Pletenec s pekanovými orechmi a javorovým sirupom je vynikajúca pochúťka, ktorá je delikátna a chrumkavá vďaka orieškom a tmavému javorovému sirupu. Tento recept vám ukáže, ako si túto dobrotu pripraviť jednoducho aj doma. Pekanové orechy tvarom pripomínajú tie vlašské, ale sú chuťovo sladšie a pri chrumkaní aj o čosi mäkšie.
Nutričné hodnoty
Pletenec s pekanovými orechmi a javorovým sirupom (na 100g) má nasledujúce nutričné hodnoty:
- Energetická hodnota: 415 kcal / 1736 kJ
- Bielkoviny: 5,3 g
- Sacharidy: 34,7 g
- Cukry: 11,7 g
- Tuky: 28,2 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 2,7 g
- Vláknina: 0,6 g
- Soľ: 0,5 g
- PHE: 265 mg
Zloženie nutričných hodnôt:
- Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
- Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
- Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
- Tuky: {{dataChartPercent[3] | number:0}} %
- Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %
Tieto hodnoty predstavujú približný odhad denného príjmu, ktorý môžete upraviť v nastavení profilu.
Zloženie
Na prípravu tohto lahodného pletenca budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Lístkové cesto
- Maslo
- Cukor
- Javorový sirup
- Škrob
- Pekanové orechy
- Vajce
- Marhuľový džem
- Voda
Náplň:
- 80 g trstinového cukru
- 50 g javorového sirupu
- 50 g mäkkého masla
- 120 g nahrubo sekaných pekanových orechov
Na dokončenie:
- 1 vajce veľkosti M
- 100 g marhuľového džemu
- 50 g vody
- 60 g celých pekanových orechov
Postup prípravy
Pripravte sa na kulinársky zážitok plný chrumkavosti a neodolateľnej chuti!
Príprava plnky a cesta:
- Na plnku zmiešame maslo, cukry, sirup, škoricu (ak používate), vanilku (ak používate), soľ a nakoniec primiešame nadrobno posekané orechy.
- Alternatívne, na náplň zmiešame maslo, cukre, sirup a škrob dohladka.
- Lístkové cesto rozkrájame na 6 rovnakých štvorcov.
- Z masla, cukru, javorového sirupu a škrobu vymiešame náplň.
- Náplň rozdelíme na každý štvorec, posypeme sekanými orechmi a okraje nakrojíme nožom.
- Okraje striedavo prekladáme cez náplň až dostaneme pletenec.
- Tento veľkonočný pletenec s pekanovými orechmi bude ozdobou vášho stola a zároveň sladkou bodkou za veľkonočnými raňajkami.
Pečenie a dokončenie:
- Takto poukladáme na plech s papierom na pečenie a dáme na 15 minút do mrazničky.
- Rúru rozohrejeme na 200 °C.
- Pletence potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme na hrubo nasekanými orechmi.
- Potom ich pečieme v rozehriatej rúre pri 180 °C asi 18 až 20 minút dozlata.
- Alternatívne, cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a vložíme do formy. Vyformujeme okraje. Dobré je spodok cesta poprepichovať vidličkou, aby sa nenafúklo. Cesto prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľami. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 st. C na cca 20 min. Do upečeného korpusu vlejeme premiešanú plnku a pečieme cca 30 minút. Ja som stiahla teplotu na 180 st. C, ak by sa vám zdalo, že okraje hnednú, treba ich prikryť alobalom a piecť ďalej. Dopekáme cca 20 minút.
- V strede rolku rozrežte a následne prepletajte. Zapleťte do venca a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pletenec potrite mliekom a posypte kryštálovým cukrom. Pečte pri teplote 180 stupňov cca 25 minút.
- Kým sa pletenec pečie, pripravte si glazúru. V hrnci rozohrejeme marhuľový džem spolu s vodou a následne ho prepasírujeme cez jemné sitko.
- Horkou marhuľovou zmesou potrieme horúci pletenec.
Tipy a triky
Lístkové cesto je v kuchyni neoceniteľný pomocník. Jeho univerzálnosť ho predurčuje na prípravu slaných aj sladkých pokrmov.
- Používajte kvalitné lístkové cesto: Kvalita cesta výrazne ovplyvňuje výslednú chuť a textúru pokrmu.
- Pracujte s chladeným cestom: Cesto by malo byť vždy dobre vychladené, aby sa s ním ľahšie pracovalo a aby sa pri pečení správne nafúklo.
- Neprepichujte cesto príliš veľa: Ak cesto príliš poprepichujete vidličkou, nemusí sa správne nafúknuť.
- Pečte pri vysokej teplote: Lístkové cesto sa najlepšie pečie pri vysokej teplote, aby sa rýchlo nafúklo a získalo zlatistú farbu.
- Experimentujte s náplňami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a kombináciami chutí. Okrem javorového sirupu sa skvele hodí aj med, orechy, ovocie, čokoláda a rôzne druhy korenia.
- Tip na orechy: Pekanové orechy tvarom pripomínajú tie vlašské, ale sú chuťovo sladšie a pri chrumkaní aj o čosi mäkšie.
Ak máte radi lístkové cesto a javorový sirup, určite vyskúšajte aj tieto recepty:
- Pekanové taštičky s javorovým sirupom
- Hruškový tart s javorovým sirupom
- Špargľové koláčiky
- Sladké lístkové tvarohové pečivo
How It's Made (CZ Dabing) - Javorový Sirup
Pekanové orechy - Superpotravina plná benefitov
Pekanové orechy sú plodom pekanového orecha, ktorý pochádza zo Severnej Ameriky. Sú podobné vlašským orechom, avšak sú podlhovastejšie a ich chuť je sladšia, karamelová.
Tak, ako aj ostatné orechy, aj pekanové majú pozitívny vplyv na náš organizmus. Obsahujú omega mastné kyseliny, bielkoviny, vitamíny A, B, C, E, K, draslík, fosfor, zinok, vápnik aj železo. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie a správnu činnosť čriev.
Veľmi rýchlo dokážu zasýtiť a naštartovať metabolizmus, preto sú vhodné aj pri diéte. Napriek tomu, že ich konzumácia má pozitívny vplyv na náš organizmus, s ich konzumáciou buďte opatrní. Nadmerné množstvo môže spôsobiť tráviace ťažkosti a taktiež vyvolať nežiaduce reakcie, keďže patria medzi najčastejšie alergény.
Do výberu patria aj ďalšie tradičné veľkonočné recepty, napríklad:
- Židovský Challah
- Slovenský mrváň
- Ensaïmada z Malorky
