Chrumkavé a voňavé domáce oblátky a trubičky sú neodmysliteľným symbolom slovenských Vianoc. Krehké vianočné oblátky neodmysliteľne patria k sviatočnému stolovaniu. Potreté medom či cesnakom sú dlhoročnou súčasťou slovenských vianočných tradícií.
V minulosti bola ich príprava výsadou vážených ľudí, akými boli napríklad učitelia, dnes si ich však môže doma pripraviť každý. Príprava domácich vianočných trubičiek nie je zložitá a výsledok stojí za to. S trochou snahy si môžete vychutnať túto tradičnú sladkú pochúťku.
Príprava cesta na vianočné trubičky
Existuje viacero spôsobov, ako pripraviť cesto na vianočné trubičky. Všetky však majú spoločné, že vyžadujú trpezlivosť a správne ingrediencie.
Recept 1: Klasické cesto s mliekom a vajíčkom
Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte kryštálový cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľu, kým sa maslo roztopí. Následne pridajte celé vajíčko a dobre premiešajte. Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte do hladka. Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte. Cesto nechajte chvíľu postáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept 2: Cesto so žĺtkami pre jemnejšiu chuť
Mlieko zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte cukor, maslo, vanilkový cukor a počkajte chvíľku, kým sa maslo roztopí. Potom pridajte vaječné žĺtky a dobre premiešajte. Nakoniec postupne pridávajte múku a cesto vyšľahajte dohladka. Ak je konzistencia cesta hustá, pridajte 150-200 ml vlažnej vody a zamiešajte. Cesto nechajte chvíľu odstáť, prípadne ho môžete odložiť na noc do chladničky.
Recept 3: Cesto s rascou pre zaujímavý akcent
Mlieko si zohrejte na vlažnú teplotu, pridajte maslo, vaječné žĺtka, soľ a rascu. Nakoniec postupne pridávajte múku a šľahajte do hladka. Ak je cesto husté, pridajte 150-200 ml vlažnej vody.
Pečenie vianočných trubičiek
Postup je obdobný ako pri klasických vianočných oblátkach. Dôležité je mať správne nahriaty oblátkovač. Ak potrebujete, potrite oblátkovač na vianočné oblátky včelím voskom.
✅ Tip: S cukrom neexperimentujte, oblátky by sa mohli prichytávať. Naopak, ak sa chystáte pripravovať vianočné trubičky, cukru by ste mali pridať viac, viz. recepty vyššie.
Pečenie s Wafee - sladké trubičky
Skladovanie vianočných trubičiek
Po upečení je dôležité správne skladovanie, aby si trubičky zachovali svoju chrumkavosť. Oblátky uložte do plechovej dózy. Kovové nádoby najlepšie chránia oblátky aj iné vianočné pečivo pred vlhkosťou a vzduchom, takže zostanú chrumkavé počas celých sviatkov. Ak ich kladiete na seba vo viacerých vrstvách, predeľte ich papierom na pečenie, aby sa nezlepili a nepolámali.
