Kuracie mäso a vajcia: Šťavnaté recepty pre každú príležitosť

Kuracie prsia patria na Slovensku k najobľúbenejším druhom mäsa, avšak ich príprava môže byť niekedy náročná. Mnohí ich pripravujú nesprávne, čo vedie k suchému mäsu bez výraznej chuti. V tomto článku vám prinášame podrobný návod, ako pripraviť šťavnaté a chutné kuracie prsia so sójovou omáčkou a vajíčkami, spolu s množstvom inšpiratívnych receptov.

Ako pripraviť šťavnaté kuracie prsia

Tu je niekoľko tipov, ako dosiahnuť, aby boli vaše kuracie prsia vždy šťavnaté a chutné:

• Pečenie: Prsia sa najčastejšie vysušia pri pečení. Odhadnite správny čas prípravy, aby neboli surové ani príliš suché.
• Panvica: Ak pripravujete prsia na panvici, najprv ju úplne rozohrejte. Potom na ňu položte ochutené prsia a krátko a sprudka ich z oboch strán opečte. Následne znížte teplotu a pečte ich, kým nebudú hotové.
• Teplota: Dĺžka prípravy sa líši od hrúbky mäsa, ale malo by to byť 10 až 15 minút. Použite teplomer - mäso by malo mať 95 stupňov.
• Rúra: Pri pečení v rúre sa držte teploty 220 stupňov a pečte 18 až 20 minút.
• Kombinácia: Najlepšia metóda je kombinácia pečenia na panvici a v rúre. Prsia najprv zprudka opečte na panvici a potom ich presuňte do rúry na 10 minút pri 220 stupňoch.

Vyskúšajte pridať plátok masla ku kuracím prsiam počas pečenia na panvici, čo im dodá skvelú chuť a šťavnatosť.

Marináda - kľúč k šťavnatosti

Veľkým pomocníkom pri zachovávaní šťavnatosti kuracích pŕs je marináda. Naložte do nej mäso na niekoľko hodín, ideálne na celú noc. Okrem klasickej bylinkovo-citrónovej marinády s olivovým olejom sú výborné aj jogurtové alebo smotanové alternatívy.

Postup: Z jogurtu a ostatných prísad pripravíme marinádu. Posolené kuracie prsia ponoríme do nálevu, tak aby bolo všetko ponorené. Do pripravenej marinády namáčame zo všetkých strán kuracie mäso.

Recepty s kuracími prsiami, sójovou omáčkou a vajíčkami

Rýchle kuracie mäsko

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Ingrediencie:

• 2-3 ks kuracích pŕs
• Rovnaké množstvo sójovej omáčky ako vajce
• 1 ks vajce
• 1-2 PL Solamyl (zemiakový škrob)

Postup: Kuracie prsia nakrájame na rezance. Marináda: Vajíčka rozšľaháme s kečupom, horčicou a sójovou omáčkou. Pridáme ostatné koreniny z každého za malú kávovú lyžičku a poriadne premiešame. Naložíme mäso, premiešame a necháme 24 hodín stáť v chladničke.

Čínske kuriatko - fantasticky chrumkavé a chutné

Tento recept je ideálny pre milovníkov ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

• Kuracie rezne - 450 g
• Sójová omáčka - 3 polievkové lyžice
• Čierne korenie
• Cestíčko: Vajce - 1 ks, Voda - 2 lyžice, Kukuričný škrob - 5 lyžíc, Kurkuma - 2 lyžičky, Červená paprika podľa chuti
• Omáčka: Paradajková pasta - 3 lyžice, Voda - 50 ml, Cukor -2 lyžičky, Soľ, korenie - podľa chuti, Sójová omáčka - 1-2 lyžice, Sezamové semienka - 2 lyžice, 1/4 citrónovej šťavy

Postup: Na marinádu zmiešame všetky prísady a zamiešame do nej nakrájané kuracie kúsky. Môžeme nechať krátko marinovať, alebo nechať naložené pokojne aj cez noc. Na cestíčko zmiešame všetky prísady a vymiešame jednotnú zmes, ktorú nalejeme na marinované kuracie kúsky. Premiešame a vyprážame na oleji dozlatista zo všetkých strán. Na omáčku si v hrnci zmiešame všetky ingrediencie, privedieme do varu a nalejeme na vypražené kuracie kúsky. Môžeme podávať.

