Belgické vafle patria medzi obľúbené raňajky a dezerty. Vyskúšali sme desiatky receptov, aby sme našli najlepší na vafľové cesto, a tento nemá konkurenciu. Vafle sú nadýchané, chrumkavé a vynikajúce s nutellou alebo arašidovým maslom. Zamilovali ste si tradičné belgické vafle a chceli by ste si ich pripraviť doma? Prinášame vám recept na najlepšie cesto na prípravu belgických vaflí. Je rýchly a jednoduchý a vďaka nemu si belgické vafle pripravíte za okamih.
Belgické vafle majú pomerne dlhú históriu, prvýkrát sa objavili v roku 1958 na svetovej výstave v Bruseli. Ich všeobecná popularita začala rásť po uvedení belgických vaflí na svetovej výstave v New Yorku. Vtedy sa vafle podávali so šľahačkou a jahodami. V tom čase sa už naplno používali vafľovače. Časom sa začal používať názov „belgické vafle“. Pôvodne sa nazývali „bruselské vafle“. V tom čase sa „Brusel“ s Belgickom príliš nespájal.
Vafle sú známe po celom svete. Poznali ich už v staroveku - napr. v Grécku. Populárne boli v stredoveku aj neskôr, ich vyobrazenie môžete dokonca nájsť na obrazoch slávnych holandských maliarov, napríklad Petra Bruegela. Najznámejšie vafle však celkom jednoznačne pochádzajú práve z Belgicka. V tejto krajine existuje viac ako tucet druhov vaflí v závislosti od regiónu. Bruselské vafle boli širokej verejnosti na medzinárodnej úrovni predstavené roku 1958 Belgičanom menom Walter Cleyman na Expo 58 v Bruseli a v roku 1962 na výstave Century 21 v Seattli. Pripravujú sa z kysnutého cesta a vaječných bielkov. Poznáme však aj belgické vafle. Sú severoamerickou verziou práve bruselských vaflí. Súvisí to predovšetkým so zjednodušením prípravy cesta, kde sa miesto kvasníc ako kypridlo používa jedlá sóda alebo prášok do pečiva. Belgické vafle si ale stále zachovávajú hranatý tvar a sú oveľa hrubšie ako americké vafle. No a i keď sa klasické belgické vafle občas zvyknú pripravovať aj z kysnutého cesta, my sme sa vybrali cestou jednoduchšou a rýchlejšou, aby ste si ich bez problémov mohli pripraviť aj na raňajky.
Tieto domáce wafle si zamilujete. Cesto je jednoduché, hotové za pár minút a vďaka perlivej vode budú wafle krásne nadýchané. Stačí ich potom ozdobiť ovocím, šľahačkou alebo poliať čokoládou a máte dezert, ktorý poteší celú rodinu. Nadýchané domáce vafle sú skvelou voľbou pre každého, kto má rád sladké a chrumkavé raňajky. Tento jednoduchý a osvedčený recept vám zaručí perfektné výsledky. Nadýchané domáce vafle sú ideálne pre víkendové raňajky alebo ako rýchly a chutný dezert. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Vafle sú chrumkavé zvonku a mäkké zvnútra, a môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním ovocia, šľahačky alebo čokolády.
Postup prípravy
Zmiešanie suchých ingrediencií - v miske zmiešajte soľ, hladkú múku, cukor a prášok do pečiva. Tieto suché prísady tvoria základ nášho cesta na belgické vafle.
Oddelenie vajec - oddeľte bielka od žĺtkov. Potom vyšľahajte bielky na tuhý sneh. Tento krok je kľúčom k dosiahnutiu nadýchanej konzistencie nášho belgického vafľového cesta.
Zmiešanie mokrých a suchých prísad - do suchých zložiek pridajte rastlinný olej, mlieko a žĺtky a šľahajte, kým nebude vafľové cesto hladké.
Pridanie vyšľahaných bielkov - jemne vmiešajte vyšľahané bielky do cesta.
Ingrediencie:
- 315 g hladkej múky
- 1 zarovnaná čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 zarovnaná čajová lyžička sódy bikarbóny
- ½ čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice cukru
- 2 vajcia
- 490 ml mlieka
- 80 g oleja
- Maslo na vymastenie vaflovača
Čas prípravy:
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 5 - 6 minút na jednu dávku
- Počet porcií: približne 10 vaflí
Príprava cesta:
- Vo veľkej miske zmiešame múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a cukor.
- V inej miske rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko a olej, premiešame.
- Tekuté ingrediencie postupne vmiešame do suchých a miešame metličkou, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
Pečenie vaflí:
- Vaflovač predhrejeme na správnu teplotu.
- Keď sú platne horúce, vymažeme ich maslom.
- Nalejeme primerané množstvo cesta a rovnomerne ho rozotrieme.
- Zavrieme vaflovač a pečieme približne 5 - 6 minút, kým vafle nie sú chrumkavé a zlatisté.
- Opakujeme, kým sa nespotrebuje celé cesto.
Servírovanie
Horúce vafle podávame s obľúbenými polevami - posypané práškovým cukrom, so šľahačkou, ovocím, nutellou alebo džemom. Belgické vafle sú vynikajúce s nutellou a ovocím. Tí, ktorí ochutnali aj vafle s naším obľúbeným arašidovým krémom, by sa radi zásobili 1000 g balením arašidového masla. Toto želanie vám už môžeme splniť, ale máme pre vás aj 300 g balanie arašidového masla. Belgické vafle sa tradične podávajú s jahodami a šľahačkou. My milujeme belgické vafle s arašidovým maslom, banánom a javorovým sirupom. Výborná je aj zdravá domáca nutella alebo Proteinella.
Udělejte dětem radost a upečte jim k snídani křupavé vafle
Tipy pre dokonalé vafle
- Chrumkavé vafle - Ak vafle nebudete jesť ihneď, položte ich na kovovú mriežku, aby sa nezaparili a nezmäkli.
- Správna teplota - Neotvárajte vaflovač príliš často počas pečenia, inak vafle nebudú dostatočne chrumkavé.
- Variácie cesta - Ak chcete sladšie vafle, môžete pridať lyžicu medu alebo vanilkového cukru.
- Ľahšia verzia - Olej možno nahradiť rozpusteným maslom pre jemnejšiu chuť.
Do cesta na vafle môžete pridať vanilkový extrakt alebo pravú vanilku, cesto na vafle sa pri pečení rozvonia a prevonia celú kuchňu.
Vyskúšajte pridať aj sušené ovocie. Arašidové maslo vás naozaj prekvapí svojou hladkou konzistenciou. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Proteinella od švédskej značky Healthyco je hladký, proteínový krém z lieskových orieškov, ktorý neobsahuje palmový olej ani pridaný cukor. Obsahuje však srvátkové bielkoviny, vlákninu a vitamíny. Má hladkú konzistenciu a dokonalú chuť.
Vafle si môžete urobiť na raňajky, desiatu, či dojesť ako dezert po večeri. Ak máte dobrý recept, no na prvý pokus nemusíte mať vždy šťastie. Tieto sú akurát mäkké a ostanú také celý deň. Z tohto receptu si môžete urobiť aj 7-8 veľkých „srdiečkových“ vaflí, ak máte romantický vaflovač ako ja. Ale dosť ich bude aj na iných typoch aparátoch.
Máte radi palacinky? Do cesta na vafle patrí tradične hladká múka, ale môžete ju kombinovať s polohrubou v pomere 2 : 1. Ak do cesta na vafle nepridáte cukor a namažete si na ne napríklad arašidové maslo alebo zdravú alternatívu nutelly, nie je to nič extrémne nezdravé.