Morské riasy: Superpotravina plná živín pre vaše zdravie

Žiada sa vám svoj jedálny lístok oživiť niečím menej tradičným, ale veľmi zdravým? Stavte na morské riasy, ktoré sú minimálne také výživné ako niektoré druhy zeleniny.

Morské riasy (zelené, hnedé i červené) sú nabité živinami, ktoré podporujú celkové zdravie. Dajú sa pridať do mnohých jedál. Šalátom či polievkam dodajú nezameniteľnú chuť i menej tradičný vzhľad. Môžete ich konzumovať aj s celozrnným obloženým pečivom, alebo ich použiť pri varení širokej škály jedál. Hodia sa k cestovinám, zemiakom, ryži i k dusenému mäsu. Ak im dáte šancu, zamilujete si ich. K dispozícii máte viac ako desaťtisíc druhov rozličných morských rias.

Morské riasy sú skupinou rastlín, ktoré rastú vo vode a sú jedným z najstarších druhov života na zemi. Tieto morské rastliny sa vyskytujú v rôznych druhoch vôd, vrátane slaných a sladkovodných. Pôvod morských rias sa datuje až do obdobia pred 3,5 miliardami rokov. Boli prítomné už v prehistorických oceánoch. Tieto rastliny môžu rásť na rôznych miestach, od hlbokých vôd, až po plytšie oblasti v blízkosti brehu. Nevyžadujú si žiadne hnojivo a rýchlosť ich rastu v porovnaní s inými rastlinami je oveľa vyššia. Napadnutie škodcami a infikovanie chorobami je veľmi ojedinelé. Najrozšírenejšie sú najmä vo Východnej Ázii, v Japonsku či v Kórei, no dlhodobo ich využívajú aj v Austrálií, Škandinávií či na Britských ostrovoch.

Zdá sa vám táto predstava nechutná a nedokážete si vôbec predstaviť, žeby ste konzumovali tie slizké, zelené „potvory“, ktoré sa vám počas pobytu na dovolenke v mori omotávali okolo nôh? Nemusíte mať vôbec obavy. Mnohé z morských rias už dostať bežne kúpiť v sušenej forme, ktorá v porovnaní s čerstvými zabezpečuje vyšší obsah účinných minerálnych látok. Oplatí sa, neohŕňať nad nimi nos.

Prečo zaradiť morské riasy do svojho jedálnička?

Morské riasy majú výnimočné vlastnosti, ktoré vyplývajú z prostredia, v ktorom žijú. V moriach sú vystavené rôznorodým podmienčkám, vrátane slnečného žiarenia, prúdenia a mnohým ďalším faktorom. Aj keď všetky obsahujú chlorofyl, nie všetky sú zelené.

Kvôli vysokej záťaži a tlaku vo všetkých oblastiach života zažívame vo svojom živote príliš veľa stresu. Intenzívny stres vedie k tvorbe voľných radikálov v tele, čo spôsobuje rýchle starnutie. Existujú rôzne techniky na eliminovanie stresu: môžeme pravidelne vykonávať meditáciu, cvičiť a pod., no najúčinnejším spôsobom je konzumácia zdravých potravín, bohatých na antioxidanty, minerálne látky, vitamíny, bielkoviny, vlákninu atď.

Nutričné hodnoty a zloženie morských rias

Vďaka svojim vlastnostiam sú morské riasy bohatým zdrojom vitamínov (A, B1, B2, B9, B12, C, D, E a K), minerálov (vápnik, železo, jód, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén a fluór), antioxidantov a polyfenolov, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Niektoré druhy rias sú tiež bohaté na bielkoviny a vlákninu, čo z nich robí obľúbené zdroje výživových doplnkov a prírodných liečiv.

