Omáčka je základom mnohých jedál a dokáže pozdvihnúť jednoduché suroviny na kulinársky zážitok. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo len chcete obohatiť svoje obľúbené jedlo, v tomto článku nájdete množstvo receptov na chutné omáčky pre každú príležitosť. Pripravte sa na objavovanie nových chutí a vôní, vrátane receptov na kuracie mäso na šťave s worčesterskou omáčkou.
Kuracie mäso je vďaka svojej časovej nenáročnosti ideálne k príprave rýchleho obeda či večere. Chuťovo nie je výrazné, a preto ho môžete ochutiť a kombinovať s inými prísadami podľa ľubovôle. Kuracie mäso je lacné, plné bielkovín, a keď sa správne pripraví, môže z neho byť vynikajúca kulinárska delikatesa. Avšak samotné kuracie plátky sa môžu zdať trochu fádne a sem-tam sa nám pritrafí, že sú i suchšie. Na to máme jednoduché a chutné riešenie. Omáčky. Nabudúce, keď si kúpite kuracie prsia či rezňové rezy, myslite aj na omáčku. Dodá jedlu vláčnosť a zabezpečí, že sa bude hodiť naozaj k akejkoľvek prílohe. Hoci aj ku krajcu staršieho chleba.
Kuracie prsia a omáčka? Táto kombinácia predsa nikdy nesklame! Ak ste aj vy fanúšikom tejto kombinácie, máme pre vás zbierku najobľúbenejších receptov, ktoré sa oplatí vyskúšať. Od krémových po svieže a exotické - v našom výbere si každý príde na svoje.
Klasické omáčky, ktoré nikdy nesklamú
Niektoré omáčky sú klasikou, ktorá nikdy nevyjde z módy. Ich príprava je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Tradičné omáčky boli stálicou v kuchyni našich starých mám. Pripravovali sa jednoducho, z dostupných surovín a výborne sa hodili k zvyškom mäsa z nedeľného vývaru. Hovädzia, paradajková, kôprová, cesnaková, chrenová či šošovicová omáčka - všetky mali svoje miesto na stole a spájali sa s rodinnou pohodou. Omáčky sa skvele kombinujú s vareným mäsom, údeninami, vajíčkami, zemiakmi, knedľou či ryžou.
Inšpirácie pre milovníkov mäsa
Ak ste milovníkom mäsa, určite oceníte tieto recepty na omáčky, ktoré sa skvele hodia k rôznym druhom mäsa. Rýchly a chutný obed, ktorý neodmietne snáď nikto, sú kuracie prsia so slaninou a nivovou omáčkou - kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
Delikátna omáčka s kuracím mäsom: kuracie mäso obalené v syrovom trojobale, vysmažíme a nakoniec krátko podusíme v aromatickej vínovej omáčke.
Kura s kôprovou omáčkou: domáca kôprovka sa výborne hodí k mäsu a nemusí to byť len varené hovädzie. Vyskúšajte ju aj s kuracími rezňami.
Rezne v osviežujúcej omáčke: výborné dusené rezne v omáčke s citrónom a smotanou. Perfektný obed aj na horúce dni.
Chrumkavý rezeň s bešamelom: jednoduchý dvojobal - múka, vajce - zabezpečí chrumkavý povrch. Z výpeku potom do pár minút pripravíte chutnú omáčku s výdatnou dávkou čerstvo zomletého čierneho korenia. Je to delikatesa!
Rezeň na prírodno: šťavnaté kuracie plátky dusené spolu s pikantnou omáčkou. Tento recept poteší najmä milovníkov pálivej kuchyne. Ale množstvo pridaného čili si samozrejme môžete regulovať alebo ho nahradiť napríklad jemnejším zázvorom.
Zapekané kuracie rezne: prienikom predchádzajúcich dvoch receptov je táto delikatesa, známa tiež ako „kurča parmezán“. Opražené kuracie rezne sa ešte zapekajú v rúre spolu s paradajkovou omáčkou a kopcom strúhaného syra. Prudko návykové jedlo!
Recept na kuracie rezne v smotanovej omáčke
Vynikajúci recept na kuracie rezne v smotanovej omáčke, ktoré si viete rýchlo a jednoducho pripraviť kedykoľvek budete mať chuť. Je to vynikajúce jedlo a smotanová omáčka ho dotiahne do dokonalosti.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích prsných rezňov
- Hladká múka + sladká červená paprika
- 3 strúčiky cesnaku
- Soľ a korenie
- Maslo
- 250 ml sladkej smotany
- 200 ml vývaru (alebo bujón rozmiešaný vo vode)
- 2 lyžičky plnotučnej horčice
- 1 lyžičku worčesterskej omáčky
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na plátky.
- Plátky zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, potrieme pretlačeným cesnakom a obalíme v múke, zmiešanej s mletou červenou paprikou.
- Na masle prudko opečieme (ja dávam topené maslo alebo k maslu pridám trochu olivového oleja, aby sa neprepaľovalo).
- Opečené plátky mäsa dáme do zapekacej misy, na každý dáme malý kúsok masla, prikryjeme alobalom a dáme na 20 minút zapiecť do rúry.
- Do výpeku pridáme horčicu, smotanu, jemne poprášime hladkou múkou, rozriedime vývarom a pridáme worcesterskú omáčku.
