Kokosová polievka je skvelou voľbou pre milovníkov ázijskej kuchyne, ktorí hľadajú rýchle, chutné a výživné jedlo. Kombinácia exotických ingrediencií ako zázvor, limetka a kokosové mlieko vás prenesie priamo do teplého Thajska. Táto polievka nielenže poteší vaše chuťové poháriky, ale zároveň je plná výživných zložiek prospešných pre vaše telo.
Vďaka svojej všestrannosti sa dajú recepty na kokosovú polievku pripraviť na viacero spôsobov, pričom vždy ponúkajú inú, zaujímavú verziu. Môžete ju obohatiť o rôznu zeleninu, ako napríklad brokolicu či cuketu, alebo pridať huby. Pre mäsožravcov je možné kuracie mäso zameniť za krevety, prípadne použiť mäsový vývar z iných jedál.
Blesková ázijská kari polievka s kokosovým mliekom
Táto rýchla, pikantná a úžasná kokosová kari polievka sa dá pripraviť za približne 10 minút a postačí pre 4 osoby. Spojenie hlivy s rybou jej dodáva fantastickú chuť, ktorú dopĺňa zelenina, zázvor a chilli. Je to dokonalé jedlo do sychravých, chladných dní, ktoré zahreje, zasýti a pomôže bojovať proti bacilom.
Ingrediencie:
- 1 ks biela cibuľa
- 1/4 ks čerstvý fenikel alebo rapíkatý zeler
- 1/2 ks čerstvá červená paprika
- 130 gram hliva ustricová alebo hnedé šampiňóny, shitake
- 1 ks mrkva alebo batat
- kúsok koreňový zeler
- 1 cm zázvor
- 2 strúčik cesnak
- 130 gram treska alebo iná ryba
- 400 ml kokosové mlieko alebo 12% smotana
- 300 ml voda
- Na dochutenie: chilli, kari korenie, kurkuma, 2 PL sójová omáčka, soľ, med, citrón šťava, čerstvá vňaťka
Postup prípravy:
- Na panvicu si dáme rozhorúčiť olivový olej. Cibuľku nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji cca 1 minútu.
- Fenikel, papriku aj hlivu nakrájame na malinké kúsky a pridáme k cibuľke. Premiešame a necháme restovať.
- Priamo do panvice nastrúhame najemno mrkvu, zeler aj zázvor. Pretlačíme cesnak, pridáme chilli, kari, kurkumu, sójovú omáčku, osolíme a necháme minútku zatiahnuť.
- Zalejeme kokosovým mliekom, vodou a necháme 5 minút variť.
- Medzitým si nakrájame rybu na malé kúsky, pridáme do polievky a necháme variť cca 3 minútky.
- Polievku na záver dochutíme podľa seba ešte soľou, medom a trochou citrónovej šťavy. Posypeme čerstvo nasekanou vňaťkou.
Poznámka k receptu:
TIP: Pre intenzívnejšiu chuť môžete 1 naberačku polievky mixnúť s vňaťkami. Namiesto citrónu môžete použiť aj limetku. Polievke pridá na výraznej chuti koriandrová vňať.
Thajská kokosová polievka - rýchla a plná chuti
Táto polievka je skvelým príkladom, ako môžete pomocou pár jednoduchých ingrediencií vykúzliť autentickú ázijskú chuť. Kombinácia kokosového mlieka, zázvoru, limetky a sójovej omáčky je základom pre nezameniteľný thajský zážitok. Ak máte radi pikantné a aromatické jedlá, táto polievka je pre vás.
Pre extra výživu si môžete do polievky pridať pár lyžíc kolagénu, ktorý podporí regeneráciu tkanív a zároveň zjemní pokožku a posilní nechty. Kuchári ocenia aj jeho zahusťovací efekt, vďaka ktorému nie je potrebné polievku zahusťovať múkou či zemiakmi.
Ak vám ostal mäsový vývar alebo máte jeho zásobu v mrazničke, oceníte rýchlosť prípravy tejto sýtej polievky. Odporúča sa použiť namiesto bežných tukov prepustené maslo (ghee) z mlieka kráv pasúcich sa na tráve, ktoré je certifikované a neobsahuje laktózu ani kazeín, čo ho robí vhodným aj pre ľudí s intoleranciami.
Namiesto rybacej omáčky môžete použiť sójovú omáčku a petržlenovú vňať namiesto koriandra.
Thajská polievka s krevetami – Thom yam 🍲 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Krémová tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari
Táto tekvicová polievka s kokosovým mliekom a kari korením je výbornou voľbou na zahriatie a skvelým doplnkom jesenného jedálneho lístka. Kombinuje sladkosť tekvice, jemnú chuť kokosového mlieka a hrejivú arómu kari.
Príprava základných surovín:
- Na strednom ohni rozohrejte trochu oleja v hrnci.
- Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte, kým nezosklovatie (asi 5 minút).
Pridanie kari a tekvice:
- Do hrnca pridajte kari prášok a premiešajte s ostatnými ingredienciami, aby sa korenie rozvoňalo.
Pridanie kokosového mlieka:
- Do rozmixovanej polievky prilejte kokosové mlieko a znova dobre premiešajte.
Červená šošovicová polievka s kokosovým mliekom
Tento kompletne vegánsky recept na červenú šošovicovú polievku je veľmi obľúbený. Karfiol je zelenina, ktorá je dostupná v dobrej kvalite počas celého roka, a kokosové mlieko je jemné a ľahké, čo z neho robí ideálnu náhradu ťažkej smotany.
Ingrediencie:
- 200 g červená šošovica
- 30 g cesnak
- 80 g červená cibuľa
- 500 ml kurací vývar (alebo zeleninový vývar pre vegetariánsku verziu)
- 200 ml kokosová smotana (kokosové mlieko)
- 150 ml jogurt
- 20 g čerstvý strúhaný zázvor
- 10 g mletý koriander
- 10 g rímska rasca
- 20 g čerstvý koriander
- 50 ml ghee (prepustené maslo)
- 5 g chilli paprika
- 10 g kurkuma
- 10 g kari korenie
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 100 g mrkva, nakrájaná na malé kocky
- 100 g paradajky lúpané
Príprava:
- Príprava šošovice a zeleniny: Červenú šošovicu dôkladne prepláchnite pod studenou vodou a nechajte odkvapkať. Vo väčšom hrnci na strednom ohni rozohrejte olivový olej. Orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu, mrkvu, cesnak a čerstvý strúhaný zázvor.
- Pridanie korenín: Pridajte mletý koriander, rímsku rascu, chilli papriku, kurkumu a kari korenie. Dochuťte soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Varenie šošovice: Prilejte kurací alebo zeleninový vývar a pridajte červenú šošovicu. Varite približne 15-20 minút kým šošovica nezmäkne a polievka nezhustne.
- Zjemnenie polievky: Keď sa šošovica uvarí, polievku rozmixujte tyčovým mixérom. Primiešajte kokosové mlieko a jogurt. Ak je polievka príliš hustá, prilejte podľa potreby trochu vývaru.
Okrem týchto receptov môžete objaviť aj ďalšie variácie kokosových polievok, ktoré obohatia váš jedálniček. Nezabúdajte, že zdravý životný štýl nie je len o chutnom jedle - dôležitý je aj pohyb, motivácia a pravidelná starostlivosť o seba. Fitshaker vám ponúka všetko, čo potrebujete, na jednom mieste, aby ste zostali aktívni, fit a motivovaní.