Tipy a triky pre dokonalú "čínu"

• Marinujte mäso: Marinovaním mäsa aspoň 30 minút pred varením ho zjemníte a dodáte mu viac chuti.
• Používajte wok: Wok je ideálny na prípravu číny, pretože umožňuje rýchle a rovnomerné varenie. Ak nemáte wok, použite hlbokú panvicu s hrubým dnom.
• Pripravte si ingrediencie vopred: Nakrájajte zeleninu a mäso pred začatím varenia, aby ste mali všetko po ruke.
• Varte na vysokom ohni: Rýchle varenie na vysokom ohni zabezpečí, že zelenina zostane chrumkavá a mäso šťavnaté.
• Nebojte sa experimentovať: Čínska kuchyňa je veľmi prispôsobivá, takže sa nebojte experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami.

Doladenie chuti: Teraz je dôležitá fáza - a to doladenie chuti. Pridajte trošku cukru, môžeme ešte soľ, sójovú omáčku, chilli korenie, zázvor.

Recept na kuracie mäso „vezmi si ma“

Kuracie mäso „vezmi si ma“ je jedlo, ktoré si získalo srdcia používateľov sociálnych sietí. Jeho nezvyčajný názov vzbudzuje zvedavosť a sľubuje nielen kulinársky pôžitok, ale aj romantický zážitok. Je možné, že kuracie prsia v zamatovej omáčke dokážu presvedčiť milovanú osobu, aby povedala „áno“ manželstvu? Poďme zistiť, čo sa za týmto fenoménom skrýva.

"Chicken merry me" je anglický názov receptu, ktorý sa preslávil ako kulinárske afrodiziakum. Toto na prípravu jednoduchá, ale mimoriadne aromatická špecialita z kuracích pŕs má vraj tajomnú silu. Legenda hovorí, že keď muž pripraví takúto večeru pre svoju vyvolenú, ona bude súhlasiť, že si ho vezme. A keď žena pripraví takýto pokrm pre svojho vyvoleného, padne pred ňou na kolená a požiada ju o ruku. Hoci to znie ako kulinárska rozprávka, mnohí ľudia veria v kúzlo tejto pochúťky.

Na sociálnych sieťach sa to hemží videami s týmto jednoduchým receptom. Na vytvorenie pokrmu stačí niekoľko základných surovín, ako sú kuracie prsia, cesnak, sušené paradajky, vývar a hustá smotana. Je ich zmiešanie a zohriatie naozaj receptom na milostný úspech? Záruky neexistujú, ale mnohí ľudia tvrdia, že vynikajúca chuť tohto pokrmu skutočne ide ruka v ruke s romantickým výsledkom. Na túto tému neexistujú žiadne štatistické štúdie, takže existuje len jeden spôsob, ako zistiť, či je táto téza pravdivá - vyskúšať ju na sebe. Tu je recept!

Recept na kuracie mäso „vezmi si ma“

Budeme potrebovať:

• 3 väčšie kuracie prsia
• 50 g múka
• 30 g maslo + 30 ml olivový olej
• 4 strúčik cesnak
• podľa chuti soľ a korenie, sladká a pálivá paprika, talianske bylinky
• 250 ml kurací vývar + 250 ml smotana na šľahanie
• 50 g strúhaný parmezán
• za hrsť čerstvý špenát + ½ hrnčeka nakrájané sušené paradajky

Postup:

