Odhaľte Tajomstvá Boja Proti Chorobám a Škodcom Kríčkovej Fazule – Kompletný Sprievodca Prevenciou a Ochrannou!

Fazuľa je jednou z najobľúbenejších zelenín, ktorú možno pestovať v záhrade. Je to jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Fazuľa je relatívne odolná rastlina, ale stále môže byť náchylná na určité choroby a škodcov, ktoré môžu ohroziť jej úrodu. Pravidelné monitorovanie a správne pestovateľské techniky môžu pomôcť minimalizovať riziko.

Skúsených i neskúsených záhradkárov každý rok trápia rovnaké problémy a prekážky. Sucho a teplo prospieva chorobám a škodcom. Po daždi zas vyžaduje pozornosť ochrana proti klíčiacim zárodkom hubových chorôb. Prosto a jednoducho, v záhrade je stále čo robiť.

Fazuľa patrí medzi obľúbené strukoviny v slovenských domácnostiach. Používa sa do polievok, omáčok, prívarkov a ako príloha bohatá na rastlinné bielkoviny. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke!

Základné informácie o kríčkovej fazuli

Fazuľa (Phaseolus vulgaris) je jednou z najobľúbenejších zelenín, ktorú možno pestovať v záhrade. Je to jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Je to veľmi obľúbená rastlina, najmä pre nezrelé zelené alebo žlté struky, ktoré obsahujú veľa bielkovín, cukrov a vitamínov skupiny B. Nezrelé struky sa upravujú v kuchyni na priamu spotrebu, alebo sa konzervujú.

Kultivary fazule rozdeľujeme na kríčkové a na tyčkové. Kríčkové kultivary: Majú krátke vegetačné obdobie, sú menej úrodné ako tyčkové kultivary, ale nevyžadujú si oporu. Tyčkové kultivary: Majú dlhšie vegetačné obdobie, a preto je zber rozložený na dlhšie obdobie, naviac poskytujú vyššie úrody.

Fazuľa je jednoročná rastlina s menšou koreňovou sústavou než hrach. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu. Ťahavé varianty sú vhodnejšie do menších záhradok, keďže zaberú menej plochy- no za to rastú do poriadnej výšky. Súkvetie je strapcovité po 2-8 kvetoch bielej, zelenobielej, červenej alebo ružovej farby. U nás pestované odrody patria k fazuli obyčajnej.

Kultúrne odrody fazule sú amerického a ázijského pôvodu. Z Mexika a strednej Ameriky pochádzajú fazuľa obyčajná, fazuľa mesačná, fazuľa ohnivá a fazuľa ostrolistá. Z južnej Ázie pochádzajú fazuľa zlatá, fazuľa angularis a fazuľa mungo.

Podmienky pre pestovanie

Fazuľa má veľké nároky na teplo a vyhovuje jej pôda dobre vyhnojená organickým hnojivom na jeseň. Pozemok na jeseň hlboko zryľujeme a na jar povrchovo spracujeme. Fazuľu vysievame po 15. máji do 20. júna do hĺbky 3 cm.

Kríčkové kultivary sejeme do riadkov vzdialených od seba 0,4-0,5m a v riadkoch na 0,2 m od seba alebo do hniezd po 3 až 4 semenách v spone 0,3x0,4m. Okrem kompostu hnojíme viaczložkovými hnojivami v dávke 400g/m2 a v období nasadzovaní kvetov rýchlopôsobiacim liadkom vápenato-amónnym v dávke 20g.

Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov, vzdialených 40 - 60 cm alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnime 3 - 5 semienok. Ťahavé odrody vysádzame do kruhu, cca 6 - 8 semien, pričom do stredu umiestnime opornú tyč, dlhú 2 - 3 metre.

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť.

