Kuracie prsia sú obľúbenou a všestrannou surovinou, ktorá sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. V tomto článku sa zameriame na recepty, kde sa kuracie prsia kombinujú s mozzarellou a prosciuttom, čím vznikajú jedlá plné chutí a vôní. Predstavíme si rôzne variácie, od jednoduchých a rýchlych receptov až po sofistikovanejšie jedlá vhodné pre slávnostné príležitosti.
Jednoduchý zapekaný kurací steak so špenátom a mozzarellou
Tento recept je skvelou voľbou na rýchly obed alebo ľahkú večeru. Kombinácia kuracieho mäsa, špenátu, húb a syra mozzarella je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a sýte jedlo, ktoré zvládnu pripraviť aj po náročnom dni.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Šampiňóny
- Špenát
- Cibuľa
- Olivový olej
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Sójová omáčka
- Tymián
- Talianske korenie
- Vývar
Postup:
- Rúru predhrejeme na 190 °C.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky, nugetky alebo tenšie rezne.
- Na panvici zohrejeme 2 lyžice olivového oleja a opečieme kuracie mäso, ktoré ochutíme mletou červenou paprikou, soľou a sójovou omáčkou. Opekáme približne 5 minút.
- Opečené mäso vyberieme a preložíme do pekáča aj so šťavou.
- V tej istej panvici opečieme cibuľu nakrájanú na pásiky dozlata.
- Pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme 5 minút.
- Potom pridáme špenát a dusíme, kým nezmenší objem.
- Zmes okoreníme tymianom, talianskym korením a osolíme.
- Špenátovú zmes navrstvíme na opečené mäso a zalejeme vývarom.
- Nakoniec pridáme nakrájanú mozzarellu a pečieme 15 - 20 minút, alebo kým nie je syr chrumkavý.
- Podávame so šalátom, ryžou, zeleninovou kašou alebo inou obľúbenou prílohou.
Kurací steak plnený špenátom, Camembertom a prosciuttom
Táto variácia receptu ponúka zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Plnené kuracie rezne sú obalené v prosciutte a upečené do chrumkava.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Čerstvý špenát
- Syr Camembert
- Vlašské orechy
- Prosciutto
- Olivový olej
- Ľadový šalát
- Reďkovky
- Červená cibuľa
- Čierne olivy
- Štipľavá paprička
- Citrónová šťava
- Soľ
- Korenie
- Bageta
Postup:
- Umyté a osušené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby sme získali ploché rezne. Osolíme a okoreníme.
- Každý rezeň naplníme lístkami špenátu (pár lístkov si odložíme do šalátu), kúskom syra camembert a vlašskými orechmi, ktoré sme opiekli nasucho na panvici.
- Rezne preložíme a každý obalíme v 2 plátkoch prosciutta. Ak by sa nám rozpadávali, môžeme ich uzavrieť aj pomocou špáradiel.
- Plnené kuracie rezne opekáme na miernom ohni na grilovacej panvici s olivovým olejom po všetkých stranách dozlatista.
- Bagetu nakrájame na tenšie plátky, rozložíme ich vedľa seba na plech a pokvapkáme zľahka olivovým olejom.
- Umytý a osušený ľadový šalát a reďkovky nakrájame na menšie kúsky. Preložíme do misy.
- Ďalej pridáme červenú cibuľu nakrájanú na tenké plátky, čierne olivy, ktoré rukami rozdelíme na menšie kúsky, štipľavú papričku nakrájanú na kolieska a lístky špenátu.
- Ochutíme olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou a korením.
- Na záver pridáme na menšie kúsky nalámané upečené bagetky a prosciutto, ktoré nakrájame.
Kuracie prsia plnené mozzarellou a obalené v prosciutte
Túžite po jedle, ktoré je nielen chutné, ale aj elegantné? Naše kuracie rolky plnené prosciuttom, syrom a paprikou sú presne to, čo hľadáte. Predstavte si šťavnaté kuracie prsia obalené okolo lahodnej plnky z prosciutta, syra a farebnej papriky. To všetko zaliate jemnou omáčkou a upečené dozlatista. Znie to lákavo? Kuracie rolky plnené prosciuttom, syrom a paprikou sú dokonalým jedlom pre špeciálne príležitosti alebo len tak, keď chcete potešiť svojich blízkych.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mozzarella
- Prosciutto
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej (alebo iný olej na opekanie)
- Voliteľné: čerstvé bylinky (bazalka, šalvia)
Postup:
- Kuracie prsia si pripravíme. Ak sú príliš hrubé, môžeme ich pozdĺžne rozrezať a jemne naklepať, aby sme získali tenšie plátky. Osolíme a okoreníme ich z oboch strán.
- Na každý plátok kuracieho mäsa položíme plátok mozzarelly a prikryjeme plátkom prosciutta. Môžeme pridať aj čerstvé bylinky pre lepšiu chuť.
