Medové rezy sú klasika, ktorú si môžete pripraviť podľa nasledujúceho postupu. S láskou vyberáme recepty, ktoré potešia vaše chuťové poháriky, no zároveň sa nebojíme priniesť tradičné chute v modernejšej a zdravšej verzii. Ich jemná chuť a vôňa medu sa skvele dopĺňa s rôznymi krémami a plnkami.
Príprava medových plátov
Všetky suroviny na medové pláty dáme do misy, zmiešame a vypracujeme hladké cesto. Cesto hneď preložíme na pomúčenú pracovnú dosku, rozdelíme na dve časti a každú rozvaľkáme natenko. Plech (30x40 cm) vymastíme maslom, vysypeme hladkou múkou a cesto prenesieme pomocou valčeka. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 8-10 minút do zlatista. Takto upečieme aj druhý plát cesta.
Upečené medové pláty sú základom tohto vynikajúceho zákusku.
Karamelový puding: Srdce zákusku
V mlieku rozhabarkujeme pudingový prášok a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Zakryjeme ho potravinovou fóliou a necháme vychladnúť. Tento karamelový puding dodá zákusku sladkú a neodolateľnú chuť.
Fantastický mascarpone krém
Mascarpone krém je skvelý pre svoju konzistenciu a chuť. Drží tvar a je hotový za pár minút. Jeho jemnosť a sviežosť krásne doplní intenzívnu chuť karamelu a medových plátov.
Príprava karamelovej náplne
300 g kryštálového cukru skaramelizujeme. Zalejeme šľahačkovou smotanou a miešame, kým sa karamel nerozpustí. Odložíme, občas premiešame, kým nezhustne. Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme po troške vychladnutý puding a karamel. Tento krok je kľúčový pre dosiahnutie dokonalej karamelovej chuti.
Plnka z medových plátov
Existujú rôzne spôsoby prípravy plnky z medových plátov. Jednou z možností je zohrievanie surovín nad parou a následné pridanie rozmixovaných medových plátov. Iná metóda zahŕňa prípravu hustej kaše z mlieka, múky a žĺtkov, do ktorej sa po vychladnutí primieša maslo.
Vrstvenie a dokončenie medových plátov
Medové pláty upravíme na rovnako veľké. Krém rozotrieme na pripravený spodný korpus, na krém položíme druhý medový korpus a zľahka pritlačíme. Pláty naplnené krémom prekrojíme na dve rovnaké časti. Jednu potrieme lekvárom. Na lekvár položíme druhú časť korpusu naplneného krémom, zľahka pritlačíme a dáme do chladničky stuhnúť. Po stuhnutí pokrájame na rezy a ozdobíme podľa seba. Dobrú chuť.
Tabuľka: Suroviny a ich úloha v recepte
| Surovina | Úloha |
|---|---|
| Medové pláty | Základ zákusku, dodávajú medovú chuť |
| Karamelový puding | Náplň, dodáva karamelovú sladkosť |
| Mascarpone krém | Jemnosť a krémovosť, zjemňuje chuť |
| Lekvár | Preklad medzi plátmi, dodáva ovocnú chuť |
Karamelový krém, který nikdy nezklame!
Či už vrch namočíte do čokolády alebo len tak poprášite cukrom, zaručene tieto malé chutné dobroty budú patriť medzi ozdoby vášho sviatočného stola. Do ich prípravy môžete zapojiť aj deti.