Cukrová repa patrí medzi plodiny, ktoré sú náročné na dostatok organickej hmoty v pôde. Z toho dôvodu je potrebné pri jej pestovaní zabezpečiť jej pravidelný prísun. Podniky, ktoré nemajú možnosť použiť hospodárske hnojivá môžu využiť organický granulát AlgaSoil, ktorý vďaka vysokému podielu organických látok (45% OL) obohacuje pôdu o organickú hmotu, ktorá priaznivo ovplyvňuje biologické, fyzikálne a chemické vlastnosti pôdy. Dodaním organických látok do pôdy podporujeme aj činnosť pôdnych mikroorganizmov, ktoré svojou aktivitou vytvárajú drobnohrudkovitú štruktúru a do značnej miery prevzdušňujú pôdu. Hneď po sejbe je obsah vzduchu v pôde pre mladé rastlinky významným faktorom, ktorý zamedzuje vývoju repnej spály. Tá môže už v začiatočných fázach rastu spôsobiť veľký výpadok mladých rastlín. Hnojivo AlgaSoil stimuluje rastliny od zasiatia a prispieva k vyššiemu využitiu živín z pôdy a dodávaných hnojív.
Cukrová repa patrí medzi plodiny, ktoré sú náročné na živiny, pričom by sa mala veľká pozornosť venovať aj mikroelementom. Tieto prvky plnia významnú úlohu v zabezpečovaní biochemických a fyziologických procesov prebiehajúcich v buľve. Najcitlivejšie reaguje na nedostatok bóru, mangánu, zinku a medi. Fyziologické poruchy, ktoré sú zapríčinené deficitným stavom bóru súvisia so zmenšovaním listovej plochy, čo ma priamy dopad na výšku úrody ale aj cukornatosť buliev. Aplikáciou bóru (140 g/l) prípravkom ProBoron (0,7 l/ha), môžeme už v začiatočných fázach rastu predchádzať týmto poruchám a rovnako zabránime vzniku srdiečkovej hnilobe.
Tak ako každá plodina aj repa je od začiatku svojej vegetácie negatívne ovplyvňovaná stresovými podmienkami prostredia. Limitujúcim z pomedzi všetkých je pôdne sucho, ktoré ovplyvňuje negatívne jej celkový rast a kvalitu. Preukázalo sa, že tento abiotický stres vedie k redukcii cukornatosti a to v dôsledku vyššieho obsahu α amino N. Pri kombinovanom účinku sucha spolu so silným žiarením listy zasychajú, čo vedie k tvorbe nových listov, ktoré sú z pohľadu dosiahnutia úrody a kvality repy nežiadúce. Na zmiernenie týchto negatívnych prejavov odporúčame aplikovať počas vegetačnej sezóny prípravky na báze morských rias Alga 300++P (1l/ha) a Alga 300++K (1l/ha). Dodanie antistresových a stimulačných látok v podobe spomínaných produktov umožňuje rastlinám lepšie prekonať stresové podmienky. V neposlednom rade zabezpečujú produkty rastlinám rýchly prísun živín (N, P, K). Oba tieto faktory majú priamy vzťah k tvorbe úrody.
Po aplikácii produktu SoftGuard++ (1 l/ha) sú rastliny tvorené pevnejším pletivami, čo zvyšuje ich odolnosť na mechanické poškodenie spôsobené napr. krupobitím, rovnako sa zvyšuje ich odolnosť na nízke teploty.
Pestovanie cukrovej repy
Cukrová repa (lat. Beta vulgaris subsp. vulgaris Skupina Altissima) je taxón z druhu repa obyčajná. Pestuje sa jeden rok a patrí medzi okopaniny. Prevažná časť zbieranej masy (cca 80 %) je ukrytá pod zemou vo forme zásobného koreňa, tzv. buľvy. Listy vyrastajúce z buľvy sa nazývajú chrást. Pri zbere sa pri automatizovanom zbere chrást rozreže a rozmetie do plochy na pôdu.