- Kuracie plátky prelejeme omáčkou a podávame s opekanými zemiakmi, alebo inou prílohou podľa chuti.
Recept na kuracie prsia na prírodný ázijský spôsob
Dnes prinášam recept na výborné kuracie prsia na prírodný ázijský spôsob. V omáčke sa výborne dopĺňa svieža chuť citróna, sladký med a chute cesnaku a sójovej omáčky. Mäso je rýchlo uvarené v panvici a rovnako rýchlo aj mizne z tanierov. Dobrú chuť!
Recept na šťavnaté kuracie rezne na prírodno
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.
Ingrediencie:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
- Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
- Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia.
- Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
Čas varenia trochu závisí od toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.
Pri prílohe môžete upustiť uzdy svojej fantázii! V Dobrom jedle vám odporúčame pripraviť si ich s čerstvým šalátom alebo zvoliť klasiku: Kuracie rezne s ryžou.
Plnené kuracie mäso
Plnené kuracie mäso je obľúbená pochúťka, ktorá ponúka širokú škálu chutí a variácií. Či už hľadáte klasické kombinácie alebo inovatívne recepty, tento článok vám poskytne inšpiráciu a praktické tipy na prípravu plneného kuracieho mäsa.
Klasické plnené kuracie rezne
Plnený kurací rezeň nivou je osvedčenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia jemného kuracieho mäsa a výraznej chuti nivy je neodolateľná.
Kurací rezeň plnený šunkou a syrom (Cordon Bleu)
Cordon Bleu je ďalšou populárnou variantou, kde sa kurací rezeň plní šunkou a syrom, najčastejšie ementálom alebo goudou. Táto kombinácia je jednoduchá, ale veľmi chutná.
Kuracie prsia narežeme, očistíme od blán, jemne naklepeme, posolíme, z jednej strany natrieme horčicou, okoreníme mletým čiernym korením, položíme plátok syra, šunky, spojíme kovovou ihlicou alebo špáradlom. Obalíme v hladkej múke, opečieme na rozpálenom oleji a vložíme do zapekacej nádoby. Zalejeme výpekom, podlejeme trochou vody a dopečieme odokryté v rúre. Teplota 180°C, čas podľa potreby.
Inovatívne plnené kuracie rezne
Pre milovníkov cesnaku je ideálny kurací rezeň plnený cesnakovou zmesou. Ak máte radi výrazné chute, vyskúšajte kurací rezeň plnený syrom s modrou plesňou. Tento syr dodá rezňu pikantnú a nezameniteľnú chuť. Pre exotickú chuť vyskúšajte kurací rezeň plnený syrom a ananásom. Sladká chuť ananásu sa výborne dopĺňa so syrom a kuracím mäsom. Rezne obalíme v zmesi strúhanky s kokosom.
Recepty a tipy na prípravu
- Používajte kvalitné kuracie prsia, ktoré sú dostatočne hrubé na plnenie.
- Kuracie prsia rozrežte tak, aby vznikla kapsa, alebo ich rozklepte na tenký plát.
- Umyte, na rezne nakrájané kuracie prsia rozložíme na rovnú plochu (dosku), jemne ich okoreníme, osolíme a potrieme horčicou.
- Experimentujte s rôznymi plnkami podľa vašej chuti.
- Použite špáradlá alebo niť na upevnenie rezňa, aby plnka nevytiekla.
- Rezne obaľte v trojobale (múka, vajce, strúhanka) alebo v inej zmesi podľa receptu.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom
Kuracie prsia na šťave sú rýchlym a jednoduchým jedlom, ktoré si zamiluje celá rodina. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť šťavnaté kuracie mäso s lahodnou omáčkou za menej než 15 minút. Ak hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru, kuracie prsia na šťave sú skvelou voľbou. S použitím jednoduchých surovín a niekoľkých krokov vytvoríte dokonalý pokrm plný chutí.
Kuracie prsia na šťave
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
- Maslo
- Olivový olej
- 2 vajcia
- Nasekaná petržlenová vňať
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Múka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kurací vývar (množstvo podľa potreby)
Postup prípravy:
Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky.
- V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Obalenie a vyprážanie:
- Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi.
- Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
Príprava omáčky:
- Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
Tento recept na kuracie prsia na šťave je ideálnym riešením pre rýchle a chutné jedlo, ktoré si môžete vychutnať v kruhu rodiny.
Kuracie na worchestri a šampiňónoch
| Dĺžka prípravy (min) | Počet porcií | Náročnosť |
|---|---|---|
| 40 | 4 | stredná |
Suroviny
Potrebujeme:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks soľ
- 1 ks korenie
- 1 ks worchester
- 1 ks plechovka šampiňónov
- 1 ks zarovnaná lyžica hladkej múky
- 1 ks sklenička vody
Postup
- Naklepané, osolené a okorenené mäso vložíme do rozpáleného oleja.
- Až sa šťava vypečie, polejeme každý kúsok worchesterom.
- Chvíľku necháme opiecť a otočíme.
- Mäso po vypečení šťavy vyberieme.
- Potom do panvice vsypeme šampiňóny.
- Šampiňóny orestujeme a zasypeme múkou, zalejeme vodou a chvíľku povaríme.
- Do šťavy dáme späť mäso a necháme prehriať.