Fazuľa je ideálna pre slnečné a dobre odvodnené miesto. Preferuje vlhkú, úrodnú pôdu na chránenom mieste, mimo dosahu silných vetrov, ale môže sa úspešne pestovať aj v kvetináčoch. Fazuľa nepotrebuje doplnkové hnojivo, pretože fixuje svoj vlastný dusík. Chudobná pôda by sa však ešte pred výsadbou mala upraviť kompostom. Fazuľa uprednostňuje mierne kyslé až neutrálne pH pôdy (6,0 - 7,0). Pred výsadbou postavte podpory pre rastliny. Fazuľové típí sú pravdepodobne najkrajšou možnosťou podpory. Využite príležitosť vytvoriť stredobod vašej záhrady - zvislý listový akcent plný kvetov a fazule!

Fazuľa je vynikajúcou rastlinou, pokiaľ ide o striedanie plodín, pretože, ako sme už spomenuli, pomáha fixovať dusík v pôde. Je to dobrý nápad sadiť ju tam, kde predchádzajúcom roku boli vysadení členovia rodiny Brassica (kapusta, brokolica, ružičkový kel alebo karfiol). Fazuľa je pomerne neprieberčivá rastlina a dobre spolu vychádza takmer so všetkými ostatnými. Jedinými rastlinami, ktoré by nemali byť v jej okolí, sú členovia rodiny Allium, ako napríklad cibuľa, cesnak, pór a škorica. Rodina Allium môže inhibovať alebo zastaviť rast strukov.

Starostlivosť o fazuľu

Mulč je neuveriteľne užitočným nástrojom pre začínajúcich záhradkárov. Blokuje burinu a zadrží vlhkosť - dve dobré veci pre nové rastliny. Potom, čo semená vyrastú niekoľko centimetrov, rozprestrite po záhradnej pôde vrstvu mulču hrubú 2,5 cm. Uistite sa, že je dobre odvodnený. Fazuľa má plytké korene, takže ich mulčovanie udržuje v chlade.

Polievajte pravidelne, asi 5 cm za týždeň. Ak fazuľa nebude dostatočne zalievaná, prestane kvitnúť. Polievajte počas slnečných dní, aby listy nezostali namočené, čo by mohlo vyvolať chorobu.

Ak je to potrebné, začnite hnojiť po kvete a objavení sa strukov. Nepoužívajte hnojivo s vysokým obsahom dusíka, inak získate svieže lístie a málo fazule. Pridanie kompostu alebo kompostovaného hnoja v polovici vegetačného obdobia je dobrou alternatívou k tekutému hnojivu. Plejte starostlivo, ale opatrne, aby ste zabránili narušeniu plytkých koreňových systémov fazule.

Keď rastlina dosiahne vrchnú časť podpery, odštipnite vrchnú časť viniča. To ju prinúti dávať energiu do produkcie viacerých strukov. Pri vysokých teplotách používajte kryty nad mladými rastlinami; horúce počasie môže spôsobiť opadanie kvetov, čo znižuje úrodu.

Nemanipulujte s fazuľou, ak je mokrá; môže to šíriť spóry húb. Nepestujte ju na rovnakom mieste každý rok. Rotujte ju na záhonoch, na ktorých za posledný rok alebo dva dorástli šalát, tekvica, brokolica, ružičkový kel, kapusta, karfiol alebo kel.

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné, bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma- túto aktivitu určite ocenia aj vaše deti. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.

Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Okrem toho, listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú- tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.

Všímajte si počasie. Za horúceho a suchého počasia venujte pozornosť aj kríčkovej fazuli a priebežne ju zberajte. Podobne je na tom kríčková fazuľa.

Najčastejšie choroby a škodcovia kríčkovej fazule

Fazuľa je relatívne odolná rastlina, ale stále môže byť náchylná na určité choroby a škodcov, ktoré môžu ohroziť jej úrodu. Pravidelné monitorovanie a správne pestovateľské techniky môžu pomôcť minimalizovať riziko.

Na listoch sú biele pásy a rastlina slabne - ide o strapky? Áno, strapky spôsobujú striebristé čiary a deformácie.

Čo robiť, ak fazuľa prestáva rásť a listy žltnú? Skontroluj korene - môže ísť o koreňovú hnilobu.