Výber pôdy a predplodiny
Technológia pestovania cukrovej repy v otvorenom poli závisí predovšetkým od štruktúry pôdy. Cukrová repa môže rásť v akejkoľvek pôde, ale to neznamená, že je na ňu chudobná pôda. Naopak, keď sa zloženie pôdy zhorší, kríky na to rýchlo reagujú a začnú sa zhoršovať. Na piesočnatej a ílovitej pôde koreňové plodiny zle rastú a sú malé. Úroveň výnosu a produktivity závisí predovšetkým od odrody, druhým dôležitým aspektom je pôda, ktorá sa používa na kultiváciu. Za optimálny typ pôdy pre plodinu sa považujú ľahké, kyslo neutrálne typy pôdy. Je dôležité, aby pôda mala dobrú priepustnosť pre vodu a kyslík. Najlepšie je, ak sú semená zasiate do čiernej pôdy. Serozemské a sušené rašeliniská sú vhodné na kultiváciu. Ďalším dôležitým aspektom pestovania poľnohospodárskej plodiny je prítomnosť vrstvy zadržiavajúcej vodu v pôde v hĺbke najmenej 60 cm. Hlavnou vecou je, že voda nie je príliš blízko koreňových plodín, inak začnú hniť a miznú.
Pri pestovaní odrôd cukrovej repy je dôležité dodržiavať pravidlá striedania plodín. Toto je dôležitý aspekt pestovania zeleniny, od ktorého závisí úspech pestovania plodín. Po takýchto rastlinách je zakázané pestovať plodiny, ktoré produkujú koreňové plodiny, najmä repu: mangolda, kapusta, reďkovky, repkový, kapusta kapusty, špenát, kolník, strukoviny, ryžik, kvaka, reďkovky, horčica. Dôvodom je skutočnosť, že vyššie uvedené rastliny trpia rovnakými chorobami ako červená repa. A ak bola pôda počas pestovania kontaminovaná, existuje vysoké riziko vzniku chorôb na cukrovej repe. Rovnakú plodinu nemôžete vysadiť niekoľko rokov v rade na mieste. Pôda sa stáva chudobnou a následné výsadby nebudú mať dostatok živín pre normálny rast.
Zelenina a byliny sú dobrými prekurzormi cukrovej repy. Najlepšie je pestovať semená po ozimnej pšenici a jačmeni. Plochy, na ktorých sa pestovali zemiaky, sú vhodné. Za predpokladu, že v tejto dobe bolo miesto dôkladne očistené od burín (repa a zemiaky majú spoločné buriny).
Medzi nevhodné predplodiny repy cukrovej patrí napríklad kukurica, sama repa cukrová, ale aj ďatelina.
Jesenné a jarné obrábanie pôdy
V prvom roku pestovania cukrovej repy je dôležité pripraviť pôdu na výsadbu sadivového materiálu. Príprava pôdy sa zvyčajne začína na jeseň po zbere z miesta. Pôda sa úplne zbaví buriny. Vykopávajú sa do hĺbky najmenej 20 cm. Na tejto vrstve uprednostňujú škodlivé hmyzy zvyčajne zimu, ktorá kladie larvy na jar. Sú to oni, ktorí ešte viac kazia výnos.
Pestovanie zahŕňa najmä prípravu lôžok na jar na siatie. Keď sa všetok sneh roztopí a zem sa zahreje, znova sa vykope a aplikujú sa organické alebo minerálne hnojivá. Na jar nie je žiaduce zavádzať čerstvý nerozložený hnoj.
Technológia pestovania cukrovej repy v otvorenom poli závisí od frekvencie aplikácie minerálnych a organických hnojív. Na jeseň, počas obdobia výkopu, sa do nej zavádza vrchný obväz. Na sto metrov štvorcových musíte použiť 35 kg hnoja a 2 kg hnojív potašového fosforu. V tomto bode alebo dva týždne po prvom kŕmení sa aplikujú dusíkaté hnojivá v množstve 1 kg. Pri používaní obväzov obsahujúcich dusík musíte byť opatrní, pretože dusík má tendenciu sa hromadiť v koreňových plodinách.
