Červená repa, známejšia ako cvikla, je zelenina s neprehliadnuteľnou fialovo-červenou farbou, výraznou chuťou a je nabitá zdraviu prospešnými živinami. V chladných mesiacoch je výborným zdrojom vitamínov a látok zvyšujúcich odolnosť nášho organizmu. V kuchyni má všestranné využitie, zakomponovať ju môžete do nátierok, šalátov, polievok, hlavných jedál, pečiva, či dokonca koláčov. Ponúkame vám inšpirácie a recepty na prípravu chutných a zdravých predjedál z červenej repy.
Cvikla patrí k viacerým podhodnoteným druhom zeleniny. Kedysi bola považovaná len za doplnok záhrad a potravu pre chovanú zver. Dnes vieme, že má dôležité miesto v zdravom stravovaní, samozrejme, nie každý jej zemitú chuť a vôňu obľubuje. Aké benefity pre zdravie prináša jej konzumácia? Ako si ju môžete pripraviť? Veľa živín a málo kalórií.
Neobyčajná cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.
Ako vidíme, cvikla je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.
Výhody červenej repy pre zdravie
Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nie je to len očista organizmu či podpora chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu, vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie.
Sľubnými sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli. Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú. Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.
Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina
Jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo - pozor však na oblečenie a obrusy. Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.
Ako pridať cviklu do stravy?
- Šalát - urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
- Dip - ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
- Šťava - hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
- Listy - viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
- Pečená v rúre - nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.
Recept na zdravé cviklové čipsy
Z červenej repy pripravíte aj zdravé čipsy, podobne ako z iných druhov koreňovej zeleniny.
Suroviny:
- cvikla
- olivový olej
- soľ, korenie
Postup:
- Jednoducho ju nakrájajte na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou, obľúbeným korením.
- Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C. Hotovo, máte zdravé chrumkanie k dobrému filmu!
Recept na fantastickú zaváranú cviklu
Z uvedených pomerov pripravíte približne 6 pol litrových pohárov, ktoré môžete v špajzi skladovať až niekoľko rokov. Takáto červená repa sa osvedčí ako špecialita.
Suroviny:
- 1 kg cvikla
- 350 ml voda
- 150 ml ocot
- 40 g kryštálový cukor
- 1/2 KL soľ
- 1 štipka fenikel semienka
Postup:
- Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
- Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.
Predjedlo z červenej repy s cibuľou a paradajkovou pastou
Na internete som našla tento skvelý recept na vynikajúce predjedlo z červenej repy. Potrebujete len pár prísad a máte výborné pohostenie, večeru, alebo aj nátierku na obložené chlebíčky. Určite skúste, kto má rád repu, na tomto si výborne pochutná.
Potrebujeme:
- 3 stredne predvarenú repu
- 2 stredne veľkú cibule
- Soľ, korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej
- Paradajková pasta alebo kečup 1-2 polievkové lyžice
Postup:
- Na panvici si na oleji omažíme nakrájanú cibuľku dozlatista.
- Keď je cibuľka dostatočne opečená, pridáme paradajkovú pastu alebo kečup a premiešame.
- Repu nastrúhame, ochutíme soľou a korením preložíme do hrnca.
S týmito receptami a inšpiráciami si môžete pripraviť chutné a zdravé predjedlá z červenej repy pre každú príležitosť.
Carpaccio z červené řepy recept
Červenú repu uvaríme v šupke domäkka a necháme vychladnúť. Potom ju ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Na panvici zohrejeme kokosový olej a opečieme na ňom vlašské orechy. Orechmi potom posypeme repu so syrom a celé carpaccio ešte pokvapkáme medom. Hotovo! Jednoduché, rýchle a zároveň elegantné, však?
Carpaccio z červenej repy, kozieho syra a vlašských orechov je ideálnym studeným predjedlom, ktoré sa hodí pri príležitosti akejkoľvek oslavy, návštevy alebo jednoducho v dňoch, kedy máte chuť na niečo originálne, elegantné, no stále rýchle a chutné. Recept je navyše bez mäsa, plný vitamínov aj energie, keďže sa carpaccio na záver polieva aj medom. Uvarená červená repa je v recepte skombinovaná s kozím syrom a pečenými orechmi, takže ide o dokonalé, bezmäsité prepojenie tradičných slovenských ingrediencií s modernými, sladko-slanými časmi.
Červená repa je tiež zelenina s výnimočnou chuťou a zdraviu prospešnými účinkami, ktorá sa výborne hodí k rôznym prísadám - či už sladkým, kyslým alebo pikantným. Pridanie papriky do šalátu z červenej repy nielen obohatí jeho chuť, ale zlepší aj jeho štruktúru. A ak si chcete vychutnať jej jedinečnú chuť po celý rok, zavrite zeleninu do pohárov.
Červená repa je v chladných mesiacoch výborným zdrojom vitamínov a látok zvyšujúcich odolnosť nášho organizmu. V kuchyni má všestranné využitie, zakomponovať ju môžete do nátierok, šalátov, polievok, hlavných jedál, pečiva, či dokonca koláčov.