Listy hnednú zo spodnej strany - je to hrdza? Áno, drobné hnedé škvrny sú typickým znakom hrdze.

Prečo majú listy fazule škvrny alebo zvlnený povrch? Pravdepodobne ide o vírus mozaiky alebo napadnutie voškami.

Fazuľu napadá niekoľko hmyzích škodcov. Väčšinu z nich však možno ľahko odstrániť ručne alebo pomocou mydlovej vody. Časté inšpekcie a rýchle odstránenie sú dôležitými krokmi na zamedzenie alebo zmiernenie rozvoja silných zamorení, ktoré zvyčajne vyžadujú drastickejšie opatrenia, ako je napríklad používanie pesticídov.

Chorobami je postihnutých veľa druhov fazule. Väčšine týchto problémov sa však dá predísť výberom a pestovaním odrôd odolných voči chorobám. Pomáha tiež striedanie fazule najmenej každý druhý rok a správne praktizovanie pokynov týkajúcich sa polievania a rozstupov. V pôde žije veľa druhov húb, ktoré môžu spôsobiť spúšť na fazuľových plodinách, najmä sadeniciach a spôsobiť, že rastlina nebude rásť.

Korene môžu odumrieť a listy žltnúť. Rastliny môžu vykazovať zmenu farby a slabý rast. Dbajte na to, aby fazuľa bola vysadená v dobre odvodnenej pôde, pretože nadmerná vlhkosť je ideálnym prostredím pre vývoj húb.

Kmeňová antraknóza je huba, ktorá bežne spôsobuje problémy s fazuľou v silne mokrých podmienkach. Fazuľa môže mať tmavo sfarbené lézie alebo škvrny. Neexistujú žiadne prostriedky nápravy, ale pomocou vhodných preventívnych opatrení, ako je vyhýbanie sa nadmernému zavlažovaniu, je možné jej predísť.

Huba Sclerotina spôsobuje mäknutie strukov. Listy tvoria vodnaté miesta a stonky hnijú. Tento bežný problém fazule spôsobujú chladné a vlhké podmienky. Zlepšite cirkuláciu vzduchu a zlikvidujte rastliny.

Fazuľová hrdza je ďalším bežným problémom spôsobeným plesňami. Na napadnutých rastlinách sa objavujú škvrny sfarbené do hrdzava a listy môžu žltnúť a opadať. Rastliny by sa mali odstrániť a zlikvidovať. Vyhnite sa vlhkým podmienkám a striedajte rastliny.

Bakteriálne plesne sú tiež bežné vo vlhkom prostredí. Škvrnitosť útočí pri nízkych teplotách. Bežné plesne sa vyskytujú za teplého počasia. Obe sú spôsobené infikovanými semenami a ľahko sa šíria v mokrých podmienkach.

Mozaikové vírusy sú spôsobené používaním herbicídov, infekciami alebo nedostatkom živín. Mnohé sa prenášajú prostredníctvom škodcov, ako sú vošky alebo infikované semená. Rastliny vykazujú nezvyčajné farebné škvrny.

Rast bielej alebo šedej „múčky“ môže signalizovať múčnatku, ktorá sa šíri vetrom a dažďom.

Na antraknózu fazule je povolený Kuprikol 50. Uvoľňujúca sa meď z vyschnutého postrekového filmu rozrušuje podhubie (mycélium) parazitických húb alebo zabraňuje vyklíčeniu ich výtrusov. Účinok je len preventívny a pôsobenie kontaktné na povrchu rastliny.

Rovnako pôsobia aj Dithane M 45 a Dithane Neo Tec na báze mancozebu.

Z chorôb sa na strukovinách môže prejaviť múčnatka hrachová, ktorá tvorí sivobiely múčnatý povlak na ktorejkoľvek časti rastliny, silne napadnuté rastliny žltnú až odumierajú. Napadnuté struky sú menšie a deformované. Autorizovaný je prípravok na báze síry Sulfurus s ochranným kontaktným účinkom, rýchlym nástupom účinnosti a reziduálnym pôsobením proti hubovým patogénom zo skupiny pravých plesní s vedľajším akaricídnym účinkom.