Hnojivá pre repu na jar sa aplikujú počas výsevu semien 4 cm hlbšie ako semená. Počas vegetačného obdobia potrebujú kríky najmä hnojivá pre aktívny rast a vývoj. Používa sa fosfát alebo superfosfát. Počas tohto obdobia sa bór používa z listových obväzov. Prináša sa trikrát. Prvýkrát na začiatku vegetačného obdobia. Druhý vrchný obväz sa aplikuje za 25-30 dní. A posledné hnojenie sa uskutočňuje mesiac pred zberom.
Pri použití hnojív na jeseň bude možné pestovať viac koreňových plodín. Zmes močoviny a amoniaku sa používa na kŕmenie listov. Na liter sto metrov štvorcových stačí 1,5 litra. Vrchný obväz sa už neaplikuje mesiac pred očakávanou úrodou.
Výsev a starostlivosť
Seje sa v apríli, hneď ako už nehrozí riziko prízemných mrazíkov, lebo pri namrznutí mladých sadeníc môže dôjsť k tvorbe takzvaných vybehlíc. Rastliny sú veľmi náročné na prihnojenie dusíkom, najlepšie v liadkovej forme. V prípade augustového sucha sa vám za doplnkovú závlahu odvďačia výrazným zvýšením výnosu. Jediné, čo od vás budú rastliny počas vegetácie vyžadovať, je odburiňovanie.
Výsev semien
Výsev cukrovej repy je dôležitým krokom, ktorému sa odporúča pozornosť. Semená odrôd cukrovej repy si pred výsadbou do pôdy vyžadujú predbežné ošetrenie. Tým sa zvýši výnos. Výsadbový materiál sa vysieva na jar. Keď sa pôda zahreje v hĺbke 5 cm o 6 - 8 stupňov, výsadba sa zastaví.
Výsadbu semien predchádza ich namáčanie v roztoku drevného popola. Vďaka tomu bude repa rásť rýchlejšie. Hĺbka výsadbových semien je 2 až 4 cm a medzi riadkami zostávajú medzery 45 cm (v závislosti od štruktúry pôdy). Drážky sa vyrábajú v pôde a semená, ktoré sa predtým zmiešajú s pieskom, sa nalejú v tenkom prúde. Potom sa drážka pokryje zeminou.
Výsadba a pestovanie cukrovej repy vo vonkajšom prostredí spočíva v riedení klíčkov po ich objavení. Počet rastlín by mal byť taký, aby neinterferoval s rastom ostatných. Klíčky dvakrát nariedite. Prvýkrát sa klíčky riedia vo vzdialenosti 5 až 7 cm od seba. Druhá je vo vzdialenosti 15 - 18 cm. Ihneď po výsadbe sú postele hojne napojené teplou vodou. V budúcnosti má cukrová repa dostatok dažďa.
Ochrana proti burinám
Podmienky pestovania cukrovej repy si vyžadujú pravidelnú reguláciu burín. V priemyselnom pestovaní sa na výrobu cukru používajú herbicídy, pretože výsadbová plocha je príliš veľká. Na osobných pozemkoch sa používa najmä manuálna metóda. Postele sa buriny alebo buriny buriny, ak je k dispozícii málo.
Plevelenie veľkých plôch, ako aj odstraňovanie burín, je zdĺhavý a namáhavý proces. Počas sezóny sú pozemky buriny buriny niekoľkokrát. Najmä na začiatku vegetačného obdobia, keď sa mladé kríky rýchlo zarastajú burinou a umierajú.
Použitie herbicídov sa neodporúča, pokiaľ to nie je osobitne potrebné. Použitie herbicídov je bezpečné až po výskyte výhonkov, až do tohto okamihu sa odporúča používať manuálnu metódu odstraňovania buriny. Spracovanie kríkov sa vykonáva ráno alebo večer, keď je teplota vzduchu od +15 do +25 stupňov. Najprv sa musíte pozrieť na predpoveď počasia, aby po postreku nepršalo 6-7 hodín. Po spracovaní a vyčistení lôžok od buriny sa pôda zalie.
