Už len pri vyslovení slov "kuracie nugetky s hranolkami" mnohým z nás začne pracovať fantázia a predstava chrumkavej, zlatej kôrky a šťavnatej kuracinky vo vnútri nám rozprúdi chute. Milujú ich najmä deti a keď sa s nimi zastavíte napríklad v Mekáči, väčšinou chcú práve nugetky s hranolkami. Väčšinou je to malý kúsok vykosteného kuracieho mäsa, ktoré je obalené v cestíčku a vyprážané. Kvalita kolíše od reštaurácie k reštaurácii…tak prečo si neurobiť jednoduché domáce kuracie nugetky? Môže to byť hlavné jedlo alebo pokojne rýchla večera, ktorá určite poteší dospelákov, aj deti. Prípadne si ich nachystajte na párty, či pred návštevou a potom len opražte.
Zabudnite na jedlo z fast foodu - tieto domáce kuracie nugetky si zamilujete vďaka ich chrumkavej kôrke a šťavnatému vnútru! Zistite, ako jednoducho sa dajú nugetky pripraviť doma len z niekoľkých základných surovín.
Zdravá alternatíva plná benefitov
Domáce kuracie nugetky sú chutnou a zdravou alternatívou k jedlám z rýchleho občerstvenia. Pripravujú sa z kuracích pŕs, ktoré sú vynikajúcim zdrojom bielkovín, podporujú budovanie a regeneráciu svalov a zároveň majú nízky obsah kalórií a neobsahujú prebytočný tuk. Chrumkavý obal z kukuričných vločiek nielenže dodáva jedinečnú chuť, ale poskytuje aj vlákninu na podporu trávenia a pocit sýtosti.
Koreniny, ako napríklad kurkuma, sladká a štipľavá paprika a kari, nielenže zvýrazňujú chuť nugetiek, ale majú aj mnohé zdravotné výhody. Kurkuma je známa svojimi protizápalovými a antioxidačnými vlastnosťami, paprika zlepšuje krvný obeh a kari podporuje trávenie.
Inšpirácia od šéfkuchára
Inšpirovali sme sa svetoznámym šéfkuchárom Joshua Weissmanom, ktorý denne na sociálnych sieťach učí milióny ľudí variť. Joshua je zástancom čerstvých surovín, jednoduchých receptov, ktoré nezaberú čas, ale chutia naozaj skvele. „Tieto nugetky dokazujú krásu jednoduchosti. Ingrediencie v tomto recepte sú len základné. Môžete si do nich pridať akékoľvek iné korenie podľa chuti alebo ich pripraviť podľa receptu. Z týchto surovín vám vyjdú 2 až 4 porcie, podľa toho, akí ste jedáci 🙂 .Tak poďme na to!
Recept na chrumkavé kuracie nugetky - štýl KFC
Ak chcete začať s prípravou receptu na chrumkavé kuracie nugetky - recept na štýl KFC, kura dôkladne umyte a očistite.
Ingrediencie na marinovanie kurčaťa:
- 300 gramov kuracích pŕs bez kostí, očistených, umytých a nakrájaných na 3 cm kocky
- 5 lyžíc cmaru
- Soľ podľa chuti
- 1-½ čajovej lyžičky práškového čierneho korenia
Do misky pridajte kuracie mäso, cmar, soľ a korenie, dobre premiešajte. Prikryjte a nechajte 3 až 4 hodiny marinovať v chladničke.
Ingrediencie na obaľovanie:
- 4 pol. lyžice univerzálnej múky
- 2 vajcia
- 150 g Panko strúhanky
- 1 čl papriky
- 1 čl mletého cesnaku
- Soľ a korenie
- Drvené kukuričné lupienky (voliteľné, pre extra chrumkavosť)
Vyberte z chladničky a sceďte prebytočný cmar. Na široký plochý tanier položte univerzálnu múku. Rozšľahajte vajcia a vložte ich do misky. V širokej miske zmiešame panko strúhanku, drvené kukuričné lupienky (ak používate), oregano, soľ, papriku, paprikový prášok, cesnakový prášok a cibuľový prášok a dobre premiešame.
Neobaľujte ich v klasickej strúhanke, ale v kukuričných lupienkoch alebo v zmesi, ktorú popisujeme vyššie pre jedinečnú textúru.
