Prezidentské rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý poteší každého milovníka sladkých dobrôt. Tento recept vám krok za krokom ukáže, ako si pripraviť túto lahodnú kombináciu čokolády a kokosu.
Príprava piškótového cesta
V prvom kroku si pripravíme cesto na piškóty. Vajcia dôkladne vymiešame s cukrom do peny. Následne pridáme múku zmiešanú s kakaom a kypriacim práškom. Pre ešte lepšiu chuť a textúru zľahka primiešame aj nasekané orechy.
Cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Každú časť upečieme zvlášť na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180°C. Doba pečenia je približne 20-25 minút, alebo kým nie sú piškóty prepečené. Použite plech s rozmerom približne 30x40 cm.
Čokoládová plnka
Na prípravu čokoládovej plnky budeme potrebovať celé vajcia, cukor, kakao a rum. Tieto ingrediencie varíme nad parou, kým zmes nezhustne. Po vychladnutí si v druhej miske vymiešame maslo do peny a postupne doň pridávame vychladnutú čokoládovú zmes, až kým nevznikne hladký krém.
Alternatívnou metódou prípravy čokoládovej plnky je zohriatie mlieka, do ktorého pridáme polámanú čokoládu. Miešame a zohrievame, kým sa čokoláda úplne neroztopí. V inej miske vyšľaháme maslo izbovej teploty s cukrom. Potom po častiach pridávame vychladnutú čokoládovú zmes a šľaháme, kým nevznikne hladký krém.
Kokosová plnka
Pre kokosovú plnku si pripravíme sirup z vody, cukru a rumu. Tento sirup privedieme do varu. Do horúceho sirupu primiešame kokos a dôkladne premiešame. Počkáme, kým zmes mierne nevychladne.
Ďalší spôsob prípravy kokosovej plnky zahŕňa privedenie mlieka do varu. Do vriaceho mlieka pridáme mletý kokos a necháme spolu zovrieť. Následne pridáme ceru a maslo a za stáleho miešania rozpustíme.
Zostavenie a dokončenie
Upečený piškótový plát potrieme polovicou pripravenej čokoládovej plnky. Na túto vrstvu rovnomerne navrstvíme kokosovú plnku. Druhý upečený piškótový plát potrieme zvyšnou čokoládovou plnkou a opatrne ho priložíme na kokosovú vrstvu.
Koláč zaťažíme a necháme ho odležať v chladničke minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním môžeme rezy poliať čokoládovou polevou. Pre ešte krajší vzhľad môžeme použiť tmavú aj bielu čokoládovú polevu a nechať ich stuhnúť v chlade.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Po stuhnutí polevy nakrájame na jednotlivé porcie. Prezidentské rezy sú pripravené na vychutnanie!
tags: #prezidentske #rezy #recept