Krehké plnené košíčky nesmú chýbať na našich vianočných stoloch. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie. Vyberte si z našej sladkej ponuky najlepších receptov na vianočné košíčky.
Keď som v retro domácich potrebách objavila kovové formičky na košíčky, ešte k tomu za úplne smiešnu sumu, netušila som, že si tak veľmi obľúbim tartaletky. Tie moje nie sú nejako extra rovné ani pravidelné, väčšinou sa mi s nimi totiž nechce babrať. Ale verím, že chuť to vyváži. Rada experimentujem s náplňami a takto v predvianočnom čase mi napadlo urobiť ich ako šuhajdy. A bol to skvelý nápad, lebo chrumkavý košíček, výraznejšia orechová náplň a zamatová čokoládová pokrývka spolu perfektne ladia.
Vianočný recept môjho detstva...rokmi sa však zunoval a nahradili ho modernejšie. Tieto Vianoce som...K chutným plneným košíčkom patria aj tradičné šuhajdy.
Recept na plnené košíčky s orechovou plnkou
Tieto malé dezertíky s lahodnými plnkami osladia každú sviatočnú chvíľu. Vyberte si košíčky s chuťou, ktorá vám vyhovuje a pridajte ich do svojho vianočného repertoáru.
Orechové košíčky - ingrediencie
- 210 g hladká múka
- 100 g práškový cukor
- 1 ks vanilínový cukor
- 100 g Hera
- 2 ks vaječný žĺtok
- 100 g mleté orechy
Príprava korpusov
Na cesto si zmiešame v mise múku s práškovým cukrom, pridáme kúsky masla a žĺtok a spracujeme na pevné cesto. Zabalíme do potravinárskeho sáčku a dáme na pol hodinu do chladničky.
Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky. Pomocou lyžičky po kúskoch odoberáme a cesto vtláčame do formičiek na košíčky. Formičky netreba vymastiť. Takto spracujeme celé cesto a formičky ukladáme rovno na plech.
Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov na 12-15 minút, sledujeme. Po upečení ich vyberieme, necháme trošku vychladnúť a vyklopíme z formičiek. Necháme úplne vychladnúť.
Plnenie košíčkov
Na plnku si zmiešame mleté orechy s pomletými piškótami, práškovým cukrom, rozpusteným maslom a rumom a zmiešame. Ja som mala tekutejšiu plnku zo začiatku, tak som dala do chladničky trošku stuhnúť na chvíľu.
Na dno každého košíčka dáme trocha džemu. Plnku naberieme do zdobiaceho sáčku s väčšou hviezdicovou špičkou a plníme košíky.
Čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a košíčky do nej namáčame - ja som ich lyžičkou pooblievala rovnomerne, vyzerajú krajšie. Vrch ozdobíme celým orechom. Skladujeme v chlade.
Čokoládový krém: Do misky dáme vajíčka, kryštálový cukor, kakao a nad parou za stáleho miešania vymiešame metličkou hustú penu. Zmes vyšľaháme nad parou. Potom dáme do neho lyžiču vychladnutej kakaovej zmesi a zapracujeme.
Plnenie: Vychladnuté košíčky vo vnútri potrieme džemom a naplníme orechovou plnkou. Do každého košíčka zhruba 1ČL. Čokoládový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na orechovú plnku nanesieme krém.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo, olej a vznikne nám riedka čokoládová poleva. Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády. Ak by sme ich namáčali všetky naraz, krém by sa nám topil, preto si ich vždy rozdelíme a pracujeme postupne iba s niekoľkými.
Ako naplniť koláčiky | Sally's Baking
Tieto košíčky som mala v pláne nahodiť už minulé Vianoce, ale nepodarilo sa.. Tak až teraz! Vyzerajú extrémne dobre a aj tak chutia, hlavne na druhý deň keď sa chute ešte lepšie spoja. Vyskúšajte, neoľutujete.
Ach jo, Vianoce. Milujem ich a všetko s nimi spojené. Hlavne ten čas, strávený v kuchyni. Tá vôňa pri pečení, to ticho po upratovaní kuchyne, tá radosť v detských očiach pri maškrtení sladkých dobrôt, tá láska všade okolo, krásne vyzdobený každý kút doma aj v meste,... Ak milujete Vianoce tak ako ja, tak určite nezabúdajte ani na vianočné pečenie. Medzi naše obľúbené pečivko patria aj tieto košíčky.
