Tofu nátierka je skvelý spôsob, ako zaradiť tofu do svojho jedálnička, aj keď ho bežne neobľubujete. Táto nátierka je rýchla, jednoduchá a variabilná, takže si ju môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Je ideálna ako zdravé raňajky, ľahká večera, pohostenie pre návštevu alebo chutná desiata.
Čo je tofu?
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a veľmi zjednodušene možno povedať, že tofu je vlastne sójový syr či tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín. Tiež sa v ňom nachádza vláknina, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselina pantoténová, kyselina listová, omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny. Vďaka svojmu zloženiu je tofu zdravou a výživnou potravinou. Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, s ktorými sa v receptoch spáruje.
Recepty na tofu nátierky
Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť chutnú tofu nátierku. Tu je niekoľko overených receptov:
1. Rýchla a tajomná tofu nátierka
Tento recept som prebrala od bývalej kolegyne, ktorá raz túto nátierku pripravila na spoločné firemné raňajky. Všetkým neuveriteľne chutila, no nikto nevedel uhádnuť, z čoho je pripravená. Nechceli sme tomu veriť, keď nám povedala, že z tofu. Odvtedy túto nátierku pripravujem pre každú návštevu, keďže jej príprava mi zaberie asi tak 2 minútky a navyše každý sa po nej oblizuje až za ušami a domov odchádza s receptom.
Ingrediencie:
- Tofu
- Syr z črievka
- Maslo
- Horčica
- Koreniny
- Jarná cibuľka
Postup: Tofu nastrúhajte najemno a zmiešajte s ostatnými surovinami. Nakoniec pridajte na kolieska nakrájanú jarnú cibuľku aj s vňaťou. Kto má rád pikantné, pridá čili papričku. Podávajte s opečenou bagetkou, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
2. Tofu nátierka s vlašskými orechmi
Ingrediencie:
- Tofu
- Cibuľa
- Olivový olej
- Nátierkové maslo
- Jogurt
- Soľ
- Vlašské orechy
Postup: Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom. Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu. Všetko spolu rozmixujeme dohladka. Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame. Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
3. Vegánska bryndzová nátierka z tofu
Ak vám bryndzová nátierka pripomína detstvo, táto vegánska verzia vás určite poteší.
Ingrediencie:
- Tofu
- Horčica
- Vegánske maslo
- Mletá údená paprika
- Soľ
- Jarná cibuľka alebo pažítka
Postup: Z tofu čistou utierkou vytlačíme vodu a rozdrvíme ho prstami na menšie časti. Pridáme ho do food processora spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Môžeme použiť aj tyčový mixér. Zmes rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice. Nakoniec do nátierky vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
4. Zdravá domáca mrkvová tofu nátierka
Jednoduchá, chutná nátierka s tofu, tvarohom, mrkvou a cesnakom. Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Na jej výrobu potrebujete iba tofu, tvaroh, mrkvu a cesnak, ktoré dôkladne rozmixujete v sekáčiku na nátierku. Zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok. Túto mrkvovú nátierku s tofu obľubujem najmä na raňajky k pečivu, ale keď už ju raz mám v chladničke, väčšinou ju jedávam k takmer čomukoľvek - chutí mi aj ako príloha k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine. Tofu spolu s tvarohom vytvára chutnú bielkovinovú bombu.
Ingrediencie:
- Tofu (neúdené)
- Mrkva
- Tvaroh
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
Postup: Mrkvu ošúpte a najemno nastrúhajte. Tofu, tvaroh, mrkvu a cesnak dôkladne rozmixujte v sekáčiku na nátierku. Ochutíme korením, dosolíme a podávame s hriankami, obľúbeným pečivom, môžeme si ju pridať do sendviča alebo toastu, pridáme k tomu zeleninu a vychutnáme raňajky.
5. Tofu nátierka s mrkvou a uhorkou
Táto nátierka je bez syra a je obohatená o strúhanú mrkvu, zeler a kyslú uhorku.
Ingrediencie:
- Tofu (neúdené)
- Mrkva
- Zeler
- Kyslá uhorka
- Horčica (Voliteľné)
- Natvrdo uvarené vajce
Postup: Tofu nastrúhajte najemno. Mrkvu, zeler a uhorku tiež nastrúhajte. Všetky ingrediencie zmiešajte dohromady. Pridajte horčicu a prípadne natvrdo uvarené vajce. Dobre premiešajte a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalú tofu nátierku
Údené vs. neúdené tofu: Neúdené tofu má nevýraznú chuť, preto je dôležité ho dobre dochutiť. Údené tofu dodá nátierke výraznejšiu chuť. Ak použijete neúdené tofu, môžete ho ochutiť napríklad kremžskou horčicou alebo tatárskou omáčkou.
Konzistencia: Ak chcete dosiahnuť krémovejšiu konzistenciu, pridajte viac nátierkového masla, jogurtu alebo vegánskeho masla.
Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. Do tofu nátierky sa hodí napríklad cesnak, paprika, rasca, oregano, bazalka, pažítka a petržlenová vňať.
Prílohy: Tofu nátierku môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad chlieb, pečivo, hrianky, zelenina, krekry alebo tortilla chipsy.
Fantastické Tofu
Chlebík s výbornou nátierkou a víno. Výborná predstava ako pohostiť hostí, ktorí prišli večer na pohár vínka. Na svete sa pre naše potešenie nachádza niekoľko inštitúcii, ktoré skúmajú aromatické zloženie potravín. Medzi ne patrí aj americká NCBI - National Center for Biotechnology Information.