1. Kuracie prsia nakrájame na tenké rezne. Osolíme, okoreníme a obalíme v múke. Na panvici rozohrejeme olivový olej a maslo. Prsia restujeme 5 minút z každej strany do zlatista. Keď sú hotové, preložíme ich na tanier a odložíme bokom.
2. Na tej istej panvici orestujeme nasekaný cesnak. Keď mierne zozlatovie, pridáme kurací vývar a drevenou vareškou zoškrabeme všetky pripálené kúsky (v nich sa skrýva kopec chuti). Potom pridáme smotanu a strúhaný parmezán a omáčku niekoľko minút povaríme na miernom ohni.
3. Omáčku dochutíme paprikou, talianskymi bylinkami, soľou a korením. Pridáme sušené paradajky. Do omáčky vrátime kurča a varíme, kým omáčka nezhustne a kurča nie je hotové. Nakoniec pridáme špenát a počkáme, kým zmäkne.

Tento víkend prekvapte svoju rodinu lahodným obedom. Stačí len nakrájať mäso, pridať vajíčka a koreniny - výsledok vás ohromí! Rýchla príprava a výborná chuť sa postarajú o to, že sa tento recept stane obľúbeným vo vašej kuchyni.

Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre

Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.

Tipy pre dokonalé pečené kuracie prsia:

• Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: Ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu, vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších. Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
• Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo zapekacej mise, v ktorej sa budú piecť. Narobíte tak menej neporiadku na doske.
• Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220 ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
• Upečené kuracie prsia nechajte postáť: Mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.

Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť, či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75 ºC, aby bolo dobre upečené. Ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70 ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.

Recepty na zapečené kuracie prsia

1. Zapekané plnené kuracie prsia

Umyté a osušené kuracie prsia som vodorovne prekrojila na dva - tri kusy a každý plát naklepala cez mikrotenové vrecko. Potom som plátky osolila a okorenila.

Na panvici na rozohriatom oleji som opekala cibuľu pokrájanú na drobno, pridala som mrazený špenát (rada používam porciovaný, vždy vyberiem len koľko potrebujem), fazuľové struky ešte z vlastnej úrody a očistenú nahrubo postrúhanú mrkvu. Osolila som to a za občasného premiešania dusila asi 7-8 minút.

Keď zmes trochu vychladla, primiešala som k nej mozzarellu pokrájanú na menšie kocky. Toto bude plnka.

Zapla som rúru na 200 °C a pohľadala som pekáč, kam sa mi to jedlo zmestí. Vymazala som ho olejom. Na každý plátok mäsa som lyžičkou naložila plnku. Potom sa plát musí zrolovať tak, aby plnka nevypadla a premiestniť do pekáčika. Tu istenie špáradlami ani špagátikom či svorkami netreba, s rolkami sa nebude manipulovať ako napr. pri španielskych vtáčikoch.

Zvyšnú plnku, ak ostane, kľudne naložte medzi rolky.

Zálievka je úplne jednoduchá: k rozhabarkovanému a osolenému vajcu sa prileje smotana a mäso sa ňou opatrne preleje.

Zapekanie trvá asi 40 minút, zakryť pekáč nie je potrebné. Medzitým, ako sa mäso pieklo, pripravila som zemiakovú kašu. Zálievka skoro všetka vsiakla do mäsa, ale to vôbec nie je na škodu, mäso bolo tým pádom šťavnaté a mäkučké a chuťovo fakt bombové.

2. Kuracie kúsky v horčicovej omáčke

Potrebujeme:

• Kurací rezeň 2 ks
• Vajcia 2 ks
• Kyslá smotana 180 g
• Paradajka 1 ks
• Korenie na kuracie mäso
• Soľ, čierne korenie

Postup: Myjeme mäso, osušíme, nakrájame na malé kúsky a dáme do pekáča, osolíme a nakoreníme.

Vajce vyšľaháme vidličkou, osolíme a okoreníte, do mäsa pridáme korenie a premiešame.

Pridáme kyslú smotanu a miešame, kým zmes nebude hladká.

Zmes nalejeme na mäso v pekáči a na vrch uložíme kolieska paradajok.

