Hľadáte recept na osviežujúci a lahodný koláč, ktorý poteší celú rodinu? Čučoriedková bomba je tou správnou voľbou. Tento recept kombinuje krehké cesto, jemný čokoládový krém a svieže čučoriedky, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí a textúr.
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 štipka soli
- 100 g práškového cukru
- 1 ks žĺtok
- 125 g masla
- 1 lyžica mlieka
Na plnku:
- 2 lyžice čučoriedkového džemu
- 500 g čučoriedok
- 200 g tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa
- 500 g smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 1 ks šťava a kôra z 1 limety v biokvalite
- 200 g hustého bieleho jogurtu
- 1 balíček stužovač šľahačky
- 2 balíčky vanilínového cukru
- 3 lyžice práškového cukru
Na ozdobu:
- 1 ks lístky medovky
- 1 ks práškový cukor a kôra z limety
Pri príprave tohto koláča oceníte aj jeho nenáročnosť. Dĺžka prípravy je približne 80 minút a je určený pre 8 porcií.
Postup prípravy
Krok 1: Príprava cesta
Preosiatu múku, práškový cukor, štipku soli, maslo, žĺtok a mlieko spolu spracujeme na hladké cesto. Zabalíme ho do fólie a odložíme do chladu na 20 minút. Potom ho rozvaľkáme medzi dvoma fóliami a vyložíme ním vopred vymastenú, múkou vysypanú okrúhlu, vrúbkovanú formu s priemerom 26 cm. Cestom vyložíme dno i boky formy. Dno cesta popicháme vidličkou, vložíme do vyhriatej rúry a upečieme pri teplote 180 stupňov Celzia.
Krok 2: Vrstva džemu
Vychladnuté cesto vo forme potrieme čučoriedkovým lekvárom.
Krok 3: Príprava plnky
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu. Smotanu na šľahanie vyšľaháme dotuha so stužovačom. Mascarpone vymiešame s jogurtom, limetovou šťavou, vanilínovým a práškovým cukrom. Postupne pridávame vychladnutú čokoládu a vyšľahanú smotanu. Zľahka premiešame a plnku roztrieme na cesto.
Krok 4: Dokončenie a chladenie
Čučoriedky umyjeme, osušíme, rozložíme ich na povrch plnky a jemne zatlačíme. Odložíme do chladu aspoň na 2 hodiny.
Po dostatočnom vychladnutí ozdobíme koláč lístkami medovky, práškovým cukrom a kôrou z limety.
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičným koláčom a určite si získa svoje miesto vo vašej kuchárskej knihe.
