Muffiny sú jedným z tých sladkých zázrakov, ktoré milujú deti aj dospelí. Ich nadýchané cesto spolu s rozmanitosťou chutí z nich robí obľúbenú pochúťku na každú príležitosť - či už ide o raňajky, desiatu do školy alebo narodeninovú oslavu. Sú jednoduché na prípravu, hravo sa prispôsobia rôznym chuťovým preferenciám a ich voňavá aróma dokáže prevoňať celý dom. Navyše ich viete pripraviť aj pomerne zdravo. A svoje o tom vie aj Babsy Heriban!
Milované muffiny a ich tajomstvá
Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Tento recept vždy vyjde perfektne. Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto. Univerzálny recept na dvanásť krásnych muffinov, ktorý vás nikdy nesklame, si určite odložte. A spolu s ním vám ponúkame aj ďalšie fantastické tipy na upečenie najlepších muffinov pod slnkom.
Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny.
Ako pripraviť cesto na muffiny?
- V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
- Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia.
- Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky.
TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.
TIP: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
150 g ovocie (napr. čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.).
Netradičné, ale zdravé muffiny s ovocím
Mamička dvoch malých detí dobre vie, že jedným z najlepších spôsobov, ako muffiny ešte viac vylepšiť, je pridanie ovocia. Čučoriedky, maliny, jahody či banány dodajú koláčikom šťavnatosť, farbu a prirodzenú sladkosť, spolu s vitamínmi. Rôzne druhy ovocia umožňujú experimentovať a keďže Babsy sa od nového roka chce viac angažovať v domácej kuchyni, hneď jeden recept vyskúšala. Do muffinov pridala mandarínky.
Babsy Heriban prináša recept na muffiny s osviežujúcim ovocným nádychom. Vyskúšajte túto parádu s mandarínkami a mandľovými hoblinami.
"Dala som si osobnú výzvu na rok 2025. Chcem viac variť a experimentovať v kuchyni. Mandarinkové muffiny s kozím jogurtom mali priemiéru a zjedli sa rýchlosťou blesku. Vyskúšate?" spýtala sa Babsy svojich sledovateľov na Instagrame a pridala celý recept aj s videom. Nás určite zaujal, a tak vám ho posúvame ďalej. Šťavnaté polovice mandarínok dodajú muffinom príjemnú sviežosť a známa influencerka navyše pridala aj ďalšie zdravé ingrediencie. Vyskúšajte recept z jej kuchyne...
Muffiny s ovocím podľa Babsy Heriban
- Ingrediencie: Vajíčko, med (alebo agáve sirup), múka, soľ, kypriaci prášok, citrónová kôra, jogurt, mandarínky, mandľové hobliny.
- Postup: V stredne veľkej miske zmiešame vajíčko, med (agáve sirup), múku, soľ, kypriaci prášok, citrónovú kôru a jogurt. Formičky na muffiny jemne potrieme olejom a nalejeme do nich cesto. Na vrch každého muffinu položíme polovicu mandarinky a posypeme mandľovými hoblinami. Pečieme asi 20 minút na 180 C. Dobrú chuť!
Čokoládové muffiny so sladkým prekvapením
Tieto čokoládové mafiny sú vláčne, nadýchané a plné bohatého kakaového zážitku. Stačí pár základných surovín, ako múka, vajcia, kakao a kvalitná čokoláda, a za pol hodinu máte voňavé dezerty ako z cukrárne. Prípravu zvládnu aj začiatočníci, navyše si ich môžete prispôsobiť - pridať oriešky, ovocie či kvapku bielej čokolády. Tento recept na mafiny je vylepšený o extra porciu čokolády, teda sladké prekvapenie vnútri, vďaka čomu sú ešte intenzívnejšie. Ak máte radi vláčne koláčiky s chrumkavým povrchom, tieto čokoládové mafiny sú pre vás ideálnou voľbou.
Čokoládové muffiny
- Ingrediencie: Múka, vajcia, kakao, kvalitná čokoláda (napr. Kinder čokoláda na prekvapenie vnútri), cukor, mlieko, olej, prášok do pečiva.
- Postup: Zmiešajte vajcia s cukrom, pridajte mlieko a olej. Prisypte múku, prášok do pečiva a kakao. Do formy na muffiny dajte papierové košíčky a nalejte cesto do 2/3 každého košíčka. Do stredu každého muffinu vložte kúsok čokolády ako prekvapenie. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 18 až 20 minút.
Čokoládové muffiny | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla
Formičky, papierové košíčky či plech? V čom piecť muffiny?
Výber správneho nástroja na pečenie muffinov ovplyvňuje nielen ich vzhľad, ale aj proces prípravy.
- Formičky na muffiny: Keramické alebo silikónové formičky sú skvelou voľbou. Výhodou je, že si môžete naraz upiecť viac muffinov, než umožňujú štandardné muffinové plechy.
- Papierové košíčky: Muffiny môžete upiecť aj priamo v papierových košíčkoch. Často však košíček neudrží ťarchu cesta a jemne sa po stranách roztiahne, čo môže ovplyvniť výsledný tvar.
- Muffinové plechy: Muffinové plechy sú asi najpopulárnejším riešením. Poskytujú rovnomerné pečenie a jednoduchú manipuláciu s cestom.
Aký je rozdiel medzi muffinom a cupcakom?
Zásadný rozdiel medzi muffinom a cupcakom je v zdobení. Cupcaky sú často bohato zdobené krémom a inými sladkými dekoráciami, zatiaľ čo muffiny sa zvyčajne podávajú bez ďalších úprav alebo len s jemným posypom.
Ale rozdiel je i v konzistencii. Muffiny sú krásne vláčne a nadýchané s kopčekom na vrchu, zatiaľ čo cupcaky môžu mať jemnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru.