Po zasiatí cukrovej repy a následných zrážkach môžeme spolu s klíčením repy cukrovej pozorovať výskyt rôznych druhov burín, ktoré je možné regulovať od klíčenia až do štádia uzatvorenia medziriadkov. Naše portfólio ponúka možnosť skorého herbicídneho ošetrenia prípravkom MONOGRA 700 SC (metamitron 700 g/l), ktorého spôsob účinku spočíva v inhibícii fotosyntézy. Buriny sa po aplikácii stávajú chlorotickými a úplne nekrotickými už za niekoľko dní. Efektívne herbicídne ošetrenie vám tiež poskytne prípravok SOLIDER (triflusulfuron 146 g/l, quartz sand 0,63-2,5 g/l), ktorý patrí do skupiny inhibítorov účinku enzýmu acetolaktát syntázy (ALS). Aplikáciu odporúčame vykonať v čase kedy sú buriny v počiatočných vývojových fázach. Ako ďalšiu možnosť herbicídneho ošetrenia ponúkame graminicídny prípravok TREPACH (quizalofop-P-ethyl 50 g/l) so systémovým účinkom, prijímaný povrchom listov a následne rozvádzaný do celej rastliny. TREPACH je špecialista na ničenie trávovitých burín v repe cukrovej. Účinná látka quizalofop sa hromadí v kolienkach a podzemkoch a ničí meristematické pletivá burín. Aplikácia je spravidla možná od 3.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Repa cukrová je pomerne citlivá na zvýšený tlak listových chorôb, čo sa môže prejaviť na konečnej úrode. Vírusovou žltačkou repy bolo k 29. júlu 2020 napadnutých 35 % repy cukrovej zasiatej vo Francúzsku. Postihnuté boli porasty naprieč všetkými pestovateľskými oblasťami. Očakáva sa, že straty budú 700 až 1 000 eur/ha, čo celkovo predstavuje stratu 150 až 200 miliónov eur, nehovoriac o následkoch pre cukrovarnícky priemysel.
Spracovatelia a tri regióny, ktorých sa pestovanie repy cukrovej najviac týka (Hauts-de-France, Grand-Est a Normandia), požadujú štátnu výnimku zo zákazu použitia neonikotinoidov. Tým sa chcú pripojiť k 14 z 19 krajín Európskej únie produkujúcich repu cukrovú, ktoré na základe výnimky povoľujú použitie neonikotinoidov na morenie osiva. Výnimka pre neonikotinoidy je iba jedným zo spôsobov, ako podporiť produkciu repy cukrovej vo Francúzsku. Medzitým výskum prichádza s účinnými alternatívami v boji proti vírusu žltačky. Výskum nových odrôd by mohol priniesť presvedčivé výsledky do piatich až siedmich rokov.
Mnoho problémov letných obyvateľov môže byť spôsobených škodcami a chorobami, ktoré kazia úrodu a prispievajú k smrti rastlín.
Užitočné tipy od škodcov a choroby cukrovej repy:
- Ako preventívne opatrenie sa kríky pravidelne vyšetrujú na poškodenie a výskyt hmyzu.
- Kríky nemôžete zalievať studenou vodou z vodovodu, pred zalievaním sa musia zohriať na slnku.
- Vykopávanie pôdy na jeseň pomôže predchádzať škodcom na jar.
Bežnou chorobou cukrovej repy je hnedá alebo neskorá hniloba. Huby prispievajú k rozvoju choroby. Vošky cukrovej repy a hlísty sa tiež často šíria na repné postele. Aby sa odstránil hmyz, sú výsadby počas vegetačného obdobia postriekané Fitosporinom alebo Fitovermom. Tieto prípravky sú biologicky čisté, neznečisťujú pôdu a akumulujú sa v koreňových plodinách. Použitie týchto chemikálií zároveň negatívne neovplyvňuje výťažok. Fitosporín sa okrem toho používa na jar, zatiaľ čo sa uvoľňuje pôda na pestovanie semien.
Tri týždne pred zberom, aj keď sa v posteliach nachádza hmyz, sa neodporúča používať herbicídy. Používanie hľúz ošetrených chemikáliami na výrobu potravín alebo krmív pre zvieratá je spojené s otravami ľudí a smrťou hospodárskych zvierat.