Predhrejeme rúru na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút.

Tip: K mäsovej náplni môžete pridať aj zeleninu, prípadne mäso uložte na vrstvu zeleniny. Ak máte radi krémovú chuť, môžete pridať aj sladkú smotanu. 10 minút pred koncom pečenia môžete posypať strúhaným syrom zmiešaným s bylinkami, nakrájaným cesnakom. Prsia podávame so šalátom a bylinkami.

3. Kuracie kúsky pečené so zeleninou

Potrebujeme:

• 1 cuketa strednej veľkosti
• 2 kuracie prsia
• 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
• 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
• 1 / 2 lyžičky soli

Postup: Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky. Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu. Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.

Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety. Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa. na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky. Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút. pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.

4. Kuracie kúsky na cesnaku a smotane

Potrebujeme pre 4 osoby:

• 4 kuracie prsia
• 2 dl smotany na varenie
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička rozmarínu
• 1 lyžička kôpru
• 1 čajová lyžička horčice
• Soľ
• Korenie

Postup: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky. Osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč.

Zalejeme smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.

Pekáč zakryjeme fóliou a vložíme do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečieme po dobu 40-50 minút.

Skúšku, či je mäso hotové spravíme tak, že doň zapichneme vidličku, alebo ostrý nôž. keď ľahko prejdú do mäsa, obed je pripravený.

Keď ostrý nôž ľahko vloží do mäsa, môžete ho vytiahnuť z rúry. Ak máte radi červenú farbu, zložte fóliu a niekoľko minút pečte.

5. Pečené kúsky kuracích stehien v marináde

Potrebujeme:

• 1 veľkú cibuľu
• 3 vykostené stehenné rezne (približne 700 g)
• 2 PL majonézy
• 3 PL kyslej smotany
• Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
• Olivový olej

Postup: Kuracie mäso si osolíme, okoreníme, pridáme bylinky podľa chuti. Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak, ale nemusí byť.

Na panvicu si dáme trochu olivového oleja, necháme zohriať a vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Smažíme ju dovtedy, kým nezhnedne (nesmie sa spáliť, ale mala by byť opečená do hneda). Medzitým si pripravíme krém zmiešaním majonézy a smotany.

Pridáme soľ a primiešame osmaženú cibuľku.

Do zapekacej misy vložíme kuracie stehná, zalejeme cibuľovým krémom a dôkladne rozotrieme z oboch strán.

Prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 250 °C. Necháme piecť 15 - 20 minút a ak je mäso mäkké a šťavnaté, vyberieme ho.

Ak nie, necháme ešte piecť. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od použitej časti kurčaťa. Ak použijete kúsky s kosťou, potrebujú viac času. Hotové opečené mäso môžete posypať strúhaným Parmezánom.

6. Pečené kuracie kúsky Havaj

Potrebujeme:

• Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
• Ananás - 1 konzerva
• Tvrdý syr - 300 g
• Majonéza - 100 g
• Soľ - podľa chuti
• Slnečnicový olej na vymazanie plechu

Postup: Kuracie alebo bravčové mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme. Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.

Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.

To je všetko, teraz už dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút - ak robíme z bravčového mäsa, doba pečenia sa predĺži. Podávame s prílohou podľa chuti.

7. Vynikajúci kurací pekáč s cesnakovou omáčkou

Potrebujeme:

• Kuracie prsia - 2 kusy
• 2 vajcia
• 1 paradajka
• Olivový olej
• Smotana na šľahanie 150 ml
• 1 strúčik cesnaku
• Domáca vegeta - 1 lyžička
• Sladká paprika - 1 lyžička
• Kari korenie, oregáno, chilli
• Soľ podľa chuti

Postup: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky. Osolíme a dôkladne premiešame.

Mäso dáme do vymastenej zapekacej misy. V miske rozšľaháme vajcia. Pridáme smotanu a vegetu aj koreniny. Pridáme aj strúčik pretlačeného cesnaku.

