Hľadáte recept na lahodný a vizuálne atraktívny dezert? Jablkovo-tvarohový obrátený koláč je skvelou voľbou, ktorá poteší vašich blízkych. Kombinácia sladkých jabĺk, jemného tvarohu a nadýchaného cesta vytvára nezabudnuteľnú chuť.
Príprava
Existuje viacero spôsobov, ako tento populárny koláč pripraviť. Nižšie nájdete podrobný postup, ktorý vám pomôže dosiahnuť dokonalý výsledok.
Ingrediencie
Cesto:
- 180 g polohrubej múky
- 4 ks vajcia
- 180 g kryštálového cukru
- 1 bal. prášku do pečiva
- štipka soli
- 1 dcl oleja
- 1 dcl teplej (nie horúcej) vody
- 2 PL kakaa
Jablková plnka:
- 800 g jabĺk nakrájaných na plátky alebo nastrúhaných
- mletá škorica
- kryštálový cukor (podľa sladkosti jabĺk)
- šťava z 1/2 citróna
Tvarohový krém:
- 600 ml mlieka
- 250 g jemného tvarohu
- 200 g kyslej smotany
- 6 PL kryštálového cukru
- 2 bal. Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu
Postup
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, nastrúhame alebo nakrájame na plátky. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou, pridáme cukor a škoricu, premiešame. Ak sa vám nechce jablká strúhať, nakrájanie na plátky je tiež výborná alternatíva.
- Príprava cesta: Žĺtky vyšľaháme s cukrom a štipkou soli do penista. Postupne pridávame striedavo olej a teplú vodu. Múku zmiešame s práškom do pečiva a primiešame do žĺtkovej peny. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta. Cesto rozdelíme na dve časti, do jednej polovice vmiešame kakao.
- Vrstvenie a pečenie: Plech o rozmere 25x35 cm vyložíme alobalom až na boky. Rozložíme naň pripravené jablká. Lyžicou striedavo nanášame na jablká tmavé a svetlé cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a pečieme 30 minút.
- Príprava tvarohového krému: Kým sa koláč pečie, pripravíme si krém. V mlieku, do ktorého pridáme cukor, uvaríme Zlatý klas alebo vanilkový puding na hustý krém. Necháme vychladnúť za občasného miešania. Následne vmiešame tvaroh a kyslú smotanu.
- Dokončenie: Vychladnutý korpus preklopíme pomocou druhého plechu, spodnou časťou nahor tak, aby bola jablková plnka navrchu. Na jablkovú plnku nanesieme tvarohový krém. Koláč dáme do chladničky stuhnúť.
- Zdobenie a podávanie: Nakoniec koláč polejeme polevou podľa našej chuti (napríklad roztopenou čokoládou). Počkáme, kým poleva stuhne a môžeme podávať.
Tipy pre dokonalý koláč
Pre ešte lepší výsledok zvážte nasledujúce tipy:
- Použite čerstvé a šťavnaté jablká.
- Množstvo cukru v jablkovej plnke prispôsobte sladkosti jabĺk a vašej chuti.
- Pri miešaní snehu do cesta buďte opatrní, aby ste zachovali nadýchanosť cesta.
- Nechajte koláč dostatočne vychladnúť v chladničke, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Jablkový koláč s tvarohom a kyslou smotanou (titulky) Video Recept | Recepty od Agi
Variácie receptu
Tento recept môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie. Skúste pridať do tvarohového krému trochu citrónovej kôry pre sviežejšiu chuť, alebo do cesta primiešať nasekané orechy pre chrumkavejšiu textúru.
Prajeme vám dobrú chuť pri príprave aj vychutnávaní tohto vynikajúceho koláča!