Výživa rastlín
V prípade, ak už má cukrová repa dostatočne vyvinutú listovú plochu, je vhodné doplnenie živín, na ktoré má plodina zvýšené nároky. Repa prijíma vyšší podiel živín cez listy, resp. v prvej polovici vegetácie, čo neskôr využije pri raste koreňa a produkcii cukru.
Dodanie dusíku a fosforu je možné prípravkom FITOBELLA N-P-Mg (4-35-10), ktorý je vhodne doplnený horčíkom. Horčík je nevyhnutný prvok pri tvorbe chlorofylu a navyše aktívne pôsobí na enzýmy používané v metabolizme fosforu, bielkovín a cukrov. Kľúčové je tiež doplnenie prvkov ako sú meď (Cu) a síra (S), pretože meď je nevyhnutná pri počiatočnom raste plodín, nakoľko účinkuje ako aktivátor niektorých enzýmov. Dodanie síry zvýši kvalitu a nutričnú hodnotu plodiny a tiež môže zvýšiť energetické zloženie rastlín, cukrov, škrobu a pod.
V rámci mikroprvkov má cukrová repa zvýšené nároky na bór (B), preto odporúčame realizovať preventívne a tiež kuratívne doplnenie bóru prípravkom BOROHUMINE 100. Obsah humínových látok pozitívne ovplyvňuje príjem a využitie živín, ktoré hnojivo obsahuje.
Vo výžive rastlín preukázal svoje nezastupiteľné miesto aj kremík (Si) čomu nasvedčujú aj výsledky pokusov, vykonané Slovenskou poľnohospodárskou univerzitou (ďalej len SPU) v Nitre. Predmetom výskumu bol vplyv aplikácie hnojiva FERTISILINN na výšku úrody a cukornatosť repy cukrovej. Výsledky pokusov preukázali pozitívny vplyv na výšku úrody buľvy a taktiež sa zvýšila úroveň cukornatosti testovaných odrôd v porovnaní s kontrolou. Rôzne štúdie poukazujú na dôležitú úlohu kremíka, vďaka ktorému rastliny ľahšie prekonávajú stres v podobe sucha. Avšak, dôležitá je forma kremíku v hnojive, ktorú rastlinám dodávame pri ošetrení.
Jednoznačne pozitívny vplyv má na úrodu repy cukrovej prípravok FLORONE, ktorý pozitívne vplýva na výšku úrody a úroveň cukornatosti. FLORONE obsahuje aminokyseliny rastlinného pôvodu a je obohatený o základné NPK živiny a stopové prvky bór (B) a molybdén (Mo). Podľa výsledkov z pokusov vykonaných na SPU v Nitre je najvhodnejším termínom pre aplikáciu fáza pred zapojením porastu.
Ako sa to vyrába: Repný cukor
S neustále meniacimi sa klimatickými podmienkami sa vám každú sezónu snažíme priniesť aktuálne poznatky v oblasti prípravkov na ochranu rastlín, preto neváhajte kontaktovať náš agronomický servis pre cenovo zvýhodnenú ponuku a podrobnejšie informácie.
Výber odrôd
Hlavným rozdielom medzi všetkými odrodami je hladina sacharózy v koreňových plodinách. Existuje niekoľko druhov odrôd cukrovej repy:
- Výťažok (obsah cukru v koreňových kultúrach je 16,5%, výťažok takýchto odrôd je vysoký).
- Tvorba cukru (obsah cukru dosahuje 18,5%, priemerný výnos).
- Cukor (najviac chudé odrody patria do sladkých poddruhov repy, obsah sacharózy dosahuje 21,5).
Medzi týmito typmi neexistuje jasná závislosť. Cukrová repa sa často používa ako krmivo pre hospodárske zvieratá, takže si môžete vybrať ľubovoľnú odrodu. Hlavná vec je, že dĺžka semien bola najmenej 3,5 cm. V opačnom prípade hrozí riziko, že zostanete bez plodiny.
