Víkendy milujeme a to najmä kvôli pečeniu sladkých maškŕt ku kávičke. Pripravte si spolu s nami báječné, nadýchané, pečené buchty podľa overených receptov. Kysnuté koláčiky sa výborne hodia nielen na bežný deň, ale aj na sviatočný. Aby boli buchty krásne nadýchané a vláčne, dôležité je pripraviť dokonalé cesto. S týmto postupom vždy vyjde a zvládne ho aj úplný začiatočník.
Kysnuté buchtičky s olivami a feta syrom
Tento recept kombinuje chuť olív s feta syrom, čím vytvára chutné a slané pečivo.
Ingrediencie:
- Múka
- Droždie
- Soľ
- Syr (feta, cottage syr, alebo ochutený tvaroh)
- Olivy
Postup:
- Pripravíme si kysnuté cesto.
- Po vykysnutí cesta ho rozvaľkáme a nakrájame na štvorce.
- Štvorce naplníme syrom a olivami.
- Buchtičky uložíme do vymastenej formy a necháme ešte raz nakysnúť.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Poğaça: Kysnuté slané buchtičky
Poğaça sú tradičné turecké slané buchtičky, ktoré sa dajú pripraviť s rôznymi náplňami, vrátane olív. Delicious PUFF PASTRY from Balkans 😍 Pogača / Poğaça from very oily dough and cheese fillings.
Ingrediencie:
- 250g masla izbovej teploty
- Šálka (250ml) bieleho jogurtu
- Šálka kyslej smotany
- 3 vajíčka + žĺtko na potretie
- 1 PL cukru
- 1 PL soli
- 2 prášky do pečiva
- Ca. 1kg hl. múky
- Čierne olivy (pokrájané na malé kusy)
- Sezamové semienka na posypanie
Postup:
- Maslo zmiešame s jogurtom, smotanou, vajíčkami, cukrom, soľou a práškom do pečiva.
- Postupne pridávame múku a vždy dobre prepracujeme cesto. Múku pridávame po dávkach, aby sa všetko dobre premiešalo. Cesto by malo byť hladké, mierne lepkavé.
- Pridáme pokrájané olivy do cesta.
- Rukami vytvarujeme rovnako veľké guľky a kladieme ich na plech, kde ich mierne pritlačíme.
- Na záver koláčiky potrieme žĺtkom a posypeme sézamom.
- Pečieme pri 200°C do zlatista (cca 20 minút).
Pizza slimáky z lístkového cesta s olivami
Rýchla a jednoduchá varianta pre milovníkov pizze.
Ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Tavený syr v črievku
- Pizza korenie
- Olivy (nakrájané)
- Vajíčko na potretie
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme.
- Potrieme taveným syrom, posypeme pizza korením a olivami.
- Cesto zrolujeme a nakrájame na kolieska.
- Kolieska potrieme vajíčkom.
- Pečieme v predhriatej rúre do zlatista.
Ďalšie recepty a inšpirácie
- Bruschetta s paradajkami, olivami a mozarellou: Zapečený chlebík s obľúbenými talianskymi ingredienciami.
- Šalát s bulgurom a pečenou zeleninou: Pridajte olivy pre extra chuť.
- Uzavreté minipizze: Ako plnku môžete použiť šunku alebo suchý salám s olivami.
- Focaccia s olivami: Taliansky domáci chlieb s pridaním olív.
- Cestoviny s olivami: Primiešajte nakrájané olivy do cestovín s rajčinami a mozarellou.
- Žemľa na burger: Pridajte olivy do cesta na žemle pre zaujímavú chuť.
- Špagety s baklažánom, šampiňónmi a olivami: Vynikajúca kombinácia pre milovníkov cestovín.
Tipy a triky
- Použitie olív: Na prípravu buchiet s olivami môžete použiť čierne alebo zelené olivy, prípadne ich kombináciu. Dôležité je olivy nakrájať na menšie kúsky, aby sa dobre premiešali s cestom.
- Náplne: Okrem feta syra a taveného syra môžete použiť aj iné druhy syrov, napríklad mozzarellu, parmezán alebo balkánsky syr. Do náplne môžete pridať aj sušené paradajky, šunku alebo bylinky.
- Cesto: Na prípravu buchiet s olivami môžete použiť kysnuté cesto, lístkové cesto alebo cesto pripravené z masla, jogurtu a smotany.
- Pečenie: Buchty pečieme v predhriatej rúre do zlatista. Doba pečenia závisí od druhu cesta a veľkosti buchiet.
- Servírovanie: Buchty s olivami sú najlepšie čerstvé.
Olivy sú plody olivovníka európskeho, ktorý sa najviac pestuje v južnej Európe. Olivy často zobeme len tak večer pri sledovaní nášho obľúbeného seriálu alebo nimi pohostíme nečakanú návštevu. Jestliže máte olivy radi, vždy sa hodí mať doma v špajzi jednu konzervu schovanú. Využijete ju predovšetkým pri príprave studenej kuchyne a pri zdobení chlebíčkov aj jednohubiek. Zvlášť v letných mesiacoch sa olivy konzumujú v ľahkých šalátoch, a to buď podávaných ako príloha alebo aj hlavný chod. V šaláte môžu byť olivy hlavnou zložkou, alebo len doplnkom ostatných ingrediencií. Väčšina z vás iste vie, že v obchodoch zoženiete predovšetkým olivy zelené a čierne. Vtip je v tom, že danú farbu získavajú podľa štádia zrelosti počas zberu. Zelené olivy sú vlastne nedozreté, ale už sú dostatočne veľké. Nedozreté olivy sa konzumovať môžu, ale najprv musia byť naložené v soľnom roztoku alebo presolené a marinované v olivovom oleji - inak by boli až príliš horké. Známe sú grécke olivy Kalamata, ktoré v obchodoch nájdete naozaj často.