Morské riasy sú zdrojom vlákniny, ktorou vás jednak zasýtia a navyše zabránia priberaniu či nadváhe a chorobám, ktoré môže spôsobiť. Vďaka obsahu vlákniny, chlorofylu a ďalších živín pomáhajú telu zbaviť sa škodlivých látok akými sú napríklad olovo či ortuť. Zároveň obsahujú jód, vápnik, horčík, železo, zinok a ďalšie telu prospešné látky. Vďaka jódu môžete predísť ochoreniu štítnej žľazy, vápnik zase posilňuje kosti a zuby. Množstvo vápnika, ktoré obsahujú môže byť až desaťnásobne vyššie ako pri klasickom mlieku.

Morské riasy majú tiež protirakovinový a antioxidačný účinok. Obsahujú fytoestrogény, ktoré chránia pred osteoporózou či rakovinou prsníka a zároveň pomáhajú udržať optimálnu hladinu hormónov u žien v menopauze. Celá škála vitamínu B pomáha zvýšiť vašu odolnosť voči stresu. Majú tiež protizápalové, protiplesňové a antibakteriálne účinky. Môžu byť teda prospešným pomocníkom v boji proti plesniam, baktériám či infekciám.

Morské riasy sú bohaté na rôzne minerály a stopové prvky. Morské riasy obsahujú až 15x viac minerálnych látok v porovnaní so zeleninou. Aj preto im ľudia zvyknú hovoriť „morská zelenina“. Je to kvalitný, najľahšie využiteľný zdroj ľahko stráviteľných bielkovín, vlákniny a uhľohydrátov.

Hádam najcennejším prvkom, ktorý v morských riasach nájdeme, je jód. Jeho dostatočný príjem vplýva na správne fungovanie štítnej žľazy. Tá zohráva v organizme človeka nezastupiteľnú. Nedostatok jódu vyvoláva hypotyreózu - zníženú funkciu štítnej žľazy. Medzi jej hlavné príznaky patrí suchá koža, únava, apatia, brnenie rúk a nôh, poruchy pamäti (zábudlivosť), depresie a priberanie. Denná odporúčaná dávka jódu pre dospelého človeka predstavuje zhruba 150 mikrogramov. Takéto množstvo jódu bez problémov pokryjete, ak si menšiu porciu morských rias doprajete aspoň 5x týždenne.

Vitamíny a minerály v morských riasach

• Vitamíny: A, B1, B2, B9, B12, C, D, E a K
• Minerály: vápnik, železo, jód, horčík, fosfor, draslík, zinok, meď, mangán, selén a fluór

Okrem toho sú bohatým zdrojom antioxidantov a polyfenolov, ktoré vykazujú antioxidačné a protizápalové vlastnosti.

Ďalšie zdravotné prínosy morských rias

Morské riasy podporujú zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáhajú regenerovať účinky chemoterapie, znižujú krvný tlak i cholesterol a pomáhajú pri detoxikácii. Znižujú riziko rakoviny hrubého čreva. Zlepšujú zdravé kosti a účinne bojujú s osteoporózou. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela. Zlepšujú elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty. Morské riasy čistia telo a zrýchľujú metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí.

Spirulina a chlorella obsahujú dvakrát viac bielkovín na jednu dávku ako iné druhy rias. Na rozdiel od iných druhov morských rias, obsahujú aj všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje. Preto sa považujú za proteíny s kompletným aminokyselinovým spektrom.

Pravidelna konzumácia morských rias podporuje chudnutie. Morské riasy odbúravajú prebytočný tuk, znižujú pocit hladu a bránia nadmernému ukladaniu tukov. Sú dobrým zdrojom živín, ktoré nás ochránia pred kardiovaskulárnymi ochoreniami. Navyše, obsahujú iba minimum kalórií a veľa vlákniny, ktorá zlepšuje trávenie a zabraňuje zápche.