Spomedzi odrôd cukrovej repy sa rozlišuje:
- Čechy - vyznačujú sa koreňmi s vysokým obsahom sacharózy. Vynikajúce ako krmivo pre hospodárske zvieratá. Priemerná hmotnosť koreňovej plodiny je 2 kg. Z každých sto štvorcových metrov výsadby sa zozbierajú 3 metre plodiny. Hľuzy dozrievajú až 80 dní. Vhodné na dlhodobé skladovanie, koreňové plodiny nehnijú dlho po zbere.
- Bona - malé koreňové plodiny, každá s hmotnosťou 300 g, čo značne uľahčuje zber. Hladina sacharózy je blízko 12%. Od okamihu výsadby semien do vegetačného obdobia uplynie 84 dní. Hlavným rozdielom medzi Bona a inými odrodami cukrovej repy je tolerancia sucha.
- Araxia - je odroda s vysokým výnosom. Dutiny v koreňových plodinách sa tvoria zriedkavo.
- Bigben - je rad nemeckých chovateľov, ktorí nie sú náchylní na vytváranie dutín v koreňových plodinách. Výťažok je vysoký, 700 centnerov na hektár, hladina sacharózy dosahuje 15,7%.
V domácnosti sa cukrová repa nevysaduje na hektároch, takže hlavnou vecou je výber vysoko kvalitných semien. Toto je jediný spôsob, ako pestovať malú, ale kvalitnú plodinu.
Zaujímavosti o cukrovej repe
Vedeli ste, že cukornatosť prvých odrôd cukrovky dosahovala hodnoty len okolo piatich percent? Dnešné veľmi cukornaté odrody obsahujú dvanásť až dvadsať percent cukru v sušine. Pri sterilizácii cvikly môžete do zmesi pridať dvadsať až dvadsaťpäť percent repy cukrovej. Nemusíte dosládzať, intenzívne červené betaíny z cvikly cukrovku zafarbia a vo výslednom produkte ju chuťovo ani farebne neodlíšite.
Ak sa vám zdá, že repa cukrová je odjakživa pestovanou plodinou a že cukor sa z nej vyrába odnepamäti, v skutočnosti to tak nie je. Prvé pokusy získať z nej cukor sa uskutočnili iba pred 250 rokmi a komerčná výroba bola naštartovaná dokonca až začiatkom 19. storočia. Cukor sa dovtedy získaval výlučne z cukrovej trstiny.
Pred tridsiatimi rokmi, v čase vrcholu slovenského cukrovarníctva, boli lány cukrovky všade navôkol. Ľudia sa tak repu cukrovú naučili využívať aj v kuchyni, napríklad ako prírodné sladidlo pri sterilizácii cvikly. Určite ste však počuli aj o pálenke nazývanej repák. Dnes sa obrovské hromady repy z polí takmer vytratili a od veľkovýrobného pestovania cukrovky sa už v mnohých regiónoch upustilo, no aj medzi záhradkármi je doslova ako šafranu tých, ktorí si ju vysejú na svoje políčka.
Cukor ako sladidlo sa rozšíril predovšetkým posledných 200 rokov. Dnes je biely rafinovaný cukor bezkonkurenčne najpoužívanejším sladidlom. Takýto cukor obsahuje 99,5% sacharózy, zbytok tvorí voda. Rafinovaný cukor sa vyrába z cukrodárnych rastlín. Cukrodárne rastliny majú schopnosť vytvárať a uskladňovať vo svojich orgánoch sacharidy. V dnešnej dobe pokrýva 99% produkcie cukru pestovanie cukrovej trstiny a cukrovej repy. V porovnaní s cukrovou repou je cukrová trstina využívaná na výrobu cukru omnoho staršia kultúrna rastlina. Cukor sa z cukrovej trstiny vyrábal už v staroveku, naproti tomu prvá továreň na výrobu repkového cukru bola postavená až v roku 1796.
