Šalát Caprese je jedným z najrýchlejších a najchutnejších talianskych šalátov. Môžete ho pripraviť v jednoduchej verzii s paradajkami, mozzarellou a balzamikom alebo pridať domáce bazalkové pesto. Šalát Caprese je mimoriadne zdravý, ľahko sa pripravuje a v lete z čerstvých paradajok je úplne dokonalý.
Príprava šalátu
Paradajky umyjeme, nakrájame na kocky. Rímsky mini šalát opláchneme pod vodou a natrháme na menšie kúsky. Nakrájané čerstvé paradajky dáme do misky, pridáme nakladané sušené paradajky aj s trochou oleja a pár strúčikmi cesnaku a premiešame, aby sa prepojili chute. Potom primiešame mozzarellu a rímsky šalát. Môžeme servírovať.
Tento recept je v podstate paradajkový šalát s čerstvými a sušenými paradajkami naloženými v olivovom oleji s cesnakom, ktoré zvýraznia jeho chuť. Je to skvelá príloha k obedu alebo večeri.
Variácie a tipy
Ak dostanete v zime chuť na Caprese, vždy si kúpte cherry paradajky, ktoré bývajú chutnejšie. Potom ich prekrojte na polovicu, osoľte a okoreňte. Budú tak oveľa chutnejšie, ako keby ste si ich dali samotné do šalátu. Niekedy ich dokonca pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou.
Očakávate návštevu a chcete pripraviť jednoduché jedlo, ktoré bude dokonalé? Skúste namiesto bežnej mozzarelly použiť burratu. Mozzarella burrata je drahšia, ale aj oveľa kvalitnejšia. Je to prakticky čerstvý parený syr z kravského mlieka, ktorý je oveľa jemnejší ako klasická mozzarella. Burrata je vynikajúca, rozpadá sa na jazyku a oveľa viac v nej cítiť smotanu a maslo. Pri práci s ňou si všimnete rozdiel aj v tom, že sa oveľa viac trhá. Táto špecialita pochádza z talianskej oblasti Apúlia a v mestečku Andria je veľmi tradičná.
Domáce bazalkové pesto
Výroba domáceho bazalkového pesta je jednoduchá a rozdiel v chuti oproti kupovanému je neuveriteľný. Potom to rozmixujte niekoľkými pulzmi v mixéri a je hotovo. Stačí dochutiť soľou a citrónovou šťavou a máte dokonalé pesto.
Balzamikový olej je štandardnou súčasťou šalátu Caprese, takže nie je potrebné pripravovať žiadnu zálievku. Šalát však môžete podávať aj bez balzamikového oleja len s bazalkovým pestom.
Bazalkové pesto - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Milujete šaláty, máte doma príliš veľa zeleniny zo záhrady alebo chcete schudnúť? Neviete, čo so zvyškom bazalkového pesta a nemáte chuť na klasické cestoviny s pestom? Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk.
tags: #rajcinovy #salat #s #mozarellou