Morské riasy majú antioxidačné, antialergénnea protektívne účinky. Morské riasy chránia pred metabolickým syndrómom, poškodením kože, rednutím kostí a reumatoidnou artritídou. Eliminujú vplyv rádioaktívnycha chemických látok na organizmus. Vo vybraných prípadoch sa osvedčili ako liek na mužskú aj ženskú neplodnosť.

Druhy jedlých morských rias

Na svete existujú rôzne druhy jedlých morských rias, ktoré ponúkajú široké možnosti využitia v gastronómii. Tieto patria k tým najznámejším a najobľúbenejším:

• Nori: červená riasa, bežne predávaná v sušenom stave. Používa sa pri príprave sushi. Je to riasa tmavozelenej farby s jemne rybacou vôňou. Je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov.
• Morský šalát: druh zelenej riasy Nori. Vzhľadom pripomína šalátové listy.
• Kelp: hnedá riasa. Dostať ju kúpiť najmä v sušenom stave. Obsahuje veľké množstvo jódu a spomedzi druhov rias je najlepším „spaľovačom“ tukov.
• Kombu: riasy s výraznou chuťou. Riasa Kombu je jedna z rias, ktorá je najbohatšia na jód a obsahuje viac minerálov ako klasická zelenina.
• Wakame: hnedá riasa. Najčastejšie sa používa na prípravu čerstvého šalátu z morských rias. Wakame má sladkú chuť a podobne ako riasa Nori, aj Wakame má zelenú farbu.
• Dulse: červená riasa mäkšej konzistencie. Dulse je riasa červenej farby s charakteristickou orechovo- korenistou vôňou.
• Chlorella: zelená riasa. Chlorella je jednobunková sladkovodná riasa, ktorá obsahuje najvyšší podiel chlorofylu zo všetkých organizmov.
• Spirulina: zelenomodrá riasa, ktorá sa vyskytuje najmä v jazerách tropických a subtropických oblastí a v riečnych tokoch. Je bohatá najmä na bielkovinu, obsahuje všetky druhy aminokyselín. Smoothie so spirulínou a chlorellou je výborné.
• Agar a karagenan: látky, ktoré sa získavajú z rias. Agar je látka získaná z rias, je vysoko cenená pre svoje želírujúce, zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti. Používa sa v potravinárskom priemysle ako zahusťovadlo.
• Arame: riasa hnedej farby s jemne sladkastou chuťou. Je ideálna na zníženie krvného tlaku a pri liečbe gynekologických ochorení.
• Hijiki: riasa, ktorá má valcovitý „šnúrkový“ tvar čiernej farby je výborným prostriedkom na zdravý lesk vlasov. Hovorí sa, že práve tejto riase Japonky vďačia za pevné a zdravo vyzerajúce vlasy.

Využitie morských rias

Morské riasy v kozmetike

Veľmi časté je použitie morských rias v kozmetickom priemysle. Celkovo harmonizujú a upokojujú podráždenú pleť. Pomleté morské riasy sa používajú ako pleťová maska - prispievajú k hydratácii pokožky. Pleť je vďaka nim hladká, jemná a pružná. Morské riasy harmonizujú a upokojujú podráždenú pokožku, zároveň zabraňujú jej vysušovaniu.

Tipy na prípravu a konzumáciu morských rias

Konzumovať surové alebo pridávať do klasického šalátu môžete riasy Dulse a Wakame. K varenej zelenine sa dokonale hodí riasa Arame. Pokiaľ varíte strukoviny, pokojne k nim môžete prihodiť riasu Kelp (Kombu). Najpopulárnejšia riasa Nori chutí okrem v sushi výborne aj opražená, v kombinácií so sójovou omáčkou. Pokiaľ ste ju kúpili vo forme vločiek, môže Vám poslúžiť ako dochucovadlo či ozdoba bežného jedla.

Vločky z morských rias sa dajú použiť ako ozdoba v mnohých receptoch jednoduchým nasekaním na kúsky a orestovaním na masle alebo olivovom oleji, kým nie sú chrumkavé.