Výborné recepty z červenej repy - Jesenná vzpruha a originálna chuť 30 × inak. Červená repa má neprehliadnuteľnú fialovo-červenú farbu, výraznú chuť a je nabitá zdraviu prospešnými živinami. Recepty z červenej repy prekvapia rozmanitosťou. Výborná je surová, varená, pečená aj zaváraná. Červená repa, známejšia ako cvikla, prichádza spestriť jesenný jedálniček nasledujúcimi chutnými jedlami a chuťovkami.
Cviklové rizoto so syrom halloumi: Bude to cviklové rizoto s parmezánom, kozím syrom alebo bryndzou? Okrem týchto kombinácií je rizoto výborné aj so syrom halloumi, ktorý je neodmysliteľnou súčasťou cyperskej kuchyne.
Cviklový šalát s kozím syrom: Medzi naše najobľúbenejšie recepty z červenej repy sa zaradil tento osviežujúci a výdatný cviklový šalát s kozím syrom. Poteší oči aj maškrtné jazýčky, ktoré milujú chuť zeleniny a syra.
Boršč s mäsom: Boršč je hustá polievka z kapusty, červenej repy a koreňovej zeleniny, ktorá patrí do kuchýň východnej Európy. Dobrý boršč má byť hustý, výdatný a hrejivý. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa všetky chute krásne prepoja.
Jednoduchý cviklovo-čokoládový koláč: Mnohí označujú chuť cvikle za sladkú. Keďže po uvarení sa dá krásne rozmixovať do jemného pyré, nečudo, že sa medzi receptami z červenej repy objavilo aj niekoľko vydarených cviklových koláčov. Najlepšie si rozumie s čokoládou, tvarohom či kakaom. Tento šťavnatý cviklovo-čokoládový koláč je plnohodnotnou šťavnatou sladkou maškrtou.
Sterilizovaná červená repa: Máme radi tradičné recepty, ktoré preveril čas a nikdy nesklamú. Takým je aj recept na sterilizovanú červenú repu.
Zaváraná cvikla s chrenom: Zaváraná cvikla s chrenom má tie správne grády, čo ocení nejeden milovník jemne pikantnej chuti. Samotná príprava a zaváranie nie sú obzvlášť náročné. Dôležité je vybrať zdravé kusy, dôkladne ich očistiť, postrúhať, premiešať a preliať sladko-kyslým nálevom.
Červená repa je úžasná zelenina jesenných aj zimných dní, obsahuje veľké množstvo sodíka, draslíka, vápnika, bielkovín, železa, kyseliny listovej a mnoho ďalších zdraviu prospešných látok. Je tiež výbornou zeleninou na lepší spánok a pozitívnu náladu 😊.
Červená repa je bohatá na veľké množstvo vitamínov a to hlavne na vitamíny C, E, obsahuje železo, horčík, draslík a zinok. Obsahuje tiež vysoký obsah kyseliny listovej a preto sa červená repa odporúča aj tehotným ženám, aby sa plod priaznivo vyvíjal. Červená repa tiež znižuje vysoký cholesterol a krvný tlak, posilňuje vlasy a nechty, podporuje funkciu pečene, bojuje proti únave a pomáha aj v boji proti rôznym alergiám. Pomáha unaveným očiam a zmierňuje bolestivú menštruáciu.
Ak si ťa cvikla doteraz nezískala, skús jej dať ešte šancu a priprav si jeden zo zoznamu ponúkaných receptov. Či ju vyskúšaš na raňajky, desiatu, obed alebo večeru, je len na tebe.
Cviklová roláda s bryndzovou plnkou: Výborný tip, ako pohostiť návštevu. Máš vyskúšanú kombináciu cvikly s bryndzou? Niečo úžasné! Veľmi jednoduchý recept, ktorým ohúriš tak rodinku, ako aj každú návštevu. Už len pridať čerstvé pečivo a zeleninu.
Zapekaná cvikla so syrom a s kuracím mäsom: Pre mňa je víťazom kombinácia kuracieho mäska, cvikly a syra. Úžasné prepojenie chutí. Výborné jedlo či už na obed, alebo ľahkú večeru.
Domáce cviklové cestoviny: Ak máš v pláne vyskúšať v kuchyni niečo nové, poradím ti. Originálnym nápadom je vyrobiť si vlastné čerstvé cviklové cestoviny doma. Ich vábivá farba v kombinácii s obľúbenou omáčkou poteší oči aj bruško.
Delikátna cviklová polievka s tekvicou: Zimné obdobie si pýta hrejivé, výživné, farebné a chutné polievky. Práve tieto podmienky spĺňa tento nenáročný recept. Vďaka tekvici je polievka bohatá na antioxidant betakarotén.
Cviklové quinoto s rukolou a so syrom feta: Výborné jedlo pripravené za 10 minút? Áno, čítaš správne. Tento recept vieš pripraviť veľmi rýchlo. Postačí cviklu a quinou uvariť deň vopred. Ak ťa prepadne hlad, všetko len zmiešaš a ľahký obed či večeru máš do pár minút pripravenú.
Zapekaný cviklový koláč s vajíčkom, so špenátom a syrom: Opäť prudko návyková kombinácia cvikly s vajíčkom. Tentoraz z nej pripravíme koláč vhodný pre teba či deti na raňajky, obed alebo večeru.