Takmer všetky choroby strukovín sú liečiteľné fungicídom Mirador Xtra, ktorý obsahuje dve účinné látky. Prípravok s kombináciou účinných látok azoxystrobin+difenoconazole - Askon je povolený na menej významné použitie vo fazuli proti múčnatkám, v hrachu čerstvom bez strukov aj na semeno proti múčnatkám, plesniam a hrdzi.

Konkrétne choroby a škodcovia

Vírusové choroby

Mozaika fazule (Bean mosaic virus): Toto vírusové ochorenie spôsobuje deformáciu listov a spomaľuje rast. Listy sú často mozaikovo škvrnité.
Obyčajná mozaika fazule (Bean common mosaic virus) a žltá mozaika fazule (Bean yellow mozaic virus) sú vírusové ochorenia vyskytujúce sa na fazuli.
Obyčajná mozaika fazule vytvára tmavozelené sfarbenie listovej čepele pozdĺž žilnatiny. Listy sa často lyžicovito vydúvajú alebo vznikajú pľuzgierovité vypukliny.
Žltá mozaika fazule sa prejavuje vo forme drobných žltých škvŕn na listoch.

Hubové choroby

Hrdza fazule (Uromyces appendiculatus): Toto ochorenie sa prejavuje drobnými hnedými škvrnami na spodnej strane listov, ktoré môžu rýchlo pokryť celú rastlinu.
Hrdza fazule (Uromyces phaseoli) napáda len popínavé odrody fazule.
Koreňová hniloba (Rhizoctonia solani): Koreňová hniloba spôsobuje hnitie koreňov a základne stonky, čo vedie k zakrpateniu rastliny a jej vysychaniu.
Na akejkoľvek nadzemnej časti rastlín fazule sa vytvárajú nepravidelne okrúhle, hnedé škvrny, ktoré na mladých strukoch sú vpadnuté, s tmavším, červenohnedým a vyvýšeným okrajom. Škvrny sa postupne zväčšujú a niekedy aj splývajú. Na akejkoľvek nadzemnej časti rastlín fazule sa vytvárajú nepravidelne okrúhle, hnedé škvrny, ktoré na mladých strukoch sú vpadnuté, s tmavším, červenohnedým a vyvýšeným okrajom. Na starších strukoch sa vytvárajú drobné nepravidelné škvrny, tvoriace typickú bodkovanosť. Na škvrnách sa v sústredných kruhoch vyvíjajú tmavé veľmi drobné plodničky. Zo strukov prerastá huba na semená, na ktorých sa vytvárajú žlté, žltohnedé až červenohnedé škvrny. Na napadnutých listoch sú okrem škvŕn napadnuté aj žilky (nervatura), ktoré aj s okolitým pletivom hnednú a odumierajú.
Fazuľa je zvyčajne veľmi jednoduchá záhradná rastlina, ktorá sa pestuje priamo zo semien, pretože produkuje veľa plodín a vo väčšine oblastí má málo bežných problémov. Žiaľ, antraknóza vo fazuli môže byť pre niektorých záhradkárov vážnym problémom, existujú však opatrenia, ktoré môžete urobiť na ochranu svojich rastlín. Rovnako ako mnohé plesňové choroby rastlín, aj antraknóza sa môže na rôznych druhoch rastlín prejavovať veľmi odlišne. Na fazuli sa symptómy antraknózy môžu najskôr objaviť ako čierne až hnedé lézie na kotyledónoch a stonkách rastlín. Ako antraknóza postupuje, lézie sa šíria a v ich centrách sa tvoria ružové spóry húb. Silne infikované rastliny sú niekedy usmrtené alebo trpia opásaním listov a stoniek; lusky a semená budú vykazovať výrazné kruhové červenohnedé lézie. Liečba antraknózy už viditeľnej na fazuľových strukoch je prehratým bojom.
Prvé symptómy možno pozorovať na klíčnych listoch, ktoré vyrástli z napadnutého osiva. Tvoria sa na nich rozsiahle tmavohnedé, nekrotické škvrny, ktoré spôsobujú odumieranie klíčnych lístkov, prípadne celých rastlín. Na starších listoch vznikajú drobné hnedé škvrnky, ktoré sa postupne zväčšujú až do veľkosti asi 10 mm. Stred škvrny je mierne vpadnutý a okraj je vyvýšený, červenohnedý. Na mladých strukoch sa ochorenie prejavuje najnápadnejšie, tvoria sa drobné hnedé alebo červenohnedé, okrúhle škvrny, ktoré sa postupne zväčšujú až do veľkosti 6-10 mm. Huba preniká cez chlopne dovnútra struku, kde napáda jednotlivé semená, na ktorých sa tvoria žltohnedé až červenohnedé škvrny. Huba prežíva na rastlinných zvyškoch v pôde. Počas vegetácie sa rozširuje pri daždivom a veternom počasí. Teploty okolo 30°C a suché počasie brzdia rozvoj choroby. Antraknóza fazule patrí k najškodlivejším a najrozšírenejším chorobám fazule. Škodlivosť sa prejavuje znížením klíčivosti a vzchádzavosti osiva, pri napadnutí strukov klesá ich trhová hodnota.
Antraknóza môže napadnúť fazuľu. Napáda všetky časti rastliny okrem kvetov. Už na klíčnych listoch sa tvoria tmavohnedé nekrotické škvrny s vyvýšeným červenkastým okrajom. Postupne splývajú na 10 mm a za vlhkého počasia vidieť v strede koncentrické kruhy s ružovkastými ložiskami spór. Pri silnej infekcii listy usychajú a zostávajú visieť na rastline. Na stonkách sú škvrny čiarkovité, na strukoch okrúhle. Napadnuté semeno je hrboľaté. Počas vegetácie sa šíri dažďom.
Pleseň hrachová (Peronospora pisi) má podobné podmienky šírenia, šíri sa za daždivého počasia.
Antraknóza hrachu (Ascochyta pisi) postihuje všetky nadzemné časti rastliny, na ktorých vznikajú červenofialové škvrny s tmavším okrajom.
Múčnatka hrachu (Erysiphe pisi) sa šíri počas teplého a suchšieho počasia.