Ak riasy pridáte k strukovinám do varenia, budú ľahšie stráviteľné a eliminujete plynatosť. Niektoré sušené riasy sú skvelým korením.

Možné riziká a opatrenia pri konzumácii morských rias

Pre väčšinu ľudí býva konzumácia čerstvých morských rias úplne bezpečná. Aj to z nich robí zdravú a hodnotnú potravinu, ktorej sa nemusíte obávať. Isté odrody morských rias môžu vykazovať vysokú koncentráciu ťažkých kovov, čo záleží od miesta, kde boli zbierané. Je dôležité, zvoliť si riasy s nízkym obsahom ťažkých kovov, pretože aj tie môžu niektoré druhy rias obsahovať a brať do úvahy odporúčanú dávku jódu.

Morské riasy sú hlavnou zložkou potravy u mnohých živočíchov. Pre nás je zaujímavé, že morské riasy tvoria už tisíce rokov neodmysliteľnú súčasť stravovania a medicíny v Číne, Kórei či Japonsku. Morské riasy sú bohaté na rôzne minerály a stopové prvky. Morské riasy obsahujú až 15x viac minerálnych látok v porovnaní so zeleninou. Aj preto im ľudia zvyknú hovoriť „morská zelenina“. Hádam najcennejším prvkom, ktorý v morských riasach nájdeme, je jód. Jeho dostatočný príjem vplýva na správne fungovanie štítnej žľazy. Nedostatok jódu vyvoláva hypotyreózu - zníženú funkciu štítnej žľazy. Medzi jej hlavné príznaky patrí suchá koža, únava, apatia, brnenie rúk a nôh, poruchy pamäti (zábudlivosť), depresie a priberanie. Denná odporúčaná dávka jódu pre dospelého človeka predstavuje zhruba 150 mikrogramov. Pravidelna konzumácia morských rias podporuje chudnutie. Morské riasy odbúravajú prebytočný tuk, znižujú pocit hladu a bránia nadmernému ukladaniu tukov.

Veľmi časté je použitie morských rias v kozmetickom priemysle. Celkovo harmonizujú a upokojujú podráždenú pleť. Pomleté morské riasy sa používajú ako pleťová maska - prispievajú k hydratácii pokožky. Pleť je vďaka nim hladká, jemná a pružná.

Varíte strukoviny? Pridajte k nim do vriacej vody morské riasy. Sušené riasy mávajú väčšiu koncentráciu živín než čerstvé. Jedna polievková lyžica (cca 8 gramov) obsahuje totožné množstvo ako 100 gramov čerstvých rias. Vďaka špecifickej chuti dokážu ozvláštniť každé jedlo.

Na svete existujú rôzne druhy jedlých morských rias, ktoré ponúkajú široké možnosti využitia v gastronómii. Tieto patria k tým najznámejším a najobľúbenejším. Nori: červená riasa, bežne predávaná v sušenom stave. Morský šalát: druh zelenej riasy Nori. Vzhľadom pripomína šalátové listy. Kelp: hnedá riasa. Dostať ju kúpiť najmä v sušenom stave. Kombu: riasy s výraznou chuťou. Wakame: hnedá riasa. Najčastejšie sa používa na prípravu čerstvého šalátu z morských rias. Dulse: červená riasa mäkšej konzistencie. Chlorella: zelená riasa. Agar a karagenan: látky, ktoré sa získavajú z rias.