Zalejeme kuracie mäso a premiešame. Pokvapkáme trochou oleja. Na vrch uložíme plátky paradajok. Posypeme petržlenovou vňaťou a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

8. Kuracie kúsky so zemiakmi

Potrebujeme:

• 6 kuracích rezňov
• ½ hlávky menšieho bielej kapusty
• 2 mrkvy
• 2 veľké cibule
• 5 strúčikov cesnaku
• 5 stredne veľkých zemiakov
• 1 12% smotana na varenie
• Strúhaný syr
• Mleté čierne korenie
• Sladká mletá paprika
• Celá rasca
• Soľ

Postup: Do veľkej misy dáme kapustu nakrájanú na tenké rezance, cibuľu na tenké polmesiačiky a cesnak na tenké plátky. Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubo, lyžicu rasce, lyžicu soli a všetko premiešame.

Pripravenú zeleninu dáme do zapekacej misy, zakryjeme na hrubšie plátky nakrájanými zemiakmi a zľahka posypeme soľou a rascou. Rezne posypeme soľou, korením a paprikou a naukladáme ich na vrstvu zemiakov.

Zalejeme smotanou a dáme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 50-60 minút.

9. Chutné a zdravé kuracie kúsky s brokolicou

Potrebujeme:

• 800 g kuracích rezňov
• 400 g brokolice
• 1 cibuľa
• Soľ, čierne korenie podľa chuti
• 2 PL olivového oleja
• 100 g kyslej smotany
• 150 g tvrdého syra
• 2 vajcia

Postup: Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, zalejeme olivovým olejom. Brokolicu si rozdelíme na ružičky a cibuľu si nakrájame nadrobno.

Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame ho s kyslou smotanou. Pridáme dve vajcia a dobre premiešame.

Plech si potrieme olejom, navrstvíme kuracie mäso, na to rovnomerne rozložíme cibuľu, na ňu ružičky brokolice a navrch rozotrieme pripravenú smotanovú zmes. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.

10. Kuracie prsia s medovo-horčicovou omáčkou

Potrebujeme:

• Kuracie prsia
• Med
• Horčica
• Údená paprika
• Sušený cesnak
• Soľ
• Čierne korenie
• Tabasco

Postup: Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie. V miske zmiešame horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.

Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme v pripravenej marináde. Položíme na plech a pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené.

Tipy a triky

• Marináda: Pred pečením kuracie mäso marinujte aspoň 30 minút, ideálne niekoľko hodín. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
• Teplota: Pečte kuracie mäso pri vyššej teplote (okolo 200 °C), aby sa rýchlo zatiahlo a udržalo si šťavu.
• Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa.

Nech sa páči, tu je niekoľko receptov na zapečené kuracie prsia, ktoré si môžete pripraviť doma. Experimentujte s rôznymi prísadami a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu. Dobrú chuť!

Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili?

Kuracie prsia s omáčkou sú obľúbeným jedlom, ktoré kombinuje jemné mäso s lahodnou omáčkou. Pripravte si túto pochúťku aj vy.

Ak hľadáte inšpiráciu na chutný obed alebo večeru, kuracie prsia s omáčkou sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka nekonečné možnosti obmien. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi omáčok a prísad, aby ste si vytvorili jedlo presne podľa vašich predstáv. Výsledkom bude vždy šťavnaté mäso a bohatá, aromatická omáčka, ktorá si získa srdcia vašich stravníkov.

