Ste milovníkom kombinácie jabĺk a orechov? Potom určite vyskúšajte tento recept. Mám pre vás úžasný recept. Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou - no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.
Tento tradičný jablkovo-orechový koláč je skvelou voľbou pre každú príležitosť, prinášajúci do vášho domova vôňu jesene a lahodnú chuť. Kombinácia sladkých jabĺk a chrumkavých orechov vytvára nezameniteľný zážitok.
Príprava cesta
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť cesto na tento lahodný koláč. Jednou z možností je:
- Do misky na nízkych otáčkach ručným mixérom vymiešam do svetlej peny celé vajcia s cukrom.
- Postupne pridáme krupicu, mleté orechy, mlieko, olej a stále miešame na primeranej rýchlosti.
- Nakoniec do cesta pridáme nastrúhané očistené jablká, múku s práškom do pečiva a tieto lopatkou ľahšie premiešame.
Iný variant prípravy cesta zahŕňa:
- Do väčšej misy dáme polohrubú múku, preosejeme kypriaci prášok a pridáme štipku soli.
- Ďalej pridáme 2 žĺtky, na kocky nakrájané zmäknuté maslo a napokon aj pripravený kvások.
- Zo všetkých uvedených prísad vymiesime hladké a kompaktné cesto.
Ďalšia možnosť, ktorá vyžaduje viac času na prípravu, ale výsledok stojí za to:
- Do misky som preosiala múku.
- Pridala som soľ, sušené droždie a premiešala.
- Zvlášť som zmiešala vlažné mlieko s roztopeným maslom, ku ktorým som ešte pridala kryštálový a vanilkový cukor a vajcia.
- K múke som pridala jogurt.
- Trochu som premiešala a začala som postupne prilievať mokré suroviny.
- Vypracovala som cesto, ktoré som nechala hodinu a pol kysnúť na teplom mieste.
Existuje aj recept, kde sa cesto pripravuje úplne inak:
- Najprv si preosejeme múku, ktorú následne zmiešame s práškom do pečiva, kryštálovým cukrom, práškovým cukrom, olejom, mliekom, kakaom a nakoniec do nich pridáme vajíčka.
Príprava náplne a zostavenie koláča
Kým sa cesto pripravuje, môžeme sa venovať náplni. V prípade jedného z receptov:
- Pripravila som si plnku. Nastrúhala som jablká.
- K nim som pridala kryštálový a vanilkový cukor a mleté orechy.
Keď je cesto pripravené, nasleduje jeho tvarovanie a plnenie:
- Cesto vylejem na vyšší vymastený a múkou posypaný plech. Rozmer plechu je 20 x 35 cm.
- Vykysnuté cesto som preložila na dosku posypanú kukuričným škrobom.
- Vyvaľkala som a začala som prekladať. Z hora k stredu, z dola k stredu a potom ešte aj z bokov.
- Po preložení som cesto nechala 15 minút oddychovať.
- Cesto som vyvaľkala. Do stredu som naniesla plnku a boky som si narezala, aby som spravila pekný vzor.
- Začala som zapletať koláč. Zapletený koláč som preložila na plech s papierom na pečenie.
Existuje aj variant, kde sa cesto neprekladá, ale:
- Pripravíme si plech. Plech (o rozmeroch asi 25×40 cm) vytrieme tukom a vysypeme múkou.
- Pláty cesta vyvaľkáme na pomúčenej doske na veľkosť plechu.
- Prvý plát položíme na plech, naň nanesieme nasekané orechy a posypeme ich cukrom zmiešaným s kakaom.
- Celé to pofŕkame polovicou roztopeného masla.
- No a na to položíme posledný plát cesta.
- Koláč necháme asi 20 minút podkysnúť.
- Tesne pred pečením koláč popicháme na povrchu vidličkou a dáme ho piecť asi na 40 minút.
Niekedy sa na cesto dávajú jablká až po dopečení:
- Cesto vyberieme po 10tich minútach.
- Pomaly naň dávame nastrúhané jablká.
Pečenie a dokončenie
Čas pečenia a teplota sa môžu mierne líšiť v závislosti od vášho konkrétneho receptu a rúry:
- Vo vyhriatej rúre na 180 stupňov pečiem 25 minút.
- Pred pečením som potrela žĺtkom. Piekla som vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 30 minút.
- Po ďalších 20-25 minútach v rúre môžete vybrať túto mňamku a podávať.
- Keď sa orechovo jablkový koláč dopečie, necháme ho úplne vychladnúť.
Po upečení a vychladnutí koláč zvyčajne zdobíme:
- Vrch ochladeného koláča som posypala práškovým cukrom.
- Po upečení a vychladnutí som posypala práškovým cukrom.
- Môžeme ho podávať posypaný práškovým cukrom alebo poliaty roztopenou čokoládou.
Tipy a variácie
Kontrola prepečenia
Použite špajdľu na kontrolu prepečenia. Ak po zapichnutí do stredu koláča zostane čistá, je koláč hotový.
Ďalšie nápady
Aj keď tento orechovo jablkový koláč je veľkým hitom, mám pre vás aj ďalšie neodolateľné jesenné recepty. Pozrite si aj odkazy nižšie a ak si nevyberiete, nezabúdajte, že exkluzívnu zbierku jesenných receptov nájdete aj v mojich oboch knihách, v Takmer zabudnuté recepty a Takmer zabudnuté recepty 2.
Jednoduchý recept na jablkový chlieb
Aké zákusky si z týchto surovín pripravujete vy?