Ak patríte k zástancom zdravého životného štýlu, určite ste už počuli o spiruline. Spirulina obsahuje prirodzené, ľahko spracovateľné bielkoviny. Ide o najbohatší zdroj prírodného farbiva - chlorofylu. Pre väčšinu ľudí býva konzumácia čerstvých morských rias úplne bezpečná. Aj to z nich robí zdravú a hodnotnú potravinu, ktorej sa nemusíte obávať. Isté odrody morských rias môžu vykazovať vysokú koncentráciu ťažkých kovov, čo záleží od miesta, kde boli zbierané. Poznáme ich zo svetoznámeho sushi alebo z rôznych doplnkov výživy. Ale, čo o nich skutočne vieme? Sú zelené, horkasté, mazľavé... A sú hlavne veľmi zdravé! O tom možno už viete. Ale dnes vám upresním, prečo konkrétne sú tieto superpotraviny prospešné a je dobré ich zaradiť do jedálnička. Nakoniec pridám aj moje dva obľúbené, jednoduché recepty na šalát z rias. Tak, poďme na to :-).

Sú najrozšírenejšou skupinou nižších rastlín. Vyskytujú sa najmä v morských vodách, ale malá časť žije aj v tých sladkých. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako vápnik, meď, jód, železo, horčík, mangán, molybdén, fosfor, draslík, selén, vanád a zinok. A tiež nespočetné množstvo vitamínov, omega 3 mastné kyseliny, taktiež jód a chlorofyl, atď.

Zo sladkovodných rias sa dnes budem venovať dvom najznámejším, ktoré poznáme skôr v tabletkovej forme. Predpokladám, že ste už počuli o superpotravinách Spirulina a Chlorella. Ja ich nazývam SUPER RIASY.

Spirulina je jedna z najstarších foriem života na Zemi. Mikroriasa modro-zelenej farby zodpovedná za výrobu kyslíka v atmosfére. Je jednou z najlepších potravín na svete, pretože obsahuje obrovské množstvo živín. Aké sú jej benefity?

• spirulina buduje dobrú imunitu tela. Vzhľadom na to, že aktívne podporuje regeneráciu buniek, pomáha hojiť rany a umocňuje zotavenie sa z choroby oveľa rýchlejšie.
• znižuje zápaly a zmierňuje príznaky PMS,
• pomáha udržovať zdravie našich očí (vďaka vitamínu A, ktorého má viac ako mrkva),
• v rámci pomeru vápnika na gramy, má 26-krát viac vápnika ako mlieko a viac bielkovín ako hovädzie mäso, hydina, ryby, alebo sója,
• zlepšuje trávenie a pomáha zlepšiť absorpciu živín,
• pre vysokú koncentráciu chlorofylu pomáha telu účinne detoxikovať,
• pre vysoký obsah železa sa odporúča konzumovať ľuďom trpiacim anémiou,
• spirulina je dobrým zdrojom vitamínov B-1 (tiamín), B-2 (riboflavín), B-3 (nikotínamid), B-6 (pyridoxín), B-9 (kyselina listová), B-12 (kobalamín), vitamínu E a vitamínu K1 a K2.

Táto sladkovodná riasa pochádza z Taiwanu a Japonska. Chlorella má rovnako ako Spirulina modro-zelené riasy a je jej veľmi podobná. Je bohatá na fytoživiny, vrátane aminokyselín, chlorofylu, beta-karoténu, draslíka, fosforu, biotínu, horčíka a vitamínov B-komplexu. Štúdie ukázali, že Chlorella podporuje zdravú hormonálnu funkciu, dobré kardiovaskulárne zdravie, pomáha regenerovať účinky chemoterapie, znižuje krvný tlak i cholesterol a pomáha pri detoxikácii.

Bohatá zelená farba, rovnako ako pri Spiruline, pochádza z vysokej koncentrácie chlorofylu. Posilňuje energiu, podporuje odbúravanie tukov a pomáha detoxikovať ťažké kovy, ako olovo a ortuť von z tela. Asi je ľahké pochopiť, prečo sa zaraďuje medzi 10 najlepších potravín na svete.

