Rajčinový pretlak je nenahraditeľnou surovinou v mnohých kuchyniach po celom svete. Jeho všestrannosť a bohatá chuť ho robia ideálnym základom pre širokú škálu jedál, od tradičných omáčok až po moderné kulinárske kreácie.
Čo je rajčinový pretlak?
Rajčinový pretlak je produkt vyrobený z dozretých paradajok, ktoré sú najprv olúpané, zbavené semien a potom rozmixované do hladkej konzistencie. Následne sa pretlak pasterizuje, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť a zachovali sa jeho nutričné hodnoty a chuť.
Zloženie
Základným a najdôležitejším zložkou rajčinového pretlaku sú paradajky, ktoré tvoria až 99 % jeho obsahu. Na zabezpečenie optimálnej chuti a konzistencie sa pridáva regulátor kyslosti, konkrétne kyselina citrónová.
Zloženie:
- Paradajky (99 %)
- Regulátor kyslosti (kyselina citrónová)
Využitie v kuchyni
Rajčinový pretlak je mimoriadne univerzálny. Môže slúžiť ako:
- Základ pre omáčky: Klasická paradajková omáčka na cestoviny, omáčky na pizzu, ale aj zložka pre dusené mäsové jedlá.
- Prísada do polievok: Dodáva polievkam hĺbku chuti a príjemnú farbu.
- Súčasť dusených jedál: Skvelý doplnok k gulášom, ragú a iným pomaly vareným jedlám.
- Marinády: Môže byť súčasťou marinád na mäso alebo zeleninu.
Tipy na výber a skladovanie
Pri výbere rajčinového pretlaku sa zamerajte na zloženie. Ideálny pretlak by mal obsahovať čo najvyšší podiel paradajok a minimálne množstvo pridaných látok. Dôležité je aj balenie. Sklenené poháre umožňujú kontrolu kvality produktu a sú ekologickejšou alternatívou.
Po otvorení by mal byť rajčinový pretlak skladovaný v chladničke a spotrebovaný v priebehu niekoľkých dní. Ak chcete predĺžiť jeho trvanlivosť, môžete ho zamraziť v menších porciách.
Rozdiel medzi paradajkovým pretlakom a omáčkou | Kedy použiť paradajkový pretlak, paradajkovú omáčku alebo drvené paradajky
Informácie o produkte
Tento konkrétny rajčinový pretlak je pasterizovaný, čo zaručuje jeho bezpečnosť a dlhšiu dobu skladovania pri izbovej teplote. Balenie často spĺňa ekologické štandardy, ako napríklad certifikáciu FSC (Forest Stewardship Council), ktorá potvrdzuje zodpovedné lesné hospodárenie.
Ďalšie informácie:
- FSC - Mix - FSC® C020428
- Paradajkový pretlak, pasterizované.
Uvedené informácie sú len orientačné. Pred nákupom vo vybranom obchode odporúčame overiť, že predávaný model má kľúčové vlastnosti podľa vašich požiadaviek.
