Hľadáte chutný a zdravý recept na rybu? Vyskúšajte pečeného hejka v paprike! Táto príprava je jednoduchá a výsledok je vynikajúci.
Hejk, známy aj ako morská šťuka, má super jemné mäsko a málo kostí, čo ho robí ideálnym pre tento recept. Odborníci na zdravú výživu hovoria, že morskú rybu by sme si mali dopriať aspoň raz do týždňa. Tak prečo nie práve hejka?
Recept na pečeného hejka s bylinkovým maslom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.
Ingrediencie:
- 400 g hejk
- Bylinkové maslo
- Soľ
- Drvená rasca
- Mletá červená paprika
- Citrónová šťava
Postup:
- Rozmrazenú rybu umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kusy.
- Osolíme, okoreníme a dobre potrieme maslom.
- Poukladáme na vymastený pekáč alebo zapekaciu misu a pokvapkáme citrónom.
- Kúsky masla môžeme položiť aj na vrch.
- Dáme do rúry, počas pečenia otáčame.
- Podávame so šalátom a zemiakmi, ktoré sme najprv uvarili v šupke a potom ošúpané pokrájali a opiekli na panvici.
Hejk pečený s bylinkami a cesnakom
Táto variácia receptu pridáva do hry bylinky a cesnak pre ešte intenzívnejšiu chuť.
Ingrediencie:
- Ryby (môžu byť aj pstruhy)
- Bylinky
- Cesnak
- Soľ
- Citrónová šťava
- Hladká múka (voliteľné)
- Maslo
Postup:
- Ryby najprv umyjeme, osušíme a vykostíme.
- Bylinky aj cesnak nasekáme na drobno, pridáme soľ, citrónovú šťavu a zamiešame.
- Zmesou naplníme ryby a trochu si odložíme nabok.
- Aby sa neotvárali, prepichneme ich špáradlami.
- Potom môžeme, ale nemusíme, obaliť v hladkej múke a krátko opiecť na panvici z oboch strán.
- Rybičky uložíme do maslom vymasteného pekáča, potrieme bylinkovou zmesou a poukladáme tenké plátky masla.
- Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre.
Pečená morská šťuka (hejk) v cestíčku
Ak máte radi chrumkavé jedlá, táto verzia hejka v cestíčku je pre vás ako stvorená.
Ingrediencie:
- 1kg morskej štuky
- 1/2 l mlieka
- 4-7 strúčikov cesnaku
- 2 čaj. lyž. soli
- Na cestíčko: 200g múky (hladká alebo polohrubá), 1-2 čaj. lyž. soli, 1 čaj. lyž. ml. červenej papriky
Postup:
- Morskú šťuku dostať v hypermarketoch mrazenú, vypitvanú, bez hlavy, chvosta a plutiev.
- Ak sú ryby väčšie, tak ich priečne rozrežeme na také akurát porcie.
- Cesnak roztlačíme do mlieka a pridáme soľ.
- Pripravíme si cestíčko z uvedených ingrediencií.
- Ryby vyberieme z mliečneho kúpeľa, osušíme papierovou utierkou, vyzvrkame v cestíčku, nadbytok necháme odkvapkať a vložíme do horúceho oleja piecť.
- Pečieme do zlatohneda.
- Príloha: zemiakové pyré, zemiaky na masle, ale stačí aj čerstvý chlieb.
Ryba na paprike: Hejk v chutnej kruste
Tento recept kombinuje jemné mäsko hejka s chrumkavou krustou a paprikovou chuťou.
Ingrediencie:
- 300 g heika
- 2 ks farebné papriky
- 1 ks strúhanka
- 3 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks olivový olej
- 1 ks maslo
- 1 ks mletá rasca
- 1 ks soľ
- 1 ks korenie na ryby
- 1 ks citrónová šťava
Postup:
- Kúsky ryby pozdĺžne rozrežeme, vyberieme chrbtovú kosť, roztvoríme, osolíme a posypeme korením na ryby. Necháme 10 minút odležať.
- Potom ich obalíme v strúhanke a uložíme kožou nadol do zapekacej misy vymastenej maslom spolu s pokrájanými paprikami.
- Vložíme do vyhriatej rúry a zapekáme asi 20 minút.
- Olivový olej zmiešame s prelisovaným cesnakom, mletou rascou a s citrónovou šťavou.
Pečený HEIK | Baked HAKE
Ďalšie tipy na prípravu a servírovanie
K rybke sa veľmi dobre hodia koreniny ako paprika, mleté čierne korenie a rasca a rôzne obalenia. Rybka získala chrumkavý plášť a zemiačiky počas pečenia nasiakli chuťou rybky a použitých korenín. K upečenej rybke sa veľmi hodí domáca čalamáda a z nápojov suché biele víno alebo dobre vychladené pivko. Tento chutný pokrm možno pripraviť z akejkoľvek ryby.
Takto pečené zemiaky majú charakteristickú chuť a výborne doplňujú rybu samotnú.