Okrem týchto dvoch dominantných rastlín sa hlavne v rozvojových krajinách využívajú aj iné rastliny, z ktorých sa však nevyrába cukor rafináciou. Zväčša sa vyrábajú len rôzne sirupy, ktoré slúžia ako sladidlá, prípadne po odparení vody kryštalické sladidlá. Typickým príkladom je využitie rôznych paliem z ktorých sa získava sladká šťava narezaním kvetenstiev, prípadne kmeňa. Takto sa získava aj dnes veľmi populárny kokosový cukor. Aj steblá čiroku cukrového (Sorghumvulgare var. saccharatum) obsahujú 8-9% sacharózy a obmedzene sa využívajú na výrobu cukru. Ďalšou obylninou pre získavanie cukru je ešte proso cukrové, obsahujúce nezanedbateľné množstvo sacharózy. Inde sa z povrchu rôznych druhov rastlín zbiera sladká šťava tzv. mana (z arabského manu - dar z nebies). Prípadne hlavne v severnej Amerike často používaný javorový sirup pochádzajúci zo šťavy vychádzajúcej z poranenej kôry javora cukrového, prípadne javora červeného, ale v menšej miere aj z iných druhov javorov.
Všetky spomenuté sladidlá patria medzi tzv. kalorické sladidlá, teda telu dodávajú nezanedbateľné množstvo ľahko získateľnej energie. Výhoda prírodných sladidiel oproti rafinovanému cukru (získanému či už z cukrovej repy, ale rovnako aj cukrovej trstiny) je obsah viacerých prospešných látok (ako sú minerály a vitamíny) a zväčša nižšieho glykemického indexu. Ako náhradu cukru môžeme použiť ešte rôzne produkty vyrábané z ovocia, ktoré je veľmi bohatým zdrojom cukru. Na prípravu sladidiel sa využívajú hlavne ďatle, z ktorých sa pripravuje sladiaci sirup pripomínajúci med, prípadne sa podobne spracovávajú aj figy. Z hrozien viniča sa vyrába fruktóza, známa ako hroznový cukor. Okrem ovocia aj niektoré druhy hľúz obsahujú zložitý cukor inulín, ktorý je vhodný aj pre diabetikov.
Nepriaznivé účinky nadmernej konzumácie rafinovaného cukru vedú ľudí čoraz častejšie hľadať alternatívy v podobe umelých sladidiel, alebo hlavne k sladidlám na prírodnej báze. Sladká chuť bola vždy v popredí záujmu už starovekých národov. Okrem medu využívaného už pred tisícročiami o tom svedčí napríklad sladovka hladkoplodá, alebo inak sladké drievko (Lat.: Glycyrrhizaglabra L.), ktorá je popísaná na starovekých Asýrskych hlinených tabuľkách, ale i na Egyptských papyrusoch. Aj pôvodný obyvatelia Ameriky mali rastlinu so sladiacimi účinkami a to stéviu. Listy zo stévie využívali hlavne členovia kmeňa Guarana a nazývali ho "azuca-cá", čo znamená sladká tráva. Snahou je v posledných desaťročiach nájsť a začať používať rastliny z obsahom sladkých látok necukrového charakteru, napríklad na báze glykozidov.
Nižšie môžete nájsť niekoľko najznámejších cukrodárnych rastlín ktoré obsahujú sacharidy, prípadne niektoré alternatívne rastliny obsahujúce nízkoenergetické sladidlá.
Žatva
Zber zeleniny zo záhrady sa začína v auguste až septembri. Cukrová repa sa zberá z miesta koncom septembra. Počas zberu musíte byť opatrní pri podlhovastých koreňoch, ktoré sa okamžite zlomia, ak sa nesprávne premiestnia. To prispieva k zníženiu doby použiteľnosti.
Optimálna skladovacia teplota pre koreňové plodiny je +1-5 °C. Ovocie môžete skladovať pri teplotách nižších ako 0 °C. To je však možné iba v chladnom podnebí, keď sú v zime celé zimy mrazy. Prudký pokles teploty vedie k hnitiu koreňových plodín.
Ak nie je k dispozícii skladovací priestor, postavia sa špeciálne budovy alebo zákopy. Sú izolované tepelne izolačnými materiálmi (slama, piliny alebo starostlivo zabalený sneh).