Zapékané řecké plněné papriky (Gemista) jsou oblíbeným středomořským pokrmem, typickým pro domácí kuchyni v celém Řecku. Naša tradičná plnená paprika je výborná! Ale za vyskúšanie stojí aj jej grécka alternatíva, ktorá je tiež veľmi chutná.
Tradičný grécky recept na Gemista
Tento recept ponúka tradičný grécky spôsob prípravy plnených paprík, známy ako Gemista. Ide o sýty a aromatický pokrm, ktorý si určite obľúbite.
Ingrediencie
- Papriky
- Ryža
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Nakrájané paradajky
- Paradajkový pretlak
- Voda
- Soľ
- Pepř
- Sladká paprika
- Oregáno
- Bazalka
- Syr Feta
Postup prípravy
- Rýži dajte variť do osolenej vody a uvarte ju al dente - aby nebola úplne mäkká, pretože sa ešte bude zapékať.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja a osmahněte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatova.
- Pridajte mleté mäso a restujte, kým nezačne púšťať šťavu.
- Vmíchejte nasekaný cesnak a nechajte krátko rozvoňať.
- Pridajte uvarenú ryžu, nakrájané paradajky a polovicu rajčatového pretlaku.
- Podlijte trochou vody a nechajte krátko povariť, aby sa chute prepojili.
- Zmes dochuťte soľou, korením, sladkou paprikou, oreganom a bazalkou.
- Paprikám odřízněte vršky a vydlabte semienka.
- Naplňte ich pripravenou zmesou.
- Zbytok zmesi, ktorý sa nezmestí dovnútra, rozprestrite okolo paprík v zapekacej mise.
- Navrch každej papriky položte trochu syra Feta a priklopte ich odrezanými vrškami.
- Zľahka podlejte cca ½ až 1 hrnkom vody.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie sú papriky mäkké a zlatisté.
Podávajte horúce. Môžete ozdobiť čerstvými bylinkami alebo zakvapnúť olivovým olejom.
Svieža alternatíva s gréckym jogurtom a olivami
Ak hľadáte odľahčenejšiu a sviežejšiu verziu, vyskúšajte tento recept, ktorý kombinuje syr, jogurt a bylinky.
Ingrediencie
- Papriky
- Syr
- Grécky jogurt
- Jarné cibuľky
- Opatnky
- Petržlenová vňať
- Mäta
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Paradajková passata
- Pečené papriky nakladané v oleji
- Cukor
- Oregano
- Čierne korenie
Postup prípravy
- Papriky umyte a pozdĺžne prekrojte.
- Syr s jogurtom dajte do mixéra a rozmixujte.
- Pridajte najemno nasekané jarné cibuľky, nakrájané olivy, nasekanú petržlenovú vňať a mätu.
- Okoreňte, vlejte olivový olej a dobre premiešajte.
- Papriky naplňte syrovou zmesou.
- Položte na plech, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do rúry vyhriatej na 250 °C.
- Na omáčku dajte do mixéra paradajkovú passatu a pečené papriky nakladané v oleji.
- Dobre rozmixujte.
- Prelejte do hrnca, ochuťte cukrom, soľou, čerstvým alebo sušeným oreganom a čiernym korením.
Podávajte plnené papriky s pripravenou omáčkou.
Tipy pre dokonalé Gemista
- Použite čerstvé a sezónne papriky pre najlepšiu chuť.
- Ryžu varte na skus (al dente), aby sa nerozvarila počas pečenia.
- Nebojte sa experimentovať s bylinkami a koreninami podľa vašej chuti.
- Pre extra chuť môžete do mäsovej zmesi pridať aj trochu pineových orieškov alebo hrozienok.
Greek Stuffed Peppers & Tomatoes: Gemista Recips
Grécke plnené papriky sú skvelým príkladom stredomorskej kuchyne, ktorá je plná čerstvých chutí a zdravých ingrediencií. Či už zvolíte tradičnejšiu verziu s mletým mäsom, alebo sviežejšiu variantu so syrom a bylinkami, Gemista vás určite poteší.
tags: #plnene #pararadajky #grecke