Väčšina morských rias u nás nie je veľmi známa, ale existuje viac ako 30 bežne konzumovaných odrôd. Triedime ich podľa farby na hnedé, červené a zelené. Každá je jedinečná tvarom, chuťou a textúrou. Všetky typy obsahujú bohatú zásobu minerálov, ako vápnik, meď, jód, železo, horčík, vitamíny B, vrátane riboflavínu a kyseliny pantoténovej; vitamíny A a E; a vitamín C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa. Jedna porcia morských rias obsahuje takmer 1/5 dennej odporúčanej hodnoty vitamínu K. Avšak pozor, veľké množstvo vitamínu K by mohlo spôsobiť problém tým, ktorí berú lieky na zlú zrážanlivosť krvi. Títo by sa mali prílišnej konzumácii vyhnúť.

Morské riasy majú výrazné protizápalové, antivírusové a kardiovaskulárne účinky. V roku 2011 okolo 100 štúdií poukázalo na početné výhody morských rias, ktoré majú vplyv na zdravie človeka. Vyhodnotili ako veľmi úspešné môžu byť pri znižovaní krvného tlaku a udržiavaní zdravého srdca. Riasy tiež dokážu chrániť pred niektorými druhmi rakoviny, napr. kyselina listová v morských riasach znižuje riziko rakoviny hrubého čreva, a jej účinky znižujúce cholesterol môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. No a aby toho nebolo málo, zohrávajú úlohu pri chudnutí - pre ich nízky obsah kalórií a tukov (8 kalórií a 0 gramov tuku na šálku).

Aké morské riasy poznáme?

1. KOMBU - účinne detoxikuje a čistí krv
   Kombu patrí medzi hnedé riasy, a vďaka výdatným aromatickým vlastnostiam sa používa na vývary a polievky, aj ako zvýrazňovač chuti. Pri namočení zavádzame do stravy aj ďalšie minerály, ktoré pozoruhodne zvyšuje aj v procese klíčenia. Čistí krv, alkalizuje a detoxikuje telo, má aj antioxidačné vlastnosti. A, samozrejme, aj v Kombu nájdete vysoký podiel vápnika a železa.
2. NORI - skvelá proti zápche a osteoporóze
   Je u nás dobre známa skôr ako tmavozelený obal na sushi. Nori má vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, a tak pomáha, napr. chrániť pokožku a zabraňuje jej vysušeniu. Táto riasa je tiež bohatá na vitamín B12 a vitamín C. Obsahuje približne 33 % vlákniny - čiže je skvelá proti zápche. Nori efektívne bojuje s rakovinotvornými bunkami. Zlepšuje zdravie kostí, keďže obsahuje vápnik (28 % dennej dávky) a horčík (85 % dennej dávky). Účinne bojuje s osteoporózou. Milovníci sushi budú radi počuť, že v nori je nižší obsah jódu ako u iných morských rias, takže ani jej zvýšený príjem nebude mať vplyv na zdravie štítnej žľazy.
3. ARAME - na krásnu a pleť a vlasy
   Je druh riasy, ktorý má mierne sladkú chuť a pevnú štruktúru, preto sa pred konzumáciou namáča. Vďaka jemnej chuti odporúčam konzumovať, ak sa chystáte začať s riasami po prvýkrát. V Kórei a Japonsku kuchári pripravujú čerstvé Arame so sezamovým olejom a podávajú s pokrájaným šalátom. Používa sa aj ako náhrada soli a minerálny doplnok. Obsahuje veľké množstvo chlorofylu, ktorý sa viaže na toxíny a uľahčuje ich vyplavovanie z tela.
   Riasy nevyžadujú varenie (variť sa môžu, dokážu sa tak zväčšiť až jeden-násobok svojej veľkosti). Sú chutné a neobsahujú cukor alebo tuk - 1 šálka má menej ako 10 kalórií. Neobsahujú cholesterol ani lepok a obsahujú 15 % odporúčaného denného príjmu vápnika. Arame chráni telo proti ťažkými kovmi, napr. kadmium, ortuť, pesticídy a priemyselné škodliviny. Zlepšuje elasticitu pleti a obsahuje omega 3 mastné kyseliny, ktoré bránia zápalom v koži a posilňujú vlasy a nechty.
4. DULSE - pomocník pri chudnutí
   Červená riasa, ktorá rastie hojne pozdĺž skalnatého pobrežia Severného Atlantiku a severozápadného pobrežia Pacifiku. Má mäkkú, žuvaciu textúru. Obsahuje vysoké množstvo vitamínov a minerálnych látok. Aj Dulse čistí telo a zrýchľuje metabolizmus, takže je účinné pri chudnutí. Podporuje zdravú funkciu mozgu a funkciu štítnej žľazy, pokiaľ s ňou nemáte problém. Vtedy by ste konzumáciu mali konzultovať s odborníkom.
5. WAKAME - na silné kosti a zdravé srdce
   Túto zelenú riasu nazývame "morský šalát". Asi ste už počuli o wakame šaláte. Patrí medzi moje obľúbené a na konci článku vám ponúkam aj jeden recept. Wakame je nutrične bohatá a má len málo kalórií. Obsahuje minimálne množstvo tuku a jej konzumáciou predchádzate ochoreniam srdca, rakovine, cukrovke a obezite. Má priaznivý vplyv na cievy a znižuje riziko mozgovej príhody. Obsahuje horčík, ktorý napomáha regenerácii svalov. 100 gramov surového wakame obsahuje 150 mg vápnika. Buduje silné zdravé kosti a je prevenciou vzniku osteoporózy. Pomáha predchádzať anémii.