Expresný recept pre deti
Expresný recept! Vhodné hlavne pre deti a sú lepšie ako z McDonalda. Je to obľúbené jedlo našich detí a zvyčajne to robím, keď ma už nič iné nenapadne. Kuracie prsia pokrájame na kocky približne 4x4 cm a osolíme. Kuracie kocky obalíme v trojobale - múka, vajce, strúhanka. Ja to robím tak, že všetky kocky hodím naraz do múky a premiešam, potom všetko naraz do vajíčka a premiešam vidličkou. Nakoniec všetko naraz do strúhanky. Veľmi sa s tým nebabrem. Mám to urobené za 5 minút. Obalené nugety vypražíme vo friteze. Zdravšia verzia je však dať ich piecť do rúry na pomastený plech poliate olivovým olejom. Pečieme na 180 stupňoch Celzia asi 20 minút, potom obrátime a pečieme ďalších 10 minút. Podávame s hranolkami a kečupom.
Rýchly recept s marinádou
Suroviny na marinádu:
- Kuracie mäso (nakrájané na menšie kúsky)
- 2 vajcia
- 1 PL horčice
- 3 PL oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Kari korenie
- Roztlačený cesnak
- Múka
- Mletá červená paprika
Mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na menšie kúsky. V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme horčicu, olej, soľ, mleté čierne korenie, kari korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku, dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky. Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať v chladničke 1-2 hodiny.
Olej rozpálime a lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista. Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami. Dobrú chuť.
Príprava trojobalu a pečenie
Ingrediencie na trojobal:
- 500g Kuracie prsia
- 100g Múka
- 2 Vajcia
- 150g Panko strúhanka
- 1čl Paprika
- 1čl Mletý cesnak
- Soľ a korenie
Pripravíme si tri taniere na obal: do prvého dáme múku ochutenú soľou a korením. V druhom rozšľaháme vajcia. V treťom zmiešame panko strúhanku s paprikou a mletým cesnakom.
Každý kúsok kuracieho mäsa obalíme v múke, striasieme prebytočnú múku, potom namočíme do vyšľahaného vajíčka a nakoniec obalíme v zmesi panko strúhanky.
Kuracie nugety potrieme trochou olivového oleja, aby boli ešte chrumkavejšie.
Pečenie nugetiek:
Kuracie nugety rozložíme na panvicu tak, aby neboli naukladané na sebe. Začneme piecť. V polovici pečenia nugety obrátime, aby sa rovnomerne upiekli. Domáce kuracie nugety podávame hneď spolu s omáčkou podľa vlastného výberu.
Ak by ste nechceli nugetky vyprážať, môžete ich aj piecť v rúre. Vyhrejte si ju na 190 stupňov, poukladajte obalené nugetky na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte cca 20 minút. Pred dopečením skontrolujte, či je mäso dopečené - prekrojte jeden kúsok.
Tip od šéfkuchára
Tip od Ľubomíra Molnára, šéfkuchára hotela DoubleTree by Hilton**** v Bratislave: Kuracie prsia naporciujeme, osolíme, okoreníme, potrieme roztlačeným cesnakom a necháme odležať cez noc v chladničke. V kyslej smotane rozmiešame kvapku medu podľa chuti. Cornflakes dáme do misky. Každý kúsok mäsa namočíme do zmesi z kyslej smotany a obalíme v cornflakes. Bataty umyjeme, nakrájame aj so šupkou na hranolčeky a osolíme. Obalené mäso a hranolčeky naukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom a pečieme pri teplote 200 °C asi 25 minút. Podávame s omáčkou podľa chuti.
Nugetky s hranolkami z grilu
Celkový čas: 2 h 5 min (30 min príprava, 1 h 10 min marinovanie, 25 min varenie)
Ingrediencie:
- 1.6 kg Zemiaky
- 4 pl Paprika
- Soľ
- 4 pl Olej
- 6 plátkov Kura
- Soľ, korenie
- 4 Vajcia
- 80 g Múka
- 130 g Strúhanka
- 3 pl Olivový olej
Príprava:
- Olúpeme zemiaky a nakrájame ich na veľké, 2 cm hrubé hranolky. Umiestnime na utierku, aby sme ich čo najviac usušili, a potom vyklopíme do misy. Pridáme papriku a soľ a premiešame, aby sa nimi hranolky rovnomerne pokryli. Pridáme olej a spolu premiešame.