- Kuracie prsia zrolujeme a zaistíme špáradlami, aby sa počas tepelnej úpravy nerozpadli.
- Na panvici rozohrejeme olivový olej a rolky opečieme zo všetkých strán do zlatista.
- Opečené rolky môžeme ešte krátko zapiecť v rúre (cca 10 minút pri 180 °C), aby sme mali istotu, že je mäso dobre prepečené a mozzarella roztopená.
Ďalšie variácie a tipy
Existuje mnoho spôsobov, ako si môžete vychutnať kuracie prsia s mozzarellou a prosciuttom. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Kuracie prsia s hruškou, prosciuttom a syrom Brie: Kuracie prsia naplníme kúskami hrušky, prosciutta a syra Brie. Všetko zmiešame s posekanými lístkami šalvie a naplníme mäso. Niťou omotáme.
- Kuracie roládky s prosciuttom, mozzarellou a bazalkou: Kuracie prsia obrežeme, umyjeme a zvnútra nakrojíme (aby sa dal rezeň otvoriť ako kniha). Mäso vyklepeme, osolíme, okoreníme a obložíme prosciuttom, mozzarellou a bazalkou.
- Kuracie prsia plnené špenátom a syrom: Narezané kuracie prsia plníme plátkovým syrom a špenátom a posypeme nastrúhaným syrom.
- Kuracia roláda so špenátom a nivou v prosciutte: Kuracie prsia očistíme, rozkrojíme na polku a opatrne cez sáčok rozklepeme na rezne. Naukladáme plátky šunky. Baby špenát vhodíme do vriacej osolenej vody a sparíme.
Ak nemáte prosciutto, môžete použiť aj inú sušenú šunku (napr. šunku od kosti). Táto úprava dodá jedlu jemne slanú chuť a zaujímavú textúru.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Kuracie prsia patria medzi obľúbené a všestranné suroviny, ktoré sa dajú pripraviť na množstvo spôsobov. Jedným z najjednoduchších a zároveň najchutnejších je kurací steak na špenátovom základe. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle, zdravé a sýte jedlo, ktoré zvládnu pripraviť aj po náročnom dni.
Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia osolíme a narežeme tak, aby nám vznikla "kapsa". Následne naplníme mozzarellou. Naplnené kuracie prsia obalíme v 3-obale (hladká múka, vajíčko, strúhanka). Na panvici si rozhorúčime olej, na ktorom vyprážame naplnené a obalené kuracie prsia.
Paradajková omáčka: Do veľkého hrnca dáme variť väčšie množstvo vody. Paradajky umyjeme a vložíme do horúcej vody na 1 minútu. Následne paradajky vyberieme a schladíme v studenej vode. Na omáčku môžeme použiť aj lúpané paradajky z konzervy. Schladené paradajky ošúpeme a pokrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Pokrájané paradajky dáme na panvicu, pridáme cibuľu a maslo. Na miernom ohni varíme cca 30 minút. Nakoniec vyberieme cibuľu a omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme.
Do zapekacej misy (alebo panvice vhodnej do rúry) dáme pripravenú paradajkovú omáčku a na ňu poukladáme vypražené kuracie prsia. Všetko posypeme posekanou bazalkou a postrúhaným parmezánom.
Kuracie prsia s mozzarellou (rýchly recept):
| Dĺžka prípravy (min) | Počet porcií | Náročnosť |
|---|---|---|
| 50 | 4 | stredná |
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsia
- 1 ks hladká múka na obaľovanie
- 2 ks vajcia
- 1 ks strúhanka
- 2 ks šalotky
- 1 ks olivový olej
- 1 hrsť cherry paradajok
- 2 ks mozzarelly
- 1 ks lístky bazalky
- 1 ks jemne strúhaný parmezán na posypanie
Postup:
- Mäso umyte, osušte a hánkami prstov jemne naklepte. Osoľte, obaľte v múke, rozšľahanom vajci a v strúhanke. Na rozpálenom oleji rezne opečte a odložte.
- Na olivovom oleji opečte očistené a najemno nakrájané šalotky, pridajte cherry paradajky a natrhané lístky bazalky. Časť lístkov si odložte na ozdobenie.
- Vypražené rezne položte do zapekacej misky, navrch rozložte opečené cherry paradajky, zakryte plátkami mozzarelly a posypte parmezánom. Dajte zapiecť na 8 minút do rúry vyhriatej na 180 °C.
Kuracie prsia osolíme a okoreníme z oboch strán. Na panvici rozohrejeme olej a prsia prudko opečieme zo všetkých strán približne 5 minút. Paradajky umyjeme a rozpolíme, bazalku nasekáme. Do panvice, kde sme opekali kuracie prsia, dáme smotanu a tavený syr. Opečené prsia a nakrájané paradajky dáme do vymastenej zapekacej misy a zalejeme pripravenou smotanovo-syrovou omáčkou. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30 minút. Kuracie mäsko je nenáročné na prípravu a jeho chuť je výborná.