Ingrediencie:

Čas prípravy: 30 minút
Čas varenia/vyprážania: 25 minút
Veľkosť formy: hrniec na ryžu, panvica na omáčku, hrniec na vyprážanie
Počet porcií: 4

Kuracie prsia a obaľovanie:

• Kuracie prsia - 2 ks (cca 500 g)
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - podľa chuti
• Kukuričný škrob - 4 polievkové lyžice
• Vajcia - 3 ks
• Strúhanka - 200 g
• Olej na vyprážanie - 1 l

Ryža:

• Ryža - 200 g
• Voda - 400 ml
• Soľ - 1 čajová lyžička

Omáčka:

• Cibuľa - 1 ks
• Maslo - 20 g
• Mrkva - 3 ks
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Jablko - 1 ks (nastrúhané)
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
• Med - 3 polievkové lyžice
• Múka - 1 polievková lyžica
• Kurací vývar - 500 ml
• Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
• Biele víno - 50 ml

Postup prípravy kuracie prsia s omáčkou:

1. Ryža: Ryžu prepláchnite, dajte do hrnca s 400 ml vody a 1 lyžičkou soli. Prikryte a varte 15 minút na miernom ohni, kým nezmäkne.
2. Kuracie prsia: Prsia osoľte, okoreňte a jemne naklepte. Pripravte si tri misky: jednu s kukuričným škrobom, druhú s rozšľahanými vajcami, tretiu so strúhankou. Prsia obaľte postupne v škrobe, vajciach a strúhanke.
3. Vyprážanie: V hrnci rozohrejte 1 l oleja na strednú teplotu (cca 170 °C) a vyprážajte kuracie prsia do zlatohneda (cca 5-7 minút z každej strany). Vyberte na papierové utierky.
4. Omáčka: Cibuľu nakrájajte nadrobno a orestujte na masle do mäkka. Pridajte nastrúhanú mrkvu a smažte 3 minúty. Pridajte cesnak (nasekaný) a nastrúhané jablko.
5. Pridajte paradajkovú pastu, med, múku, vývar, sójovú omáčku a biele víno.

Veríme, že vám tento recept na kuracie prsia s omáčkou prinesie radosť z varenia a ešte väčšiu radosť z jedla.

Oyakodon - japonská klasika s kuracím mäsom a vajcami

Oyakodon je jednou z klasík japonskej kuchyne. Ojako znamená „rodič a dieťa“ čiže vajce a kura a don znamená donburi, čo doslova znamená miska, čiže ide o jedlo v miske. Naše oyakodon si môžete poľahky pripraviť vo svojom Big Green Egg. Najskôr kuracie mäso oddelene grilujeme v zelenom vajíčku a potom ho premiestnime na panvicu. Kuracine to dodá chutnú pečenú chuť.

Chceli by ste pre zmenu vyskúšať obmenu? Ryžu umyjeme v miske pod studenou vodou. Následne ryžu scedíme, do misky nalejeme čerstvú vodu a ryžu znova dobre umyjeme. Tento proces opakujeme, pokým voda nezostane úplne číra. Kým sa ryža nasiakavá vo vode, zapálime drevné uhlie v Big Green Egg a zelené vajíčko zohrejeme spolu s liatinovým roštom na teplotu 220°C. Na prípravu oyako nakrájame filety z kuracieho stehna na kúsky, cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Namočenú ryžu scedíme a na panvici s pokrievkou priveďte do varu 400 ml vody. Po dosiahnutí bodu varu znížime teplotu a ryžu necháme variť približne 7 až 10 minút, pokým sa takmer všetka voda neabsorbuje do ryže. Kým sa ryža pripravuje, rozložíme na rošt kúsky kuracieho stehna a grilujeme približne 5 minút (pozor, kura sa musí len osmahnúť, nemusí zostať mäkké). Následne kura vyberieme zo zeleného vajíčka, odložíme ho bokom a rovnomerne posypeme práškom 7 druhov korenia. Zo zeleného vajíčka vyberieme liatinový rošt a umiestnime doň rošt z nehrdzavejúcej ocele. Na rošt potom položíme malú liatinovú panvicu, na ktorú pridáme cibuľu, hrášok a pripravený vývar. Poklop vajíčka zatvoríme a necháme variť približne 5 minút. Na panvicu následne pridáme kuracie kúsky, poklop vajíčka zatvoríme a kura necháme v omáčke dusiť približne 10 minút.

tags: #kuracie #maso #tocena #vajicko