- Odstránime z kuracích filiet všetky šľachy a tučné časti. Nakrájame na 4 - 5 cm kúsky a dochutíme soľou a korením.
- Pripravíme ingrediencie na strúhankový obal: v mise rozšľaháme vajce so štipkou soli a korenia. Dáme múku do druhej misy a strúhanku do tretej misy.
- Nugety obalíme v múke, potom vo vajci a nakoniec v strúhanke. Pre ešte hrubší obal zopakujeme kroky s vajcom a strúhankou. Dáme ich do chladničky na 25 minút.
- Vložíme grilovaciu dosku a oddeľovač do spotrebiča. Stlačíme tlačidlo Sync a vyberieme program HRANOLKY pre P1 a NUGETKY pre P2. Hranolky dáme na jednu stranu grilovacej dosky a začneme variť. Keď zaznie časovač, pridáme nugetky na druhú stranu dosky a pokropíme pokvapkáme olivovým olejom. Pokračujeme v programe.
- Po dokončení začneme s druhou dávkou.
KUŘECÍ NUGETY A HRANOLKY | CHICKEN NUGGETS WITH FRIES | RECEPTYDUKAN
Alternatívne obaľovanie nugetiek
Klasická strúhanka je overená voľba, ale ak chcete svoje kuracie nugetky posunúť na novú úroveň, vyskúšajte aj tieto kreatívne spôsoby obaľovania:
- Kukuričné lupienky: Rozdrvené cornflakes pridajú nugetkám mimoriadne chrumkavú a zaujímavú textúru. Lupienky môžete pomlieť najemno alebo ich nechať trochu hrubšie pre extra chrumkavosť.
- Parmezán a bylinky: Do strúhanky pridajte nastrúhaný parmezán a sušené bylinky, ako tymián či bazalku. Táto kombinácia dodá nugetkám luxusnú arómu a jemne slanú chuť.
- Kokosová strúhanka: Ak túžite po exotickejšej chuti, skúste do strúhanky pridať kokos. Skvele sa hodí najmä k pečeným nugetkám, ktoré si môžete pripraviť v rúre namiesto vyprážania.
- Ovsené vločky: Pre zdravšiu verziu siahnite po jemne pomletých ovsených vločkách. Nielenže pridajú extra vlákninu, ale ich chuť je prekvapivo lahodná.
Ako podávať kuracie nugetky
Kuracie nugetky chutia skvele samy o sebe, no pravý zážitok prinášajú v kombinácii s lahodnými omáčkami. Klasická barbecue omáčka dodá nugetkám jemne sladkú a údenú chuť, zatiaľ čo cesnakovo-jogurtový dip je osviežujúci a krémový. Milovníci pikantných chutí môžu staviť na ostrú sriracha omáčku alebo medovo-horčicový dip, ktorý výborne vyváži chrumkavosť a šťavnatosť mäsa.
Kuracie nugetky sa hodia k rôznym prílohám - podávajte ich s pečenými batátmi, čerstvým šalátom s jogurtovým dresingom alebo domácim dipom na báze gréckeho jogurtu. Toto jedlo osloví deti aj dospelých, ktorí ocenia zdravé a chutné jedlá.
Tipy na zdravšiu prípravu - rúra alebo teplovzdušná fritéza
Ak si strážite kalórie, nezúfajte! Kuracie nugetky si môžete pripraviť aj zdravšie. Stačí ich namiesto vyprážania v oleji piecť v rúre pri teplote 200 °C približne 20 minút, pričom ich v polovici času otočíte, aby boli chrumkavé zo všetkých strán.
Nugetky môžeme piecť v rúre alebo do chrumkava opiecť na nepriľnavej panvici bez oleja. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne. Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť.
V miske si rozšľaháme vajíčka spolu s jogurtom, soľou a korením. V tejto marináde si obalíme na kúsky nakrájané kuracie prsia. Následne ich pripravíme v rúre. Predhrejeme si ju na 200 stupňov a pečieme, kým nie sú chrumkavé. Podávame s kečupom alebo dressingom a hranolkami. Je to síce menej zdravá alternatíva obedu alebo večere, no raz za čas ňou potešíte najmä deti.
tags: #kuracie #nugetky #s #hranolkami