Omrzeli vás už klasické rezne? Nevadí! Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Najznámejšie sú jednoznačne tie z bravčového mäsa, ďalej kuracie, morčacie, plnené, zapekané, ale aj strapaté či obaľované v rôznych cestíčkach. Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.
Tento recept mám od mojej zlatej susedy a odvtedy ho u nás doma voláme len „susedkine tajomstvo“. Úprimne, je to ten najlepší a najjednoduchší spôsob, ako pripraviť kuracie mäso v cestíčku. Zabudnite na klasický trojobal. Mäso je po upečení neskutočne šťavnaté a cestíčko ľahké a chrumkavé.
Tradičné aj netradičné spôsoby prípravy
Máš rada tradičné jedlá? Čo takto pripraviť si recept na kuracie rezne netradičným spôsobom? Namiesto klasického trojobalu ich urob v cestíčku z orechov a smotany. No a nevysmážaj ich, ale upeč v rúre. Dostaneš zaujímavé jedlo, na ktorom si pochutí celá rodinka. Ako prílohu nedávaj ryžu či zemiaky, ale skombinuj ich so zeleninou. Mňam, mňam!
Celé kúzlo je v perlivej minerálke, ktorá cestíčko krásne nadľahčí. Mäso sa marinuje priamo v cestíčku, takže ušetríte čas aj riad. Garantujem vám, že keď ho raz vyskúšate, inak ho už robiť nebudete.
Vyskúšajte rôzne možnosti, ako urobiť rezne z kuracieho mäsa. Obaľte ich v ochutenej strúhanke, alebo ju vymeňte za kukuričné lupienky či vločky. No a máme recepty aj pre tých, ktorým sa nechce zložito obaľovať, ani vystávať pri sporáku.
Recept na kuracie rezne v orechovom cestíčku (pečené v rúre)
Doba prípravy: 40 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie:
- 600 g kvalitných kuracích pŕs
- Morskú/himalájsku soľ
- 3 vajíčka
- 2 lyžice kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 100 g mletých orechov
Ako budeme postupovať?
- Kuracie mäso nakrájame na rezne a jemne naklepeme.
- Uložíme na tanier a posolíme.
- V miske rozmiešame vajíčka spolu so smotanou, alebo jogurtom.
- Pridáme pretlačený cesnak a soľ.
- Na iný tanier vysypeme mleté orechy.
- Každý rezeň namočíme z oboch strán vo vajíčkovej zmesi a obalíme v mletých orechoch.
- Rezne poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie.
- Takto pripravené rezne vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 30 minút.
- Podávame so zeleninou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1 918 kJ / 456 kcal
- Tuky: 23 g
- Sacharidy: 5 g
- Bielkoviny: 54 g
- Vláknina: 2 g
Prajem dobrú chuť! :-)
Rôzne variácie cestíčok pre kuracie mäso
Omrzeli vás už klasické rezne? Nevadí! Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Najznámejšie sú jednoznačne tie z bravčového mäsa, ďalej kuracie, morčacie, plnené, zapekané, ale aj strapaté či obaľované v rôznych cestíčkach. Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov.
Tipy na chutné cestíčka:
- Cestíčko z kyslej smotany: V miske zmiešajte vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, trochu soli a solamylu. Cestíčko by malo mať hustejšiu konzistenciu - podobne ako pri lievancoch.
- Cesnakové cestíčko: V miske zmiešajte vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak.
- Bylinkové cestíčko: Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
- Zemiakové cestíčko: Očistené zemiaky nastrúhajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, prelisovaný cesnak a hladkú múku.
- Syrové cestíčko: Vymiešajte vajíčka, pridajte strúhaný syr, múku, soľ a korenie.
- Jogurtové cestíčko: Funguje podobne ako cesnakové či cestíčko z kyslej smotany.
- Cestíčko s cornflakes: Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes.
- Kokosové cestíčko: Na cestíčko potrebujete kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ. Všetky suroviny zmiešajte a vytvorte dostatočne husté cestíčko.
Recept na kuracie prsia v kukuričných lupienkoch
Pri obaľovaní môžete vajíčko nahradiť bielym jogurtom a strúhanku chrumkavými kukuričnými lupienkami.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bielky alebo biely jogurt
- Rozdrvené kukuričné lupienky
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuracie prsia nakrájajte na rezne.
- Mäso jemne naklepte a osoľte, okoreňte.
- Rezne namočte do bielkov alebo jogurtu.
- Obalte v rozdrvených kukuričných lupienkoch.
- Pečte v rúre alebo smažte na panvici do zlatista.
Recept na šťavnaté kuracie rezne v cestíčku (videorecept)
Obaľovať rezne v trojobale je v podstate dosť otravné, riešením je vymeniť trojobal za jednoduché cestíčko, do ktorého budete rezne namáčať.
