Tvarohový koláč so želatínou je skvelou voľbou pre každého milovníka sladkého. Recept je jednoduchý, takže ho zvládne aj začiatočník. Plus, môžete si vyberať z viacerých alternatív. Stačí len zmeniť ovocie alebo farbu želatíny. Pripravte si chutný a svieži dezert ku káve.
V minulosti bolo zvykom, že každá rodina mala minimálne v nedeľu napečený koláč. Niektorí milovali klasiku vo forme kysnutého. Tradícia pečenia sa však rokmi vytratila. Ľudia na pečenie nemajú čas. Ak patríte do tejto skupiny, no chceli by ste mať niečo sladké na stole, stavte na rýchly dezert. Tým najlepším je tvarohový koláč so želatínou. Upiecť ho dokáže každý. Na recept budete potrebovať bežné suroviny, ktoré sa nachádzajú v chladničke každej domácnosti. Cesto a plnka budú hotové za pár minút. Pri pečení môžete robiť niečo iné. Recept je rýchly a chutný. Zamilujú si ho dospelí aj deti.
Príprava cesta
V mise zmiešajte hladkú múku a kypriaci prášok. V druhej oddeľte žĺtky od bielkov. K žĺtkam pridajte zmäknuté maslo, práškový a vanilínový cukor. Bielky vyšľahajte do tuhého snehu. Spolu so žĺtkami ich striedavo pridávajte do suchých ingrediencií. Cesto miešajte ručne.
Rúru si predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Po 20 minútach ho vyskúšajte špajdľou.
Alternatívny postup prípravy cesta:
- Vajíčka vymiešame spolu s práškovým cukrom, postupne pridávame mlieko a olej.
- V osobitnej miske si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva, ktoré následne primiešavame do tekutej zmesi.
- Plech vymastíme a vysypeme múkou - cesto vylejeme a pečieme 20 minút na 180 °C.
Ďalší spôsob prípravy cesta:
- Vajíčka vyšľaháme s kryštálovým cukrom.
- Vareškou vmiešame olej, vodu, polohrubú múku s práškom do pečiva.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme (15 minút na 170 °C).
- Upečený plát necháme vychladnúť. Potom z neho stiahneme papier na pečenie, odstránime vrchnú kôru pomocou noža.
- Korpus vložíme do ráfika alebo hlbšieho plechu a potrieme kvalitným džemom.
Príprava tvarohovej plnky
Kým sa cesto pečie, pripravte si plnku. Do jednej misy dajte tvaroh, práškový a vanilkový cukor. Do samostatnej nádoby nalejte smotanu a šľahač. Mixujte dovtedy, kým sa zo smotany nestane tuhá šľahačka.
Na vychladnuté cesto rozotrieme tvarohovú plnku.
Alternatívny postup prípravy plnky:
- Heru vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom, pridáme rum a tvaroh.
Ďalší spôsob prípravy tvarohovej plnky:
- Pripravíme si tvarohový krém. Želatínu necháme napučať vo vode.
- Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom. Pridáme vyšľahanú šľahačku.
- Želatínu rozpustíme zahriatím a primiešame k tvarohu so šľahačkou.
- Krém vylejeme na plát s džemom.
Príprava želatíny
Na želatínové ozdobenie vložte do hrnca lesné ovocie. Ak nepustí dostatok šťavy, podlejte ho vodou alebo džúsom. Nechajte ho rozvariť. Niektoré druhy ovocia sú kyslejšie.
Postup jej prípravy je jednoduchý. Plátky vložte do hrnca a podlejte šťavou z ovocia alebo vodou. Pridajte citrónovú šťavu. Dávajte si však pozor. Keď je rozpustená, polejte ňou ovocnú časť dezertu. Dajte do chladu aspoň na 2 hodiny.
Alternatívny postup prípravy želatíny:
- V 500 ml vody na ohni rozpustíme cukor a šumienku (zvyknem kupovať Tang-pomaranč).
- V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku.
- Za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku.
- Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame. Dobrú chuť!
Ďalší spôsob prípravy želatíny:
- V 500 ml si rozmiešame cukor a šumienku. Dáme variť.
- V druhej miske si rozmiešame Zlatý klas s 500 ml vody a prilejeme ho do vriaceho cukrového roztoku.
- Za stáleho miešania počkáme, kým želatína zhustne.
- Chvíľku ju necháme vychladnúť a potom natrieme na tvarohovú plnku.
Pripravíme si želatínu podľa návodu na vrecku. Uvarenú želatínu necháme trochu vychladnúť. Opatrne ju nalejeme na schladený zákusok. A odložíme do chladničky stuhnúť. Stuhnutý zákusok pokrájame na kocky.
Tipy pre dokonalé cesto a variácie
Piškótové cesto je pre mnohých základným a jednoduchým receptom. Nie vždy sa však vydarí. Občas sa nezdvihne alebo “zadrhne”. Je tuhé a nedá sa s ním pracovať. Prvý trik spočíva v používaní masla, prípadne margarínu. Už malý kúsok zaručí vláčne a chutné cesto pripomínajúce obláčik. V zopár receptoch je maslo nahradené olejom.
Druhou možnosťou je mlieko. Nahraďte ním vodu. Tá má v receptoch na piškótové cestá dôležitú úlohu. Bez nej by boli príliš husté. Túžite po nadýchanom ceste? Stavte na bublinky. Najlepšia je klasická minerálna voda. Ak máte chuť na niečo sladké, siahnite po limonáde. Z typov bublinkových vôd je najlepšia sýtená možnosť. Zaujímavosťou je, že bublinky vám okrem nadýchanosti zaručia aj trvanlivosť.
Tvarohový dezert so želatínou môžete robiť na desiatky spôsobov. Stačí, aby ste pri každom pečení použili iné ovocie. Rovnako je na tom kombinácia tvarohu a smotany. Milovníci čokolády môžu pridať do cesta kakao. Dezert bude vyzerať veľmi dobre.
Jahodové guľky z tvarohového cesta 🍓 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Na vychladnutý korpus naneste stuhnutú tvarohovú plnku. Ak by nebol rovný, stačí ho pretočiť alebo ho jemne poorezávajte. Dezert je skoro hotový.
Na krém rovnomerne poukladáme maliny a ríbezle.
Tvarohový dezert so želatínou je vhodný ku káve, po obede alebo len tak, počas dňa. Pochutíte si na ňom vy, celá vaša rodina aj priatelia. Recept z mojej receptovej písanky a kedže je taký osviežujúci, najradšej ho pečiem v lete. Už som ho vyskúšala upiecť aj ako tortu.