Pár slov na záver:
Verím, že som vás presvedčila dať šancu týmto jedinečným potravinám a vychutnať si ich častejšie ako len v sushi. Zohnať tieto riasy nie je náročné. Nájdete ich napríklad v predajniach so zdravou výživou, či v bio obchodoch.

Skúste napríklad moje dva vynikajúce recepty ako si ich dopriať v šalátoch. Nebudete sa ich vedieť dojesť. Avšak, pozor na prejedanie sa riasami. Nezabúdajte, že všetkého veľa škodí.

1. WAKAME ŠALÁT

• rehydratované Wakame (marinujeme v marinade pripravenej z ryžového, vínneho octu, tamari omáčky a citróna)
• 1 avokádo
• 2 plné hrste vlašských orechov
• 2 hrste detskej rukoly
• extra panenský olivový olej
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie

1. Ak máte sušené wakame, rehydratujte ho vo vode. Potom ho dáme do misky a pripravíme si marinádu z ryžového octu, tamari omáčky a citrónu - minimálne 20 minút necháme postáť. Všetky suroviny uložíme na tanier a dochutíme.

2. Kel s morskými riasami sezamom a zázvorom

• 30 g sušeného Arame alebo mix rias
• 1 lyžicu sezamového alebo iného oleja
• 1 lyžicu sójovej omáčky (napr. Tamari)
• 1 lyžicu agáve (ak chcete sladšiu verziu)
• 1 lyžicu mletého zázvoru (ak máte bio, tak použite aj šupku)
• 4 - 5 listov kelu
• 1 menší pór
• 1 lyžicu sezamových semienok

Ako budeme postupovať?

1. Riasy opláchneme vo vode a necháme vsiaknuť, cca 5-7 minút. Premyjeme ich a vložíme do veľkej misy. Pridáme sezamový olej, tamari a mletý zázvor. Pomiešame a dochutíme agáve alebo ak chcete slanšiu verziu, soľou a korením.
2. Kel ponoríme do vody, aby sa uvoľnili nečistoty a dôkladne opláchneme. Ak chcete zjemniť textúru, na chvíľu ho nechajte ponorený vo vode s citrónom. Následne nakrájame na rovnomerné slíže alebo kocky.
3. Potom už len zamiešame k riasam a posypeme sezamovými semiačkami.

tags: #morske #riasy #caj