Šťavnaté kuracie rezníky / Kuracie rezne už nebudete robiť inak / Tieto rezníky si zamilujú aj deti
Základné informácie:
- Čas prípravy: 10 minút + 1 hodina marinovanie
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 6
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 385 kcal/porcia
- Trend: Rýchly obed / Rodinný recept
Potrebujeme:
Na mäso:
- 1 kg kuracích pŕs
- 1 ČL soli
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 ČL vločiek červenej papriky (chilli)
- 1 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL karí korenia
Cestíčko:
- 1 vajce
- 200 ml perlivej minerálky (dobre vychladenej)
- 5 PL hladkej múky
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej
Postup prípravy:
Príprava a marinovanie:
- Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na tenšie plátky alebo rezne.
- V mise zmiešajte všetky koreniny: soľ, oregano, chilli vločky, čierne korenie a karí.
- Plátky mäsa dôkladne obaľte v pripravenej zmesi korenín z oboch strán.
- V druhej, väčšej mise si pripravte cestíčko. Metličkou zľahka rozšľahajte vajíčko.
- Pridajte perlivú minerálku a preosiatu hladkú múku. Rýchlo vymiešajte na hladké, redšie cesto, podobné palacinkovému.
- Do misy s cestíčkom vložte všetky ochutené kúsky mäsa. Dobre premiešajte, aby bolo každé mäso celé ponorené.
- Misu prikryte a vložte do chladničky marinovať aspoň na 1 hodinu. Tento krok je dôležitý, mäso krásne skrehne.
Vyprážanie:
- Na väčšej panvici si rozpáľte vyššiu vrstvu oleja (asi 1-2 cm).
- Kúsky mäsa vyberajte vidličkou priamo z cestíčka, nechajte zľahka odkvapkať a vkladajte ich do horúceho oleja.
- Opekajte na strednom plameni približne 5-6 minút z každej strany.
2 praktické tipy na záver:
- Pre najchrumkavejšie cestíčko použite naozaj studenú, ideálne ľadovú perlivú minerálku. Teplotný šok pri kontakte s horúcim olejom vytvorí dokonalú kôrku.
- Mäso môžete nechať marinovať v cestíčku aj dlhšie, napríklad cez noc. Bude ešte jemnejšie. Pred vyprážaním ho stačí opäť premiešať.
Jednoduché variácie:
- Pivné cestíčko: Namiesto minerálky môžete vyskúšať použiť svetlé pivo. Cestíčko bude mať výraznejšiu chuť.
- Bylinková verzia: Pridajte do cestíčka aj nasekané čerstvé bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo pažítku.
Kuracie mäso v cestíčku so zeleninou a syrom (zapečené)
Keď položíte na stôl misu s týmto jedlom, všetci budú hádať, čo sa skrýva pod chrumkavým cestíčkom. My vám to ale prezradíme hneď. Skrýva totiž zmes kuracieho mäsa so zeleninou a šampiňónmi a je dochutené cesnakom, tymiánom a zjemnené smotanou. Ak máte radi recepty, ktoré pripravíte do pekáča a potom ich už len sledujete v rúre, toto musíte vyskúšať.
Na cesto:
- 200 g hladká múka
- 120 g maslo
- 1 ks vajce
- Soľ
Na kuracie mäso:
- 300 g kuracie mäso
- 2 ks cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL rastlinný olej
- 100 g šampiňóny
- 2 ks mrkva
- Mleté čierne korenie
- (niekoľko vetvičiek) čerstvý tymián
- 1 PL hladká múka
- 150 ml smotana na varenie
- 50 g hrášok
- 50 g tvrdý syr
Postup:
- Z múky, masla nakrájaného na kúsky, vajca a soli vypracujeme hladké cesto.
- Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme odležať v chladničke najlepšie cez noc.
- Mäso nakrájame na kúsky. Cibuľu a cesnak olúpeme, nakrájame na drobno a orestujeme v hrnci na oleji do sklovita.
- Potom pridáme mäso a necháme ho zatiahnuť. Medzitým nakrájame šampiňóny, očistenú mrkvu na kolieska a pridáme do hrnca k ostatným surovinám.
- Všetko ochutíme soľou, korením a tymiánom. Podlejeme trochou vody a dusíme asi 15 minút do mäkka.
- Potom zaprášime múkou, dobre rozmiešame a zjemníme smotanou. Varíme ešte 5 minút.
- Nakoniec primiešame hrášok a zmes preložíme do zapekacej misy.
- Cesto rozvaľkáme na hrubší plát, ktorým prekryjeme povrch formy.
- Povrch posypeme nastrúhaným syrom a soľou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 45 minút.