Bakteriálne choroby

Baktériovú škvrnitosť fazule spôsobujú dva druhy baktérií: Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola a Xanthomonas campestris pv. Phaseoli.
Baktéria Pseudomonas syringae pv. Phaseolicola vytvára na listoch drobné hranaté škvrny so žltým lemovaním.
Baktéria Xanthomonas campestris pv. Phaseoli.

Škodcovia

Vošky (Aphididae): Vošky môžu spôsobiť skrútenie listov a oslabenie rastliny. Používanie prírodných insekticídov, ako je neemový olej alebo mydlový roztok, pomáha znížiť ich populáciu.
Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia.
Strapky (Thripidae): Títo drobní škodcovia sa živia šťavami rastliny, čo vedie k deformácii listov a môže oslabiť rastlinu.
Slimáky a slizniaky: Títo škodcovia najčastejšie napádajú mladé rastliny a môžu spôsobiť vážne poškodenie listov a stoniek.

Preventívne opatrenia

Dodržiavaním týchto zásad môžete minimalizovať riziko napadnutia fazule chorobami a škodcami a zabezpečiť si zdravú a bohatú úrodu.

Striedanie plodín: Striedanie fazule s inými plodinami pomáha znížiť riziko prenosu chorôb. Odporúča sa pestovať fazuľu na rovnakom mieste najskôr po 3-4 rokoch.

Používanie zdravého osiva: Používajte certifikované osivo od renomovaných dodávateľov, ktoré je menej náchylné na choroby.

Zaorávanie pozberových zvyškov: Po zbere úrody odstráňte a zlikvidujte všetky pozberové zvyšky rastlín, aby ste znížili množstvo patogénov v pôde.

