky, cukor a soľ. Pridáme dopoly spustené maslo, bielok, jogurt, citrónovú šťavu a v 2 dl mlieku napučané droždie.
- Pri vypracúvaní cesta postupne podľa potreby prilievame ešte tých zvyšných cca 1-1,5 dl mlieka. Má nám vzniknúť jemné, polomäkké cesto, ktoré sa síce ešte dosť lepí, ale také má byť :-) Pomocou múky cesto už len krátko vymiesime do tvaru bochníka, poprášime múkou a necháme cca 35 minút kysnúť.
- Kým nám cesto kysne si pripravíme plnku. Jablká očistíme, polovicu nastrúhame na hrubo a polovicu zasa nakrájame na maličké kocky.
- Okrem cukru môžme všetko už namiešať do jabĺk, ale cukor dajte len tesne pred plnením koláčov, aby vám jablká nevypustili veľa šťavy zbytočne do misky :-) Kto chce môže dat aj hrozienka a citrónovú šťavu na dochutenie. Ďalej lekvár alebo marmeládu na pečenie. Ja dávam buď jahodovú alebo marhuľovú.
- Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a pokrájame ho na rovnaké časti/mne vyšlo 11 ks.
- Každý kúsok ešte raz premiesime do tvaru bochníčka, rozťapkáme ho a dáme hojne jablkovú plnku a vedľa nej lekvár.
- Následne dobre uzavrieme ako klasické buchty. Nakoniec uzavretou stranou ukladáme na plech s papierom ďalej od seba.
- Vrch natrieme žĺtkom, ktoré sme rozmiešali s jogurtom a dáme už aj piecť do rúry, ktorú sme si už vopred rozohriali na 170 °C na cca 25 minút. Treba si to radšej sledovať, lebo každá rúra pečie trocha inak.
- Upečené koláče môžme ešte za horúca ponatierať maslom.
Ako ľahko pripraviť jablkový džem! recept na jablkový džem.
Jednoduchý jablkový koláč
Recept: Výborný koláčik z jabĺk, orechov, domáceho lekváru a čokolády. Najlepšia jesenná kombinácia!
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky hrubej múky
- 1 hrnček polohrubej múky
- 2 hrnčeky kryštálového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 2 lyžice kakaa
- 1/2 hrnčeka mletých orechov
- 1 vanilkový cukor
- 1 škoricový cukor
- 1 hrnček mlieka
- 1 hrnček oleja
- 1 hrnček nastrúhaných jabĺk
- 3 vajcia
- Lekvár alebo džem (odporúčam domáci lekvár)
Poleva:
- Čokoláda
- Dve lyžice oleja
Postup:
- V miske premiešame najskôr suché prísady. Potom pridáme ostatné - vyšľahané vajcia, mlieko, olej, strúhané jablká. Vymiešame hladké cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech s vyšším okrajom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 40 - 45 minút.
- Koláč necháme vychladnúť. Po vychladnutí potrieme povrch koláča džemom. Potom prelejeme čokoládovou polevou (polevu pripravíme klasicky z čokolády a oleja, ktoré rozpustíme vo vodnom kúpeli). Môžeme zľahka posypať strúhaným kokosom.
Prajeme vám dobrú chuť!
Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-lekvárový koláč
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé jablká a domáci lekvár sú základom úspechu.
- Nezabudnite na správnu teplotu: Pečte koláč pri teplote uvedenej v recepte, aby sa dobre prepiekol.
- Nechajte koláč vychladnúť: Pred krájaním nechajte koláč úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
- Experimentujte s plnkami: Okrem jabĺk a lekváru môžete použiť aj orechy, tvaroh, mak, alebo iné ovocie.
- Ozdobte koláč: Koláč môžete ozdobiť čokoládovou polevou, posypať orechmi, alebo použiť práškový cukor.
Mrežovník: Klasika v rôznych podobách
Mrežovník je tradičný koláč, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vyskúšajte kysnutý jablkový koláč, jablkový mrežovník, alebo medový mrežovník s orechami a slivkovým lekvárom.
Niektoré varianty mrežovníka:
- Kysnutý jablkový koláč: Výborný aj ako sladké raňajky.
- Jablkový mrežovník: Jablká sú dostupné v každej sezóne, upečte si s nimi tento krehký koláč s dvomi poschodiami.
- Jablkový koláč zo zemiakového cesta: Ako od babičky! Možno netypicky, ale zemiakové cesto je zaujímavá obmena oproti klasickému.
- Tvarohový mrežovník: Tento jednoduchý vaľkaný tvarožník si mnohí pamätáme z detstva.
- Jablkovo-tvarohový mrežovník: Kombinácia v recepte vás istotne neprekvapí, ale chuti, vôni s esenciou vanilky a šťavnatosti určite neodoláte.
- Medový mrežovník s orechami a slivkovým lekvárom: Ak dostanete mrežovník v zime, upečte si jeho medovú verziu s orechami a slivkovým lekvárom.
- Mriežkový tvarohový koláč s ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a sladký tvaroh sú výborná kombinácia.
- Dvojfarebný tvarohový koláč s černicami: Vyzerá skvele a ťažko naň poviete nie.
- Tvarohový mrežovník: Overená klasika, ktorou nič nepokazíte po nedeľnom obede.
- Medový mrežovník: Ak chcete ohúriť návštevu svojím kulinárskym umením, tento medový mrežovník, ktorý zároveň vyzerá veľmi efektne, za námahu určite stojí.
- Mriežkový makovo-tvarohový koláč: Vyzerá vláčne, mäkko a chutne a presne to po jeho upečení aj dostanete.
- Orechový mrežovník: Milovníci orechov by mali zbystriť.
- Jablkový koláč: Mrežovník inšpirovaný tradičným dezertom britskej kuchyne je typicky jesenným koláčom.
Netradičné recepty s jablkami a lekvárom
Ak radi experimentujete, vyskúšajte niektorý z týchto netradičných receptov:
- Pudingovo-jablkový koláč: Z lístkového cesta vyvaľkáme dva pláty.
- Jablkovo-orechový zákusok: Všetky suroviny spracujeme, jablká nastrúhame aj so šupkou.
- Koláče s ovocím a zeleninou: Ovocný páj, mandarínkové vlny, cibuľový koláč, zemiakový slaný koláč, kefírový koláč, veľkonočný koláč, tvarohový krémeš.