Nepečená torta s mascarpone a ovocím

Hľadáte jednoduchý a osviežujúci recept na tortu? Táto nepečená ovocná torta s mascarpone je ideálna voľba! Je nenáročná na prípravu a môžete ju variovať podľa chuti a dostupného ovocia. Vyskúšajte tento recept, ktorý je pravidelnou súčasťou rodinných osláv. Táto torta je výnimočná tým, že do nej nejde ani štipka cukru.

Recept na krém našla mamina v nejakom časopise, kde sa používal v inom koláči. Povedala si, že to musí byť dobrý krém a vymyslela, že by to mohla byť výborná kombinácia s piškótami a ovocnou dreňou, ktorej sme mali vtedy plnú mrazničku. Pri najbližších narodeninách v rodine prekvapila touto skvelou ovocnou tortou. Všetci sa zalizovali až za ušami a torta zmizla ako duch. Potom si už len každý pýtal recept. Odvtedy je táto torta pravidelná súčasť našich rodinných osláv a iných vhodných príležitostí...

Ak nemáte čas alebo chuť piecť, môžete si pripraviť nepečenú tortu. Táto nepečená torta s mascarpone je presne taká. Nepotrebujete zapínať rúru, stačí len zmiešať pár surovín. Základom je chrumkavý sušienkový korpus, na ktorom je neuveriteľne jemný a nadýchaný krém z mascarpone a šľahačky. Celé je to zavŕšené lesklou čokoládovou polevou. Je to dokonalá maškrta na leto, na oslavy alebo len tak, keď si chcete urobiť radosť.

Ingrediencie

Na piškótový základ (alternatívny variant):

• 250 g kakaových sušienok (napr. Oreo bez plnky, Bebe)
• 125 g rozpusteného masla

Na krém z mascarpone:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačky
• 200 g bielej čokolády Fin Caré (z Lidla)
• Ovocná dreň (jahodová, ríbezľová) - 200g
• Zavárané mandarínky (voliteľné) - 1 plechovka

Na ozdobu:

• Cukrovinky na ozdobu (farebné perličky, srdiečka, paličky)
• Čerstvé ovocie na ozdobu (jahody, maliny, černice, čučoriedky)
• Neplnené trubičky alebo dlhé piškóty (voliteľné)

Tip: Namiesto ovocnej drene môžete použiť čerstvé rozmixované ovocie. Pre intenzívnejšiu chuť môžete piškóty pred vrstvením namočiť do ovocnej šťavy alebo rumu. Ak nemáte mascarpone, môžete použiť jemný tvaroh. Pre vegánsku verziu použite vegánske piškóty a rastlinnú šľahačku.

Postup

Príprava krému z bielej čokolády:

Ako prvé si pripravíme krém z bielej čokolády. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme trochu vychladnúť, inak sa v kréme vytvoria hrudky. My používame čokoládu Fin Caré z Lidla, tá sa nám osvedčila. Napríklad Milka sa dobre neroztopí. Pokiaľ čokoláda chladne, vyšľaháme šľahačku. Keď je vyšľahaná, pridáme mascarpone a dobre zamiešame. Nakoniec pridáme bielu čokoládu a ručne premiešame.

Vrstvenie torty:

Na spodok tortovej formy poukladáme okrúhle piškóty. Ak chceme aby torta vyzerala krajšie a slávnostnejšie, tak dookola môžeme poukladať neplnené trubičky alebo dlhé piškóty (na stojato). Potom na okrúhle piškóty nanesieme vrstvu krému. Opäť prekryjeme vrstvou piškót. Teraz na piškóty nanesieme ovocnú dreň. Ja používam buď jahodovú alebo ríbezľovú (ta je kyslejšia). Na dreň dáme ďalšiu vrstvu krému. A striedame.. Piškóty, dreň, krém...až kým sa nenaplníme celú tortovú formu. Keď použijem jahodovú dreň, tak občas dávam aj vrstvu zaváraných mandariniek, tá sa k nim výborne hodí.

Ozdobenie torty:

Nakoniec tortu ozdobíme. Buď rôznymi malými cukrovinkami, ako farebné perličky, farebné srdiečka, paličky. Alebo pripraveným ovocím, teda jahodami, malinami, černicami, čučoriedkami, ríbezľami... Je to na vás, aby sa to páčilo vám. Nechajte tortu v chladničke aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.

Ďalšie tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete do cesta pridať lyžicu kakaa.
• Ak nemáte mascarpone, môžete ho nahradiť krémovým syrom Philadelphia.
• Pre dospelých môžete do tvarohovej plnky pridať lyžicu rumu alebo iného obľúbeného likéru.
• Ak chcete, aby boli piškóty mäkšie, môžete ich pred vrstvením krátko namočiť do pomarančovej šťavy alebo rumu.
• Pre vláčnejšiu konzistenciu môžete medzi piškóty a krém natrieť džem. Najlepšie sa hodí ríbezľový alebo marhuľový.
• Do krému môžete pridať nastrúhanú čokoládu alebo kakao pre intenzívnejšiu chuť.
• Pre intenzívnejšiu chuť môžete korpus pokvapkať likérom Amaretto.
• Do sušienkového základu niekedy pridám aj hrsť nasekaných a opražených lieskových orieškov. Korpus je potom ešte chutnejší a chrumkavejší.
• Dávam si pozor, aby som krém so šľahačkou miešal naozaj len zľahka, aby ostal krásne nadýchaný. Stačí pár pohybov stierkou.
• Na krém, ešte pred poliatím polevou, niekedy poukladám čerstvé ovocie - maliny alebo na plátky nakrájané jahody sú úplne najlepšie.
• Tortu krájam vždy nožom, ktorý som predtým namočil do horúcej vody a utrel dosucha. Rezy sú potom krásne čisté a poleva nepraská.

Adriana Poláková je známa svojou vášňou pre pečenie a varenie, ktorú pretavila do ponuky pre hostí vo svojom rakúskom kaštieli. Svoj prvý obed pre rodinu pripravila už ako trinásťročná - polievku z vrecka a palacinky z kupovaného cesta. Ako pätnásťročná si už trúfla aj na medovníky, ktoré sama vyzdobila. Jej úplne prvý príspevok na sociálnych sieťach bol zhodou okolností tiež sladký pečený recept. „Bol to čokoládový brownie. Všade, kde začínam, začínam s koláčmi a pečením,“ prezradila pre Forbes Adriana Poláková. Okrem sladkých receptov dokáže však upiecť aj slané zdravé pochúťky.

Ľahký nepečený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina a zje sa bleskovou rýchlosťou. Táto nepečená torta s mascarpone je presne taká. Nepotrebujete zapínať rúru, stačí len zmiešať pár surovín.

tags: #polakovej #nepecena #torta #z #maskarpone