Vyvážené hnojenie: Zabezpečte rastlinám dostatočný prísun živín, ale vyhnite sa nadmernému hnojeniu dusíkom, ktoré môže rastliny oslabiť a urobiť ich náchylnejšími na choroby.

Proti šíreniu bakterióz sa neodporúčajú kultivačné práce vo vlhkom počasí.

Správna výživa: Fazuľa nepotrebuje špeciálne hnojivá, pretože si sama fixuje dusík zo vzduchu. Avšak, ak je pôda chudobná, je vhodné ju pred výsadbou obohatiť kompostom.

Pestovanie na vhodnom mieste: Fazuľa preferuje slnečné, dobre odvodnené a chránené miesto.

Opatrné polievanie: Polievajte pravidelne a dostatočne, ale vyhnite sa nadmernému premokreniu pôdy. Vodu aplikujte ku koreňom, nie na listy, aby ste znížili riziko hubových ochorení.

Dodržiavanie sponu: Zabezpečte dostatočný priestor medzi rastlinami pre dobrú cirkuláciu vzduchu.

Časté prehliadky: Pravidelne kontrolujte rastliny na prítomnosť škodcov a príznakov chorôb a včas zasiahnite.

Dusíkaté vápno PERLKA®: Osvedčeným prostriedkom spĺňajúcim maximálne požiadavky integrovanej produkcie je dusíkaté vápno PERLKA®. Dusíkaté vápno PERLKA® sa aplikuje najneskôr 2 týždne (v lete 1 týždeň) pred výsevom alebo výsadbou nových rastlín na pripravené záhony a zapracuje sa do povrchu ornice. Pôda v čase aplikácie by mala byť mierne vlhká (nie suchá), aby mohol prebehnúť proces premeny v pôde. Iba tak sa môžu uplatniť žiaduce účinky dusíkatého vápna v pôde proti klíčiacej burine, slimákom a pôvodcom hubovitých chorôb a súčasne dodať do pôdy živiny. Dusíkaté vápno PERLKA® je osvedčený prostriedok so základnými hnojivými a s výrazne kladnými vedľajšími (fungicídnymi, herbicídnymi a insekticídnymi) účinkami. V pôde ani rastlinách nezanecháva nežiaduce rezíduá. Dusíkaté vápno PERLKA® je jedným z mála hnojív s významným podielom vápnika.

Ochrana kríčkovej fazule

Integrovaný systém rastlinnej výroby v rámci ochrany životného prostredia vyžaduje od pestovateľov šetrný prístup k výžive a ochrane rastlín. Cieľom pestovateľov je používať len také množstvo hnojív a prípravkov na ochranu rastlín, ktoré síce ešte dobre zabezpečia využitie výnosového potenciálu pestovaných plodín, ale nevyvolávajú ďalšie ekologické problémy, ako napr. zaťažovanie pôdy rezíduami alebo výskyty nežiaducich látok v zelenine a ovocí.

Chemická ochrana

Rovnako pôsobia aj Dithane M 45 a Dithane Neo Tec na báze mancozebu.

Z chorôb sa na strukovinách môže prejaviť múčnatka hrachová, ktorá tvorí sivobiely múčnatý povlak na ktorejkoľvek časti rastliny, silne napadnuté rastliny žltnú až odumierajú. Napadnuté struky sú menšie a deformované. Autorizovaný je prípravok na báze síry Sulfurus s ochranným kontaktným účinkom, rýchlym nástupom účinnosti a reziduálnym pôsobením proti hubovým patogénom zoom pravých plesní s vedľajším akaricídnym účinkom.

Pri pestovaní fazule na veľkých plochách a vo veľkovýrobe sa používa aj chemická ochrana, ktorá sa vykonáva niekoľko týždňov po vzídení (podľa prejavu prvých symptómov), neskôr pred kvitnutím a pri dokvitaniach, podľa infekčného tlaku a priebehu počasia. V záhradkách väčšinou chemická ochrana nebýva nutná, problematická je ochranná doba fungicídov najmä pre fazuľu na zeleno, ktorá sa môže ošetrovať posledný krát pred kvitnutím.