Opitý Izidor patrí medzi najobľúbenejšie vianočné zákusky a tieto košíčky mu šliapu na päty. Sú absolútne dokonalé a krém sa doslova topí v ústach.
Na cesto si všetky suroviny vypracujeme rukou, zabalíme do fólie a uložíme do chladu na dve hodiny, kľudne cez noc. Potom vyberieme, prepracujeme rukou a vyvaľkáme na pomúčenej doske. Rúru zapneme na 180 stupňov. Z cesta vykrajujeme väčšie kruhy, ktoré jemne natlačíme do pripravených formičiek na malé košíčky (kruhy by mali byť o niečo väčšie ako vrch formičky). Netreba ich vymazávať maslom. Takto postupujeme aj zo zvyšným cestom. Formičky naukladáme na plech a dáme piecť na cca 10-14 min - kým nezačnú jemne hnednúť. Po upečení ich vyberieme, necháme trošku vychladnúť a vyklopíme z formičiek. Necháme úplne vychladnúť.
Na pracovnú dosku preosejeme múku s kypriacim práškom, pridáme na kocky nakrájané maslo, cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Vypracujeme hladké cesto a urobíme valček. Nakrájame ho na rovnaké diely a vlačíme do formičiek vymastených tukom. Medzitým si pripravíme plnku. Mlieko uvaríme s cukrom, pridáme mleté vlašské orechy a povaríme. Odstavíme z ohňa a zahustíme rozdrvenými piškótami. Dochutíme rumom alebo rumovou esenciou. Upečené koláčiky vyklopíme na pracovnú dosku a naplníme pripravenou plnkou. Povrch plnky uhladíme. Potom príde na rad čokoládová poleva a nasekané vlašské orechy.
Suroviny na plnku zmiešame vidličkou dokopy a lyžičkou kladieme dávku do každého košíčka. Smotanu dáme do kastrólika a zahrejeme tesne pod bod varu. Odstavíme a metličkou vmiešame nalámanú čokoládu a maslo. Čokoládu som použila mix 85-percentnej a 52-percentnej, ale robievam aj čisto z lídlovej Cooking chocolate. Vznikne nám ganache, ktorú polievkovou lyžicou opatrne lejeme do košíčkov. Necháme trochu stuhnúť, ozdobíme orechmi, sušeným ovocím, kokosom a podobne. Alebo necháme stuhnúť úplne a ozdobíme tak ako ja - zlatou zdobiacou tubičkou od Dr.
Najskôr upečieme korpusy. Maslo necháme trochu zmäknúť, nakrájame ho a zmiesime s ostatnými surovinami. Ja to robím zásadne ručne. Získame kakaové linecké cesto, ktoré dáme na pol hodinku zachladiť. Potom z neho odoberáme a vtláčame do formičiek tak, aby bola vrstva čo najtenšia. Formičky netreba vymastiť, vyklápajú sa super. Okraje môžeme zarovnať nožom a zahladiť prstom. Po upečení necháme vychladnúť a vyklopíme.
Bielka začneme šľahať a postupne pridávame kryštálový cukor, až kým nevznikne hustý pevný krém. Lopatkou opatrne primiešame mleté orechy. Na dno každého košíka dáme lyžičku džemu. Plnku dáme do ozdobného sáčku s otvorenou špičkou a naplníme ňou košíčky tak, aby sme zakryli džem a približne aby sme nechali pol cm od vrchu - pri pečení sa krém nadvihne a zväčší. Dáme piecť na 20 minút. Po upečení vyberieme, necháme trocha vychladnúť a ozdobíme práškovým cukrom.
Orechové košíčky ; ingrediencie. 210 g. hladká múka. 100 g. práškový cukor. 1 ks. vanilínový cukor. 100 g. Hera. 2 ks. vaječný žĺtok. 100 g. mleté orechy. Keď som v retro domácich potrebách objavila kovové formičky na košíčky, ešte k tomu za úplne smiešnu sumu, netušila som, že si tak veľmi obľúbim tartaletky. Tie moje nie sú nejako extra rovné ani pravidelné, väčšinou sa mi s nimi totiž nechce babrať. Ale verím, že chuť to vyváži. Rada experimentujem s náplňami a takto v predvianočnom čase mi napadlo urobiť ich ako šuhajdy.A bol to skvelý nápad, lebo chrumkavý košíček, výraznejšia orechová náplň a zamatová čokoládová pokrývka spolu perfektne ladia.