Primeraný závlahový režim a zavlažovanie podmokom, prihnojovanie, redšie pestovateľské spony, voľba správneho miesta a striedanie pestovateľských plôch. Dôležité je fazuľu alebo hrach pestovať len z kvalitných a certifikovaných osív.

Jak aplikovat mykorhizní houby v ovocných sadech

Zber a skladovanie

Akonáhle sú struky zrelé, je potrebné pamätať si len tri veci: oberať, oberať … a ešte viac oberať! Keď sa fazuľa „rozbehne“, je takmer nezastaviteľná, ale iba vtedy, ak sa tieto vzácne struky oberajú hneď ako sa objavia, zatiaľ čo sú stále relatívne mladé a krehké. V tomto okamihu budú krásne jemné, ale ak sa nechajú príliš dlho, budú strunové a tvrdé. Zastavte zber a produkcia sa zastaví. Fazuľu zbierajte ráno, keď je v nej najvyššia hladina cukru.

Zelené struky zberáme postupne podľa termínu sejby, a to od júla do polovice septembra. Konzumnú zrelosť strukov posudzujeme pri ich rozlomení.

Na konci sezóny sa oplatí nechať niekoľko strukov voľne opeľovaných alebo dedičských odrôd vyschnúť na rastline. Vysušené tobolky opláchnite a potom dajte fazuľu dovnútra, aby sa ďalej sušila na vzdušnom mieste. Fazuľu na osev skladujte v papierových vreckách označených odrodou a dátumom a potom ich použite na budúci rok.

Fazuľu skladujte vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči vlhkosti v chladničke. Fazuľa časom stvrdne, aj keď je správne skladovaná. Čerstvá sa môže uchovať asi 4 dni alebo môže byť blanšírovaná a zmrazená okamžite po zbere. Môže byť aj konzervovaná alebo nakladaná.

Zber suchej fazule

Fazuľu je možné zbierať aj suchú. Doprajte jej niekoľko mesiacov dozrieť. Budete vedieť, že tobolky spravili pokrok, keď sa vydujú. Čoskoro potom struky zmenia farbu na bledú, slamenú a ku koncu leta alebo začiatkom jesene začnú vysychať.

Vysušené struky môžete oberať tak, ako sa objavia. Ľahšie je vyťahovať rastliny naraz (korene nechajte v zemi, pretože sú cenným zdrojom dusíka). Načasovanie závisí od miestnej klímy. V teplom a suchom podnebí struky úspešne uschnú na rastline - fazuľa musí byť vylúpaná. Ak sa teplota vzduchu rýchlo ochladzuje a je sychravo, preneste vinič do interiéru vo vhodnom čase a zaveste ho na teplé a suché miesto na dokončenie sušenia (skleník je dokonalý). Nechcete, aby fazuľa zamrzla, preto ju preneste najneskôr pred prvým mrazom.

Akonáhle sú struky suché (fazuľa by mala v tobolkách rachotať), môžu byť vylúpané na podnosy a umiestnené na teplé miesto, aby fazuľa pokračovala v sušení. Akonáhle je suchá, môže byť dekantovaná do sklenených nádob na skladovanie na chladnom a tmavom mieste.

Sušená fazuľa v kuchyni

Varenie fazule sušenej doma zaberie oveľa menej času ako fazule zakúpenej v obchode a preto aj chutí omnoho lepšie.

Dôležité! Sušená fazuľa obsahuje vysoké množstvo lektínu, prírodnej chemikálie, ktorá môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti. Nenechajte sa tým odradiť - pripravte si fazuľu pred varením a bude božská! Fazuľu namočte cez noc alebo najmenej na osem hodín a potom ju vložte do studenej vody. Nechajte vodu prudko prevariť a takto varte desať minút, potom znížte teplotu a duste, kým nezmäkne.

tags: #krickova #fazula #choroby